第二章第一節(jié)：自然環(huán)境對民居、服飾和飲食的影響

探索上面三張照片分別是藏族同胞一天的早晨、上午、中午勞動時段拍攝的照片，說說藏族同胞在一天中穿藏胞的方式有什么不同，并試著分析原因。探索解答早晨：衣物厚重、穿戴整齊嚴實上午：藏民一邊袖子只穿單衣。中午勞動：藏袍則是脫下掛在腰間。說明從早晨到中午氣溫升高很明顯。（同一天不同時刻氣溫不同，從早晨到中午升溫幅度大，溫差明顯）通過上面的照片，我們注意到了，人們的著裝是隨著自然條件的變化而變化的。在我國，遼闊的地域、復雜的地形使得不同的地方自然環(huán)境有著較大的差異；而自然環(huán)境的差異又使我國許多的地方都各有著獨特的文化特色。

下面我們這節(jié)課就來大致了解一下自然環(huán)境對地方文化的影響。

第二章第一節(jié)自然環(huán)境對民居、服飾和飲食的影響廟街鄉(xiāng)初級中學吳愛琴教學目標1.知道我國主要的民居形式，理解氣候、地形等自然因素對我國民居的影響2.了解我國傣族、藏族的傳統(tǒng)民族服飾，理解自然環(huán)境對服飾的影響3.了解我國的地方菜系，理解自然環(huán)境對飲食的影響4.利用地圖、圖片說出我國不同地區(qū)民居、服飾、飲食特色民居滿足人類基本需要的建筑安全、舒適、健康、美麗適應自然環(huán)境一、自然環(huán)境對民居的影響順應環(huán)境中的有利因素避免環(huán)境中的不利因素洪水、寒冷、潮濕、危險等各式民居的形成觀察并說說我國不同地方的民居有什么不一樣？南北民居造型差異氣候適應想想我國南北民居造型與氣候是如何適應的？當?shù)貧夂蛎窬犹攸c民居對環(huán)境的適應性南方民居北方民居降水多、氣溫高降水少屋頂坡度大、窗戶小屋頂坡度小甚至平頂、窗戶較大利于排水、減少陽光直射，降低室內溫度曬糧食、利于冬季獲取更多陽光，增加室內溫度影響因素山區(qū)吊腳樓平原四合院民居影響因素地形類型民居特點分布地區(qū)吊腳樓

四合院地形山區(qū)平原順山坡地勢蓋起規(guī)則，且多院落華北地區(qū)桂北、湘西、鄂西、黔東南地區(qū)民居適應影響地形北京四合院北京四合院是一種傳統(tǒng)的住宅建筑形式，四面有房屋，中間是院子。房屋磚墻較厚，多青磚灰瓦。南窗較大，有利于光照。想一想：請從氣候、地形、采光、御寒等方面，說一說四合院是怎樣與當?shù)丨h(huán)境相適宜的?北京四合院自然環(huán)境民居特色與功能氣候地形

溫帶季風氣候：夏季高溫多雨；冬季寒冷干燥平原：華北平原，地形平坦布局規(guī)則，多院落磚墻較厚夏季擋光，冬季保溫御寒南窗較大利于采光蒙古包易于拆裝，搬運方便，適于游牧民族經(jīng)常搬遷的流動生活蒙古包與內蒙古牧民游牧的生產(chǎn)方式相適應的結果民居

自然環(huán)境特點

建筑特色窯洞傣族竹樓窯洞：鑿洞而居分布：陜甘寧地區(qū)傣族竹樓樓底架空，供牲畜和堆放雜物，樓上是家人居住、生活的地方氣候：夏季高溫，年降水少。土壤：黃土疏松易于挖掘、直立性好、結構均勻、富含鈣質等就地取材、省力、省料、省工、省地、冬暖夏涼全年高溫，降水量大，濕熱當?shù)厥a(chǎn)竹、木，就地取材，房屋四面通風；一樓架空，二樓住人，避免濕熱與水澇二、自然環(huán)境對服飾的影響。服飾衣、褲、裙、鞋、襪以及頭、頸、胸、手等部位佩戴的飾物抵御寒暑、減少日曬、遮擋風雨、防止蚊蟲叮咬、美化自身等功能隨環(huán)境不同而改變東北的冬天海南的冬天原因：1.東北為溫帶季風氣候，冬季寒冷干燥。2.海南為熱帶季風氣候，全年高溫。蒙古族的服飾主要是長袍、坎肩、皮帽、皮靴原因便于騎射，并且具有較強的防寒作用。蒙古族服飾傣族服飾婦女多穿窄袖短衣和筒裙，男子穿對襟或大襟小袖，下穿肥大的長褲。原因傣族主要居住在熱帶、亞熱帶地區(qū)，全年大部分時間氣候濕熱。傣族服飾可以透風散熱。藏族服飾的最基本特征是肥腰、長袖、大襟、、長裙、長靴、編發(fā)、金銀珠玉飾品等。海拔高，風沙大，氣候酷寒（擋風御寒）三、自然環(huán)境對飲食的影響自然環(huán)境飲食選料口味習慣影響適應南方降水較多，農(nóng)作物以水稻為主，食品多為大米做成的，如米粉、年糕和湯圓等。北方主要是旱地，盛產(chǎn)小麥，食品多用面粉做成，如餃子、饅頭、烙餅和拉面等。南方北方南米北面山區(qū)特色菜多以山珍野味為主海邊特色菜多以海鮮為主由于冬季寒冷漫長，居民有挖窖儲藏冬菜和腌制酸菜的習俗，并且東北人愛吃燉菜。東北：山西：由于當?shù)氐乃畨A性較強，加上以前的百姓以雜糧為主食，不太好消化，因此要靠醋來中和、促消化。新疆：新疆人多數(shù)喜愛烤馕，含水分少，在干燥的新疆能存放較久，便于攜帶，還有特色食品烤羊肉串。西藏：喜愛青稞酒、酥油茶等。因為該地區(qū)多種植青稞和飼養(yǎng)牦牛。內蒙古：喜愛烤全羊、酸奶等。九轉大腸宮保雞丁佛跳墻清燉獅子頭西湖醋魚東安子雞無為熏鴨珍珠南瓜魯、川、閩、蘇、浙、湘、徽、粵

四喜丸子山東菜系原味、厚重、老火候四川菜系麻辣、厚味辣子雞江蘇菜系以水鮮為主，刀工精細一品羅漢浙江菜系注重本味，制作精細西湖醋魚廣東菜系清甜、爽脆、幼嫩八寶冬瓜盅福建菜系淡雅、鮮嫩、和醇佛跳墻湖南菜系油重色濃，注重酸辣霸王別姬安徽菜系重油、重色、重火功一品鍋

我國地域廣大，各地的自然條件、社會經(jīng)濟條件千差萬別，形成了各具特色的地方菜系。其中著名的有川菜湘菜、魯菜、粵菜、淮揚菜等每一種菜系風格的形成都與當?shù)氐淖匀画h(huán)境密切相關。小結自然環(huán)境對民居服飾飲食的影響民居內蒙古：蒙古包老北京：四合院黃土高原：窯洞云南：傣族竹樓山區(qū)：吊腳樓兩廣：騎樓服飾藏族：藏袍傣族：窄衣、短袖、長裙、長褲蒙古族：長袍、皮靴飲食“南米北面”“南甜北咸”“東辣西酸”山西：醋東北：酸菜、燉菜新疆:馕、羊肉串內蒙古：烤全羊、酸奶西藏：青稞酒、酥油茶中國八大菜系1.下列說法不正確的是（）A.傣族的住宅多為竹樓，這種建筑非常適合當?shù)氐臒釒?、亞熱帶季雨林氣候B.藏族的服飾主要是傳統(tǒng)藏袍，以適應高原溫差大、氣溫相對較低的環(huán)境C.川菜以麻辣、厚味著稱，這和當?shù)氐臍夂虺睗窈苡嘘P系D.一月份，我國長春與?？谑械木用穹椞攸c區(qū)別不大2.下列服飾與我國各地自然條件相適應的是（）A.西雙版納——婦女喜歡穿窄袖短衣和筒裙B.云南傣族——男子愛穿無領小袖衫，緊湊短褲，非常涼快C.長江中下游地區(qū)——婦女們出門愛戴頭巾或面紗D.東北地區(qū)——人們一年四季常穿較單薄衣服3．下列菜系中，以麻、辣著稱的是（）A粵菜B川菜C湘菜D閩菜4、下面民居與分布地連線正確的是（）A兩面坡式民居——南方地區(qū)B四合院——湘西少數(shù)民族C帳篷、蒙古包——黃土高原D吊角樓——西北地區(qū)練習DABA窯洞四合院傣族竹樓蒙古包吊腳樓民居主要分布地區(qū)內蒙古華北地區(qū)黃土高原湖南、貴州山區(qū)云南將下列民居與相應的分布地區(qū)連接起來：復習題1、右圖是我國北京地區(qū)的傳統(tǒng)民居四合院的布局圖。請你從采光、御寒、傳統(tǒng)文化等角度分析四合院的特點。（1）四合院顏色灰暗，利于冬季吸收太陽光熱、保持室內溫度。（2）老北京是皇城，各色鮮艷的琉璃瓦等建筑材料被用于皇族和貴族住宅的建筑，平民不許使用。華北地區(qū)屬于溫帶季風氣