NY 145-1988果汁飲料總則

NY中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)準(zhǔn)NY145-88果汁飲料總1988-01-27發(fā)布1988-08-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部批準(zhǔn)

中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)準(zhǔn)果汁飲料總則NY145-88本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有的含果汁的無(wú)酒精飲料。定義1.1水果原汁Fruitiuice水果原汁是用機(jī)械方法（如壓榨法）從水果中獲得的汁液。它具有發(fā)酵能力，1.1.1，但是沒(méi)有發(fā)酵，并且具有原料水果的典型感官特征（色、香、味）。1.1.2水果濃縮汁加水稀釋，并且加人的水量與該種水果的原汁在濃縮過(guò)程中所失去的水分相等，所得的制品也是水果原汁，，但所加入的水的性質(zhì)必須使制品在化學(xué)、微生物和感官等方面具有1.1.1所述的制品相同的性質(zhì)。1.1.3將原料水果采用滲濾或浸提工藝必要時(shí)還輔以機(jī)械方法制得的汁液，再用物理方法除去添加的水分，所得的制品也是水果原汁。它的化學(xué)和感官性質(zhì)必須與1.1.1所述的制品相同。1.2水果汁Fruitnectar水果汁是用水果原汁（或水果濃縮汁、水果原漿、水果濃縮漿或它們的混合物）、、糖和水制得的飲料。它具有發(fā)酵能力但是沒(méi)有發(fā)酵。在水果汁中，水果原汁（或水果原漿)的含量不得低于50%(以重量計(jì)）1.3水果露Fruitdrink水果露是用水果原汁（或水果濃縮汁、水果原漿、水果液縮漿或它們的混合物）、風(fēng)味添加劑、糖和水制得的飲料。它具有發(fā)酵能力但是沒(méi)有發(fā)酵。在水果露中，水果原汁（或水果原漿）的含量不得低于10%（以重最計(jì)）1.4水果水Fruitlemonade水果水是用水果原汁（或水果濃縮汁、水果原漿、水果濃縮漿或它們的混合物）、風(fēng)味添加劑、糖和水制得的飲料。它具有發(fā)酵能力但是沒(méi)有發(fā)酵。在水果水中，水果原汁（或水果原漿）的含量不得低于2.5%（以重量計(jì)）。1.5水果原漿Fruit.purce1.5.1水果原漿是由整只水果或去皮水果的可食部分用打漿方法制得的沒(méi)有去除汁波的漿狀制品它具有發(fā)酵能力但是沒(méi)有發(fā)酵，并且具有原料水果的典型感官特征（色、香、味）1.5.2水果濃縮漿加水稀釋，所加人的水量與該種水果的原漿在濃縮過(guò)程中所失去的水分相等，所得制品也是水果原漿，但所加入的水的性質(zhì)必須使制品在化學(xué)、微生物和感官等方面具有與1.5.1所述的制品相同的性質(zhì)。1.6水果濃縮汁Concentratedjuice1.6.1水果濃縮汁是用物理分離工藝從水果原汁中除去