高中生物人教版分子與細(xì)胞第2章組成細(xì)胞的分子 學(xué)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)

第二章學(xué)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)本試卷分第Ⅰ卷(選擇題)和第Ⅱ卷(非選擇題)兩部分。滿分100分，考試時(shí)間90分鐘。第Ⅰ卷(選擇題共50分)一、選擇題(共25小題，每小題2分，共50分，在每小題給出的4個(gè)選項(xiàng)中，只有1項(xiàng)是符合題目要求的)1．下列有機(jī)化合物中，只含有C、H、O三種元素的是(C)A．氨基酸 B．核苷酸C．脫氧核糖 D．磷脂[解析]本題考查化合物的元素組成。氨基酸主要由C、H、O和N四種元素組成，核苷酸由C、H、O、N和P組成，脫氧核糖是一種五碳糖，只由C、H和O組成，磷脂由C、H、O、N和P組成。2．分析下表，可推測(cè)(D)溶液雙縮脲試劑碘液斐林試劑甲＋－－乙－＋＋－甲、乙混合＋＋＋注：“＋”顯色，“＋＋”顯色更深；“－”不顯色。A．甲溶液含有淀粉 B．乙溶液含有還原糖C．混合溶液不含淀粉 D．混合溶液含有淀粉酶[解析]雙縮脲試劑、碘液、斐林試劑分別檢測(cè)蛋白質(zhì)、淀粉和還原性糖。據(jù)表可以推測(cè)，甲含有蛋白質(zhì)，乙含有淀粉，甲和乙混合能夠產(chǎn)生還原性糖，證明甲中含有淀粉酶，將淀粉分解產(chǎn)生還原性糖。3．在細(xì)胞的脂質(zhì)物質(zhì)中，對(duì)生物體的正常代謝和生殖過程起著積極的調(diào)節(jié)作用的是(C)A．脂肪 B．磷脂C．固醇 D．維生素D[解析]考查脂質(zhì)的功能。脂肪主要是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，此外，高等動(dòng)物和人體內(nèi)的脂肪，還有減少身體熱量散失，維持體溫恒定，減少內(nèi)部器官之間摩擦和緩沖外界壓力的作用。磷脂主要是構(gòu)成生物膜的基本成分。固醇對(duì)維持生物體的正常代謝和生殖過程起著積極的調(diào)節(jié)作用，維生素D屬于固醇。4．生物細(xì)胞中含量最多的兩種物質(zhì)所共有的元素是(C)A．C、H、O、N B．C、H、OC．H、O D．N、P[解析]活細(xì)胞內(nèi)含量最多的兩種物質(zhì)為H2O和蛋白質(zhì)，二者的共有元素為H和O。5．比較小麥和家兔體內(nèi)的各種化學(xué)元素(D)A．種類和含量都相差很大B．種類和含量都相差不大C．種差相差很大，其中相同元素的含量都大體相同D．種類大體相同，其中相同元素的含量大都相差很大[解析]在不同的生物體內(nèi)，化學(xué)元素的種類大致相同，含量相差較大。6．關(guān)于生物體內(nèi)有機(jī)化合物所含元素的敘述，錯(cuò)誤的是(C)A．葉綠素含有鎂元素 B．血紅蛋白含有鐵元素C．脫氧核糖含有磷元素 D．胰島素含有碳元素[解析]脫氧核糖的元素組成為C、H、O，不含磷元素，C項(xiàng)錯(cuò)誤。7．下列關(guān)于生物體內(nèi)有機(jī)物的敘述正確的是(C)A．脂質(zhì)不參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)B．蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)C．核酸是生物體儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì)D．糖類不參與細(xì)胞識(shí)別和免疫調(diào)節(jié)[解析]有的脂質(zhì)參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)，如性激素(屬于固醇類)參與激素調(diào)節(jié)，A錯(cuò)誤；生物體主要的能源物質(zhì)是糖類，B錯(cuò)誤；核酸是生物體儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì)，DNA是主要的遺傳物質(zhì)，C正確；細(xì)胞識(shí)別主要與細(xì)胞表面的糖蛋白有關(guān)，糖蛋白是由多糖和蛋白質(zhì)結(jié)合形成，D錯(cuò)誤。8．下列有關(guān)生物實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是(A)A．檢測(cè)還原糖的斐林試劑甲液和乙液與用于檢測(cè)蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液和B液，雖然其成分相同但用法和用量均不相同B．用甲基綠和吡羅紅對(duì)人口腔上皮細(xì)胞進(jìn)行染色，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞核呈紅色、細(xì)胞質(zhì)呈綠色C．健那綠染液可以使活細(xì)胞中的脂肪呈現(xiàn)黃色D．檢測(cè)植物細(xì)胞中的葡萄糖與甲基綠作用，生成綠色沉淀[解析]鑒定還原糖的斐林試劑和鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑使用的物質(zhì)成分相同，但濃度不同，使用方法不同，故A正確。甲基綠和吡羅紅對(duì)細(xì)胞染色，會(huì)發(fā)現(xiàn)細(xì)胞核呈綠色，細(xì)胞質(zhì)呈紅色，故B錯(cuò)誤。健那綠能將活細(xì)胞中的線粒體染成藍(lán)綠色，故C錯(cuò)誤。檢測(cè)植物組織中的葡萄糖，應(yīng)先用斐林試劑，生成磚紅色沉淀。9．哺乳動(dòng)物的血液中必須含有一定量的鈣離子，如果鈣離子含量太低，會(huì)出現(xiàn)抽搐癥狀，這一事實(shí)說明(B)A．無機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)許多重要化合物的組成成分B．許多無機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)有重要作用C．無機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞的酸堿平衡非常重要D．無機(jī)鹽可維持細(xì)胞滲透壓，從而維持細(xì)胞正常形態(tài)[解析]如果缺鈣就出現(xiàn)抽搐說明無機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)有重要作用，故選B。無機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)許多重要化合物的組成成分，如鎂離子是組成葉綠素的重要元素，但此題干未體現(xiàn)，故A錯(cuò)誤。無機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞的酸堿平衡很重要，也可維持細(xì)胞滲透壓，從而維持細(xì)胞正常形態(tài)但此題干未體現(xiàn)，故C、D錯(cuò)誤。10．細(xì)胞的一切生命活動(dòng)都離不開水，相關(guān)說法錯(cuò)誤的是(C)A．一般而言，活細(xì)胞中含量最多的化合物是水B．水在細(xì)胞中有自由水和結(jié)合水兩種存在形式，代謝旺盛的細(xì)胞內(nèi)自由水含量較多C．植物的成熟葉比幼嫩葉面積大，因此水的百分含量也高一些D．干旱地區(qū)植物肥厚的肉質(zhì)莖或發(fā)達(dá)的根系都是對(duì)缺水環(huán)境的適應(yīng)特征[解析]活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，故A正確。水有自由水和結(jié)合水兩種方式，自由水越高新陳代謝越旺盛，故B正確。植物成熟時(shí)水含量比幼嫩葉片少，故C錯(cuò)誤。干旱地區(qū)植物肥厚的肉質(zhì)莖防止水分的散失，發(fā)達(dá)的根系有利于吸收水分，故D正確。11．(2023·吉林大學(xué)附中)下列有關(guān)生物實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是(D)A．用蘇丹Ⅳ對(duì)脂肪進(jìn)行鑒定，發(fā)現(xiàn)脂肪顆粒被染成橘黃色B．用甲基綠吡羅紅混合試劑對(duì)人口腔上皮細(xì)胞進(jìn)行染色，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞核呈紅色、細(xì)胞質(zhì)呈綠色C．由葉綠體色素分離實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，在層析液中溶解度最大的色素是葉綠素bD．比較過氧化氫在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn)中，過氧化氫分解速率是因變量[解析]植物脂肪的鑒定用蘇丹Ⅳ呈紅色，A錯(cuò)誤；用甲基綠吡羅紅混合試劑對(duì)人口腔上皮細(xì)胞進(jìn)行染色，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞核呈綠色、細(xì)胞質(zhì)呈紅色，B錯(cuò)誤；葉綠體色素分離實(shí)驗(yàn)中，在層析液中溶解度最大的色素是胡蘿卜素，C錯(cuò)誤；比較過氧化氫在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn)中，不同條件是自變量，過氧化氫分解速率是因變量，D正確。12．下列有關(guān)生物體化學(xué)成分的敘述正確的是(D)A．瘦肉中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)B．組成植物細(xì)胞壁主要成分的單體是氨基酸C．噬菌體的遺傳物質(zhì)含有硫元素D．雄性激素的化學(xué)本質(zhì)屬于脂質(zhì)[解析]細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；組成細(xì)胞壁成分主要是纖維素，單體是葡萄糖，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA，組成元素是C、H、O、N、P，C選項(xiàng)錯(cuò)誤；性激素屬于脂質(zhì)中的固醇類，D選項(xiàng)正確。13．在過度肥胖者的脂肪組織中，含量最多的物質(zhì)是(A)A．水 B．脂肪C．蛋白質(zhì) D．糖類[解析]任何細(xì)胞都是水含量最多，故A正確。14．(2023·濟(jì)南一中)下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是(B)A．用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B．脂肪的鑒定需要顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒C．鑒定可溶性還原糖時(shí)，加入斐林試劑搖勻后，就可觀察現(xiàn)象D．用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)混現(xiàn)用[解析]斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液一樣，都是mg/mL氫氧化鈉溶液，斐林試劑乙液是mg/mL硫酸銅溶液，雙縮脲試劑B液是mg/mL硫酸銅溶液，故A錯(cuò)。脂肪分子要借助顯微鏡才能觀察清楚，故B正確。鑒定可溶性還原糖時(shí)，加入斐林試劑搖勻后，還要水浴加熱，故C錯(cuò)。鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑要先加A液，后加B液，故D錯(cuò)。15．下圖中a、b代表元素，I～Ⅳ是生物大分子，X、Y、Z、W是相應(yīng)生物大分子的單體，以下分析不正確的是(A)A．a(chǎn)、b共有的元素一定有N、PB．肝臟細(xì)胞中的Ⅰ主要是肝糖原C．乳酸菌中攜帶遺傳信息的物質(zhì)是ⅡD．圖中Z徹底水解的產(chǎn)物共有6種[解析]圖中a代表核苷酸，b代表氨基酸，共有的元素一定有N，A錯(cuò)誤；Ⅰ代表糖類，肝臟細(xì)胞中的主要成分是肝糖原，B正確；Ⅱ代表DNA，是乳酸菌中的遺傳物質(zhì)，C正確；圖中Z是RNA，徹底水解產(chǎn)物是核糖、磷酸與4種堿基，D正確。16．關(guān)于組成細(xì)胞的化合物，下列說法正確的是(D)A．不同種類的細(xì)胞中化合物的種類相同B．不同種類的細(xì)胞中化合物的含量相同C．同種生物細(xì)胞中化合物的含量相同D．不同種類的細(xì)胞中化合物的種類不同，同種生物細(xì)胞中化合物的含量也有差別[解析]不同種類的細(xì)胞中化合物種類有一定差別。如：糖原只存在于動(dòng)物細(xì)胞中，而淀粉則只存在于植物細(xì)胞中。同種細(xì)胞中化合物的含量也有差別，如肌細(xì)胞中蛋白質(zhì)含量較高，脂肪細(xì)胞中含脂肪較多。17．下列哪項(xiàng)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸(B)[解析]構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少要有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，而要連在1個(gè)共同的碳原子上，該碳原子還連1個(gè)氫原子和1個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)。A化合物符合氨基酸結(jié)構(gòu)通式特點(diǎn)，是。B化合物無氨基，不是。C化合物符合氨基酸結(jié)構(gòu)通式特點(diǎn)，是。D化合物符合氨基酸結(jié)構(gòu)通式特點(diǎn)，是。18．現(xiàn)有600個(gè)氨基酸，其中氨基有610個(gè)，羧基有630個(gè)，則由此合成的4條多肽鏈中共有肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目是(C)A．599、606、626 B．596、1、1C．596、14、34 D．596、606、626[解析]600個(gè)氨基酸合成4條多肽鏈，共有596個(gè)肽鍵；含有氨基610個(gè)、羧基630個(gè)，則R基中有氨基10個(gè)、羧基30個(gè)；四條肽鏈的主鏈上共有4個(gè)氨基和4個(gè)羧基，加上R基中的則共有14個(gè)氨基和34個(gè)羧基。19．下列關(guān)于核酸的敘述中，不正確的是(C)A．核酸由C、H、O、N、P等元素組成B．核酸是生物的遺傳物質(zhì)C．核酸的基本組成單位是DNA和RNAD．核酸能控制蛋白質(zhì)的合成[解析]核酸由C、H、O、N、P等元素組成，故A正確。核酸儲(chǔ)存遺傳信息，故B正確。核酸的基本組成單位是核苷酸，故C錯(cuò)。核酸通過控制蛋白質(zhì)合成來控制生物性狀，故D正確。20．將面團(tuán)包在紗布中放在清水中搓洗，請(qǐng)你選用試劑檢測(cè)黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿物質(zhì)，所用試劑分別是(B)A．碘液、蘇丹Ⅲ染液 B．雙縮脲試劑、碘液C．碘液、斐林試劑 D．雙縮脲試劑、斐林試劑[解析]紗布上的黏稠物質(zhì)是蛋白質(zhì)，可選用雙縮脲試劑檢測(cè)，呈現(xiàn)紫色反應(yīng)；洗出的白漿物質(zhì)是淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)色，所以可用碘液檢測(cè)。21．(2023·廣東實(shí)驗(yàn)中學(xué)高一期末考試)下列關(guān)于組成生物體的主要化學(xué)元素的說法，錯(cuò)誤的是(A)A組成糖類和脂質(zhì)的化學(xué)元素相同B．可以分為大量元素和微量元素C．C元素是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素D．各種元素都可以在非生物界中找到[解析]糖類由C、H、O三種元素組成，而有些脂質(zhì)除含有C、H、O三種元素外，還含有N和P元素，A項(xiàng)錯(cuò)誤。細(xì)胞中的元素按照含量多少可以分為大量元素和微量元素，B項(xiàng)正確。C是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素，C項(xiàng)正確。生物體中的各種元素都來自無機(jī)環(huán)境，所以生物體內(nèi)的各種元素都可以在非生物界中找到，D項(xiàng)正確。22．(2023·山東濰坊高三質(zhì)量檢測(cè))下列關(guān)于元素與化合物的敘述，正確的是(C)A．植物根尖從土壤溶液中吸收的N可以用于合成蛋白質(zhì)、脂肪和核酸B．相同的元素在不同的生物體內(nèi)組成的都是相同的化合物C．不論鮮重還是干重，組成細(xì)胞的元素中C、H、O、N的含量最多D．C是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素，也是組成每種化合物的必需元素[解析]脂肪由C、H、O三種元素組成。植物根尖從土壤溶液中吸收的N不能用于脂肪的合成，A項(xiàng)錯(cuò)誤。相同元素在不同的生物體內(nèi)可組成相同的化合物，也可組成不同的化合物，B項(xiàng)錯(cuò)誤。并不是每種化合物都含有C，D項(xiàng)錯(cuò)誤。23．(2023·湖北孝感高一上學(xué)期期末)將剛剛萌發(fā)、帶有芽的大麥充分研磨后，過濾得到組織樣液。在組織樣液中加入下列試劑后振蕩均勻，有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論的敘述正確的是(C)A．加入蘇丹Ⅲ染液，溶液呈紅色，證明發(fā)芽的大麥中含有脂肪B．加入斐林試劑并水浴加熱，溶液呈磚紅色，說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖C．加入碘液，溶液呈藍(lán)色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉D．加入雙縮脲試劑，溶液呈藍(lán)色，說明發(fā)芽的大麥中含有蛋白質(zhì)[解析]脂肪會(huì)被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，被蘇丹Ⅳ染液染成紅色，向組織樣液中加入蘇丹Ⅲ染液，溶液呈橘黃色，證明發(fā)芽的大麥中含有脂肪。向組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱，溶液呈磚紅色，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖，但不能確定該還原糖為麥芽糖。雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)呈紫色。24．(2023·湖南師大附中高一期末)下列關(guān)于淀粉、纖維素和糖原的敘述正確的是(B)A．都是存在于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的化合物B．都含有C、H、O三種元素C．基本組成單位都是五碳糖D．都能被人體消化、吸收[解析]纖維素和淀粉是植物體內(nèi)特有的糖類，糖原是動(dòng)物體內(nèi)特有的糖類，A項(xiàng)錯(cuò)誤。糖類含有的元素是C、H、O，B項(xiàng)正確。題中三種糖類的基本組成單位都是六碳糖——葡萄糖，C項(xiàng)錯(cuò)誤。人體中無纖維素酶，所以不能消化纖維素，D項(xiàng)錯(cuò)誤。25．一般情況下，素食者往往需要攝入較多種類和數(shù)量的蛋白質(zhì)，對(duì)其描述不正確的是(B)A．植物蛋白中必需氨基酸的比例與動(dòng)物蛋白的比例不相同B．植物蛋白要比動(dòng)物蛋白更難消化、吸收C．某些植物蛋白提供給人的必需氨基酸的種類要少于動(dòng)物蛋白D．以玉米為主食的人要從其他食物中補(bǔ)充必需氨基酸[解析]植物和動(dòng)物體內(nèi)的氨基酸的比例不同，且有的植物缺乏某些氨基酸，如玉米中就缺少一些必需氨基酸。植物蛋白和動(dòng)物蛋白的消化、吸收難易程度無大的差別。第Ⅱ卷(非選擇題共50分)二、非選擇題(共50分)26．(10分)下圖表示細(xì)胞內(nèi)四種有機(jī)物的組成，請(qǐng)依據(jù)主要功能分析回答：(1)A是指__葡萄糖__；E在動(dòng)物肝細(xì)胞中是指__肝糖原__，在植物塊莖細(xì)胞中主要是指__淀粉__。(2)F是指__脂肪__；它是由B__甘油、脂肪酸__組成的，除此之外，脂質(zhì)還包括__磷脂__和__固醇__。(3)C是指__氨基酸__；由m個(gè)C構(gòu)成G物質(zhì)時(shí)，其相對(duì)分子質(zhì)量可減少__18(m－1)__。(4)四大有機(jī)物在體內(nèi)氧化分解時(shí)，產(chǎn)熱量最高者為__脂肪__。(5)四大有機(jī)物都含有的化學(xué)元素是__C、H、O__。27．(10分)(2023·深圳中學(xué))如圖所示是組成細(xì)胞的主要元素及其比例，根據(jù)圖所示信息回答下列問題：(1)構(gòu)成細(xì)胞的主要元素有__C、H、O、N、P、S__。(2)組成生物體的最基本元素占細(xì)胞總量的__18%__。(3)硫元素主要存在于有機(jī)化合物的種類是__蛋白質(zhì)__。(4)氧元素在細(xì)胞總量中占比例最大，為什么不是最基本元素？氧元素雖然占65%，但由于組成細(xì)胞和生物體中含量占60%～95%的是水，水中氧元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：(60%～95%)×eq\f(16,18)＝%～%，很高，但水的含量在細(xì)胞中是非常不穩(wěn)定的(比如自由水的減少與增加)；在細(xì)胞干重中，碳的比例最大，含量相對(duì)穩(wěn)定，且根據(jù)碳原子本身的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，已成為有機(jī)大分子的基本骨架，所以碳是最基本的元素。(5)C、H、N三種化學(xué)元素在干細(xì)胞中所占比例是__68%__，而這三種元素在組成巖石圈的化學(xué)成分中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)還不到1%，這個(gè)事實(shí)說明了__生物界與非生物界具有差異性__。28．(10分)互花米草是一種灘涂草本鹽沼植物，對(duì)水淹的生態(tài)環(huán)境有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，曾被稱為“保灘護(hù)堤、促淤造陸的最佳植物”。某科研小組以“探究互花米草體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值和潮汐水淹時(shí)間的關(guān)系”為課題，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：①選取同一海灘的互花米草幼苗分別栽種于多個(gè)沙盆中。②將長勢(shì)相同、生長良好的互花米草幼苗平均分成5組，分別每天以0h、5h、6h、12h和24h進(jìn)行水淹處理。③在處理50d后，采集整株植株并測(cè)定其自由水與結(jié)合水的含量，計(jì)算自由水與結(jié)合水的比值。如曲線甲所示。分析實(shí)驗(yàn)過程及實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答以下問題：(1)在該實(shí)驗(yàn)中，__水淹時(shí)間__是自變量，自由水與結(jié)合水的含量是因變量。(2)為了能最大程度地模擬互花米草水淹的生態(tài)環(huán)境，在進(jìn)行水淹處理時(shí)，實(shí)驗(yàn)用水應(yīng)為__海__水，來源于__互花米草采樣地點(diǎn)__。(3)自由水與結(jié)合水的比值和植物的代謝能力及抗逆性有著密切的關(guān)系。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，互花米草在水淹時(shí)間為__3__h/d的環(huán)境下，抗逆性最強(qiáng)；在水淹時(shí)間為__0__h/d的環(huán)境下，代謝活動(dòng)最旺盛。[解析](1)由實(shí)驗(yàn)?zāi)康目纱_定該實(shí)驗(yàn)的自變量是水淹時(shí)間，因變量是自由水與結(jié)合水的含量。(2)為確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性，該實(shí)驗(yàn)應(yīng)選用取自互花米草采樣地點(diǎn)的海水。(3)由甲曲線可知，水淹3天，自由水/結(jié)合水的比值最低，互花米草的抗逆性最強(qiáng)。而在沒有水淹時(shí)，自由水/結(jié)合水比值最高，代謝最旺盛。29．(10分)某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式為：(1)此類物質(zhì)的名稱為__氨基酸__，它是構(gòu)成__蛋白質(zhì)__的基本單位。(2)生物界中此類物質(zhì)約有__20__種，決定其種類的是通式中的__R基__。若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，它們的位置應(yīng)分別在__α-碳原子和R基上__。(3)牛胰島素是由51個(gè)此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈，共有__49__個(gè)肽鍵，兩條肽鏈至少含有__2__個(gè)氨基和__2__個(gè)羧基，可分別