高中生物蘇教版生物技術(shù)實踐本冊總復(fù)習(xí)總復(fù)習(xí) 學(xué)業(yè)分層測評7

學(xué)業(yè)分層測評(七)(建議用時：45分鐘)[學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)]1．下列關(guān)于果膠酶作用的敘述，錯誤的是()A．果膠酶是一種催化劑，可以改變反應(yīng)速度B．果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層C．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清D．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸【解析】果膠酶是催化劑，可以改變反應(yīng)速度；細(xì)胞壁和胞間層中含有果膠，在生產(chǎn)果汁時，加入果膠酶能提高出汁率，也能使果汁變得澄清；果膠酶能夠?qū)⒐z分解為可溶性的半乳糖醛酸，從而達(dá)到使果汁變澄清的目的?！敬鸢浮緿2．用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法正確的是()A．可用添加堿性蛋白酶的洗衣粉洗滌毛料衣服B．一般先用熱水浸開，然后調(diào)至適宜溫度C．水溫太低使洗衣粉的酶喪失活性D．使用了添加堿性蛋白酶的洗衣粉后，應(yīng)立即沖洗雙手【解析】加酶洗衣粉中的蛋白酶會破壞毛料衣物結(jié)構(gòu)；酶的作用需要適宜的條件，因此加酶洗衣粉不能用開水浸泡，否則會導(dǎo)致洗衣粉中的酶變性失活；低溫能抑制酶的活性，但是不會使酶失活；由于皮膚的結(jié)構(gòu)中有蛋白質(zhì)成分，堿性蛋白酶洗衣粉也會損傷皮膚，洗完衣物后需要及時用清水沖洗雙手。【答案】D3．在探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗時，往往采用同一型號的小容量自動洗衣機洗滌衣物，其原因是()【導(dǎo)學(xué)號：67850040】A．便于更好地控制變量B．洗滌時間短C．洗滌時更省力D．可洗滌的衣物多【解析】采用小容量自動洗衣機洗滌衣物有利于更好地控制變量?！敬鸢浮緼4．某同學(xué)為了探究“溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”提出如下實驗思路，不合理的是()A．實驗自變量為水溫，設(shè)置溫度為0℃、20℃、40℃、60℃B．實驗因變量是污布的清潔程度，洗滌結(jié)束后應(yīng)先用清水漂洗污布再晾干、比較C．實驗無關(guān)變量有水量、衣物的質(zhì)料與大小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時間等D．實驗預(yù)期結(jié)果是某溫度下洗滌后污布最干凈，高于或低于這一溫度污漬殘留多【解析】A選項中對溫度的設(shè)置，0℃不合適，因為此時水的狀態(tài)是冰水混合物，不適合做此實驗。最低溫度通常情況下設(shè)置為5℃?！敬鸢浮緼5．下表是某同學(xué)探究溫度對果膠酶活性的實驗結(jié)果，該結(jié)果不能說明()溫度/℃102030405060果汁量/mL234565A.溫度影響果膠酶的活性B．40℃與60C．50℃D．若溫度從10℃升高到40℃【解析】溫度影響酶的活性，果膠酶的最適溫度在40～60℃之間，題表不能說明50℃就是最適溫度。在低于最適溫度時，隨溫度的升高，酶的活性增強；高于最適溫度時，隨溫度的升高，酶的活性降低。溫度對酶活性的影響曲線圖是鐘罩形的，故40℃與60℃時酶的催化效率相同?！敬鸢浮緾6．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是()A．通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶B．用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離C．加酶洗衣粉的酶是從耐酸、耐堿、耐高溫的微生物中獲得的D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐高溫【解析】加酶洗衣粉中的酶是科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出來的特殊酶，不是從耐酸、耐堿、耐高溫的微生物中直接獲得的?！敬鸢浮緾7．在“探究pH對酶活性的影響”實驗中，不正確的是()A．自變量是不同的pH梯度B．控制不變的量有溫度、底物濃度、酶濃度、反應(yīng)時間等C．可通過測定濾出的果汁體積判斷果膠酶的最適pHD．pH過低時，果膠酶活性變小，但不失活【解析】過酸、過堿或溫度過高，都會使酶變性，永久性失活?！敬鸢浮緿8．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物中的汗?jié)n、血漬以及人體排放的蛋白質(zhì)等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用該加酶洗衣粉洗滌的是()①棉絲品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥尼龍織品A．①②③ B．③④⑤C．④⑤⑥ D．②④【解析】毛織品和蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶能將其水解而破壞衣物?！敬鸢浮緿9．在探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的實驗中，關(guān)于控制無關(guān)變量的說法正確的是()【導(dǎo)學(xué)號：67850041】①使用兩種洗衣粉的量相同②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同③洗滌所用的水量及水溫(一般為常溫)應(yīng)相同④浸泡和洗滌的時間相同⑤加入適量的復(fù)合加酶洗衣粉A．①②③④ B．①②③⑤C．②③④⑤ D．①③④⑤【解析】加酶洗衣粉分為單一加酶洗衣粉與復(fù)合加酶洗衣粉，不同種類的加酶洗衣粉為自變量，其他條件如布料、污漬狀態(tài)、洗衣粉用量、水量、水溫、洗滌時間與方式等為無關(guān)變量，設(shè)計實驗時應(yīng)該嚴(yán)格控制無關(guān)變量?！敬鸢浮緼10．下列是有關(guān)酶的應(yīng)用問題，請分析回答。工業(yè)生產(chǎn)果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出汁率，為探究溫度對果膠酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計了如下實驗：①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10℃水浴中恒溫處理10min(如圖B)。③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測量果汁量(如圖C)。④在不同溫度條件下重復(fù)以上實驗步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下表：溫度/℃1020304050607080果汁量/mL813152515121110根據(jù)上述實驗，請分析回答下列問題：(1)果膠酶能破除細(xì)胞壁，是因為果膠酶可以促進(jìn)細(xì)胞壁中果膠的水解，產(chǎn)物是____________。(2)實驗結(jié)果表明，當(dāng)溫度為____________左右時，果汁量最多，相比實驗中其他溫度條件下的反應(yīng)，此時果膠酶的活性____________。(3)為什么該實驗?zāi)軌蛲ㄟ^測定過濾出的蘋果汁的體積大小來判斷果膠酶活性的高低？________________________________________________________________________________________________________________________。(4)果膠酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物)，保持溫度、pH在最適值，生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系如圖：在35min后曲線變成水平是因為____________。若增加果膠酶濃度，其他條件不變，請在圖中畫出生成物量變化的示意曲線?！窘馕觥抗z酶催化植物細(xì)胞細(xì)胞壁中的果膠分解成為半乳糖醛酸。從實驗數(shù)據(jù)分析：在40℃左右時，果汁量最多，相比實驗中其他溫度條件下的反應(yīng)，說明此時的果膠酶催化活性最高。該實驗中衡量結(jié)果的指標(biāo)有兩項：一是觀察在相同的時間內(nèi)，濾出蘋果汁的體積的多少，體積多說明果膠酶活性高，將果膠分解得多；二是觀察果汁的澄清度。因為底物的量是一定的，所以底物消耗完畢時，生成物的量達(dá)到最大值，其后不再發(fā)生變化；增加酶的濃度可以使反應(yīng)更快地達(dá)到平衡點，即更早結(jié)束反應(yīng)，但生成物的總量不會發(fā)生變化?！敬鸢浮?1)半乳糖醛酸(2)40℃最高(3)果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì)，小分子物質(zhì)可以通過濾紙，因此蘋果汁的體積大小反映了果膠酶催化分解果膠的能力(4)底物消耗完畢如圖[能力提升]11．下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，不正確的是()A．本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B．本研究的因變量可能是污漬殘留量C．兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1D．溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活【解析】由圖可知，本實驗的自變量有溫度和洗衣粉種類，因變量可能是污漬殘留量，溫度超過t2后，加酶洗衣粉中的酶可能失活。從圖示可知，普通洗衣粉的最佳使用溫度為t2，而加酶洗衣粉的最佳使用溫度是t1?！敬鸢浮緾12．如圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是()A．當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時，酶活性下降B．當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時，酶活性上升C．酶活性在t2時比t1高，故t2時更適合酶的保存D．酶活性在t1時比t2低，表明t1時酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重【解析】在最適宜的溫度下，酶的活性最高。溫度偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時，酶活性上升。溫度過高，還會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)，酶適于在低溫下保存，故C、D錯誤?！敬鸢浮緽13．為了探究影響洗衣粉洗滌效果的因素，有人將一種無酶洗衣粉分成3等份，向甲、乙組洗衣粉中分別加入1種和2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，實驗結(jié)果記錄如下表：【導(dǎo)學(xué)號：67850042】下列針對該實驗的敘述正確的是()A．甲組洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙組只加入了蛋白酶B．將溫度漸升至90℃C．甲、乙兩組洗衣粉洗滌效果有差異，說明酶的作用具有高效性D．實驗表明，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當(dāng)提高溫度【解析】血液中含有蛋白質(zhì)和脂肪，油漬中不含蛋白質(zhì)而含脂肪。分別將甲組和乙組與丙組進(jìn)行比較，則甲組加入了蛋白酶，乙組加入了蛋白酶和脂肪酶，A錯誤。溫度過高，酶會變性失活，B錯誤。由于甲、乙兩組中都加入了酶，不能得出酶具有高效性的結(jié)論，只有在酶和無機催化劑的對照下，才能得出上述結(jié)論，C錯誤。由表格分析可知，針對污漬的成分添加相應(yīng)的酶或一定范圍內(nèi)適當(dāng)提高溫度，都能縮短清除污漬的時間，D正確?！敬鸢浮緿14．目前市場上出售的洗衣粉有多種，如加蛋白酶洗衣粉、加復(fù)合酶洗衣粉、普通洗衣粉等。為了探究不同洗衣粉的洗滌效果，某同學(xué)按下表的順序進(jìn)行操作：實驗步驟燒杯(1000mL)一二三四1注入自來水500mL500mL500mL500mL2放入含血跡的衣服1件1件1件1件3控制水溫與時間5100min5100min5100min5100min4加入等量洗衣粉0.5g蛋白酶洗衣粉0.5g復(fù)合酶洗衣粉0.5g普通洗衣粉5用玻璃棒攪拌5min5min5min5min6觀察洗滌效果(1)該實驗的目的是____________________________________________________________。(2)該同學(xué)在實驗設(shè)計中存在兩個問題，請你分析后，找出問題，并提出改進(jìn)措施。①問題：______________________________________________________。改進(jìn)措施：____________________________________________________。②問題：______________________________________________________。改進(jìn)措施：____________________________________________________。(3)在上述4組實驗中，你認(rèn)為對照組是第__________________________組燒杯。設(shè)置該組的目的是_________________________。(4)某同學(xué)想用絲綢作為實驗材料，探究上述洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做是否合適？并說明理由：______________________________________?！窘馕觥扛鹘M實驗的洗衣粉種類不同，說明本實驗的自變量為洗衣粉的種類，因此本實驗的目的為探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果。探究不同洗衣粉的洗滌效果，必須在最適溫度條件下進(jìn)行實驗，還要考慮對照原則和等量原則。實驗中第四組燒杯為空白對照，可以排除干擾，使實驗結(jié)果更加準(zhǔn)確。絲綢中含有蛋白質(zhì)，可能被洗衣粉中的蛋白酶水解，因此絲綢不能作為實驗材料?！敬鸢浮?1)探究不同種類的洗衣粉的洗滌效果(2)①含血跡衣服選用有相同血跡、同樣質(zhì)地與大小的白布②水溫(5℃15．請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題?！緦?dǎo)學(xué)號：67850043】實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。實驗一探究果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用(1)實驗方法及步驟：①將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。②取兩個100mL潔凈燒杯，編號1、2，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請完成表中未填寫的內(nèi)容。操作順序項目燒杯12a在燒杯中加入蘋果泥20mL20mLb________2mLc注入蒸餾水____mLd在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不斷攪拌10min10min③取兩個燒杯，同時進(jìn)行過濾。觀察或比較_________，并記錄結(jié)果。(2)實驗結(jié)果的預(yù)測及結(jié)論：如果_____________________________________________________，則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。實驗二探究果膠酶的用量假設(shè)你已經(jīng)探究了果膠酶的最適溫度(為45℃)和最適pH(為，你還想進(jìn)一步探究果膠酶的最適用量。此時，實驗的變量是________________。合理地設(shè)置果膠酶用量的梯度后，可通過蘋果泥出汁的多少來判斷酶的用量是否合適。請根據(jù)所給的材料和用具完成以下探究實驗。(1)材料用具：制備好的蘋果泥、恒溫水浴裝置、試管、漏斗、濾紙、量筒、試管夾、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、體積分?jǐn)?shù)為%的NaOH和鹽酸。(2)實驗步驟：①取6支試管，編號1～6，分別加入________，調(diào)節(jié)pH至。②向1～6號試管中分別加入___________________________________，然后放入45℃恒溫水浴________________。③________________________________________________。(3)以上實驗步驟的設(shè)計是否有不妥？如果有，試分析原因。___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________