SB/T 10015-2008冷凍飲品雪糕

犐犆犛６７．１００．４０

犡５３

備案號：２５３８９—２００９

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１００１５—２００８

代替ＳＢ／Ｔ１００１５—１９９９

冷凍飲品雪糕

犉狉狅狕犲狀犱狉犻狀犽狊—犕犻犾犽犻犮犲

２００８１２０４發(fā)布２００９０７０１實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

書

犛犅／犜１００１５—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)替代ＳＢ／Ｔ１００１５—１９９９《雪糕》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＳＢ／Ｔ１００１５—１９９９相比主要修改如下：

———將標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《冷凍飲品雪糕》；

———增加了雪糕術(shù)語和定義；

———修改了產(chǎn)品分類；

———調(diào)整了總固形物、總糖和脂肪指標(biāo)，增加了蛋白質(zhì)指標(biāo)；

———增加了生產(chǎn)過程控制和銷售要求。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會和中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會共同提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會冷凍飲品專業(yè)委員

會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公

司、北京艾萊發(fā)喜食品有限公司、沈陽德氏企業(yè)集團(tuán)有限公司、宏寶萊集團(tuán)股份有限公司、上海益民食品

一廠有限公司、和路雪（中國）有限公司、雀巢（中國）有限公司、佑康食品（杭州）有限公司、杭州五豐冷食

有限公司、遼寧天淇食品集團(tuán)有限公司、廣東美怡樂食品有限公司、天冰（集團(tuán)）冷飲有限公司、上海哈根

達(dá)斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司、上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限

公司等單位共同起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張麗君、茅金妹、陳巖、張沖、康慧玲、周煒、王國明、高海軍、謝桂英、計(jì)宏志、

吳春竹、王英、連寶林、張營、歐陽淑珍、劉興蒼、曹敏、蘇慶輝、鄒春雷、馮富生。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＳＢ／Ｔ１００１５—１９９９；

———ＳＢ／Ｔ１００１５—１９９２。

Ⅰ

書

犛犅／犜１００１５—２００８

冷凍飲品雪糕

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雪糕的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)過程控制、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、

包裝、運(yùn)輸、貯存和銷售等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于定型預(yù)包裝雪糕的生產(chǎn)、流通和檢驗(yàn)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ２７１６食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７４９蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７５９．１冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２１食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機(jī)砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測定

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１４８８０食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＳＢ／Ｔ１０００９冷凍飲品檢驗(yàn)方法

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令［