SB/T 10389-2004肉與肉制品中山梨酸的測(cè)定

犐犆犛６７．１２０

犡０４

備案號(hào)：１４１７０—２００４

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０３８９—２００４

肉與肉制品中山梨酸的測(cè)定

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２００４０８０４發(fā)布２００４０９０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

書(shū)

犛犅／犜１０３８９—２００４

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由商務(wù)部屠宰技術(shù)鑒定中心負(fù)責(zé)起草，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、河北省疾

病預(yù)防控制中心參加起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：金社勝、楊祖英、宋書(shū)鋒、韓會(huì)新、張新玲、劉虎成、王貴際。

本標(biāo)準(zhǔn)委托商務(wù)部屠宰技術(shù)鑒定中心負(fù)責(zé)解釋。

Ⅰ

書(shū)

犛犅／犜１０３８９—２００４

肉與肉制品中山梨酸的測(cè)定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品中山梨酸的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉與肉制品中山梨酸的檢驗(yàn)。

２原理

樣品中山梨酸經(jīng)提取，用中性氧化鋁凈化后，進(jìn)行高效液相色譜儀測(cè)定。

３試劑和材料

以下所用試劑，除特殊說(shuō)明外，均為分析純?cè)噭疄橹卣羲?/p>

３．１甲醇：優(yōu)級(jí)純。

３．２乙酸銨。

３．３中性氧化鋁：層析用，（１００～２００）目。

３．４０．０２ｍｏｌ／Ｌ乙酸銨溶液：稱?。保担矗缫宜徜@，加水溶解并稀釋至１Ｌ。

３．５山梨酸：９９％（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心）。

３．６山梨酸標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液：準(zhǔn)確稱?。玻担埃恚缟嚼嫠針?biāo)準(zhǔn)品，加少量乙醇溶解后，用水稀釋并定容至

２５．０ｍＬ，搖勻。此溶液每毫升含１．０ｍｇ山梨酸。貯于冰箱中，有效期１５天。

３．７山梨酸標(biāo)準(zhǔn)中間溶液：吸?。担埃恚躺嚼嫠針?biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液于１００ｍＬ容量瓶中，加水稀釋至刻度，并

搖勻。此溶液每毫升含５０μｇ山梨酸。貯于冰箱中，有效期７天。

３．８山梨酸標(biāo)準(zhǔn)系列溶液：分別吸?。保埃玻?，３．０，４．０，５．０ｍＬ山梨酸標(biāo)準(zhǔn)中間溶液于１０ｍＬ容量瓶

中，各加水至刻度，搖勻。即得每毫升含５．０，１０．０，１５．０，２０．０，２５．０μｇ山梨酸的標(biāo)準(zhǔn)系列溶液。

４儀器和設(shè)備

４．１高效液相色譜儀：附紫外檢測(cè)器。

４．２超聲清洗器。

４．３旋渦混勻器。

４．４離心機(jī)。

４．５旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀。

４．６微孔濾膜過(guò)濾器。

５測(cè)定步驟

５．１試樣處理

?。玻埃埃缭嚇咏g碎，稱取約１．００ｇ（精確至０．０１ｇ）試樣，置于５０ｍＬ塑料試管中，加５ｍＬ水，于旋

渦混勻器混勻１ｍｉｎ，超聲提?。保担恚椋睿缓笠裕矗埃埃埃颍恚椋铍x心２０ｍｉｎ。

柱層析：用一只１０ｍＬ注射器，底部填少量脫脂棉，內(nèi)裝３ｃｍ高的中性氧化鋁，先用水潤(rùn)濕中性氧

化鋁柱，待水面接近柱頂時(shí)，加入樣品提取液，讓其流下，待樣品液液面接近柱頂時(shí)，用流動(dòng)相洗脫，收集

洗脫液至２５ｍＬ容量瓶中，至刻度時(shí)，停止洗脫，搖勻，溶液通過(guò)微孔濾膜過(guò)濾，濾液進(jìn)行