標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10718-2012 鮮(凍)畜禽產(chǎn)品專賣店管理規(guī)范》是由商務(wù)部提出并歸口的標(biāo)準(zhǔn)，主要針對鮮（凍）畜禽產(chǎn)品的專賣店進(jìn)行管理和運營指導(dǎo)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過規(guī)范專賣店的經(jīng)營行為，提高服務(wù)質(zhì)量與食品安全水平，保障消費者權(quán)益。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，對于鮮（凍）畜禽產(chǎn)品專賣店的要求涵蓋了多個方面：

  • 環(huán)境條件：規(guī)定了店鋪內(nèi)外部環(huán)境衛(wèi)生的基本要求，包括但不限于清潔度、通風(fēng)情況等，確保提供一個安全衛(wèi)生的購物環(huán)境。
  • 設(shè)施設(shè)備：明確了用于儲存和展示商品所需的各種設(shè)施設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)，如冷藏冷凍柜的溫度控制范圍等，以保證產(chǎn)品質(zhì)量不受損害。
  • 商品質(zhì)量：對所售鮮（凍）畜禽產(chǎn)品的來源、品質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識等方面做出了具體要求，強調(diào)所有銷售的產(chǎn)品必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
  • 人員培訓(xùn)：提出了對從業(yè)人員的專業(yè)知識技能培訓(xùn)需求，包括食品安全知識、顧客服務(wù)技巧等內(nèi)容，以提升員工素質(zhì)和服務(wù)水平。
  • 經(jīng)營管理：涉及了從進(jìn)貨到銷售整個流程中的各項管理制度建設(shè)，比如庫存管理、價格設(shè)定、售后服務(wù)等，確保經(jīng)營活動有序開展。
  • 信息公示：要求店鋪對外公開相關(guān)信息，如營業(yè)執(zhí)照、健康證明、投訴處理渠道等，增強透明度，便于公眾監(jiān)督。


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....

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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2012-08-01 頒布
  • 2012-11-01 實施
?正版授權(quán)
SB/T 10718-2012鮮(凍)畜禽產(chǎn)品專賣店管理規(guī)范_第1頁
SB/T 10718-2012鮮(凍)畜禽產(chǎn)品專賣店管理規(guī)范_第2頁
SB/T 10718-2012鮮(凍)畜禽產(chǎn)品專賣店管理規(guī)范_第3頁
SB/T 10718-2012鮮(凍)畜禽產(chǎn)品專賣店管理規(guī)范_第4頁
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文檔簡介

ICS67260

X99.

備案號37155—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10718—2012

鮮凍畜禽產(chǎn)品專賣店管理規(guī)范

()

Managementpracticesforlivestockandpoultryproductsstores

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10718—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

基本要求…………………

41

選址與布局………………

51

設(shè)施設(shè)備…………………

61

管理制度…………………

72

衛(wèi)生管理…………………

82

采購與驗收………………

92

貯存要求…………………

102

銷售要求…………………

113

追溯和召回………………

123

人員要求…………………

133

標(biāo)識管理…………………

143

SB/T10718—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)由商務(wù)部市場秩序司商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心負(fù)責(zé)起草

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人趙箭陶宇金勝社胡新穎李歡方芳

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10718—2012

鮮凍畜禽產(chǎn)品專賣店管理規(guī)范

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮凍畜禽產(chǎn)品專賣店的基本要求選址與布局設(shè)施設(shè)備管理制度衛(wèi)生管理采

()、、、、、

購與驗收貯存銷售產(chǎn)品追溯和召回人員管理和標(biāo)識管理等要求

、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮凍畜禽產(chǎn)品專賣店

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

鮮凍畜禽產(chǎn)品專賣店livestockandpoultryproductsstore

()

以被授權(quán)經(jīng)營鮮凍畜禽產(chǎn)品品牌為主的直營加盟等形式的專賣店

()、。

4基本要求

41鮮凍畜禽產(chǎn)品專賣店應(yīng)具備合法的營業(yè)執(zhí)照食品流通許可證

.()、。

42應(yīng)有與經(jīng)營品種相適應(yīng)的企業(yè)產(chǎn)品授權(quán)銷售證書內(nèi)容包括授權(quán)企業(yè)名稱標(biāo)識編號等相關(guān)信

.,、、

息并在顯著位置向消費者明示

,。

43銷售的鮮凍畜禽產(chǎn)品所附具的動物產(chǎn)品檢疫合格證明和其他政府部門相關(guān)規(guī)定的安全信息

.()《》,

應(yīng)在顯著位置向消費者明示

。

5選址與布局

51專賣店應(yīng)遠(yuǎn)離可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)地段所選地址遠(yuǎn)離污水池垃圾場站坑式

.、;、()、

廁所等污染源環(huán)境整潔不得有昆蟲孳生的潛在場所

,;。

52營業(yè)場所應(yīng)與辦公生活等場所隔離

.。

6設(shè)施設(shè)備

61設(shè)施要求

.

611應(yīng)有與經(jīng)營鮮凍畜禽產(chǎn)品品種數(shù)量相適

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