SB/T 10857-2012餐飲配送服務(wù)規(guī)范

ICS0310001

A10..

備案號38518—2013

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10857—2012

餐飲配送服務(wù)規(guī)范

Specificationofdistributionserviceforcateringindustry

2013-01-04發(fā)布2013-07-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10857—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國烹飪協(xié)會北京市麻辣誘惑酒樓有限公司

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人蘇秋成馮恩援張巖韓東趙申蘇恩泉

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10857—2012

餐飲配送服務(wù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲食品物流過程中的包裝標(biāo)志運(yùn)輸存儲要求及餐飲業(yè)送餐單位設(shè)立送餐接

、、、、

待送餐包裝送餐運(yùn)輸與儲存要求

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于餐飲企業(yè)及為餐飲企業(yè)提供配送服務(wù)的單位不包括送餐服務(wù)

,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

GB/T6388

包裝單元貨物尺寸

GB/T15233

托盤單元貨載

GB/T16470

運(yùn)輸包裝件尺寸與質(zhì)量界限

GB/T16471

冷藏保溫廂式掛車通用技術(shù)條件

JT/T650

保溫車?yán)洳剀嚰夹g(shù)條件

QC/T450、

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

冷鏈配送coldchaindistribution

采用可以達(dá)到低溫要求的運(yùn)輸工具將餐飲食品從一地點向另一地點配送的物流活動其中包括

,。

控溫集貨搬運(yùn)裝載運(yùn)輸卸貨等一系列操作

、、、、、。

32

.

熱鏈配送hotchaindistribution

采用可以達(dá)到高溫要求的運(yùn)輸工具將餐飲食品從一地點向另一地點配送的物流活動其中包括

,。

控溫集貨搬運(yùn)裝載運(yùn)輸卸貨等一系列操作

、、、、、。

33

.

冷藏食品refrigeratedfoods

在餐飲配送過程中食品中心溫度始終維持在以下凍結(jié)點以上并最大程度保持原有品質(zhì)和

,10℃、,

新鮮度的食品

。

34

.

食品拼箱lessthancontainer

在餐飲配送過程中將兩種或兩種以上不同類型的食品裝在同一個運(yùn)輸廂體內(nèi)進(jìn)行運(yùn)輸?shù)淖龇?/p>