標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5413.20-2022 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定》相較于《GB 5413.20-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定》，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整與更新：

首先，在適用范圍上，新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步明確了檢測對象，即嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品以及乳基嬰幼兒谷類輔助食品等。這有助于更精確地指導(dǎo)相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制工作。

其次，對于樣品前處理方法，《GB 5413.20-2022》提供了更為詳盡的操作步驟說明，并且引入了新的萃取技術(shù)以提高提取效率和準(zhǔn)確性。例如，新增加了使用超聲波輔助提取法來替代或補(bǔ)充傳統(tǒng)加熱回流提取方式，使得實(shí)驗(yàn)過程更加簡便快捷。

再者，在儀器分析條件設(shè)定方面也有所改進(jìn)。新版標(biāo)準(zhǔn)對高效液相色譜（HPLC）的具體參數(shù)如流動相組成、柱溫、進(jìn)樣量等給出了更具體的推薦值，確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性和可比性。

此外，《GB 5413.20-2022》還增加了質(zhì)量控制要求，包括空白試驗(yàn)、回收率測試等內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)控的重要性，從而保證數(shù)據(jù)的有效性和可靠性。

最后，附錄部分新增了一些參考資料和技術(shù)指南，為實(shí)際操作提供了更多支持。這些變化體現(xiàn)了我國食品安全管理體系不斷完善的過程，有利于提升嬰幼兒食品及乳制品行業(yè)的整體水平。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB541320—2022

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

GB5413.20—2022

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20227

*

書號

:155066·1-68827

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB541320—2022

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

GB5413.20—2013《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5413.20—2013,:

刪除了第二法雷氏鹽分光光度法增加了離子色譜法作為第二法

———,;

增加了液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法作為第三法

———-。

Ⅰ

GB541320—2022

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

。

第一法酶比色法

2原理

試樣經(jīng)酸水解再經(jīng)酶作用后與顯色劑反應(yīng)生成有色物質(zhì)在一定濃度范圍內(nèi)其顏色的深淺與膽

,,,

堿含量成正比外標(biāo)法定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311三羥甲基氨基甲烷

..[(CH2OH)3CNH2]。

312苯酚

..(C6H5OH)。

313濃鹽酸

..(HCl)。

314氫氧化鈉

..(NaOH)。

315膽堿氧化酶置于保存

..:≥10U/mg,-20℃。

316過氧化物酶置于保存

..:≥250U/mg,2℃~8℃。

317氨基安替比林

..4-(C11H13N3O)。

318磷脂酶置于保存

..D:≥60U/mg,-20℃。

32試劑配制

.

321鹽酸溶液量取濃鹽酸注入約水中稀釋至

..(1mol/L):85mL900mL,1000mL。

322鹽酸溶液量取濃鹽酸注入約水中稀釋至

..(3mol/L):250mL600mL,1000mL。

323三羥甲基氨基甲烷緩沖溶液準(zhǔn)確稱取三羥甲基氨基甲烷溶于

..(Tris)(0.05mol/L):6.057g

水中用鹽酸溶液調(diào)至再用水定容至此溶液在冰箱中

500mL,(1mol/L)pH8.0±0.2,1000mL。4℃

可保存?zhèn)€月

1。

324顯色劑取的膽堿氧化酶的過氧化物酶的磷脂酶氨基安替比

..:120U、280U、100UD、15mg4-

林和苯酚置于的容量瓶中用緩沖溶液溶解并定容臨用現(xiàn)配

50mg100mL,0.05mol/LTris。。

325氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉溶

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