2023年速凍魚糜制品行業(yè)分析報告

2023年速凍魚糜制品德業(yè)分析報告2023年3月一、行業(yè)概況 41、速凍魚糜制品 42、速凍肉制品 5二、行業(yè)主管部門、監(jiān)管體制、主要法律法規(guī)及政策 61、行業(yè)主管部門和監(jiān)管體制 62、行業(yè)主要法律、法規(guī)及政策、標(biāo)準(zhǔn) 63、行業(yè)經(jīng)營許可狀況 7三、行業(yè)進展概況 81、行業(yè)競爭格局和市場化程度 82、行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)和主要企業(yè)市場份額 93、行業(yè)進入障礙 10品牌門檻 10營銷及銷售渠道門檻 11產(chǎn)品質(zhì)量、研發(fā)水平門檻 12冷鏈物流門檻 12四、市場供求狀況分析 131、國民經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定增長，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步提高，拉動了對速凍食品德業(yè)的需求 2、速凍魚糜制品養(yǎng)分豐富、食用便利，迎合了現(xiàn)代人的消費觀念和快節(jié)奏生活的需要 3、擴大內(nèi)需政策的實施及居民消費升級帶來巨大的行業(yè)進展空間 16五、行業(yè)利潤水平及變動趨勢 16六、影響本行業(yè)的有利及不利因素 171、有利因素 17產(chǎn)業(yè)政策的支持 17城市化進程加快，消費者購置力大大提高 19食品冷鏈的快速進展 19業(yè)務(wù)市場的興起 20替代需求上升 202、不利因素 21行業(yè)治理水平有待提高 21冷鏈系統(tǒng)尚待完善 22七、行業(yè)技術(shù)水平、經(jīng)營模式、周期性、區(qū)域性和季節(jié)性 221、行業(yè)技術(shù)水平 222、行業(yè)經(jīng)營模式 223、行業(yè)的周期性 234、行業(yè)的區(qū)域性 235、行業(yè)的季節(jié)性 24八、速凍魚糜制品德業(yè)與上、下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性 241、上游行業(yè)對速凍魚糜制品德業(yè)的影響 24上游產(chǎn)業(yè)供給量對本行業(yè)的影響 25上游產(chǎn)品價格變化對本行業(yè)的影響 25上游行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量對本行業(yè)的影響 282、下游行業(yè)對速凍魚糜制品德業(yè)的影響 29一、行業(yè)概況依據(jù)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)》，速凍魚糜制品屬于制造業(yè)中的農(nóng)副食品加工業(yè)；依據(jù)《上市公司行業(yè)分類指引》，速凍魚糜制品屬會的分類方法，速凍魚糜制品和速凍肉制品均屬于速凍調(diào)理類食品。速凍調(diào)理類食品保存并改善了原料的口感、食用便利、養(yǎng)分豐富，適合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。1、速凍魚糜制品魚糜指以魚肉為原料，將魚肉加食鹽、輔料等進展擂潰，成粘稠〔一般-18℃〕中儲存、運輸、銷售，屬于速凍食品。速凍魚糜制品具有飽滿的彈性，口感良好，同時食用便利、養(yǎng)分豐富，適合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。含量可達18%-20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量，且易于消化85%-90%；且魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊全，含人體內(nèi)不能合成的8種必需的氨基酸，同時配比均衡。魚類脂肪主要由體具有很高的養(yǎng)分價值和保健作用。魚糜制品保存了食用魚肉的優(yōu)點，同時抑制了穎魚類消費中季節(jié)性、地域性、保鮮、運輸、食用便利性等多方面的缺點。現(xiàn)代化、提高我國農(nóng)業(yè)的國際競爭力有著重要作用。2、速凍肉制品調(diào)味料等輔料，攪拌、乳化、成型，或加熱、冷卻后，快速凍結(jié)后包裝出售的肉制品。速凍肉制品亦需在低溫〔一般-18℃〕中儲存、運輸、銷售。肉