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文檔簡介

中國淀粉行業(yè)應用廣泛，消費量增長，價格下降

一、淀粉分類及應用領域

淀粉指用玉米、薯類、豆類及其他植物原料制作淀粉和淀粉制品的生產；還包括以淀粉為原料，經酶法或酸法轉換得到的糖品生產活動。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。

淀粉：以谷類、薯類、豆類以及各種可食用植物為原料，通過物理方法提取且未經改性的淀粉，或者在淀粉分子上未引入新化學基團且未改變淀粉分子中的糖苷鍵類型的變性淀粉（包括預糊化淀粉、濕熱處理淀粉、多孔淀粉和可溶性淀粉等）。包括谷類淀粉、薯類淀粉、豆類淀粉和其他類淀粉。淀粉的分類

淀粉的應用廣泛，一般用途淀粉的應用領域包括；造紙業(yè)、紡織業(yè)、食品加工業(yè)、膠粘劑生產以及其它領域。淀粉的應用領域

二、淀粉的應用領域及消費情況

淀粉的應用廣泛，近年來淀粉的消費量逐年增長。2018年中國淀粉消費量2599萬噸，同比增長6.21%；2019年中國淀粉消費量2660萬噸，同比增長2.35%。2015-2019年中國淀粉消費量及增長走勢

2019年中國淀粉各應用領域總共消費淀粉2660萬噸，其中：淀粉糖行業(yè)淀粉消費量1511萬噸，占比56.80%；醫(yī)藥行業(yè)淀粉消費量124萬噸，占比4.66%；變性淀粉行業(yè)淀粉消費量134萬噸，占比5.04%；啤酒行業(yè)淀粉消費量164萬噸，占比6.17%；化工行業(yè)淀粉消費量144萬噸，占比5.41%；食品行業(yè)淀粉消費量227萬噸，占比8.53%；造紙行業(yè)淀粉消費量322萬噸，占比12.11%；其他行業(yè)淀粉消費量34萬噸，占比1.28%。2015-2019年中國淀粉各應用領域消費量情況（單位：萬噸）

2019年中國淀粉各應用領域消費量格局

二、淀粉行業(yè)平均價格

近些年，中國淀粉均價持續(xù)走低，2014年中國淀粉的均價4.8元/千克；到2019年下降至2.6元/千克。2012-2019年中國淀粉行業(yè)平均價格走勢

三、淀粉行業(yè)進出口分析

近年來，中國淀粉行業(yè)進口量呈現波動小幅增長，出口量卻呈現穩(wěn)定增長趨勢。2018年中國淀粉行業(yè)進口量206.73萬噸，出口量為56.77萬噸；20

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