茶油飄香word版本

茶油飄香主要食用油所含脂肪酸成分科學(xué)選油四標(biāo)準(zhǔn)：

1.油的來(lái)源。

大三湘有四十萬(wàn)畝的無(wú)污染無(wú)公害的有機(jī)山茶樹(shù)。

2.工

藝

(1).土榨雜質(zhì)多，油煙大且易有哈喇味。

(2).熱榨，由于高溫，蛋白質(zhì)易變性，營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。(3).浸出，采用4號(hào)或6號(hào)輕汽油溶劑充分浸泡后高溫蒸脫得油多，但易殘留浸液不良成份，對(duì)人體有害。

(4).冷榨：溫度控制在60度下榨油，保留了原香味和生物活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，角鯊烯含量是高溫精煉茶油含量的100倍以上，完美山茶油采用304不銹鋼機(jī)械，雙螺旋壓榨，全脫殼去苦味，色譜揀選，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉變，是小分子油，油與水能溶合，其它油是油水分離的，油上水下。

3.煙

點(diǎn)煙氣中主要成份丙稀醛是致癌物。

一般鍋的溫度是180~205度。橄欖油160℃只能涼拌，山茶油煙點(diǎn)230度適合煎炸。常用食用油煙點(diǎn)：豬油190-200℃

豆油205-210℃花生油210-215℃

玉米油205-210℃菜籽油210-215℃

亞麻籽油205-210℃橄欖油160℃

山茶油230℃4.脂肪酸

橄欖，杏仁，山茶果等干果富含單不飽和脂肪酸，人體必須的飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸、多飽和脂肪酸的比為1:8:1，飽和脂肪酸10%以下：?jiǎn)沃舅?5%以上：其實(shí)在15%。多飽和脂肪酸中亞麻酸和亞油酸的比應(yīng)≤1∶4，這時(shí)各種疾病很難侵入，人乳就是這種狀態(tài)。

棕櫚油必須按溫度榨出不同用途。花生油有黃曲霉素。玉米油富飽和。亞麻籽油成份人體需要少。

只有橄欖油和山茶油最富含不飽和脂肪酸。

5.山茶油含有的主要成份與作用：

（1），單不飽和脂肪酸，又稱“油酸”、“美容酸”。能降低血液中的壞膽固醇（低密度膽固醇），升高好膽固醇（高密度膽固醇）。長(zhǎng)期食用能夠?qū)Ω哐獕?、高血脂及心腦血管疾病有明顯的改善作用，而且能夠滋潤(rùn)肌膚，延緩衰老，抑制肥胖。

（2）.角鯊烯

茶油中角鯊烯含量為100-200mg/100g.

具有保肝、增強(qiáng)肌體免疫能力、抗衰老、抗腫瘤的作用。提高腦細(xì)胞活力，有助于消除疲勞，防頭痛。改善循環(huán)（可中和血液中的氫離子以降低血液的酸性、使酸堿度正常，進(jìn)而達(dá)到凈化血液的作用）。美化肌膚，保濕除皺。

（3）.山茶皂甙

有溶血栓的作用，能預(yù)防改善血管硬化等。（4）.維生素E

含量10-70mg/100g.

又稱（生育酚），具有很強(qiáng)的抗氧化作用，同時(shí)對(duì)促進(jìn)生殖、延緩機(jī)體衰老等方面有很好的效果。

（5）.植物甾醇

具有防止冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，有促進(jìn)膽固醇的降解代謝等保健功效,、是天然的“膽固醇克星”（6）.多酚

具有很強(qiáng)的消除自由基、抗衰老、抗氧化作用，對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用，還具抗菌、殺菌作用，能使腸道內(nèi)有益菌群增殖，增強(qiáng)胃腸道功能。6.大三湘山茶油的生產(chǎn)流程

（1）.甄選：手工初步挑選，去除病蟲害果，石塊。

（2）.風(fēng)選：去除干癟空殼。

（3）.篩選：通過(guò)震動(dòng)篩和去石機(jī)，去除灰塵、沙石。

（4）.清洗：首創(chuàng)茶籽氣泡清洗機(jī)，改變茶籽不清洗就壓榨的行業(yè)現(xiàn)狀。

（5）.調(diào)質(zhì)：調(diào)節(jié)茶籽水分。

（6）.100%剝殼：完全脫去茶籽殼，避免茶籽殼中色素、皂素影響油品。大三湘脫殼率為100%，遠(yuǎn)高于行業(yè)中的70%的普遍水平。

（7）.色選:獨(dú)家采用色選機(jī)，100%去除霉變異常籽，使酸度控制在0.5%以下。

（8）.磁選:去除鐵屑。

（9）.物理冷榨:雙螺旋壓榨，讓特有的茶油原香迸發(fā)出來(lái)。

（10）.低溫制取:專利吸附技術(shù)，物理吸附脫膠、脫色、脫蠟、脫水、脫酸，過(guò)濾去除水分、雜質(zhì)、親水性磷脂，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。

（11）.清潔油瓶:專利容器清潔技術(shù)，設(shè)計(jì)容器吹掃和收集排出廢氣裝置，清除油瓶?jī)?nèi)可能留存的雜質(zhì)并防止飄落在生產(chǎn)車間里。

（12）.充氮罐裝:專利技術(shù)，常