食品衛(wèi)生與安全ppt教學(xué)文稿

食品衛(wèi)生與安全ppt食品衛(wèi)生問(wèn)題你關(guān)注了嗎？瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭……食品衛(wèi)生問(wèn)題接連被媒體曝光，老百姓越來(lái)越?jīng)]有安全感。民以食為天，食以安為先。食品衛(wèi)生對(duì)老百姓而言是天大的事也是最基本的需求，政府對(duì)此高度重視。瘦肉精毒豆芽染色饅頭三無(wú)食品指什么？三無(wú)指:三無(wú)產(chǎn)品一般是指無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠家，來(lái)路不明的產(chǎn)品。另一種說(shuō)法是，三無(wú)產(chǎn)品是無(wú)生產(chǎn)廠名,二無(wú)生產(chǎn)廠址,三無(wú)生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品。溫馨點(diǎn)擊：要購(gòu)買有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家的具體地址和電話、保質(zhì)期、商標(biāo)、食品的具體組成成分表等的商品。不隨便吃零食。要講究衛(wèi)生。食品安全小常識(shí)

1、購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。3、不到無(wú)證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

1.不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。

2.不食用來(lái)歷不明的食品；不購(gòu)買無(wú)廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品。

3.不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。4.不食用在室溫條件下放置超過(guò)２小時(shí)的熟食和剩余食品。

5.不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。6.生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。7.不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全。8.直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。預(yù)防食源性疾病的建議我國(guó)食品安全現(xiàn)狀1、病原體（微生物）污染問(wèn)題。2、企業(yè)違法生產(chǎn)、加工食品現(xiàn)象不容忽視。3、食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)范。4、新技術(shù)新資源的應(yīng)用帶來(lái)新的食品安全隱患。5、食品安全研究發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題。6、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后。7、檢測(cè)水平低，不能滿足當(dāng)前的需要。8、食品安全保障隊(duì)伍素質(zhì)有待提高。下面讓我們見(jiàn)識(shí)一下那些令人聞風(fēng)喪膽的“食物”2006年11月12日——央視播報(bào)了北京市個(gè)別市場(chǎng)和經(jīng)銷企業(yè)售賣來(lái)自河北石家莊等地用添加蘇丹紅的飼料喂鴨所生產(chǎn)的“紅心鴨蛋”，并在該批鴨蛋中檢測(cè)出蘇丹紅。15日，衛(wèi)生部下發(fā)通知，要求各地緊急查處紅心鴨蛋。北京、廣州、河北等地相繼停售“紅心鴨蛋”。大家按小組進(jìn)行各輪比賽下面開(kāi)始第一回合的比賽。每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。1、綠色食品指什么食品？（）

A、蔬菜和水果

B、綠顏色的食品

C、安全無(wú)污染食品

D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（）

A、豆腐和菠菜

B、葡萄和蘋果

C、面包和牛奶

D、饅頭和豆?jié){

1、綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無(wú)污染食品D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品2、哪些食物不能一起吃？（）A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){1、綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無(wú)污染食品D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){1、發(fā)霉的花生能吃。（）

2、油炸的食物不可以常吃。（）

3、方便面可以作為主食。（）

4、我們不可以天天吃快餐。（）

5、不能空腹喝牛奶嗎。（）1、發(fā)霉的花生能吃。（×）

2、油炸的食物不可以常吃。（）3、方便面可以作為主食。（）

4、我們不可以天天吃快餐。（）

5、不能空腹喝牛奶嗎。（）1、發(fā)霉的花生能吃。（×）2、油炸的食物不可以常吃。（√）3、方便面可以作為主食。（）4、我們不可以天天吃快餐。（）5、不能空腹喝牛奶嗎。（）1、發(fā)霉的花生能吃。（×）2、油炸的食物不可以常吃。（√）3、方便面可以作為主食。（×）4、我們不可以天天吃快餐。（）5、不能空腹喝牛奶。（）1、發(fā)霉的花生能吃。（×）2、油炸的食物不可以常吃。（√）3、方便面可以作為主食。（×）4、我們不可以天天吃快餐。（√）5、不能空腹喝牛奶。（）1、發(fā)霉的花生能吃。（×）2、油炸的食物不可以