團(tuán)餐餐飲運(yùn)營部下半年工作計(jì)劃5篇

團(tuán)餐餐飲運(yùn)營部下半年工作計(jì)劃5篇集思廣益的原則。必須深入調(diào)查研究，廣為匯報(bào)群眾意見、博采眾長，反對主觀主義。下面給大家互動(dòng)一些關(guān)于團(tuán)餐餐飲運(yùn)營部下半年工作計(jì)劃范文5篇，期望能對大家有所協(xié)助。團(tuán)餐餐飲運(yùn)營部下半年工作計(jì)劃范文1一、必須持續(xù)進(jìn)一步強(qiáng)化食堂工作管理，強(qiáng)化技巧培訓(xùn)，進(jìn)步食堂員工的業(yè)務(wù)水溫和服務(wù)質(zhì)量。二、在腳踏實(shí)地食堂工作的前提下。全部食堂人員必須積極主動(dòng)出席政治自學(xué)，不斷進(jìn)步為師生服務(wù)的自覺性，努力做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。三、嚴(yán)苛履行職責(zé)食品衛(wèi)生法，工作人員必須努力做到抱持健康證上崗，防范衛(wèi)生事故。四、做好食品訂貨、運(yùn)輸、看管、衛(wèi)生工作，凡是締造已經(jīng)變質(zhì)和腐壞和食品，果斷不進(jìn)度表訂貨，以免食品中毒。五、做好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具必須努力做到天天消毒，熟食返回，防治滲入病的產(chǎn)生。六、食品要洗天下，飯不proved，盡量努力做到現(xiàn)吃現(xiàn)搞。七、食品必須維持整潔，夏季必須加強(qiáng)防蠅措施，冬季搞好保溫工作。八、必須做好糧、油、菜等各種食品的訂貨，狠抓月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。九、各種物質(zhì)、食品、蔬菜的訂貨必須保證質(zhì)量，供給必須及時(shí)，少采勤購，器重價(jià)格本錢不劃算。十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，必須相互提振，和睦相處、協(xié)同工作。十一、所訂貨的食品必須存有張惠明、浦靜華兩人環(huán)評(píng)，合格后在發(fā)票上蓋章方能夠交予財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)繳費(fèi)。十二、訂貨伙房需以物質(zhì)(餐具、炊具)及其它物質(zhì)，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可訂貨。動(dòng)用小的資金應(yīng)當(dāng)由校長核準(zhǔn)。十三、必須自覺搞好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進(jìn)步飯菜質(zhì)量，確保并無毛病，安全無事故。十四、對各種必須下鍋的食品，涵蓋：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等必須深入細(xì)致搞好本錢不劃算，以確保食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。十五、個(gè)人方面必須特別注意：上班時(shí)間必須佩戴不好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作毫無關(guān)系的其他事宜。必須定期泡澡。打掃衛(wèi)生，嚴(yán)禁領(lǐng)過長指甲。對于讓給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，必須維持及時(shí)安頓整潔，確保飲用餐具、地面、庫房的干凈。對食堂小的結(jié)算任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)管理全面結(jié)算，并使食堂始終保持整潔、衛(wèi)生、有序。十六、以轉(zhuǎn)型報(bào)務(wù)方法，進(jìn)步服務(wù)意識(shí)為突破口，把改進(jìn)食堂飲食、加強(qiáng)飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，揪真揪虛。十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期舉行會(huì)議，及時(shí)匯報(bào)及意見反饋師生中的信息。十八、新學(xué)期開端，食堂全部職工必須以代萊姿勢發(fā)送代萊生事，為了確保食堂工作的全面積極開展，我們存有信心嚴(yán)格遵守不好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，努力做到不耽誤不曠工，愛惜公共設(shè)施，特別注意簡樸，把工作落到實(shí)處，為創(chuàng)建較好的學(xué)校整體形象做出理應(yīng)的不懈努力。團(tuán)餐餐飲運(yùn)營部下半年工作計(jì)劃范文2一、以提高服務(wù)品質(zhì)為核心，強(qiáng)化服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，就是一個(gè)巨大的系統(tǒng)工程，就是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，X年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面積極開展了以下工作：1、撰寫操作規(guī)程，提高服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核奠定了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作方式。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)建議，撰寫了貴賓房服務(wù)招待流程，從咨客招待、語言建議、席間服務(wù)、酒水兜售、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備工作、環(huán)境布置、音像效果、能源節(jié)約等方面并作了明晰詳盡的規(guī)定，推動(dòng)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。2、強(qiáng)化現(xiàn)場監(jiān)督，加強(qiáng)站立管理現(xiàn)場監(jiān)督和站立管理就是餐飲管理的關(guān)鍵形式，本人秉持在當(dāng)值期間按二八原則展開管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在搞管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場發(fā)生的問題給與及時(shí)的制止和提示信息，對典型問題展開記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人充分反映，分析問題根源，制訂培訓(xùn)計(jì)劃，阻塞管理漏洞。3、撰寫婚宴整體實(shí)操方案，提高婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部就是酒店的品牌項(xiàng)目，為了入一部的提高婚宴服務(wù)的質(zhì)量，撰寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作方式流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，凸顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并應(yīng)邀人力資源部對婚禮司儀展開了專場培訓(xùn)，并使司儀策劃極具特色，推動(dòng)了婚宴市場的口碑。4、定期舉行服務(wù)專題會(huì)議，深入探討服務(wù)中存有的問題較好的服務(wù)品質(zhì)就是餐飲競爭力的核心，為了確保服務(wù)質(zhì)量，提升服務(wù)管理水，提升顧客滿意度，將每月最后一天訂為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4—5級(jí)管理人員出席，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢視服務(wù)質(zhì)量，互動(dòng)管理經(jīng)驗(yàn)，對典型案例展開剖析，找尋問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互自學(xué)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，參會(huì)人員積極參與，各抒己見，勇于直面問題，勇于承擔(dān)責(zé)任，防止了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中重現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供更多了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的臺(tái)，對確保和提高服務(wù)質(zhì)量起著了積極主動(dòng)的促進(jìn)作用。5、創(chuàng)建餐廳案例搜集制度，增加顧客舉報(bào)幾率本年度餐飲部在各餐廳實(shí)行餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的舉報(bào)，做為提升管理和評(píng)估各部門管理人員管理水的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對搜集的案例展開分析總結(jié)，針對問題掏出解決方案，并使管理極具針對性，增加了顧客的舉報(bào)幾率。二、非政府首屆服務(wù)技能競賽，展現(xiàn)餐飲部服務(wù)技能為了協(xié)調(diào)酒店15周年慶典，餐飲部8月份非政府各餐廳舉辦了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲科學(xué)知識(shí)競賽，撰寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備工作和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，獲得了順利，獲得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的確實(shí)，充份展現(xiàn)了餐飲部高超的服務(wù)技能和優(yōu)良的基本功，進(jìn)一步增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，振奮了員工士氣，達(dá)至了預(yù)期的目的。三、積極開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提高員工綜合素質(zhì)本年度共積極開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人聘用培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置設(shè)想和主要內(nèi)容如下：1、開拓管理思路，寬廣行業(yè)視野各餐廳中層管理人員大部分就是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作尚無四、五年時(shí)間)，管理視野相對窄小，為了強(qiáng)化他們的管理意識(shí)、開拓行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容存有《顧客令人滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷科學(xué)知識(shí)一》、《餐飲營銷科學(xué)知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效率溝通交流技巧》、《如何有效率的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在開拓中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都存有積極主動(dòng)促進(jìn)作用，同時(shí)減輕了在管理過程中的各種矛盾沖突，加深員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。2、培育員工服務(wù)意識(shí)，提升員工綜合素質(zhì)為了培育員工的服務(wù)意識(shí)，提升他們的綜合素質(zhì)，本年度積極開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修成精》、《員工禮儀禮貌》、《酒水科學(xué)知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，并使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所進(jìn)一步增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源非政府的大檢查中沒發(fā)生員工違紀(jì)現(xiàn)象。3、積極開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提升貴賓房服務(wù)水為了提升貴賓房的服務(wù)招待能力，積極開展了《貴賓房服務(wù)招待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、模擬的形式對服務(wù)招待中發(fā)生的問題展開分析表明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、兜售技巧和人性化服務(wù)展開子商壯模擬，提高了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)實(shí)習(xí)生做為餐飲部人員的關(guān)鍵組成部分，若想快速的帶入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整不好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及聘用情況，本年度共積極開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的就是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，直面角色轉(zhuǎn)變，重新認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，并使學(xué)員在心理上做好充份的思想準(zhǔn)備工作，減輕了因角色轉(zhuǎn)型的不能適應(yīng)環(huán)境而導(dǎo)致的不滿情緒，大力推進(jìn)了帶入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。5、融合工作實(shí)際，研發(fā)新穎課程培訓(xùn)的目的就是為了提升工作效率，并使管理更加規(guī)范有效率。7月份，根據(jù)各餐廳管理層繼續(xù)執(zhí)行不妥當(dāng)?shù)默F(xiàn)象研發(fā)了《執(zhí)行力》課程，并使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“不好的制度，必須存有不好的執(zhí)行力”，并融合各餐廳執(zhí)行力比較的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)一流企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹落實(shí)，以案例分析的形式展開剖析，并使管理者認(rèn)識(shí)到“沒執(zhí)行力，就沒競爭力”的關(guān)鍵道理，各級(jí)管理人員對執(zhí)行力存有了全新的重新認(rèn)識(shí)和認(rèn)知，在管理思想上構(gòu)成了一致。四、存有的問題和嚴(yán)重不足本年度的工作雖然按計(jì)劃順利完成了，但在順利完成的質(zhì)量上還搞得比較，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要整體表現(xiàn)在以下幾方面：1、管理力度比較，用力失衡，部分環(huán)節(jié)脆弱在管理過程中對部分脆弱問題管理力度較差，對多次發(fā)生的服務(wù)質(zhì)量問題無法一針見血的向管理人員明確提出，并使部分管理問題長期存在，無法從根本上獲得化解。同時(shí)將主要精力放到樓面服務(wù)質(zhì)量方面，弱化了對管事部、酒水部的管理。2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)比較在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參予的機(jī)會(huì)較太少，增加了課堂的生氣和活力。3、課程容量太小，講課進(jìn)度太快，講話語速太快餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太小，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，并使進(jìn)修人員對培訓(xùn)內(nèi)容無法深入細(xì)致理會(huì)，弱化了這部分課程的培訓(xùn)效果。X年將對培訓(xùn)方向展開調(diào)整，增加培訓(xùn)密度，著重培訓(xùn)效果，提供更多行業(yè)自學(xué)有關(guān)信息，鼓勵(lì)員工自學(xué)專業(yè)知識(shí)，引導(dǎo)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格證書和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的自學(xué)，在餐飲部刮起自學(xué)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對獲得國家宣稱的各種行業(yè)資格證書的員工展開獎(jiǎng)勵(lì)，培育知識(shí)型管理人才，為酒店升級(jí)做好杰出管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造出淪為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。4、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提高管理水X年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置設(shè)想就是：把X年的部分課程展開調(diào)整、優(yōu)化，并使課程極具針對性、實(shí)效性。將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面促進(jìn)餐飲管理。5、協(xié)調(diào)人力資源部，培育員工企業(yè)認(rèn)同感，提升員工職業(yè)道德學(xué)識(shí)積極主動(dòng)協(xié)調(diào)人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培育員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提升員工的職業(yè)道德學(xué)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的凝聚力。X年度工作的順利開展，全系列盔鼠領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也有賴于人力資源部和行政部的協(xié)助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新期望，期望去年在工作中能夠獲得領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和科粉，能夠獲得同事們在工作上更加親善、積極主動(dòng)的協(xié)調(diào)和積極支持。新年新起點(diǎn)，期望在來年能夠?qū)⒉惋嫻芾砉ぷ魍葡蛞粋€(gè)新臺(tái)階，并使管理更加健全、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，廢止嚴(yán)重不足，進(jìn)一步提高管理水，為打造出一支學(xué)習(xí)型的、杰出的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而不懈努力!團(tuán)餐餐飲運(yùn)營部下半年工作計(jì)劃范文3一、營業(yè)部的工作任務(wù)：餐飲服務(wù)就是共同組成酒店必不可少的部分，營業(yè)部門就是酒店的關(guān)鍵增加收入部門。在酒店各部門中，營業(yè)部員工分散，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多樣，技術(shù)水平建議低，牽涉到知識(shí)面甚廣;因此，強(qiáng)化營業(yè)部管理，對整個(gè)酒店的經(jīng)營管理都存有非常關(guān)鍵的意義;營業(yè)部主要負(fù)責(zé)管理餐廳產(chǎn)品銷售和宴會(huì)服務(wù)工作，滿足用戶相同類型用餐客人的物質(zhì)和心理享用須要。二、營業(yè)部開業(yè)籌劃的任務(wù)與建議：營業(yè)部開業(yè)前的準(zhǔn)備工作工作，主要就是創(chuàng)建部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面搞好充份的準(zhǔn)備工作。具體內(nèi)容包含：(一)確認(rèn)營業(yè)部的統(tǒng)轄區(qū)域及責(zé)任范圍：營業(yè)部經(jīng)理通常必須提早2個(gè)月至崗。至崗后，首先必須通過實(shí)地實(shí)地考察，熟識(shí)飯店的平面布局。然后根據(jù)實(shí)際情況，確認(rèn)營業(yè)部的統(tǒng)轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體內(nèi)容的建議和設(shè)想上報(bào)總經(jīng)理。飯店管理層將招集有關(guān)部門對此展開探討并作出同意。在展開區(qū)域及責(zé)任分割時(shí)，營業(yè)部管理人員需從大局啟程，必須存有較好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工建議，酒店的潔凈工作歸口管理。這有助于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提升、設(shè)備資金投入的增加、設(shè)備的保護(hù)和維修保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的分割必須明晰，以書面的形式予以確認(rèn)。營業(yè)部管理范圍很大，為綜合利用所有設(shè)施，充分發(fā)揮的效能，員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理。(二)確認(rèn)營業(yè)部各區(qū)域主要功能及布局：根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域必須展開詳盡的功能定位;在展開區(qū)域原產(chǎn)時(shí)，必須合理考量餐飲各項(xiàng)管理流程;例如服務(wù)員線路、服務(wù)流程的合理性;廚房工作流程的合理性;餐具安頓和沖洗的流程;足夠多的倉儲(chǔ)場所和備餐間。(三)設(shè)計(jì)營業(yè)部非政府結(jié)構(gòu)：必須科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)非政府機(jī)構(gòu)，營業(yè)部經(jīng)理必須綜合考量各種有關(guān)因素，例如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。(四)制訂物品訂貨目錄：酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的訂貨就是一項(xiàng)非?；ㄙM(fèi)精力的工作，單靠采購部回去順利完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)當(dāng)幫助其共同完成。無論是采購部還是營業(yè)部，在制訂營業(yè)部部門訂貨目錄時(shí)，都應(yīng)當(dāng)考慮到以下一些問題：1、酒店的建筑特點(diǎn)：訂貨的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著緊密的關(guān)系;比如，樓層通常須要布局工作車，某些潔凈設(shè)備的布局?jǐn)?shù)量、交餐車，得考量與否能直至洗碗間等等。2、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：最高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)就是營業(yè)部經(jīng)理們制訂訂貨目錄的主要依據(jù)。3、酒店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位：餐飲管理人員需從本酒店的實(shí)際啟程，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考量目標(biāo)客源市場對餐飲用品的搭載市場需求。例如高檔宴會(huì)的布置須要;婚宴市場的產(chǎn)品。4、行業(yè)發(fā)展趨勢：餐飲管理人員應(yīng)當(dāng)緊密高度關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品搭載方面理應(yīng)一定的超前意識(shí)無法過分傳統(tǒng)和激進(jìn);比如，餐飲部增加象金色，大紅色的餐具與布置，減少一些淡雅的精心安排等等。5、其它情況：在制訂物資訂貨目錄時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)當(dāng)考量其它有關(guān)因素，例如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。訂貨目錄的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)當(dāng)包含以下欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參照供貨單位、附注等。此外，部門在制訂訂貨目錄的同時(shí)，就須要確認(rèn)有關(guān)物品的搭載標(biāo)準(zhǔn)。團(tuán)餐餐飲運(yùn)營部下半年工作計(jì)劃范文4一、指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培育“一專多能的員工”的主題橫跨其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，助推員工整體素質(zhì)的全面提高。二、酒店的現(xiàn)狀當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)除了非常大的差距，主要彰顯在員工禮節(jié)禮貌不妥當(dāng)，對客服務(wù)意識(shí)不弱，員工業(yè)務(wù)雙藥芒等方面。三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)～年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位市場需求為目標(biāo)，二要提升員工重新認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極主動(dòng)鼓勵(lì)員工自覺自學(xué)，磨練技能，進(jìn)一步增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能存有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，不懈努力并使之淪為新時(shí)期不斷自學(xué)、不斷提升的智能型員工。四、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象紀(jì)律就是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須嚴(yán)格遵守的犯罪行為規(guī)則，就是提升部門戰(zhàn)斗力的有效率確保。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，總籌辦必須做好20__年的全局性工作，必須必須以嚴(yán)苛的組織紀(jì)律并作確保。組織紀(jì)律必須常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，全盤杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的出現(xiàn)。部門員工的言談舉止、穿著打扮必須規(guī)范，不懈努力將提調(diào)踢導(dǎo)致酒店的一個(gè)文明窗口。五、技術(shù)創(chuàng)新管理求實(shí)效1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。嚴(yán)苛衛(wèi)生管理就是保證酒店環(huán)境干凈，為賓客提供更多寬敞環(huán)境的有效率措施。今年，我們將加強(qiáng)衛(wèi)生管理力度，除了穩(wěn)步秉持月四的衛(wèi)生小檢查外，我們還將展開不定期的檢查，并且嚴(yán)苛按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果展開通報(bào)，并制訂獎(jiǎng)罰制度，推行獎(jiǎng)罰落空，以進(jìn)一步增強(qiáng)各部門的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，并使酒店衛(wèi)生工作邁上一個(gè)新臺(tái)階。此外，必須全盤做好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的產(chǎn)卵高峰期，我們必須加強(qiáng)環(huán)境治理力度，二要?dú)灉缦夡蟮认x害?；ú菥褪敲阑频?、營造“溫馨家園”不可缺少的裝飾Fanjeaux，今年我們與代萊花卉公司合作，強(qiáng)化花草的管理，建議花草公司定期去店澆水培育，維持花草的干凈美觀，并根據(jù)情況即時(shí)將花草的花色、品種不予更改，力求并使酒店的花草常青常綠，常用常嶄新，給賓客以溫馨、寬敞之美感。2、技術(shù)創(chuàng)新宿舍管理，打造出員工“寬敞家園”第一必須強(qiáng)化寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防雷防盜、嚴(yán)禁外來人員隨意出入宿舍，推行對外來人員的查問與備案制度，以保證住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。第二裂瓜管理型為服務(wù)型。管理員必須轉(zhuǎn)型為住宿員工的服務(wù)員。住店員工大多就是源自四面八方，初出來家門的年青人，他們大多年齡大，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都須要我們的關(guān)心照料，所以宿舍管理員必須多高度關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其就是對生病的員工，必須給與他們親情般的關(guān)懷，并使他們感受到家庭般的溫暖。六、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1、強(qiáng)化酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參考以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況，再次剖析，制訂各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并健全領(lǐng)有用相關(guān)手續(xù)，搞好帳目。建議按規(guī)定派發(fā)，努力做到帳實(shí)吻合，日清月結(jié)，并對倉庫物品展開得當(dāng)看管，避免變質(zhì)損壞。2、強(qiáng)化車輛乘車卡及電話的管理創(chuàng)建車輛采用制度，推行派車制，不得私自用車與車輛外宿，并強(qiáng)化車輛的油耗、修理管理以及車輛的護(hù)理，保證酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全。對乘車卡和撥通長途電話也必須推行嚴(yán)苛的管理及備案制度，避免私用。七、宣傳、推介會(huì)暗品牌1、必須提升文件材料的寫作水平與質(zhì)量，及時(shí)順利完成酒店各種文件、材料的草擬、列印及傳送工作，必須強(qiáng)化檔案管理，創(chuàng)建檔案管理制度，對檔案的有關(guān)材料、文件必須得當(dāng)看管，嚴(yán)禁損毀、遺失。2、及時(shí)宣傳報(bào)道酒店典型事跡，加強(qiáng)對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個(gè)文明建設(shè)中涌現(xiàn)的先進(jìn)典型，極力推介會(huì)酒店，踐行較好的酒店外部形象，提升酒店知名度。團(tuán)餐餐飲運(yùn)營部下半年工作計(jì)劃范文5一、餐廳內(nèi)部管理方面1、參予制訂合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并率領(lǐng)餐廳全體員工積極主動(dòng)順利完成經(jīng)營指標(biāo)。2、根據(jù)市場情況和相同時(shí)期的須要，與廚師長共同商談并制訂餐飲降價(jià)計(jì)劃，并在實(shí)行過程中搜集客人意見反饋意見加以改進(jìn)。3、制訂員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，嚴(yán)格執(zhí)行、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和工作效率。4、狠抓員工隊(duì)伍建設(shè)，掌控員工思想動(dòng)向，通過對員工展開評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供更多晉升和加薪機(jī)會(huì)。5、精心安排專人負(fù)責(zé)管理制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃，并非政府員工參予各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提升員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提升工作效率。6、至少每月舉行一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存有的問題;匯報(bào)員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，使員工廣為參予餐廳的管理工作。7、與廚房密切配合，檢查菜品高琳質(zhì)量，并及時(shí)意見反饋客人意見，改良菜品質(zhì)量，滿足用戶客人須要。8、創(chuàng)建餐廳物資管理制度，強(qiáng)化餐廳食品原料、物品的管理，精心安排專人負(fù)責(zé)管理食品原料、物品的申領(lǐng)和看管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本與否過低，保證各項(xiàng)成本的撤往、轉(zhuǎn)回出來獲得彰顯，合理利用水、電等資源，增加浪費(fèi)，減少費(fèi)用，減少盈利。9、狠抓餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，精心安排專人負(fù)責(zé)管理檢查餐廳清潔衛(wèi)生，的定人定期潔凈整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供更多寬敞、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。二、營銷方面1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，減少餐廳在本地的言明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加強(qiáng)對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。2、創(chuàng)建?？吐?lián)系檔案，與客人創(chuàng)建較好的關(guān)系，并通過會(huì)面、電話出訪等形式征詢客人意見，處置客人舉報(bào)，銷售餐廳產(chǎn)品。3、牢牢把握住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)出這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵，把握住了這一賣點(diǎn)，將并使餐廳具備無窮的生命力。三、經(jīng)營戰(zhàn)略本餐廳坐落于西安繁盛地段，已經(jīng)存有了比較不好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是非常大問題，正因如此，周邊相對明朗的快餐