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《園藝學概論》教案

李美芳緒論園藝，主要指園藝生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)技術。園藝業(yè)，即園藝生產(chǎn)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一個分支，主要是果樹、蔬菜、西甜瓜以及觀賞植物的生產(chǎn)?，F(xiàn)代園藝生產(chǎn)又是人們休閑娛樂、文化素養(yǎng)和精神享受的一部分。園藝學，是研究和闡明園藝植物生長發(fā)育規(guī)律與栽培管理技術的科學，是園藝生產(chǎn)的理論基礎。一、園藝生產(chǎn)、園藝學發(fā)展簡史和現(xiàn)狀地球上的人類最早開始的是園藝生產(chǎn)。園藝業(yè)是種植業(yè)中發(fā)展最早、最快的，尤其在是黃河流域。中國的園藝業(yè)在世界上來說層有過輝煌的歷史。我國園藝業(yè)和園藝學的發(fā)展，比歐美諸國早600?800多年。比如說果樹的嫁接、蔬菜的引種等。但近300年我國的園藝業(yè)落后于歐美國家。1949年新中國成立后，中國的園藝業(yè)有很大的發(fā)展，特別是20世紀80年代以來，園藝業(yè)發(fā)展是農(nóng)業(yè)中發(fā)展最快的分支，到2001年，中國蔬菜面積1480萬公頃，總產(chǎn)量超過4億噸，年人均產(chǎn)量也是世界第一。果樹面積達905萬公頃，總產(chǎn)量6900萬噸，都是世界第一，但果樹生產(chǎn)年人均水平比世界平均水平低，僅50公斤?；ɑ苌a(chǎn)最近20年發(fā)展很快，但總產(chǎn)量還是很低。2000年全國生產(chǎn)花卉22億枝。總的來看，我國是園藝生產(chǎn)大國，但存在滯銷問題。特別果品問題?；ɑ苌a(chǎn)最近有很大的發(fā)展。中國進入WTO后，園藝產(chǎn)品比糧食、畜牧產(chǎn)品前途更好。二、園藝生產(chǎn)在國民經(jīng)濟中的地位.許多園藝產(chǎn)品是重要的食品、營養(yǎng)品人民生活水平越高，低熱能，高保健食品就越重要。目前糧食是主食。今后會是蔬菜、果品是主食，糧食、肉類是副食。.園藝產(chǎn)品作為工業(yè)原料食品、釀酒、醫(yī)藥工業(yè)以及化工、輕工業(yè)，以園藝產(chǎn)品作原料者甚多，特別是發(fā)展很快的飲料工業(yè)。世界上經(jīng)濟發(fā)達的國家，以果品和蔬菜加工形式的果酒、果汁、菜汁消費量很大，而且還在不斷增加。中國也是這樣。.園藝植物的綠化和生態(tài)效益目前我國開始重視生態(tài)環(huán)境的改善，園林綠化就在重要的位置上。.園藝文化的社會意義是社會生活、文化生活一部分。三、園藝業(yè)發(fā)展前景.資源的最優(yōu)化利用首先是區(qū)域化的發(fā)展，即每一個地區(qū)應當栽培最有發(fā)展?jié)摿颓熬皥@藝產(chǎn)品，市場競爭力要持久，這是持續(xù)發(fā)展的最重要的一條，不論是什么作物、什么品種，不可能、不應當普通發(fā)展。.綠色食品生產(chǎn)綠色食品生產(chǎn)是安全的、營養(yǎng)的、優(yōu)質的產(chǎn)品生產(chǎn)。搞綠色食品生產(chǎn)，不是簡單的不打劇毒農(nóng)藥、解決了污染問題就行了，實際上是一項復雜的系統(tǒng)工程。包括栽培地點的選擇、栽培環(huán)境的改善、栽培過程當中的安全生產(chǎn)，以及產(chǎn)品采收以后流通過程當中的安全生產(chǎn)等全過程。.設施園藝和運輸園藝的發(fā)展設施園藝是克服了原來自然生產(chǎn)的不利條件，利用人為的設備、設施來改善環(huán)境、或者利用光能的改善、熱能的改善來實現(xiàn)反季節(jié)栽培。運輸園藝是靠最適栽培地發(fā)展生產(chǎn)基地，向不適合于栽培的地區(qū)運送產(chǎn)品，達到該地栽培的目的。第一章園藝植物的分類第一節(jié)植物學分類植物學分類就是把大量的園藝植物按照植物學的特點，如花、果、葉、莖，從外表上、解剖上、發(fā)育歷史上、地理分布上等各個方面進行分類。植物可按綱、目、科、屬、種分類。種是植物學分類的最基本的單位。為了解決同名異物、同物易名的混亂，每種植物都有一個學名，用拉丁文來表示。學名由3個部分組成，即屬名、種名和命名人的名字。一、果樹重要的科.薔薇科如蘋果、梨、桃、李、杏、山楂、櫻桃、枇杷等.蕓香科如柑橘、柚子、檸檬等.葡萄科如葡萄等.芭蕉科如香蕉等.鳳梨科如鳳梨（菠蘿）等.漆樹科如杧果、腰果、阿月渾子等二、蔬菜重要的科.十字花科如蘿卜、白菜、花椰菜（菜花）、油菜、薺菜等.豆科如菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆等.葫蘆科如黃瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、絲瓜等.茄科如茄子、番茄、辣椒、馬鈴薯等.傘形科如胡蘿卜、茴香、芹菜、芫荽等三、花卉類重要的科.菊科如菊花、大麗花、紫苑、觀賞向日葵等.薔薇科如月季、西府海棠、櫻花、玫瑰、多花薔薇等.百合科如文竹、萱草、郁金香、風信子、萬年青、吊蘭、鈴蘭、蘆薈等.禾本科如早熟禾、結縷草、黑麥草、野牛草等.毛茛科如牡丹、芍藥等四、蕨類植物五、植物學分類意義識別植物的種類，以便更好的開發(fā)和應用這些植物。第二節(jié)果樹的分類一、按葉生長期的特性分類.落葉果樹如蘋果、梨、桃、葡萄等.常綠果樹如柑橘類、檸檬、柚子、枇杷、荔枝、芒果、果松、越橘等二、按生態(tài)適應性分類.寒帶果樹如山葡萄等.溫帶果樹如蘋果、梨、桃等.亞熱帶果樹如柑橘類等.熱帶果樹如香蕉、菠蘿、椰子等三、按生長習性分類.喬木果樹如蘋果、梨、桃、杏、李等.灌木果樹如石榴、無花果等.藤本果樹如葡萄、獼猴桃等.草本果樹如草莓、香蕉、菠蘿等四、果樹栽培學上的分類.落葉果樹▲仁果類如蘋果、梨等▲核果類如桃、杏、櫻桃等▲堅果類如核桃、銀杏、板栗等▲漿果類如葡萄、草莓、樹梅、醋栗、穗醋栗等▲柿棗類如柿、棗等.常綠果樹▲柑果類如柑橘、柚子、檸檬等▲漿果類如楊桃、蒲桃等▲荔枝類如荔枝、龍眼等▲核果類如橄欖、油橄欖、芒果等▲堅果類如椰子、腰果、澳洲堅果等第三節(jié)蔬菜分類一、按產(chǎn)品官器分類.根菜類如蘿卜、胡蘿卜等。.莖菜類：▲地上莖類菜如竹筍等▲地下莖類如馬鈴薯、蓮藕、姜、荸薺、芋頭等.葉菜類如白菜、圓白菜、菠菜等.花菜類如花椰菜、金針菜等.果菜類▲豆類如豇豆、菜豆、扁豆、刀豆等▲瓜類如黃瓜、西葫蘆、甜瓜等二、按農(nóng)業(yè)生物學分類.白菜類如大白菜、小白菜、芥菜等.直根類如蘿卜、胡蘿卜等.茄果類如茄子、番茄、辣椒等.瓜類如黃瓜、南瓜、冬瓜、西瓜和甜瓜等.豆類如菜豆、豇豆、豌豆、蠶豆、青豆、黃豆等.蔥蒜類如大蔥、大蒜、洋蔥等.綠葉蔬菜如油菜、菠菜、芹菜等.薯芋類如馬鈴薯、芋頭等.水生蔬菜如藕、菱白等.多年生蔬菜如香椿、黃花菜、百合等.食用菌類如蘑菇、木耳、草菇等.芽菜類如豆芽、香椿芽、高粱芽等.野生蔬菜如蕨菜、薺菜、發(fā)菜等第四節(jié)觀賞植物（含草坪）分類一、按生態(tài)學分類1.草本觀賞植物一二年生花卉如鳳仙花、太陽花、三色堇、金魚草、香石竹等宿根花卉如牡丹、芍藥、菊花等球根花卉如唐菖蒲、水仙、朱頂紅、馬蹄蓮、美人蕉、大麗花等蘭科花卉如春蘭、惠蘭、建蘭等水生花卉如荷花、王蓮、睡蓮等蕨類植物如鐵線蕨、腎蕨、巢蕨等.木本觀賞植物▲落葉木本植物如月季、玫瑰、連翹、牡丹、芍藥等▲常綠木本植物如竹類、雪松、雪杉、女貞等。.地被植物▲草坪草如野牛草、早熟禾黑麥草。▲地被植物如爬地柏、地錦等。.仙人掌類植物如毛頭翁、仙人球、量天尺等二、按原產(chǎn)地分類：.中國氣候型如水仙、杜鵑、山茶、芍藥、牡丹等.歐洲氣候型如三色堇、雛菊等.地中海氣候型如郁金香、小倉蘭、風信子、水仙、仙客來等.墨西哥氣候型如萬壽菊、一品紅、晚香玉等.熱帶氣候型如仙人掌、蘆薈等.寒帶氣候型如野百合、雪蓮、點地梅等三、按栽培方式分類.露地花卉.溫室花卉第二章園藝植物的生物學原理

第一節(jié)園藝植物的營養(yǎng)生長一、種子和種苗1.種子的構造及類型種子是種子植物特有的繁殖器官，是由受精胚珠發(fā)育而成。一般由胚、胚乳和種皮三部分構成。胚胚是由受精的合子發(fā)育而來，是植物的原始體，胚又可分為子葉、胚芽和胚根。胚乳胚乳是極核受精后發(fā)育而成的。它可為胚的發(fā)育提供養(yǎng)份，但有些植物是沒有胚乳的，是因為這些種子的胚乳在形成過程就被胚吸收了。所以，這些種子一般都有肥大的子葉，為胚的發(fā)育和以后種子的萌發(fā)提供營養(yǎng)，豆類的種子就是如此。種皮種皮是由珠被發(fā)育而成的，主要起保護作用。不同植物的種皮有厚有薄，種皮薄的種子吸水快、發(fā)芽快，種皮厚的種子吸水慢、發(fā)芽也慢。.種子萌發(fā)種子萌發(fā)的條件有水分、溫度和氧氣。在適宜的溫度下，種子吸水，營養(yǎng)物質開始分解和轉化，胚生長突破種皮，開始出苗。不同種子對溫度的要求不同，一般耐寒植物是15?20℃、喜溫植物是25?30℃。.幼苗的形成▲幼苗類型幼苗的出土方式有兩種?子葉出土的幼苗如菜豆、大豆、西紅柿、青椒等?子葉不出土的幼苗如豌豆、蠶豆等▲幼苗的生長幼苗的生長，在子葉展平前靠胚乳或子葉的貯藏養(yǎng)分，為異養(yǎng)階段；子葉展平后即可制造養(yǎng)分，開始進入自養(yǎng)階段。但這時真葉還未長出，主要靠子葉的光合作用來制造養(yǎng)分，所以子葉的好壞直接關系到幼苗的生長。二、根的生長1.根的功能▲固定植株、吸收功能、合成與轉化功能、運輸功能?！A藏功能，變態(tài)根、多年生植物的普通根能貯藏有機營養(yǎng)?！敝彻δ埽行┛孔儜B(tài)根來完成和普通根的扦插繁殖?！纳骗h(huán)境的功能，改善土壤物理性能、增加土壤有機質含量。2.根的形態(tài)和根系的構成▲主根主根是種子萌發(fā)后胚根向下生長形成的根?！鴤雀鶄雀侵鞲姆种Α欢ǜ欢ǜ怯汕o、葉、老根或胚軸上長出的根。直根系是由主根和側根構成的根叫直根系。須根系由不定根構成的根系叫做須根系。如大蔥、大蒜。不定根的形成在園藝植物的扦插繁殖和壓條繁殖中具有非常重要的作用。我們知道，多數(shù)插條為莖段，扦插后能否生根是扦插成活的關鍵，反過來，園藝植物的扦插繁殖正是利用了植物能產(chǎn)生不定根這一原理。根據(jù)植物生根的難易程度，可以把植物分成易生根的種類、較易生根的種類、較難生根的種類和難以生根的種類。3.根的變態(tài)及其形成▲肥大直根肥大直根是由主根肥大發(fā)育而成的，如蘿卜、胡蘿卜、根甜菜的根；▲塊根塊根是由植物的側根或不定根發(fā)育而成的，如大麗花的塊根、甘薯的塊根▲氣生根氣生根是生長在空氣中的根，如榕樹的支柱根、常春藤的攀緣根等。4.根瘤和菌根▲根瘤根瘤是由于細菌侵入根部組織所致。這種入侵的細菌就叫根瘤菌。根瘤菌能把空氣中游離的氮轉變?yōu)橹参锬芾玫暮衔?，這就是固氮作用。園藝植物中的豆科植物和一些綠肥植物有根瘤?！侵父c真菌的共生體，它對有些植物也是有益的，它在從植物中吸收營養(yǎng)物質的同時，也給植物帶來水分和無機鹽。5.根的生長發(fā)育▲根的生長特點加長生長和加粗生長是根系生長的基本形式?！纳L條件對根系生長影響最大的是土壤溫度和水分。根系的最適溫度是20?25℃,8℃以下、36℃以上不能生長，根系生長要求適宜的土壤濕度是田間最大持水量的70?80%。園藝植物的生長有規(guī)律性，多年生植物的根系生長高峰有2個。?第一個高峰在華北地區(qū)一般出現(xiàn)在5月初至6月中，這時候地上部枝葉的生長高峰己過，有足夠的養(yǎng)分供應根系的生長。反過來，根系的生長又增加吸收，為地上部花果提供更多的養(yǎng)分和水分。?第二個生長高峰是在炎熱的夏季過后，夏末秋初時也是根系生長的最佳時期，這個時候根系的生長和吸收可促進植物合成，貯藏較多的營養(yǎng)物質，為越冬和來年春天的生長打好物質基礎?！脑偕芰喔箝L出新根的能力就稱為根的再生能力。不同植物根的再生能力有較大差異，有些植物根的再生能力強，如番茄、茄子，就適合移栽育苗；而再生能力弱的如豆類，一般不宜進行移栽。三、莖的生長.莖的功能支撐作用，運輸功能、合成與轉化功能貯藏功能，變態(tài)莖、多年生植物的樹干有貯藏功能繁殖功能，由變態(tài)莖來完成和普通莖的扦插繁殖、壓條繁殖、嫁接繁殖.芽的類型和特性芽的異質性芽的異質性是指同一枝條上不同部位的芽在長勢及其特性上的表現(xiàn)有明顯的差異。芽的早熟性和晚熟性萌芽力和成枝力潛伏力芽的潛伏力關系到樹體的壽命，潛伏力能力強，當樹體老化以后，可以將原來的枝條截掉，讓潛伏芽萌發(fā)成新的枝條，這就是樹的更新復壯。.莖的變態(tài)▲地上部變態(tài)如肉質莖、莖卷須、枝刺、皮刺、葉狀莖等▲地下莖變態(tài)如塊莖、根莖、球莖等.莖的生長特性▲頂端優(yōu)勢與層性頂端優(yōu)勢就是指活躍的頂端分生組織抑制下部側芽萌發(fā)的現(xiàn)象。頂端優(yōu)勢的形成與植物體內(nèi)生長素的含量有關，頂端生長素含量高的植物頂端優(yōu)勢一般比較強。這種現(xiàn)象在植物界普遍存在，而以喬木樹種表現(xiàn)最為明顯，所以，這類植物才一直往高長。由于頂端優(yōu)勢和芽的異質性的共同作用，樹干上有些芽萌發(fā)為強壯的枝、有些芽萌發(fā)的枝則較短，有些還不萌發(fā)，因此，所出現(xiàn)了層狀分布，這就是層性。蘋果樹的傳統(tǒng)修剪方法就是利用了植物本身的層性，將其修剪成疏散分層形的樹形。▲分枝習性單軸分枝單軸分枝是指從幼苗開始，頂端優(yōu)勢就比較強，頂芽活動始終占優(yōu)勢，就形成一個直立的主軸，這種分枝方式叫單軸分枝，如喬木樹、纏繞性豆類。合軸分枝如果頂端優(yōu)勢不是很強，頂芽活動到一定時候后死亡，或分化為花芽，或發(fā)生變態(tài)，而靠近頂芽的側芽開始迅速生長，代替頂芽的位置。不久，這條新枝的頂芽又停止生長，再由其下面的側芽所代替。這種分枝方式叫合軸分枝。如葡萄、番茄。假二叉分枝有一種分枝方式是頂芽停止生長變成花芽，其下兩側對生的兩個側芽同時發(fā)育為新枝。新枝的頂芽的生長活動也同母枝一樣，再生一對新枝，如此不斷下去，這種分枝方式叫假二叉分枝。如茄子、辣椒。大家注意觀察，茄子的第一層花是1個，第二層花是兩個，第三層花是4個，第四層花是8個，以此往下推。它們還有一些好聽的名字，依次叫做門茄、對茄、四門斗、八面風，再多的就叫滿天星。四、葉的生長.葉的功能光合作用、蒸騰作用、吸收功能、合成作用貯藏作用；變態(tài)葉、肥厚的葉繁殖功能；少數(shù)種類.葉的形態(tài)葉的形態(tài)主要是指葉的形狀、大小、葉色等。.葉的變態(tài)主要有葉球、鱗莖、苞葉、卷須、針刺等。它們有些在生產(chǎn)上是有用的，如葉球、鱗莖；有的有觀賞價值，如苞葉；有些則沒有利用價值，如卷須、針刺等。.葉的生長與葉幕的形成葉幕就是樹冠內(nèi)集中分布并形成一定形狀和體積的葉群體。葉幕的厚薄與產(chǎn)量形成有密切的關系，特別是對結果影響較大。葉幕的厚薄一般用葉面積指數(shù)來表示，一般果樹的葉面積指數(shù)在3?5比較合適，小于3時說明生長勢弱，葉量較少，光和能力不足，不能充分供應果實生長所需要的養(yǎng)分；大于5時說明葉幕過厚，營養(yǎng)生長過旺，樹體本身消耗的養(yǎng)分較多，也沒有足夠的養(yǎng)分供應果實的生長發(fā)育。試驗證明，蘋果、梨等果樹的葉面積指數(shù)在3?5之間，加上適當?shù)墓麑崝?shù)量，可保證果實正常的生長發(fā)育和獲得較好的品質。蔬菜中的果菜類要求與果樹大致相當，葉菜類的葉面積指數(shù)可大一些，即密度可以大一些，一般以8左右較為適宜，葉面積指數(shù)再大時，生長擁擠、植株瘦弱，也不能獲得高的產(chǎn)量和好的品質。.營養(yǎng)生長對環(huán)境條件的要求溫度各種園藝植物對溫度都有一個最基本的要求，即生長的最低溫度、最適溫度和最高溫度，也稱作三基點溫度。按照園藝植物對溫度的要求不同，可將其分為五大類：耐寒多年生園藝植物、耐寒園藝植物、半耐寒園藝植物、喜溫園藝植物和耐熱園藝植物。光照影響植物生長的主要是光強和光質，優(yōu)以光強最為明顯。根據(jù)植物對光強的反應可將植物分成三大類：陽生植物、陰生植物和中生植物。水分旱生植物旱生植物一般原產(chǎn)于干旱地區(qū)，在形態(tài)上一般葉片較小，表皮角質化、肉質化或具有發(fā)達的貯水組織，并有較發(fā)達的根系，如仙人掌類、景天類的花卉。濕生植物濕塵植物多產(chǎn)于熱帶雨林或蔭蔽的環(huán)境下，一般葉片較大，組織柔弱，根系淺，吸收能力不強，如黃瓜、白菜。中生植物中生植物對水分要求中等，即不耐濕也不耐旱。第二節(jié)園藝植物的生殖生長一、花芽分化.花和花序▲花的組成及形態(tài)構造一朵完整的花應由花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊和雄蕊幾部分組成。花中最重要的部分是雌蕊和雄心心。雌蕊根據(jù)子房與花托相連的形式，子房位置有三種類型：上位性子房底部與花托相連，如桃、油菜的花下位性子房子房與花托完全愈合在一起的稱下位性子房，如蘋果、梨、黃瓜。半下位性子房子房的下半部與托連在一起，稱半下位性子房。如石楠、繡球等雄蕊就一朵花而言，花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊各部分都俱全的稱為完全花，缺少其中之一就是不完全花。兩性花：具有發(fā)育健全的雌蕊和雄蕊的花稱為兩性花。單性花：只有雌蕊或只有雄蕊的花稱為單性花?！ㄐ蝾愋突ㄐ颍簩σ粋€花枝來說，其上著生的往往不是一朵花，而是很多花，這樣的花枝就叫花序。有限花序如傘形花序、頭狀花序、聚傘花序等無限花序如總狀花序、穗狀花序、圓錐花序等.花芽分化的概念花芽分化就是指液芽的生理和組織狀態(tài)向花芽的生理和組織狀態(tài)轉化的過程?；ㄑ糠只侵参飶臓I養(yǎng)生長向生殖生長過渡的形態(tài)標志?；ㄑ糠只譃閮蓚€階段：▲形態(tài)分化階段各部分花器官出現(xiàn)時，稱為形態(tài)分化階段；▲生理分化期階段形態(tài)分化階段之前，生長點內(nèi)部就已經(jīng)發(fā)生著各種生理變化，如基因的激活、營養(yǎng)物質的積累、成花物質的合成等，這叫生理分化期?；ㄑ糠只呐R界期是指生長點對內(nèi)、外條件反應的敏感期。.花芽分化的機制關于花芽分化的機制目前仍沒有定論，有幾種假說，如碳氮比學說、內(nèi)源激素平衡說、能量物質說、核酸的作用等。.花芽分化的類型與時期夏秋分化型花芽分化一年進行一次，在每年的6?9月份進行，如許多落葉果樹、木本花卉。但是，這類植物雖然在秋末已分化完了各種花器官，但其性細胞的分化卻要在冬春季完成，春季開花。對于落葉果樹來說，還有一個問題，這就是它們的花芽分化期正是其果實發(fā)育和成熟期，所以果實發(fā)育與花芽分化之間的矛盾比較突出，正確地處理好這一對矛盾是獲得優(yōu)質高產(chǎn)和連續(xù)豐收的關鍵。冬春分化型原產(chǎn)溫暖地區(qū)的常綠樹木，如柑橘類，它們在12月到第二年3月進行花芽分化，春季開花一二年生花卉、蔬菜及部分宿根花卉，比較有代表性的有白菜類、甘藍類、蘿卜等。它們的花芽分化在冬季進行，必須經(jīng)過一定時間的低溫（春化作用）才能完成。一次分化、一次開花型主要是一些當年夏秋季開花的蔬菜和花卉種類，如紫薇、木槿，還有部分開花較晚的宿根花卉，如菊花、萱草等。多次分化型如月季、棗樹、葡萄等，一年中可以多次開花，月季也因此而得名。對于花卉來講，一年四季開花，更具有觀賞價值；而對于北方果樹來說卻未必是好事。比如像葡萄，夏季開花、坐果到秋季往往不能成熟，沒有商品價值，反而消耗了養(yǎng)分。所以，一般春季第一批開花坐果后，將以后再開的花全部打掉。不定期分化型每年只分化一次花芽，但栽培季節(jié)不同而無一定期，只要植株達到一定葉面積就能進行花芽分化。因此，這種類型的都是一年生植物，如茄果類、瓜類、百日草、萬壽菊等。5.影響花芽分化的環(huán)境因素及花芽分化的調控▲花芽分化的環(huán)境因素溫度多數(shù)植物的花芽分化與營養(yǎng)生長要求的溫度相同或略高，但越冬性植物和多年生木本植物則要求一定的低溫。如白菜類、甘藍類、根菜類、芹菜等。這類植物若不給予一定的低溫，生長幾年也不會開花。這種必須低溫才能完成花芽分化和導致開花的現(xiàn)象稱為春化作用。光照光照對花芽分化的影響主要是光周期的作用。光周期是指一天中從日出到日落的理論日照數(shù)。光周期現(xiàn)象是指光周期長短對植物生長發(fā)育的反應。根據(jù)植物對日照長短的要求不同，可分成長日照植物、短日照植物、中性植物。水分水分對花芽分化的影響不是絕對的，只是延遲或促進花芽分化。一般來說，土壤水分充足，植物生長旺盛，不利于花芽分化；相反，較干旱的土壤，營養(yǎng)生長減緩，有利于花芽分化?；ㄑ糠只恼{控溫度調控利用溫度進行花芽分化的調控在冬春分化型的植物種類比較常見。例如，可以采用低溫春化處理的方法。就是將萌動的種子或一定大小的植株放入低溫環(huán)境中感受一定時間的低溫。關于春化處理的最低溫度和時間因植物種類不同而異。如大白菜的種子，在3?5。。下20天完成春化作用，而在10。。時，可能就要30天以上才能完成。光照調節(jié)利用光照調節(jié)花芽分化的時期，在花卉生產(chǎn)中常采用補光或遮光的措施。目前的節(jié)日用花采用光照調節(jié)。如秋菊為短日照植物，一般在10月份開花，要使其在夏季長日照里開花，就要每天遮光4?6小時；如要使其延遲到元旦開花，那么從進入秋季、日照變短開始，就要每天進行補光，使日照長度延長12小時以上，不讓它進行花芽分化。等臨近元旦前30?40天再恢復短日照，這樣元旦前后便可開花?；ㄑ啃詣e分化的調節(jié)在實際工作中，不但開花早晚可以調節(jié)，而且花的性別也可以調控。這在瓜類中應用較多。如黃瓜在較高的溫度和較長的日照下易分化雄花；在較低的溫度和較短的光照下易分化雌花。生產(chǎn)上應用較多的還是使用植物生長調節(jié)劑，在1?2片葉的苗期噴灑乙烯利，在3?4片葉時就會出現(xiàn)雌花，而且上部節(jié)位的雌花節(jié)率也高。二、開花與坐果.開花與開花物侯期開花：從植物學的角度說，就是花粉粒和胚囊成熟、花被展開，雌蕊和雄蕊裸露出來的現(xiàn)象。只有開花，植物才能發(fā)生授粉受精現(xiàn)象，異花授粉植物更是如此。每種植物的開花又都有一定的時期和規(guī)律性，在自然條件下，春天開花的植物永遠都是春季開花，秋季開花的植物都是秋季開花，其時間性每年前后不過相差幾天，這就是開花物候期。.坐果的機制開花后，植物發(fā)生授粉受精受精后的子房生長素、赤霉素、細胞分裂素的含量增加，調動營養(yǎng)物質向子房運輸，子房便開始膨大，這就是坐果。園藝植物種類很多，坐果的形式也有多種。.開花結果的類型▲授粉類型傳粉：花粉從花藥傳到柱頭上的過程叫授粉，或叫傳粉。園藝植物授粉的方式有自花授粉、異花授粉和常異花授粉。了解植物的授粉方式，在園藝植物的品種選育及良種繁育中有較大的指導意義。在生產(chǎn)上也很重要，有些異花授粉的果樹，像蘋果、梨，由于它們不能自交結實，在建園時就必須配置相應的授粉樹。授粉樹的選擇也很重要，如選擇不當，會影響果實的品質。如富士蘋果可以用果光、金冠來授粉。雪花梨可以用鴨梨來授粉等?！鴨涡越Y實子房未受精而形成果實的現(xiàn)象就叫單性結實。單性結識又分為自發(fā)性單性結實和刺激性單性結實。它們在園藝植物的設施生產(chǎn)中有重要的意義。由于設施中昆蟲較少，又沒有風，使異花授粉植不能很好授粉受精。對自花授粉植物也有一定的影響。目前用的較多的是激素處理，如用2,4-D、NAA等生長素刺激單性結實在番茄的設施栽培中廣泛應用。.開花坐果的過程植物開花坐果的過程大致可以分為下幾個階段：開花、授粉受精、胚和胚乳的發(fā)育。其中每個環(huán)節(jié)的中斷都不能坐果。另外，坐果與種子的形成也比較密切。比如我們經(jīng)?？吹降奶O果一邊飽滿、一邊癟了下去，黃瓜的一頭大、一頭小，都是由于果實內(nèi)種子分布不均造成的。在營養(yǎng)充分的情況下，種子形成后，果實開始膨大，這就是坐果的過程。.環(huán)境條件對開花坐果的影響溫度主要是高溫和低溫。低溫會使昆蟲活動減少，花粉管生長緩慢，影響異花授粉植物的坐果。果園如遇早春低溫，常常授粉受精不良，使大量的幼果落掉。高溫，如夏季栽培的番茄、青椒等也常因夏季的高溫造成大量落花落果。光照光照對開花坐果的影響主要是指光照強度。在冬季設施栽培中，弱光天氣，光合作用不能充分進行，往往由于營養(yǎng)供應不足而引起落花落果。所以，生產(chǎn)中如遇陰雨天氣，對于果菜類最好采取補光方法，促進坐果和果實的發(fā)育。濕度主要是濕度過大或過小的影響。如露地栽培的果園、菜園，開花授粉期間如遇陰雨天或干熱風天氣都會影響坐果。三、果實的生長發(fā)育.果實的類型園藝植物果實的類型很多，分類方法也有很多。要求大家要能夠理解和區(qū)分什么是真果和假果；單果、聚合果和復果；完全的果實和無籽果實；干果和肉果等。.果實的生長發(fā)育果實的細胞分裂與膨大果實的生長發(fā)育主要靠果實內(nèi)細胞的分裂和膨大，還有細胞間隙的大小。細胞數(shù)量的多少是決定果實大小的主要因素，而細胞數(shù)目的多少與細胞分裂速度有關。果實細胞分裂的時期大多數(shù)種類在開花前后1?2周，個別種類持續(xù)時間較長。所以，要想使果實分裂的細胞數(shù)量多，開花前后要有充足的氮、磷及碳水化合物供應，否則細胞分裂的數(shù)量就少。在細胞數(shù)量一定的基礎上，細胞體積的大小成為影響果實大小的又一關鍵因素，而細胞體積的增大主要依靠充足的碳水化合物和水分供應。所以，在果實膨大期間要有充足的水肥供應，肥料以有機肥為好，如偏施化肥，果實的含糖量降低，影響品質；澆水太多時，也使果實味道變淡，而且還會造成裂果。果實的生長動態(tài)園藝植物果實膨大速度的圖形可分成兩大類，即單S型和雙S型。我們了解不同類型果實的膨大時期，就是為了指導我們在生產(chǎn)上把握澆水、施肥的正確時期。另外，果實的生長一般前期以縱徑增長為主，后期以橫徑增長為主。落花落果第一次落果：在開花前后，以落蕾落花為主，主要原因是花芽發(fā)育不良或開花前后環(huán)境條件惡劣。第二次落果：在花后1?2周，主要原因是授粉受精不良。第三次落果：大約在花后4?6周，果實半大時，主要原因是沒有足夠養(yǎng)分供應果實的生長。第四次落果：也叫做采前落果，主要原因是自然災害或栽培管理不當。3.果實的成熟及品質形成園藝植物的果實成熟有兩種標準，即生理成熟和商品成熟。第三節(jié)園藝植物營養(yǎng)貯藏器官的形成和發(fā)育一、地下營養(yǎng)貯藏器官的形成和發(fā)育.直根類如胡蘿卜、蘿卜、豆署等.塊根、塊莖類如馬鈴薯等.球莖如芋頭等二、葉球的形成與發(fā)育.葉球的形成以甘藍為例，當植株長到一定大小時，葉的尖端向內(nèi)側卷攏，葉柄縮短，葉身下部加厚，初步形成不飽滿的葉球。以后葉球內(nèi)部的葉逐漸長大，形成充實飽滿的葉球。.環(huán)境條件對葉球形成和發(fā)育的影響▲光照葉球的形成對光照強度有一定要求。較強的光照，使外葉開展，不至于過早地包心；進入結球期，則要求較弱的光照，才能使葉片趨于直立生長，進入結球狀態(tài)。所以，這類結球蔬菜一般將其結球期安排在光照較弱的季節(jié)里?！鴾囟葴囟葘θ~球形成也有一定影響，較高的溫度，葉片直立得快，有利于結球，但葉球的膨大與充實卻要求較低得溫度，特別是較低的夜溫利于養(yǎng)分的積累。所以，我們發(fā)現(xiàn)大白菜到10月份以后的生長速度非?？?。這時候如果有充足的肥水供應，葉球就會發(fā)育得很充實。三、肉質莖的形成與發(fā)育芥菜肉質莖的大小與播種期關系較大，在四川，9月份播種的，10下旬莖便開始膨大，到第二年春采收，膨大期可持續(xù)110天；如果播種過晚，只能以幼苗越冬，第二年2月才開始膨大，這樣采收時膨大期只有30多天，單株產(chǎn)量較低。四、菜薹的形成與發(fā)育菜鬟的形成屬于生殖生長階段。作為二年生植物需要完成春化作用。但是，如果過早地通過春化作用，發(fā)育過早，那么營養(yǎng)生長弱，抽出的菜鬟也較細，產(chǎn)量低，質量差；相反，如發(fā)育過遲，菜鬟纖維增加，也影響品質。第四節(jié)園藝植物的休眠一、休眠的類型.自然休眠自然休眠又叫生理休眠，它是由植物遺傳特性決定的，要求一定的低溫條件才能順利通過。植物在自然休眠期間，既使給予適當?shù)沫h(huán)境條件也不能萌發(fā)生長，如落葉果樹的種子和冬季休眠芽。.被迫休眠被迫休眠也叫強迫休眠，是通過自然休眠后，已經(jīng)開始或完成了生長所需的準備，但是由于外界環(huán)境條件不適宜，仍不能萌發(fā)生長的狀態(tài)。如在冬季已通過自然休眠的果樹在露地仍不能萌發(fā)，把它移入溫室栽培便可立即發(fā)芽、開花結果。二、休眠器官.種子休眠以落葉果樹的種子為代表。原因主要是堅硬致密的種皮、胚未成熟或種子內(nèi)存在某種抑制發(fā)芽的物質。2?芽的休眠▲高溫誘導的休眠如大蒜、馬鈴薯等▲低溫誘導的休眠如果樹的冬季休眠三、休眠機制與休眠控制.休眠機制休眠的機制，近年來多用激素平衡學說來解釋。一般認為月脫落酸可誘導多種植物休眠，赤霉素可打破休眠。所以，在生產(chǎn)上人們利用脫落酸和赤霉素來調節(jié)和控制植物的休眠。.休眠控制關于休眠的控制，就是促進、延長或解除休眠?？刂频姆椒ㄓ修r(nóng)業(yè)栽培措施、層積處理和赤霉素處理等。應用比較多產(chǎn)品儲藏、果樹的設施栽培。第五節(jié)園藝植物各器官的相關一、地上部與地下部的生長相關地上部是靠根吸收礦質營養(yǎng)和水分而生長的，而根的生長則依靠葉生產(chǎn)的同化物質。從這個意義上說，地上部與地下部的生長有互促進的一面；但是它們又有相互抑制的關系。一般來說，根系對地上部影響較大，如嫁接時，同一品種，用喬化砧嫁接，其根系強大，那么地上部便長成高大的喬木；用矮化砧嫁接，根系生長較弱，那么地上部樹冠就長的矮小，形成矮化樹。在果樹生產(chǎn)上就可以利用這種關系控制樹體的大小和高度，進行矮化密植栽培。二、營養(yǎng)生長與生殖生長的相關營養(yǎng)生長與生殖生長是一對矛盾的統(tǒng)一體。一方面，生殖生長以營養(yǎng)生長為先導，營養(yǎng)器官為生殖器官的生長提供必要的碳水化合物、礦質營養(yǎng)和水分等，這是兩者協(xié)調統(tǒng)一的一面；但更多的時候是制約和競爭的關系，營養(yǎng)器官與結實器官、花芽分化與營養(yǎng)生長及結果之間、乃至幼果與成熟果之間存在著營養(yǎng)競爭的問題。.營養(yǎng)生長對生殖生長的影響在不徒長的情況下，營養(yǎng)旺盛，葉面積大，制造的養(yǎng)分多，果實才能發(fā)育的好營養(yǎng)生長不良，養(yǎng)分不足，則開花少，坐果也少，果實小，品質差營養(yǎng)生長過于旺盛，過旺的營養(yǎng)生長會消耗較多的養(yǎng)分，也會影響開花結實。.生殖生長對營養(yǎng)生長的影響生殖生長對營養(yǎng)生長的影響主要表現(xiàn)在抑制作用。過早進入生殖生長，就會抑制營養(yǎng)生長；受抑制的營養(yǎng)生長，反過來又制約生殖生長。所以，留果要過多，營養(yǎng)體長不大，制造的養(yǎng)分少，也往往使種子產(chǎn)量低、質量差。.果樹的隔年結果隔年結果，在果樹生產(chǎn)中，一年產(chǎn)量高，另一年產(chǎn)量低的現(xiàn)象叫隔年結果或叫大小年。以仁果類較嚴重。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，主要是因為他們不但有營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾，而且這類果樹的花芽分化正置夏秋季節(jié)，還有花芽分化與果實生長之間的矛盾。因此，如何調節(jié)好這兩對矛盾是解決大小年的關鍵?！θ~生長和花芽分化有足夠的養(yǎng)分用于花芽分化，那么下一年分化的花芽就多，第三年開花坐果就多，因此就形成了大年如果營養(yǎng)生長過旺，消耗了較多的養(yǎng)分，那么這一年往往形成的花芽少，下一年也就開花少、坐果少；同理，如果營養(yǎng)生長太弱，也沒有足夠的營養(yǎng)用于花芽分化，那么花芽分化的也少，下一年開花坐果也少，這就形成了小年。▲開花坐果與花芽分化大年時坐果多，消耗養(yǎng)分多，用于花芽分化的養(yǎng)分就少，這一年分化的花芽就少，下一年就形成小年;小年里坐果少，花芽分化的就多，再下一年就又形成了大年。如何解決好這矛盾，大年時花果多時，要進行適當?shù)氖杌ㄊ韫?，以保證有足夠的營養(yǎng)用于花芽分化。小年時開花較少，就要采取?；ū９拇胧?，既保證當年有足夠的產(chǎn)量，又可避免分化過多的花芽。這樣在每年進行適當?shù)恼{節(jié)時完全可以避免大小年的發(fā)生的。另外，可以通過修剪的方式來調節(jié)。三、同化器官與貯藏器官的關系因為很多貯藏器官也是繁殖器官，所以，同化器官與貯藏器官的關系也可以理解為營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾。第六節(jié)園藝植物的生長發(fā)育周期一、園藝植物的生命周期生命周期，植物的生長發(fā)育存在著明顯的周期現(xiàn)象，從生到死的生長發(fā)育過程叫做生命周期。1.一年生園藝植物的生命周期一年生植物的整個生長發(fā)育過程可分為4個階段：種子萌發(fā)期幼苗期發(fā)棵期或抽蔓期開花結果期在這四個時期中，應特別注意的是幼苗期，一方面這一時期的生長為以后各階段的生長打基礎；另一方面，對于發(fā)育較早的茄果類、瓜類等已開始進行花芽分化，要特別注意環(huán)境的調控。如對于番茄來說，溫度過高，苗生長瘦弱，花芽分化會推遲，分化的花芽質量差；如溫度過低，又易產(chǎn)生畸形花。所以，在番茄幼苗2片真葉以后，保持白天20?25℃、夜間15℃以上的溫度最適宜。發(fā)棵期或抽蔓期繼續(xù)進行著花芽分化，仍然要注意溫度問題。.二年生園藝植物的生命周期▲營養(yǎng)生長階段營養(yǎng)生長階段也分為發(fā)芽期、幼苗期、葉簇生長期和產(chǎn)品器官形成期幼苗期、葉簇生長期是純粹的營養(yǎng)生長，產(chǎn)品器官形成期雖然仍是營養(yǎng)生長，但營養(yǎng)物質大量向產(chǎn)品器官轉移，使之膨大。▲生殖生長階段在生殖生長階段的初期要完成從營養(yǎng)生長向生殖生長的轉化，這就是花芽分化期，在這一時期，多數(shù)二年生植物要求一定的低溫通過春化作用才能分化花芽，如大白菜、甘藍?；ㄑ糠只?，隨著高溫長日照的來臨，便抽薹開花。據(jù)資料介紹，在溫室中栽培的甘藍，由于沒有通過春化作用的低溫，一直沒有進行花芽分化，可以長成一棵甘藍樹。.多年生園藝植物的生命周期有性繁殖的多年生木本植物有性繁殖的多年生木本植物生命周期分為童期、成年期和衰老期。童期在果樹生產(chǎn)上是一個比較重要的時期。童期的長短關系到坐果的早晚。童期是指種子播種后從萌發(fā)開始，到實生苗具有穩(wěn)定開花結實能力為止所經(jīng)歷的時期，也就是從種子萌發(fā)到第一次結果之前這一段時間。目前的果樹生產(chǎn)一般周期較短，所以強調早結果，就應盡量采取一些措施縮短童期。如加強肥水管理、矮化密植、適當修剪、使用抑制生長的植物生長調節(jié)劑等。無性繁殖的多年生木本植物無性繁殖的多年生木本植物后兩個時期與有性繁殖的相同，不同點就在于第一時期。無性繁殖的叫營養(yǎng)生長期，一般比童期持續(xù)的時間短。如桃、杏有性繁殖時要3?4年，采用扦插或嫁接等無性繁殖方法只要2?3年。多年生草本的植物二、園藝植物的年生長周期可分為生長期和休眠期物候期，與季節(jié)性氣候變化相適應的植物器官的形態(tài)變化時期稱為物候期。多年生植物的物候期比較明顯，特別是落葉樹木，一種樹在一年中的什么時候萌芽、什么時候開花是固定的，而且開花和萌芽的順序也不會改變，這是長期適應環(huán)境的結果。但可以通過環(huán)境條件來調節(jié)。第三章園藝植物的品種選育及良種繁育

第一節(jié)園藝植物品種選育的任務及主要目標一、園藝植物品種選育的任務.品種的概念和良種的作用品種是指來自同一祖先、具有為人類需要的某種經(jīng)濟性狀、基本遺傳性狀穩(wěn)定一致、能滿足人類生產(chǎn)物質資料及科學研究目的的一種栽培植物群體。品種特性：優(yōu)良、適應、整齊、穩(wěn)定、特異。良種作用：增加產(chǎn)量、提高品種、延長品種供應期、減少環(huán)境污染、適應 集約化管理、提高工作效率。.園藝植物品種選育的任務種質資源的收集、保存、研究和利用利用引種、選種和育種等途徑，按一定目標培育新品種采用各種新技術和新方法繁育新品種防止新品種的混雜退化，保持良種的優(yōu)良特性二、園藝植物的主要育種目標.提高產(chǎn)量在今后相當長的歷史時期中，急劇增長的人口和有限的自然資源之間的矛盾會日益突出，所以，豐產(chǎn)仍是園藝植物育種的基本要求。影響產(chǎn)量的因素很多，對某種植物來說，要先找出主要因素。如大白菜的產(chǎn)量構成因素是單位面積栽種株數(shù)、單株葉片數(shù)和葉片重，而葉片數(shù)和葉片重又往往成負相關。所以，一般不可能同時增加葉片數(shù)和葉片重，而只能側重一個方面。.提高品質近年來對園藝產(chǎn)品品質的要求越來越高，可以說和產(chǎn)量同等重要或者說有時候比產(chǎn)量還重要。但是品質又是一個比較復雜、難以解決的問題，因為它含的內(nèi)容實在太多，如按產(chǎn)品的用途和利用方式可分為感官品質、營養(yǎng)品質、加工品質和貯運品質。而每一項中包括很多內(nèi)容，如感官品質又包括產(chǎn)品的大小、形狀、色澤、風味、香氣、質地等。營養(yǎng)品質包括維生素A、維生素B、礦物質、蛋白質和有害物質。.培育不同成熟期的品種培育成熟期長短不同的品種，使早、中、晚熟品種配套，主要是為了解決園藝產(chǎn)品的周年供應問題，目前很多種類已經(jīng)做到了這一點。.對環(huán)境脅迫的適應性也叫抗逆性，如抗寒、抗旱，耐高溫、低溫，抗?jié)?、耐鹽堿、抗大氣污染等。.對病蟲害的抗耐性通過遺傳改良，增強園藝植物品種對病蟲害的抗耐性，是減輕農(nóng)藥殘留和環(huán)境污染的重要途徑之一。每種作物的病蟲害有很多種，只能抓住主要矛盾，解決生產(chǎn)中的危害。如要求“95”期間培育的番茄新品種必須抗TMV、耐CMV,黃瓜必須抗黃瓜花葉病、霜霉病、白粉病。.對設施栽培的適應性也就是培育專用的設施栽培品種，一般應要求耐弱光、耐低溫、耐高濕。三、制定育種目標的基本原則制定目標時一般應遵循下面幾條原則.主觀條件與客觀需要相結合.經(jīng)濟效益與社會效益相結合.當前與長遠利益相結合.目標性狀要分清主次、明確具體生產(chǎn)上需要改進的性狀很多，不可能一下子解決，所以要選擇主要目標性狀2?3個，并定出可以實現(xiàn)的具體指標。如大白菜新品種對品質的要求時蛋白質含量1%以上、可溶性糖.5%左右、維生素C含量30mg/100g鮮重、凈菜率70%以上。第二節(jié)園藝植物的種質資源一、種質資源的概念和類別.種質資源的概念種質又叫遺傳質，是指能從親代遺傳給子代的遺傳物質。那么凡是攜帶遺傳物質的載體就叫種質資源。它可以是群體、個體、器官、組織、細胞、染色體或者DNA片段。園藝植物的種質資源就是指決定園藝植物各種性狀的遺傳信息載體的總稱。.種質資源的類型▲本地品種資源：包括當前地方品種和主栽品種。當前主載品種具有良好的經(jīng)濟性狀和較廣泛的適應性；地方品種適應性差，但往往具有某些罕見的特性。外地品種資源：引自不同地區(qū)和不同生態(tài)環(huán)境，遺傳基礎廣泛，具有廣泛的多樣性。野生植物資源：具有廣泛的適應性、抗病性和抗逆性。人工創(chuàng)造的植物資源：主要是指人工誘變的各種突變體、遠緣雜交創(chuàng)造的各種新類型等，雖有一些缺陷，但也具有特長性狀。二、種質資源的重要性和保護種質資源的迫切性.種質資源的重要性種質資源工作是開展育種工作的物質基礎，沒有好的種質資源，就不可能育成好的品種。所以，各國都大力、廣泛地收集各類種質資源。如美國本地植物資源很少，但目前卻擁有世界上最多的植物資源，總數(shù)達40萬份以上；前蘇聯(lián)每年從國外引進蔬菜種質資源7000?8000份；韓國起步雖晚，但已有10萬份以上；我國目前最大的種質資源庫貯藏有30萬份以上。.保護種質資源的迫切性種質資源是培育新品種的物質基礎，那么保護種質資源也是關系到農(nóng)業(yè)可持發(fā)展的重要保證。但是，近些年生態(tài)環(huán)境的不斷惡化，加速了物種的滅絕；人們大量砍伐和燒毀森林，過度放牧使大片草原變成荒漠；另外，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展使種植種類單一，也使物種的多樣性在流失。這些情況足以說明保護種植資源是刻不容緩的。好在人們在付出了沉重的代價后已經(jīng)開始清醒，認識到了保護環(huán)境、保護資源的重要性。如我國這次“山峽工程”地區(qū)的種植資源就得到了很好的保護搶救；另外我國還搶救了贛南、粵北等開發(fā)區(qū)的一批珍稀、瀕危的優(yōu)異種質和近緣野生植物。三、種質資源工作的內(nèi)容.種質資源的收集種質資源的收集方法有征集、考察、交換和轉引。.種質資源的保存種植保存又分為就地保存和遷地保存。就地保存比較簡單，是在發(fā)現(xiàn)物種多樣性的地區(qū)建立自然保護區(qū)，我國已建立各類自然保護區(qū)707個，如長白山、神農(nóng)架、黃果樹等自然保護區(qū)；遷地保存是對那些在本地區(qū)難以正常生長和繁殖的種類，將其遷移到更適合的地方。如我國己在各地建立了16個果樹種質資源圃。貯藏保存適合于用種子繁殖的植物。就是將植物的種子貯藏在種質庫中，通過調節(jié)溫度、濕度及氣體成分使種子得以較長時間地保存。根據(jù)溫濕度條件不同及貯藏年限的不同，種質庫分三個檔次，即中期庫、長期庫和短期庫。離體試管保存即組織培養(yǎng)保存，是現(xiàn)代生物技術在種質資源工作中的應用。它是把植物的莖尖、根尖、細胞等保存在試管中，隔一定時間繼代培養(yǎng)一次，當有需要時再使其生根后移栽到田間即可。.種質資源的研究種質資源工作的最終目的是利用，而研究是利用的前提。研究的主要內(nèi)容有植物學性狀、生物學特性及遺傳規(guī)律等。研究的方法有傳統(tǒng)的觀察方法、現(xiàn)代的細胞學、遺傳學、免疫學方法及同工酶、分子標記方法等。.種質資源的利用種質資源的利用主要是根據(jù)研究情況，有針對性地加以利用，有的可以直接用于當前生產(chǎn)，引進的新品種可以直接利用，對于引進的種質材料，可以在育種當中加以利用，還有些可能目前還利用不上，但也不要輕易丟棄，可能以后會發(fā)揮其價值。第三節(jié)引種和選種一、引種引種：人們?yōu)榱四撤N需要把植物從其原分布區(qū)移植到新的地區(qū)，就是引種。引種可分為廣義的引種和狹義的引種。.引種的意義▲引進的新品種直接在生產(chǎn)利用，也就是解決生產(chǎn)急需的問題▲引種可以增加本地區(qū)的植物資源.引種的原理最具代表性引種原理的是邁依爾的氣候相似論。它的基本要點：引種地區(qū)之間的氣候越相似，引種成功的可能性就越大。根據(jù)這一觀點，可以推出緯度相近的東西地區(qū)之間引種比緯度不同的南北地區(qū)之間引種容易成功，因為不同緯度溫度不同、不同緯度光照長短不同、不同緯度降雨量不同。另外，我們引種時不能只考慮生態(tài)條件的相似程度，還要考慮植物本身的適應性。適應性廣的，成功的可能性大；適應性窄的，引種就不易成功。這里所說的成功只是指引入后能不能很好地生長，還有一種情況也不能算作成功，就是引入后能生長，而且生長非常好，這時候如果控制不好，可能會造成災害。如澳大利亞引入的兔子、美國一個河里引入的水葫蘆，都曾產(chǎn)生災害。.引種的方法和程序確定引種的目標一般應引進當?shù)厝狈Φ钠贩N，力求盡快解決生產(chǎn)問題引種材料收集廣泛收集引種材料，進行比較分析，估計哪些品種有引種成功的可能性。最好到現(xiàn)場考察或索取有關材料。引種材料檢疫將材料引入后，必須經(jīng)過嚴格的檢疫，以免帶入沒有的危險病蟲草害。首先由海關或地方檢疫部門進行室內(nèi)檢疫，再由引種單位進行田間檢疫。如果檢疫不嚴格或有疏忽，不但引入材料不能利用，會給整個地區(qū)乃至整個國家?guī)頌暮?，從材料可知，原來我們國家沒有的一種蘭科植物，從東南亞地區(qū)引入之后，現(xiàn)在在西南地區(qū)造成很大的危害。再如近幾年危害非常嚴重的松材線蟲、美國白蛾就是從國外帶入的。所以檢疫問題應引起我們足夠的重視。引種材料的馴化選擇新品種或材料引入后，有些做過引種試驗后就可以直接在生產(chǎn)上利用，有些需要進一步栽培馴化，有些可能只有作為育種材料來利用。引種試驗一般包括觀察試驗、品種比較試驗、區(qū)域試驗和栽培試驗等。二、選種.選擇育種的概念及遺傳學基礎選擇育種就是利用現(xiàn)有品種和類型在繁殖和栽培過程中產(chǎn)生的自然變異，通過人工選擇的方法培育成穩(wěn)定新品種的育種方法，簡稱選種。遺傳學基礎：任何物種都有其相對的穩(wěn)定性，能在一定時間內(nèi)保存下來。但是，這穩(wěn)定是相對的，在自然界的作用下，相對穩(wěn)定的品種總是在發(fā)生著不同程度的改變，也就是我們所說的自然變異。這種變異如果是遺傳物質發(fā)生了改變，我們就可以通過選擇的方法把它保留下來，從而得到新的品種。所以，選擇的基礎是變異，而且是可遺傳的變異。.有性繁殖植物的選擇方法▲混合選擇法又稱表型選擇法，是根據(jù)植株的表型性狀，從原始群體中選擇符合目標的優(yōu)良單株混合留種，下一代混合播種在一個小區(qū)內(nèi)，相鄰種植對照品種及原始群體，以便進行比較鑒定的選擇方法。如果選擇一次就達到育種目標，就是一次混合選擇法；一次選擇后群體后代還沒有穩(wěn)定一致的，就要進行多次這樣的選擇，就是多次混合選擇法?！鴨沃赀x擇法又稱系譜選擇法或基因型選擇法。是按選擇標準從原始群體中選出一些優(yōu)良單株，分別編號，分別留種，下一代單獨種植在一個小區(qū)形成一個株系，然后根據(jù)各株系的表現(xiàn)，鑒定各入選單株基因型優(yōu)劣的選擇方法。根據(jù)選擇次數(shù)的多少，也分為一次單株選擇法和多次單株選擇法。不同繁殖習性的植物，選擇方法也不同，自花授粉植物一般采用單株選擇法，進行1?3次，常異花授粉植物，由于基因型比較復雜，選擇的次數(shù)就多一些，異花授粉植物遺傳背景更復雜，采用一些改進的選擇方法，如混合單株選擇法或者單株混合選擇法、遺傳選擇法、母系選擇法。.無性繁殖植物的選擇育種▲芽變選種芽變選種是主要的選擇方法，如紅心蘋果。芽變是體細胞突變的一種，變異的體細胞發(fā)生于芽的分生組織或經(jīng)分裂、發(fā)育進入芽的分生組織，就形成了芽變。芽變選種就是指對由芽變發(fā)生的變異進行選擇育成新品種的方法。芽變的特點：多樣性芽變的多樣性是說芽變可以發(fā)生在植物學性狀、生物學性狀等各個方面。嵌合性芽變的嵌合性就是芽變最初是發(fā)生在個別細胞，那么對于芽變的個體或組織來說，是由突變的和未突變的細胞組成的嵌合體。重演性重演性是說同類型的芽變可以發(fā)生在不同時期、不同地點、不同單株上。局限性芽變的局限性則是指芽變畢竟是少數(shù)性狀發(fā)生的變異，它不可能有我們所需要的所有類型?！鴮嵣x種實生選種是指對實生繁殖群體進行選擇，從中選出優(yōu)良個體并建成營養(yǎng)系品種，或改進繼續(xù)實生繁殖下一代的遺傳組成，就稱為實生選種。4.選擇育種中的性狀選擇方法▲單一性狀選擇有分項累進淘汰法和分次分期淘汰法▲綜合性狀選擇有多次綜合評比法、加權評分比較法和限值淘汰法第四節(jié)雜交育種和雜種優(yōu)勢利用一、常規(guī)育種常規(guī)雜交育種就是通過人工雜交，把分散于不同親本的優(yōu)良性狀組合到雜種中，對其后代進行多代培育和選擇、獲得基因型純合或接近純合的新品種的育種途徑。它的育種程序大致是：選擇選配雜交親本、確定雜交方式、進行雜交、對雜種后代進行選擇、進行有關試驗、最后審定推廣。.雜交親本的選擇和選配親本選擇就是對親本本身性狀的優(yōu)良性、是否具備目標性狀等進行選擇；而親本選配就是怎樣配組更好，如兩個性狀相似的親本，盡管性狀都比較優(yōu)良，但雜交后代不一定出現(xiàn)超過親本的特殊性狀。在親本的選擇和選配中都有一些規(guī)律和原則去遵循，親本的選配對于質量性狀強調互補，對于數(shù)量性狀來講，最好是雙親都具有優(yōu)良性狀。.雜交方式▲單交叫成對雜交，兩個親本只雜交一次，比較簡單。▲回交回交是雜交后代與親本之一再進行雜交稱為回交。在回交中，多次參加雜交的稱為輪回親本。只參加一次雜交的親本稱非輪回親本?；亟坏淖饔檬窃黾雍蟠休喕赜H本的性狀，一般經(jīng)過4?5代的回交，后代中就只保留非輪回親本的目標性狀，而其他性狀與輪回親本非常相似。因此，回交常被用于綜合性狀比較優(yōu)良，只有少數(shù)性狀需要改造的品種的改良上或者是雄性不育轉育上?；亟贿€可以克服遠緣雜種不稔性▲多親雜交多親雜交是指3個或3個以上親本參加的雜交，也稱復交。多親雜交又分為添加雜交和合成雜交。?添加雜交多個親本逐個參與雜交的叫添加雜交，每雜交一次，加入一個親本。所以早期參加雜交的親本在雜種后代的遺傳組成中所占的比例較小。所以，一般把綜合性狀好的親本放到最后。?合成雜交參加雜交的親本先兩兩配成單交種，然后兩個單交種再雜交，這種方式叫合成雜交。合成雜交各親本在雜交后代中所占的比例相同，各占1/4。各親本的性狀相差不大時可采用合成雜交。.雜交技術步驟包括：花粉的采集和貯藏、授粉花的隔離與去雄、授粉及授粉后的管理等。.雜交后代的選擇▲系譜法雜種第一代一般不進行選擇，只淘汰不良組合和偽雜種。雜種第二代是性狀強烈分離的一代，要進行單株的選擇。雜種第三代單株進行種植雜種第四代、五代都是按單株進行種植、選擇。選擇的世代數(shù)，要根據(jù)具體的情況來確定。▲混合法也稱混合單株法，特點是開始幾代不進行選擇，都是混合播種、混合采收一直到F4或F5時，個體性狀基本穩(wěn)定一致時進行一次單株選擇。二、遠緣雜交育種遠緣雜交育種是指生物學分類單位種以上植物之間的雜交。.遠緣雜交的作用和意義遠緣雜交由于兩親本的親緣關系較遠，雜交并不容易成功，那么為什么還要進行遠緣雜交呢?這指因為遠緣雜交的作用是一般近緣雜交所無法做到的。通過遠緣雜交，借助野生種或半野生種的特殊基因，可以提高園藝植物的抗性，提高園藝產(chǎn)品的品質，可以創(chuàng)造植物新類型，創(chuàng)造雄性不育新材料，還可以利用遠緣雜種優(yōu)勢。所以，遠緣雜交的意義就在于是獲得新品種、新育種材料的有效途徑，這些材料在遺傳學研究和育種理論研究中也有重要的價值。.遠緣雜交的困難及克服▲雜交不親和性由于父母本遺傳差異較大，經(jīng)常出現(xiàn)父母本的性器官不親和現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為父本的花粉在母本的柱頭上不能萌發(fā)；或能萌發(fā)但花粉管生長較慢，不能按時到達胚囊；或雖能到達胚囊，但不能正常受精等。因此，遠緣雜交常常得不到果實和種子?？朔姆椒ㄖ饕校喝旧w加倍，適當選擇、選配親本，用橋梁種做媒介，混合授粉、重復授粉，將柱頭短截或用激素處理。▲雜種不育性主要表現(xiàn)為雜交后雖能產(chǎn)生受精卵，但幼胚常敗育或胚乳不正常而不能形成種子，或雖有種子，但種子不能正常發(fā)芽?？朔姆椒ㄓ校河着唠x體培養(yǎng)，改善發(fā)芽和生長條件，采用嫁接等?！s種不稔性是指得到的遠緣雜種植株，雖然生長旺盛，但不能形成正常的生殖器官，或雖能開花但不結籽的現(xiàn)象?？朔椒ㄓ校喝旧w加倍，與栽培型親本回交，嫁接蒙導，多代選擇或盡量延長雜種壽命等方法。三、雜種優(yōu)勢利用雜種優(yōu)勢：雜交種品種在某一方面或多方面優(yōu)于雙親或某一親本的現(xiàn)象叫做雜種優(yōu)勢。.雜種優(yōu)勢的表現(xiàn)及衡量方法通常表現(xiàn)在生長勢增強，產(chǎn)量增加，抗病性增強，品質變好，經(jīng)濟產(chǎn)量增加。在生理代謝上表現(xiàn)為合成能力增強，抗逆性增強，光合作用增強等。測量方法：超中優(yōu)勢法、超親優(yōu)勢法、超標優(yōu)勢法和離中優(yōu)勢法。.常規(guī)育種與優(yōu)勢育種的比較在遺傳理論上，優(yōu)勢育種利用的是目標基因的顯性效應與上位性效應，而常規(guī)育種利用的是基因的加性效應。在育種程序上，常規(guī)育種是先親本雜交，后對雜交的后代進行純合；優(yōu)勢育種是先對親本進行純合，然后再雜交。種子生產(chǎn)上，常規(guī)育種可以從生產(chǎn)田中選留種子；優(yōu)勢育種必須每年設專門的制種區(qū)來制種。.選育雜交種品種的方法程序優(yōu)良自交系的選育自交系是指從某品種的一個單株連續(xù)自交多代，結合選擇而產(chǎn)生的性狀整齊一致、遺傳性相對穩(wěn)定的自交后代系統(tǒng)。配合力測定配合力是指一個自交系與另一個自交系或品種雜交后，雜種一代的產(chǎn)量表現(xiàn)。配合力又分一般配合力和特殊配合力。親本選配親本選配是怎樣來選配雜交組合，優(yōu)勢育種中的配組方式有兩親雜交和多親雜交，有單交種和雙交種。.雜種種子的生產(chǎn)人工去雄制種就是人工去掉母本中的雄株、雄花或雄蕊，再任其與父本自然授粉，或人工輔助授粉，從母本上采收的種子即為雜種。這種方法比較費工，生產(chǎn)成本較高，適用于雌雄異株或雌雄異花的植物。利用苗期標志性狀制種苗期標志性狀：在苗期能夠準確地鑒別出雜種苗和親本苗的性狀就叫“苗期標志性狀”。苗期標志性狀的特點：性狀是隱性、是質量性狀在苗期必須出現(xiàn)。如番茄的葉形，裂葉為顯性性狀、薯葉為隱性性狀。如果以薯葉的作母本，裂葉的作父本，那么它們的雜交種應該為裂葉，如果薯葉，說明它是偽雜種，我們就可以在苗期將其拔除。所以，利用這種方法可以進行不去雄雜交，只在雜種中拔除偽雜種苗即可。利用化學去雄制種這種方法目前在生產(chǎn)上應用的不是太多，因為目前化學去雄法存在一些問題，如殺雄不徹底、性能不穩(wěn)定等，致使至今未大面積應用?！么菩韵抵品N某些瓜類種存在著純雌株，由此選育出雌性系。制種時以雌性系為母本，就可省去人工去雄的程序，降低種子生產(chǎn)成本。▲利用自交不親和系制種雌雄兩性配子都有正常的功能，但在花期自交或系內(nèi)兄妹交不結籽或結籽很少，而蕾期自交能正常結籽的現(xiàn)象叫做自交不親和性，具有這種特性的品系就叫自交不親和系。以自交不親和系作母本，制種時也不用人工去雄，從自交不親和系上收獲的種子就是雜種一代。▲利用雄性不育系制種兩性花植物中雄性器官表現(xiàn)退化畸形或喪失功能的現(xiàn)象稱為雄性不育，具有雄性不育性的系統(tǒng)稱為雄性不育系。第六節(jié)良種繁育良種繁育的任務包括：繁育新品種的種子、保持品種種性、防止混雜退化。一、品種混雜退化的原因品質混雜退化的原因有機械混雜、生物學混雜（天然雜交）、自然變異和不正確的選擇及留種方式等。二、防止品質混雜退化的方法對于自然變異來講，我們?nèi)藶楹茈y控制，其它幾種可以控制，例如機械混雜，應建立并嚴格執(zhí)行種子繁育技術操作規(guī)程；對于生物學混雜，要嚴格隔離制度，防止天然雜交；再有就是創(chuàng)造適宜的生育條件，合理的選擇和留種。三、種子的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)一個新品種育成后，就要大量生產(chǎn)種子。怎樣在保證質量的基礎上大量生產(chǎn)種子呢?就要建立和完善一系列種子生產(chǎn)的制度和措施。四、種子的檢驗種子的檢驗建立在種子標準化的基礎上，首先建立起嚴格的分級標準，然后依照分級標準進行檢驗。內(nèi)容包括種子的含水量、凈度、純度、千粒重、發(fā)芽率等。第四章園藝植物的育苗技術

第一節(jié)播種育苗一、果樹實生育苗.米種要從最優(yōu)良、純正、強壯的采種樹上采、要注意成熟度和采后正確處理。這樣才能保證苗木是健壯的。.后熟和休眠一些果樹的種子在外觀上已經(jīng)成熟，但仍不能正常發(fā)芽，這是因為種子處于休眠狀態(tài)。這類種子需要在一定條件下，使種子內(nèi)部發(fā)生一系列生理生化變化。使胚進一步成熟，種子才能萌發(fā)，這種變化稱為種子的后熟作用。.層積處理層積處理的步驟：秋天把果實采下來以后、把種子清洗好、經(jīng)過一定的曬涼，然后及時的和濕沙土摻起來，埋入土堆中，溫度應保持2度以上，或者一層沙、一層土。種子多，要保持通風，如綁上草把。這實際上是模仿自然界安全越冬、萌發(fā)的條件。.浸種催芽一般用溫水侵芽，2份熱水，1份涼水，或者用特別熱的水，然后很快撈出來，放入冷水，冷熱處理，這對于厚皮的種子有很好的催芽作用。.整地、播種如果有溫室、設施，可以在冬季經(jīng)過50天的低溫，可以在溫室播種，50天內(nèi)要使種子度過后熟、休眠。如果在陸地播種的話，得等到地溫穩(wěn)定達到10度以后。二、一、二年生植物播種育苗.育苗前的準備在設施條件播種育苗要準備好苗床。播種的時期，在設施條件下育苗要根據(jù)需要的時間來播種。播種的方法和播種量要根據(jù)不同的植物種類來確定的。比如一些大粒的種子，像球根花卉，可以用點播的方式，而非常小的種子，如蘿卜、白菜的種子，可以用撒播的方法。密度可根據(jù)育苗以后分苗的情況來確定。.苗期的管理包括施肥、澆水、打藥，如果在設施條件下，需調節(jié)溫度、濕度、光照。分苗是一技術關鍵，有的分一次就可以了，有時需多次分苗，每次分苗要注意幾個環(huán)節(jié)，在分苗前，要適當控制水分，移栽后，要及時補充水分，充分的光照，適當?shù)奶岣邷囟取?定植技術定植是指將培育好的秧苗栽植到大田或其它地點的作業(yè)。定植期：大田首先考慮溫度，特別是土溫，一般的植物最適溫度15度以上，原產(chǎn)亞熱帶、熱帶的植物要求20度以上。最低15度以上。定植期一般決定于氣溫條件。定植前的準備：主要是從土壤方面準備，主要是土壤的改良、土壤的施肥、土壤的消毒、土壤的濕度。定植方法一般來講按照株行距來定植。第二節(jié)扦插育苗打插育苗：從植物母體上切取莖、根和葉的一部分，在適宜的環(huán)境條件下促使成為獨立的新植株的育苗方法。在果樹、花卉用的很普遍，如葡萄、月季、柳樹。影響打插的因素：▲內(nèi)因：主要與種類、品種、枝齡、營養(yǎng)物質和生長調節(jié)物質有關?！庖颍簻囟取穸?、土壤含水量、氧氣濃度、光照等。一、扦插的種類桿插的種類有根插、枝插和葉插。枝插又分為硬枝插和嫩枝插硬枝插：落葉果樹落葉以后進行的打插。常綠果樹在冬天的休眠期或停止生長期或緩慢生長期進行的打插。嫩枝插：在生長季節(jié)，枝條還很嫩的時候。這種打插成活率低。二、扦插的技術.時間一般來說，落葉樹木在落葉以后，嫩枝插在果樹長了一定的成齡葉片。.插穗的選取硬枝插選擇成熟、健壯的插穗。嫩枝插選帶健壯葉片和成齡葉片。.促進生根的方法化學方法，用生長調節(jié)劑。最常用的是吲哚乙酸和萘乙酸。物理方法，插穗熱處理。用電熱溫床、馬糞等其它的處理方法：絞縊、黃化和環(huán)割處理。三、桿插方法.床插.噴霧打插（彌霧打插）四、桿插后的管理要保證溫度、水分就可以了，等長到一定根系就可以了，如月季花長到4條根，葡萄長到2條根。五、桿插的興趣栽培第三節(jié)嫁接育苗嫁接：是指植物體的一部分枝或芽，接到另一植物體上，培育成為一株新的植株的繁殖方法。嫁接成功的原因：是利用接穗和砧木二者形成層的薄壁細胞分裂并形成愈傷組織，把二者連接起來，進一步分化，疏導組織溝通，聯(lián)系起來形成一個整體。嫁接的成功與否，即成活與否，與兩植物的親和力有關。嫁接親和力：是指兩個植物體經(jīng)嫁接愈合而能生長在一起并有一定壽命和生產(chǎn)能力的特性。具體說，親和力高的嫁接易成活、生長良好、壽命長，能長成一株植株，有一定冠幅，有一定負載量（產(chǎn)量、果實、花）。木本植物嫁接后親和力（親和性）不良的幾種表現(xiàn)：“大腳”現(xiàn)象“絞溢”（卡脖）現(xiàn)象“小腳”現(xiàn)象親和力是由種、品種不同而決定的，親緣關系上越遠，親和力越差。嫁接技術，特別是操作技術，對親和力有一定影響，要求熟練的嫁接操作技術。一、嫁接的方法.芽接：接穗是芽，又分“T”形芽接、嵌芽接和舌接。.枝接：枝接宜在春季，理論上什么時間都可以。又分切接、劈接、舌接、腹接、插皮接和搭靠接。.平接：多用在仙人掌類多漿植物上。仙人掌沒有形成層，有維管束，用平接較好。.根接：所用的接穗是枝，砧木是根。這四種方法當中，芽接效率高，用量少，但受離皮的限制，嫁接時間短。枝接在什么時間都可以。但效率沒有芽接效率高。在蔬菜、花卉等常用芽苗嫁接的方法。二、嫁接后的管理嫁接后，首先要檢查成活率，芽接苗，方法是看接穗的葉柄是否月脫落。如果月脫落，說明嫁接成活了。如是夏天，不越冬，要發(fā)芽生長的，應及時解除，并剪砧（接芽的上），也剪接芽下的萌枝、萌芽，加強肥水管理；要越冬的可以不解除包扎物。第四節(jié)壓條與分株育苗一、壓條.水平壓條.垂直壓條.空中壓條空中壓條是中國人的聰明智慧的一個例證，現(xiàn)在用塑料袋，做起來很容易。很難扦插、分株、壓條的植物，空中壓條能成功。二、分株分株，是利用植物特殊的營養(yǎng)器官，分離和分割，使原來母株成為獨立存在的小植株。常用在宿根繁殖的植物上。典型代表水仙、百合等。第五節(jié)組織培養(yǎng)根據(jù)植物的任何一部分，一個細胞，甚至細胞的一個部分都可以培養(yǎng)成一個獨立個體的原理，用一部分細胞，一部分組織也可以培育和繁殖植物個體，這就是組織培養(yǎng)。組織培養(yǎng)利用植物體的器官、組織或細胞，通過無菌操作接種于人工配置的培養(yǎng)基上，在一定的光照和溫度條件下培養(yǎng)，使之生長、發(fā)育成新植株的過程。組織培養(yǎng)速度非?？欤蕵O高，據(jù)報道效率最高的是香石竹。生產(chǎn)上大量應用的組織培養(yǎng)如：云南的花卉基地，大量的培育郁金香、山茶、杜鵑、香石竹、菊花、月季。一、植物組織培養(yǎng)的一般程序.配制培養(yǎng)基培養(yǎng)基就是根據(jù)植物所需要的營養(yǎng)、水分條件所配置的液體營養(yǎng)環(huán)境?！壳霸谑澜缟狭餍械呐囵B(yǎng)基：MF培養(yǎng)基H培養(yǎng)基▲培養(yǎng)基的成分：大量元素、微量元素、有機附加物、植物激素、糖分。.培養(yǎng)材料選擇、采集就是要嚴格的選擇組織培養(yǎng)的材料，采集材料叫做初代培養(yǎng)，選擇材料是從健壯的植株上采集。.繼代培養(yǎng)（增殖）經(jīng)接種培養(yǎng)后，產(chǎn)生許多組織，再接種到新配置的培養(yǎng)基上重新培養(yǎng)，稱為繼代培養(yǎng)。.移苗與練苗移苗與練苗是組織培養(yǎng)重要的、關鍵的技術。二、無病毒苗木的生產(chǎn)無毒苗：沒有任何植物病毒脫毒苗：已經(jīng)脫去了生產(chǎn)上危害最大的病毒。1.獲得無毒或脫毒苗木的途徑蘋果、梨、柑桔等危害最大的病毒是花葉病毒。熱處理法37?38度下，病毒鈍化。珠心培養(yǎng)小莖尖培養(yǎng)法培養(yǎng)0.1mm莖尖分生組織，可得到無病毒苗木。2.無病毒母株的保存應采取嚴格隔離和嚴格無病毒操作方法進行保存和繁殖，以便在生產(chǎn)上大批量繁殖出無病毒苗木，推廣應用。第五章園藝植物的栽培第一節(jié)種植園的種植（栽培）制度種植制度是指該種植園（或地區(qū)）一年或幾年內(nèi)作物種植結構、配置、熟制和種植方式的綜合體系。種植制度分露地種植制度和設施種植制度兩大類。一、連作連作是指一年內(nèi)或幾年內(nèi)在同一塊田地上種植同一種作物的種植方式。特點：方便簡單，可選經(jīng)濟效益最佳的作物種植。連作后病蟲害多，要求水分條件高，有毒類物質積累、減產(chǎn)、降低產(chǎn)品品質，而且就會產(chǎn)生連作障礙。二、輪作輪作是指同一地塊有順序地在季節(jié)間或年度間輪換種植不同類型的作物的種植方式。輪作是克服連作的最佳途徑。輪作作物的安排順序原則是相鄰作物在種類、栽培方式上、病蟲害發(fā)生盡量有較大差別。三、間作間作是指同一地塊按一定的次序同時種植兩種或兩種以上的作物，一種為主，另外一種或幾種為輔（間作物）的種植制度。間作能充分利用空間與土地，但作業(yè)不方便。四、套作（套種）套作是在前季作物生長后期的株行間（或架下）種植后季作物的種植方式。套作能更充分地利用生長季節(jié)，提高土地的復種指數(shù)。但費工難于機械化作業(yè)。五、混作混作是指兩種或多種生育季節(jié)相近的作物按一定比例混合種植于同一田地的種植方式。果園的果樹行間生草，種植白三葉、早熟禾或黑麥草，就是混作了園林中林下的草坪，也可以混播幾種草類、草花等。六、立體種植立體種植或立體農(nóng)業(yè)是指同一田地多層次地生長著各種作物的種植方式。這是指同基面的立體種植，若是指不同海拔不同種植（如高山、山坡、山谷等）稱為異基面立體種植。七、園藝植物種植的多樣性主要包括促成栽培、延后栽培、軟化栽培、微型化栽培、無土栽培第二節(jié)園藝植物的播種和栽植一、定植時期定植時期主要根據(jù)：.氣候條件.設施設備的性能.作物的種類品種.栽培的目的二、定植密度定植密度是指單位土地面積上的作物栽植株數(shù)。常用株行距（MxM）和每公頃（每畝）株數(shù)表示。決定定植密度的因子：.種類、品種.氣候和土壤條件.栽培方式三、定植的方式植的方式：指相鄰的3株或4株之間的幾何圖形。.正方形定植.長方形定植.三角形定植.帶狀定植.計劃定植四、定植前的準備.蹲苗.土壤準備▲一二年植物▲多年的樹木第三節(jié)種植園的土壤管理一、清耕法在我國果園、菜園等常用的耕作方法，是一種比較落后的方法。優(yōu)點：.通風透光良好，干凈，人工作業(yè)方便.有利于作物春季生長發(fā)育缺點：.長期清耕，土壤有機質含量下降很快，土壤肥力對人工施肥依賴性很大，水土肥流失嚴重，尤其是具有坡度或沙荒地種植園.土壤有堅硬的犁地層，土壤透水透氣性差，影響作物生長.長期清耕，土壤有機質含量下降很快，土壤肥力對人工施肥依賴性很大.清耕園無草化，生態(tài)條件不好，除水土流失外，地表溫濕度和季節(jié)變化大、植物害蟲的天敵種群數(shù)量少.中耕除草，費勞力、勞動強度大、工效低。二、生草法優(yōu)點：.明顯地防止和減少種植園水土流失，尤其是坡地.增加土壤有機質含量，改善土壤的理化性狀，有利于作物生長和產(chǎn)品品質的提高。.生草園生態(tài)環(huán)境好.機械化作業(yè)方便，降雨或灌溉后機械可以隨時作業(yè).管理上省工省力、成本低三、覆蓋法包括秸稈覆蓋、地膜覆蓋、沙石覆蓋、垃圾覆蓋四、免耕法在國外應用廣泛，特別是蔬菜園和苗圃。優(yōu)點：.無雜草，作物通風透光好，作業(yè)方便.土壤耕性好，無堅硬的犁底層，疏松.使用除草劑，可機械化作業(yè)，省工缺點：一些草少了，可能另一些草多起來，出現(xiàn)“除草劑脅迫現(xiàn)象”。土壤有機質含量降低快，土壤保持肥力要依賴人工施肥。不符合“綠色食品”生產(chǎn)的要求。五、休耕法生草：一般指多年生牧草，不收割、不收獲。間作物：有目的收獲的。綠肥：一般是一年生的，可以覆蓋物，可以是生草。不收獲只起肥地的作用。第四節(jié)園藝植物營養(yǎng)和施肥一、園藝植物的營養(yǎng)特性.營養(yǎng)元素大量元素：碳C、氫H、氧O、氮N、磷P、鉀K、鈣Ca、鎂Mg和硫S。微量元素：鐵Fe>fflB、錳Mn、鋅Zn、銅Cu、鉬Mo和氯Cl。.元素的生理功能.營養(yǎng)元素的供應及其之間的關系▲拮抗作用▲增效作用二、營養(yǎng)診斷.形態(tài)診斷.土壤分析診斷.葉分析診斷.實驗室診斷三、施肥技術1.施肥時期▲底肥底肥是一種播種或移栽前施的肥稱為底肥，以有機肥為主。▲追肥追肥是作物生長期中補充施用的，稱為追肥。以速效性的肥料為主。速效性的肥料：碳酸氫氨、硫酸氨、尿素這樣的氮肥施到土壤中，如果條件良好，48小時內(nèi)即可被植物吸收。60小時后，植物缺磷、缺氮的狀況可以被改善。.施肥的種類和數(shù)量▲施肥種類有機肥料無機肥料在施肥上應以有機肥為主，一般占70%,綠色食品生產(chǎn)要求全部是有機肥料。有機肥營養(yǎng)全面、緩和、能改良土壤、無公害。有機肥要腐熟，作低肥施好，無機肥作為調劑，補充。施肥數(shù)量施肥數(shù)量不是越多越好，一種元素如此，有機肥、復合肥也是如此。施肥量要看土壤肥力、營養(yǎng)診斷提供缺素狀況，要根據(jù)產(chǎn)品數(shù)量、品質的要求而定。施肥量過大，特別是N肥過量，害處很多。.施肥的方式▲根外施肥包括葉面噴肥、枝干莖涂抹、果實的浸泡、枝干的注射。葉面噴肥葉面噴施是生產(chǎn)上最常用的。優(yōu)點：葉面吸收快、補肥及時、效率高；可以避免土壤施肥中元素的拮抗、土壤微生物的消耗和土壤環(huán)境的降解；作業(yè)方便、特別是可以結合在植保打藥或噴灌作業(yè)中，省工。缺點：可以噴施的種類不多，水溶性好的肥料才適用；噴施的肥料由于濃度不可能太高，補肥數(shù)量太少。只能作輔助性、救急性施肥。枝干注射適用于多年生樹木缺B、Fe、Zn等微量元素。土壤施肥土壤施肥類型：密植，生長季節(jié)短的作物，如蔬菜、花卉、果樹苗木，以播種或扦插前施底肥為主，要深施、或淺施翻土。果樹或較稀植的花卉、蔬菜（如黃瓜、菜豆、番茄、西瓜），全園鋪施，翻下。一般的方法環(huán)狀施肥、條溝施肥、放射狀施肥。成行的作物，除底肥外，還可以生長季節(jié)溝施、撒施、覆土或翻耕下。第五節(jié)種植園灌溉和排水一、園藝植物對水分的需求植物吸收的水分，用于構建植物體本身，還用于蒸騰作用。蒸騰作用是植物需要和吸收水分的絕大部分。植物體依靠這種“泵”功能從根系吸收水分和溶于水中的營養(yǎng)物質，把水分和營養(yǎng)物質分配到各器官。蒸騰系數(shù)是指每形成1kg干物質所消耗水的kg數(shù)。二、灌溉技術1.灌溉時期▲多年生木本植物關鍵需水期有2個或3個。春季萌芽和開花物后期越冬前夏季干旱時，樹木果實發(fā)育期、特別是果實膨大期一年生葉菜類、觀葉類植物關鍵需水期是葉面積大量增長之前一年生果菜類、觀花類植物關鍵需水期是幼果膨大和繼續(xù)開花坐果時期2.灌溉方法地面灌溉（畦灌、溝灌、漫灌）地面灌溉是水在地表流動或蓄存的灌溉方式。小溝灌溉，不需要渠道，結合軟管灌溉，具有節(jié)水的意義，提倡小畦灌溉。漫灌，造成水土流失嚴重、大量浪費水、灌水不均勻、甚至引起局部澇害、土地沼澤化和鹽堿化。噴灌噴灌是以噴灑的形式向作物供水的灌溉方法。滴灌滴灌是利用專門的設備（滴頭）將壓力水變成水滴，緩慢濕潤土壤的灌溉方法。三、節(jié)水灌溉.水土保持包括水源涵養(yǎng)、修筑梯田、攔水壩、改良土壤、營造防風林，這些在建園規(guī)劃設計時和實施建園中應當解決好。.水工程和措施如修筑坡溝式園田，坡上覆蓋薄膜或噴灑石蠟、瀝青類物質，坡下溝中栽培作物。以色列用這種方法。.水灌溉設施可用滴灌、噴灌技術，還可以用現(xiàn)行地面灌溉節(jié)水技術，如砌襯防滲渠道、管道引水等；特別要提倡的軟管小畦灌技術，很適合我國現(xiàn)在小規(guī)模經(jīng)營的種植園。.選用耐干旱的作物種類和品種（砧木）選用一些耐干旱的的種類，如杏仁、核桃、板栗等。.植株的生長發(fā)育控制節(jié)水如修剪掉旺長的枝梢、嫩莖和過多的葉片，疏除過量的花和果實等。.植物蒸騰抑制劑可以人為的減小植物水分蒸發(fā)量，或有效控制水分的蒸散。蒸騰抑制劑有代謝型氣孔抑制劑、薄膜型蒸騰抑制劑和反射型蒸騰抑制劑。.土壤吸水劑和土壤結構改良劑的應用.設施栽培節(jié)水大棚、溫室、地膜覆蓋等節(jié)水效果好，更先進的有封閉式、工廠式栽培。四、排水排水渠分為毛渠排水、支渠排水、干渠排水、斗渠排水。第六節(jié)植株管理一、植株生長控制的目的和意義.促進局部生長，而抑制其它部分或整體的生長.調整植株內(nèi)（多年生樹木的樹冠內(nèi)）枝葉密度.抑制強旺的營養(yǎng)生長.疏除過多的花芽、花、果實或結果部位.使植株生長勢、株形（型）、株姿整齊一致.去除病蟲、細弱、干擾株形的枝梢，去除或引開重疊的枝梢.復壯生長控制的途徑：生物途徑如應用矮化砧木、矮性品種、緊湊型品種化學途徑