蘇果超市物流配送中心運營效率52課件

1蘇果超市物流配送中心運營效率

目錄21、案例背景2、案例陳述3、案例分析4、案例總結(jié)5、問題討論6、教學(xué)目標31、案例背景

蘇果超市有限公司是一家集批發(fā)、配送、物流、加工、零售于一體的大型連鎖企業(yè)。成立于1996年7月，2006年網(wǎng)點總數(shù)1,612家，網(wǎng)點覆蓋蘇、皖、魯、豫、鄂、冀等六個省份，銷售規(guī)模達到222.8億元，排列中國連鎖業(yè)前十強位置，名列超市行業(yè)第四名，躋身中國500強企業(yè)第176強。2006年蘇果的品牌價值評估達21.38億，榮獲“2006中國500最具價值品牌”稱號。蘇果超市又被國家商務(wù)部確定為全國重點扶持的15個大型流通企業(yè)集團。在南京，蘇果超市占據(jù)著超市業(yè)態(tài)50%以上的市場份額，是江蘇省超市零售業(yè)最大的商貿(mào)流通企業(yè)。5在蘇果建立自身發(fā)展所需求的大型物流配送中心后，已開始考慮如何才能更加充分地利用現(xiàn)有資源，怎樣才能獲得更大的規(guī)模效益。因此，應(yīng)該深入剖析蘇果超市在資源尤其是物流配送中心的利用程度如何？效果如何？如何進行改進？這些改進方案對蘇果未來的經(jīng)營會產(chǎn)生哪些影響？本案例將以蘇果超市物流配送中心運營為例進行分析，旨在分析自建自營的企業(yè)專屬物流的運營效率，以及為提高運營效率、降低運營成本，實現(xiàn)蘇果超市物流配送中心社會化的途徑和措施。1、案例背景61、案例背景生鮮配送中心配送中心董事會首席執(zhí)行官副總經(jīng)理（總監(jiān)）副總經(jīng)理（總監(jiān)）市場策劃部網(wǎng)點發(fā)展部干部管理部人力資源部采購管理中心行政部內(nèi)控部資訊部營運管理中心財務(wù)管理中心子公司購物廣場社區(qū)店標準超市便利店加盟店經(jīng)營實體72、案例陳述連鎖超市之所以成為一種比較流行的商業(yè)業(yè)態(tài)，是因為它實現(xiàn)了統(tǒng)一進貨，統(tǒng)一配送和分散銷售，因而能發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟效益，具有價格、質(zhì)量、管理、品牌效應(yīng)等方面的優(yōu)勢。超市配送是在全方面配貨的基礎(chǔ)上，完全按門店用戶在商品分類、品種搭配、數(shù)量、時間等方面的要求進行送貨的過程，是“配”和“送”的有機結(jié)合。物流配送中心供貨是由產(chǎn)地、供應(yīng)商、工廠等將生產(chǎn)的產(chǎn)品送到配送中心，經(jīng)由配送中心驗收、儲存、加工、包裝、貼標、揀貨、配送到店鋪的供貨方式。連鎖超市供應(yīng)鏈的特點92、案例陳述配送中心介紹兩個配送中心：城南配送中心、馬群物流中心馬群配送中心為1000多家蘇果門店提供常溫商品配送服務(wù)，每天通過蘇果局域網(wǎng)接收門店訂單，根據(jù)門店需求實行每天配送，一般訂單24小時內(nèi)履行，物流服務(wù)半徑超過250公里。配送中心的統(tǒng)一配送比例為60%，其中加盟店中約有30%由物流中心統(tǒng)一配送，50%由蘇果推薦的供應(yīng)商進行配送。此外，還面向社會客戶提供批發(fā)、第三方物流等服務(wù)，不過規(guī)模較小。2005年，配送中心日吞吐量峰值已突破30萬箱，全年商品吞吐總額超過70億元。102、案例陳述配送一般流程BBCA總部計算機中心需貨信息集貨

儲存加工、整理

選揀、分揀

配貨、送貨供應(yīng)商

各分店A：表示配送中心是按各連鎖分店提出的需貨信息的商品B：表示對相當部分銷售比較均衡的、反映企業(yè)經(jīng)營特點的、銷售頻率比較高的商品C：表示對一些本地生產(chǎn)的或供應(yīng)商可以將所需商品直接送達各連鎖分店的商品113、案例分析存在的問題建設(shè)成本和投資風(fēng)險較大：蘇果馬群物流配送中心總投資約2億元，帶來了較大的投資風(fēng)險。管理如此大規(guī)模的物流配送中心，蘇果缺乏具有經(jīng)驗和專業(yè)知識的人才，將會帶來較大的管理風(fēng)險配送規(guī)模缺乏柔性，配送客戶單一：蘇果物流配送中心的服務(wù)對象僅僅是蘇果在南京的各超市，出現(xiàn)了配送規(guī)模缺乏柔性，客戶單一，難以提高配送效率、創(chuàng)造規(guī)模效益。133、案例分析運營方式的改進通過對蘇果超市物流配送中心內(nèi)部各項物流活動的調(diào)查分析，以及對物流作業(yè)流程的考察，認為蘇果要提升現(xiàn)有的配送能力，首先要從配送中心的各項物流活動及其作業(yè)流程著手，用科學(xué)的方法努力降低各項物流活動的成本，并優(yōu)化物流流程使之趨于合理，從而能夠從被稱為第三利潤源的物流活動中獲得更多的利益。針對企業(yè)專屬物流提出了如下提高效率、降低成本的途徑：143、案例分析提高直流比重，降低配送成本。商品運抵倉庫或配送中心后無須上架儲存，而是直接轉(zhuǎn)運到門店，通過不斷提高直流品種的比重，不僅可以提高配送效率，而且可以大大降低物流成本。

增強供應(yīng)鏈協(xié)同能力，挖掘利潤增長點，攤薄專屬物流運營成本：像蘇果超市物流配送中心的現(xiàn)代化設(shè)施都是專業(yè)性很強的資源，也是一種稀缺資源，如何提高這些資源的利用率，社會化是一條重要途徑。153、案例分析建立科學(xué)的核算體系，加快向利潤中心轉(zhuǎn)變。企業(yè)專屬物流要成為利潤中心，就必須向社會化、市場化運作轉(zhuǎn)型，分步驟、分階段實施。加快完善供應(yīng)鏈體系。目前的供應(yīng)鏈是采購人員根據(jù)超市的商品需求臨時組建的，成員之間缺乏合作的基礎(chǔ)和長期合作的意愿，各個環(huán)節(jié)的銜接也不連貫，這類常規(guī)供應(yīng)鏈和基于采購人員談判而臨時組建的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)如圖所示。173、案例分析蘇果超市缺乏長期穩(wěn)定的供應(yīng)商和以此為支撐的供應(yīng)鏈體系。如何圍繞物流配送中心，建立完善以蘇果為核心的供應(yīng)鏈體系，成為蘇果正在思考的焦點問題。如果能夠?qū)⑽锪髦С趾臀锪鞣?wù)都聚集到物流配送中心，那么將形成蘇果超市理想的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)模型（如圖所示），有助于增強物流配送中心的競爭力。批發(fā)商生產(chǎn)商連鎖門店生產(chǎn)商生產(chǎn)商連鎖門店連鎖門店中間商集配運輸儲存包裝裝卸流通加工物流配送中心物流支持與物流服務(wù)……183、案例分析參與社會化配送。將商品配送業(yè)務(wù)委托給由多家生產(chǎn)廠家和批發(fā)企業(yè)共同設(shè)立的“配送中心”進行，以提高商品物流的效率。連鎖經(jīng)營效益產(chǎn)生的一個重要途徑是配送中心的統(tǒng)一進貨和統(tǒng)一配送。配送中心的組織成本高低，很大程度上與連鎖業(yè)的發(fā)展水平緊密相關(guān)。在中國發(fā)展連鎖經(jīng)營的過程中（尤其是發(fā)展期），建立連鎖企業(yè)的社會化配送中心具有重要的實際意義。蘇果超市物流配送中心參與社會化配送恰逢其時。實施高效的品類配送戰(zhàn)略，在生產(chǎn)商的協(xié)作下，針對顧客偏好和品牌業(yè)績進行商品的配置，以改善貨物配送結(jié)構(gòu)，增加商品的銷售額和顧客的滿意度。做好配送人員的安排與培訓(xùn)。194、案例總結(jié)建立連鎖超市物流配送中心仍然是連鎖業(yè)的關(guān)鍵問題，發(fā)達國家的連鎖超市已經(jīng)發(fā)展的較為成熟，物流配送中心的利用也比中國的更為有效，因此，中國大型連鎖超市可以參考發(fā)達國家的經(jīng)營模式，尋找適合自己的目標。在中國目前的市場環(huán)境中，物流配送中心對于大型連鎖超市來說至關(guān)重要，不僅相關(guān)的理論值得廣泛關(guān)注和深入研究，而且相關(guān)的實踐值得廣泛嘗試和深入挖掘。連鎖超市物流配送中心在中國還為數(shù)不多，尤其像蘇果超市建立的技術(shù)先進的企業(yè)專屬物流寥寥無幾，在社會化進程中的探索和嘗試值得借鑒和學(xué)習(xí)。214、案例總結(jié)本案例為我們提供了一個機會來學(xué)習(xí)位于一個發(fā)展中國家的連鎖企業(yè)是如何真實進行物流運作的。本案例給我們的收獲：了解蘇果目前的配送中心的經(jīng)營情況；理解影響配送中心運作的一些關(guān)鍵因素；分析中國連鎖業(yè)發(fā)展中所遇的一些困難和挑戰(zhàn)；學(xué)習(xí)超市配送中心有那幾種運營模式？各自的適用條件和優(yōu)勢、劣勢是什么？225、問題討論（1）超市自建自營配送中心和運營共有型配送中心的各自適合的內(nèi)部/外部條件有哪些？蘇果超市目前更適合哪種運營模式？如何進行選擇？（2）蘇果采取自營配送中心和共有配送中心的各自優(yōu)點是什么？（3）蘇果超市如何實現(xiàn)物流配送中心社會化？會帶來哪些風(fēng)險？