北京新課標(biāo)九年級下冊初中化學(xué)《第13章化學(xué)與社會生活第一節(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)》0

精選文檔精選文檔PAGE3精選文檔課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

教課目的：

1、知識與水平：認(rèn)識營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和

水等六類物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系。

2、過程與方法：經(jīng)過閱讀教材、察看和比較圖片、查閱資料和議論等活動，

學(xué)會自主和合作學(xué)習(xí)的方法。

3、感情、態(tài)度與價值觀：經(jīng)過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，

形成合理安排飲食的意識，加強自我保健和保護的意識與水平。

教課要點：蛋白質(zhì)的生理功能

教課難點：認(rèn)識營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。

教課過程：

情形導(dǎo)入：發(fā)問：俗語說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢娛称穼?/p>

人體的重要性。那么我們所吃的食品往常包含哪些呢？

小組溝通：列舉生活中的常有食品和飲品的類型。

察看：（多媒體投影）教材P88圖12-1、P91圖12-7、P92圖12-9、P93

圖12-10。

小結(jié)：人體生命的生計和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質(zhì)，往常稱之為人體營養(yǎng)素。

活動二學(xué)習(xí)比賽

主題：“我”的風(fēng)范我展現(xiàn)。

設(shè)疑：這些營養(yǎng)素對人體來說，終究分別有什么其余物質(zhì)不行代替的作用

呢？

指導(dǎo)閱讀：（分四大組，分別指訂閱讀教材上對于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維

生素的內(nèi)容介紹，聯(lián)合教師課前部署查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，議論并限時完

成下邊的任務(wù)：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡要

介紹某類營養(yǎng)素的基本狀況，要點陳說其對人體健康的重要作用。）

組際比賽：各組派一名代表上講臺演講。（依據(jù)演講的口才、表情及內(nèi)容質(zhì)量，由學(xué)生評委評分）

活動三應(yīng)用實踐爭辯：偏食習(xí)慣好不好？

設(shè)疑：我認(rèn)識到我們同學(xué)們中有的同學(xué)喜愛吃這類食品而不喜愛吃那種食品，即存有所謂的偏食。這類飲食習(xí)慣好不好呢？

（正反方爭辯）

小結(jié)：偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長旺盛時期，更應(yīng)養(yǎng)成優(yōu)秀的飲食習(xí)慣，防止偏食。

閱讀與議論：

閱讀：P90、P92“資料”。

議論：a.有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并銷售，這樣做有什么危害？

為何抽煙有害健康？

為何霉變食品絕對不可以食用？

運動會上的長、短跑賽推行中，為何有的同學(xué)感覺很累？為何有的同

學(xué)在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或許麥?zhǔn)称罚尚Ш脝幔?/p>

知識拓展（多媒體播放）：

“低質(zhì)奶粉”致使“大頭嬰兒”的有關(guān)報導(dǎo)。

“毒大米”危害介紹。

抽煙的危害剖析。

活動四講堂計算比賽

①一女運動員可以在60s秒內(nèi)跑完400m，她的最大氧氣吸入量為4L/min，

而肌肉在工作達(dá)到極限時，每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2L，假如該女運動員體重為50kg，她將缺乏多少氧氣?

②花生米含糖約24%（質(zhì)量分?jǐn)?shù),余同），油脂約39%，蛋白質(zhì)約26%；小麥含糖約76%，油脂約2%，蛋白質(zhì)約11%；50g花生和50g小麥在體內(nèi)完整氧化放出的能量各是多少？

課題小結(jié)：經(jīng)過本課題的學(xué)習(xí)，在基礎(chǔ)知識、學(xué)習(xí)方法和對化學(xué)學(xué)科的感情方面，你分別有哪些收獲？

活動五課外檢查

我們是一所鄉(xiāng)村中學(xué)，絕絕絕大部分同學(xué)家住鄉(xiāng)村。請在課外做一個檢查，對于家中（或親朋、街坊