《畜牧學(xué)通論》課程教學(xué)大綱

《畜牧學(xué)通論》課程教學(xué)大綱課程編碼：X1707010030學(xué)時/學(xué)分：48/3一、課程性質(zhì)與適用專業(yè)《畜牧學(xué)通論》是一門綜合性較強(qiáng)的學(xué)科，教學(xué)內(nèi)容涵蓋動物營養(yǎng)學(xué)、動物遺傳育種、動物繁殖學(xué)、豬生產(chǎn)學(xué)以及家禽生產(chǎn)學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課程。也是動物醫(yī)學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)必修課程。適用專業(yè)：動物醫(yī)學(xué)專業(yè)二課程目標(biāo)（一）課程目標(biāo)通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)達(dá)到以下幾方面的目標(biāo)：課程目標(biāo)1：了解動物營養(yǎng)原理，掌握飼料配置方法課程目標(biāo)2：了解動物遺傳的定律，掌握動物育種的方法課程目標(biāo)3：掌握家禽的生理與生物學(xué)特性、人工孵化技術(shù)課程目標(biāo)4：掌握家禽的飼養(yǎng)管理技術(shù)課程目標(biāo)5：掌握豬的生物學(xué)特性課程目標(biāo)6：掌握仔豬、育肥豬以及種豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)課程目標(biāo)與畢業(yè)要求的關(guān)聯(lián)分析課程目標(biāo)所支撐相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)要求課程目標(biāo)1掌握動物生長發(fā)育、生產(chǎn)所需的營養(yǎng)需求，配合飼料配制方法課程目標(biāo)2了解動物遺傳定律，掌握動物遺傳育種的方法課程目標(biāo)3了解養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢課程目標(biāo)4了解家禽的生理學(xué)特性，掌握家禽人工繁殖技術(shù)、生產(chǎn)過程中的飼養(yǎng)管理技術(shù)課程目標(biāo)5了解養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢課程目標(biāo)6了解豬的生物學(xué)特性，掌握豬生產(chǎn)過程中的飼養(yǎng)管理技術(shù)三、課程的教學(xué)內(nèi)容與要求(一)理論教學(xué)部分（支撐課程目標(biāo)1、2、3、4、5、6）1.動物營養(yǎng)原理（支撐課程目標(biāo)1）(1)了解飼料中營養(yǎng)物質(zhì)種類，動物消化系統(tǒng)的差異以及對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收方式。(2)掌握各種營養(yǎng)成分的基本功能及其在動物體內(nèi)的分布。(3)掌握營養(yǎng)需要、維持需要、生產(chǎn)需要的概念及其特點，理解飼料標(biāo)準(zhǔn)的概念、作用、指標(biāo)，了解營養(yǎng)需要的測定方法。2.飼料（支撐課程目標(biāo)1）(1)了解飼料營養(yǎng)價值評定的概念和意義，掌握評定飼料營養(yǎng)價值的方法。(2)了解各種飼料加工利用特點，掌握各種飼料的分類方法。(3)了解載體、稀釋劑的特點及在預(yù)混飼料中的作用，掌握配合飼料的配合原則和方法。3.動物遺傳育種（支撐課程目標(biāo)2）(1)了解遺傳育種學(xué)的發(fā)展及其在生產(chǎn)實踐中的重要作用。(2)掌握遺傳平衡定律的要點、影響因素及其應(yīng)用。(3)了解動物育種的方法以及雜種優(yōu)勢利用方法。(4)了解動物分類方法以及常見動物品種。4.家禽生產(chǎn)學(xué)概論（支撐課程目標(biāo)3）(1)了解家禽相關(guān)的基本概念。(2)掌握養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，在國民經(jīng)濟(jì)中的地位，未來發(fā)展趨勢。5.家禽的人工孵化與飼養(yǎng)管理（支撐課程目標(biāo)4）(1)了解家禽的生理特性，了解禽類胚胎發(fā)育過程，理解培育雛雞和育成雞的任務(wù)，理解飼養(yǎng)方式與飼養(yǎng)密度的定義及其在生產(chǎn)中的實踐意義，了解現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)體系，了解水禽育雛的過程。(2)掌握孵化的條件及原理，理解孵化效果的檢查和分析，掌握初生雛禽的雌雄鑒別方法。掌握雛雞、育成雞、產(chǎn)蛋雞、肉用仔雞、優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞、種雞、鴨和鵝的飼養(yǎng)管理方法。(3)了解肥肝生產(chǎn)和禽肉加工。6.養(yǎng)豬生產(chǎn)學(xué)概論（支撐課程目標(biāo)5）(1)了解豬相關(guān)的基本概念。(2)掌握養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢。7.豬的生物學(xué)特性與豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)（支撐課程目標(biāo)6）(1)了解仔豬、育肥豬的生理特點、階段劃分。(2)掌握仔豬、育肥豬以及種豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)（二）實驗教學(xué)部分實驗一飼料中干物質(zhì)的測定（支撐課程目標(biāo)1）（1）了解飼料中干物質(zhì)含量測定的基本原理。（2）掌握測定飼料中干物質(zhì)的方法和步驟。實驗二飼料中粗蛋白質(zhì)含量的測定（支撐課程目標(biāo)1）（1）了解飼料中粗蛋白質(zhì)含量測定的基本原理，了解半微量凱式蒸餾器的結(jié)構(gòu)組成。（2）掌握使用凱式半微量定氮法測定飼料中粗蛋白質(zhì)含量的方法和步驟。實驗三飼料中粗蛋白質(zhì)含量的測定（支撐課程目標(biāo)1）（1）了解飼料中粗灰分含量測定的基本原理，學(xué)會飼料樣本的碳化、灰化過程。（2）掌握測定飼料中粗灰分含量的方法和步驟。實驗四家禽的人工孵化技術(shù)（支撐課程目標(biāo)4）（1）了解家禽的繁殖特性，人工孵化原理。（2）掌握種蛋選擇、種蛋運輸、種蛋消毒的方法，掌握種蛋孵化溫度、濕度、衛(wèi)生、通風(fēng)條件要求。實驗五豬的酮體品質(zhì)評定和肉品質(zhì)分析（支撐課程目標(biāo)6）（1）了解豬的酮體品質(zhì)評定和肉品質(zhì)分析的原理。（2）掌握豬的酮體品質(zhì)評定和肉品質(zhì)分析的方法。四教學(xué)學(xué)時分配課程教學(xué)學(xué)時分配表序號教學(xué)內(nèi)容學(xué)時理論時數(shù)實驗時數(shù)其他學(xué)時1動物營養(yǎng)原理10642飼料1064動物遺傳育種443家禽生產(chǎn)學(xué)概論224家禽的人工孵化與飼養(yǎng)管理10645豬生產(chǎn)學(xué)概論226豬的生物學(xué)特性與豬的飼養(yǎng)管理1064合計483216實驗項目設(shè)置與學(xué)時分配表序號實驗項目名稱學(xué)時類型必做/選做1飼料中干物質(zhì)的測定2驗證必做2飼料中粗蛋白質(zhì)含量的測定4驗證必做3飼料中粗灰分含量的測定2驗證必做4豬的酮體品質(zhì)評定和肉品質(zhì)分析4驗證必做5家禽的人工孵化技術(shù)4驗證必做合計16五考核方式本課程為考試課，成績評定包含平時成績和期末考試成績，具體分值比例為：期末考試成績占60%、學(xué)生平時表現(xiàn)成績占40%（包含課堂筆記、到課情況、回答問題、期中考試、實驗報告）進(jìn)行期末綜合評定。六建議教材、參考書目與推薦網(wǎng)站1.建議教材畜牧學(xué)概論，李建國主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2016年，第二版。2.主要教學(xué)參考書（1）動物營養(yǎng)與飼料，黃國清，易中華主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016年。（2）動物遺傳育種，李婉濤，張京和主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016年，第三版。（3）家禽生產(chǎn)學(xué)，楊寧主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2012年，第二版。（4）豬生產(chǎn)學(xué)，楊公社主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2002年。3.推薦網(wǎng)站（1）中國畜牧網(wǎng)，/（2）中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)，/（3）中國飼料工業(yè)信息