滋腎明目食枸杞

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枸杞既是食物,又是藥物,對人體兼有養(yǎng)分補(bǔ)益和保健療病成果,是一物多用之佼佼者。

土生土長于華夏大地的枸杞,是古老的茄科落葉灌木,兩千年前的《詩經(jīng)》已有“涉彼北山,言采其杞”詩句,說明中國人民采食枸杞歷史長久。據(jù)明代《本草綱目》記述,枸杞之名,是采用枸樹和杞樹兩者名稱結(jié)合而成,因枸杞的葉腋處通常有短棘,細(xì)枝上有棱條,李時珍說:“此物(枸杞樹)棘如枸之刺,莖如杞之條,故兼名之?！笨梢?枸杞之得名,其來有自。

枸杞樹的根、莖、葉、花、果,各有其特征和多種保健醫(yī)療作用,所以它們的名稱更加繁多,約略統(tǒng)計(jì)至少五十種,諸如枸、枸棘、枸茄茄、苦杞、仙人杖、西王母杖等。但是,枸杞的果實(shí)“枸杞”,因保健成果更廣泛、更顯著,故尤其備受人們青睞,其別名不僅有枸起子、杞子、甜菜子等,還被冠以若干特殊之名稱,例如血枸子、枸紅豆、紅眼子、紅寶、天精、地仙、卻老等。嶄新枸杞子,外觀橢圓玲瓏,紅艷晶瑩,宛如掛于耳垂的瑪瑙飾物,故有“紅耳墜”美名。中醫(yī)認(rèn)為,長期內(nèi)服適量枸杞子,能滋腎、潤肺、補(bǔ)肝、明目、益精、養(yǎng)顏、耐老、強(qiáng)筋骨,有助于治療腰膝酸軟、體弱、頭暈、遺精、咳嗽、目眩等。由于枸杞子的“明目”效用突出,所以它又有“明眼子”雅號。

枸杞根,又名杞根、地骨、地骨皮、紅耳墜根等,中藥學(xué)以之煎湯內(nèi)服,能清熱、止血,有治療虛勞、潮熱盜汗、鼻出血、瘡腫等作用。

枸杞葉,別名有地仙苗、枸杞尖、枸杞頭、天精草、甜菜等,中國古人以之作蔬菜或食療。中藥學(xué)認(rèn)為,食枸杞葉有補(bǔ)虛益精、清熱、止渴、明目等作用,以之同羊肉煮羹食用,更增加補(bǔ)益成果。有人介紹取嶄新枸杞葉煎湯,用于熏洗痔瘡作為輔佐治療。

此外,取枸杞樹不同片面加工成的數(shù)種飲食品:枸杞葉用水煮成的枸杞茶;枸杞子與米共煮的枸杞粥;枸杞子置于酒中浸泡的枸杞酒;枸杞莖、葉或根,食用水煎熬的“枸杞煎”等,分別能對人體產(chǎn)生不同程度的保健作用。蜜蜂采集枸杞花蜜釀成的枸杞蜜,既有蜂蜜通常的養(yǎng)分保健價值,又有枸杞滋補(bǔ)肝腎、益精、明目、潤肺止咳、養(yǎng)顏美容等成果。北宋詩人蘇東坡在《小圃五詠·枸杞》里所寫“根莖與花實(shí),拾掇無棄物;大將玄吾鬢,小那么餉我客”之詩句,正是他深有所感的反映。

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)學(xué)識,枸杞子、樹根與葉的成分有區(qū)別,并且依其產(chǎn)地與品種之不同而不盡一致,一般而言,質(zhì)優(yōu)之枸杞子含較多量枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素、抗壞血酸、亞油酸、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素、環(huán)肽、多種氨基酸、多種礦物質(zhì)及硒等微量元素。枸杞根皮含桂皮酸、酚類物質(zhì)、亞油酸等。枸杞葉含甜菜堿、蕓香苷、抗壞血酸、多種氨基酸。研究者雖已分析出枸杞各片面所含主要成分,但貌似還不能完全解釋枸杞對人體的多方面保健成果,尤其是枸杞子參與配伍的中藥方劑中,它在其中所產(chǎn)生的微妙作用,有不少尚未完全科學(xué)表明。

根據(jù)報(bào)道,就總體而言,枸杞子具有提升人體白細(xì)胞活性及免疫作用;促進(jìn)肝細(xì)胞新生,防治脂肪肝及肝損害;促進(jìn)造血作用,提升體能;抑制血栓形成;抑制膽固醇吸收,裁減動脈粥樣硬化;抗氧化作用,延緩衰弱;防衛(wèi)細(xì)胞變異,裁減癌腫發(fā)生;養(yǎng)護(hù)生殖系統(tǒng)機(jī)能;提高抗御疲乏效能;防衛(wèi)輻射損害;抑制血管慌張素轉(zhuǎn)換酶活性,從而