（遵義專版）201x年秋九年級化學下冊 第8章 食品中的有機化合物 第2節(jié) 糖類 油脂 滬教版

第2節(jié)醣類和油脂整理課件揚州炒飯整理課件日本壽司整理課件美國漢堡整理課件法國比薩整理課件意大利面整理課件英國熱狗整理課件一、淀粉和葡萄糖問題1、民以食為天，請同學們談談前面圖片中食物里你所知的營養(yǎng)成分？問題2、日常生活中含有淀粉類食物有哪些？我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在？整理課件活動與探究一：

猜想一下你帶來的食品中哪些含有淀粉，并設計實驗驗證假設。檢驗淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈藍色，則含有淀粉。整理課件大米馬鈴薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：整理課件淀粉和葡萄糖的來源：問題3、食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？

6CO2＋

6H2O葉綠素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用葡萄糖（）C6H12O6淀粉纖維素蔗糖B、食草動物體內(nèi)微生物對纖維素分解消化產(chǎn)生葡萄糖。C、人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖。整理課件問題4、葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的？葡萄糖的性質(zhì)：

人攝取淀粉后在人體內(nèi)的淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，放出熱量，供給人體活動所需的熱量和能量。

180g葡萄糖2804kJ熱量6CO2＋6H2O

C6H12O6＋6O2緩慢氧化整理課件葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11、淀粉(C6H10O5)n、纖維素

(C6H10O5)n等物質(zhì)都屬于糖類，人們習慣上稱它們?yōu)樘妓衔?。糖類是人從食物中攝取的主要營養(yǎng)成分之一，淀粉是人們食用的最主要的糖類。整理課件

A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的濃度，血糖太低，醫(yī)學上稱為“低血糖”。你知道嗎？低血糖的人會出現(xiàn)：乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。糖尿病人的癥狀：

“三多一少”（多飲、多食、多尿、消瘦）

B、患糖尿病的人，而是由于人體內(nèi)的體內(nèi)胰島素分泌失調(diào)使糖代謝失常，血糖過高，排出的尿液中含有葡萄糖。整理課件活動與探究二：知道傳統(tǒng)檢驗糖尿病的方法嗎？進行探究實驗，檢驗葡萄糖溶液。

檢驗葡萄糖：與新制的Cu(OH)2混合，加熱到沸騰，生成紅色沉淀物，則樣品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液＋5滴CuSO4

溶液＋2ml葡萄糖溶液加熱整理課件二、油脂問題5、同學們家中常見的食用油有哪些？它們在外觀上看有什么不同？你知道油與脂的區(qū)別嗎？

油脂的分類：植物性油脂－常溫下通常呈液態(tài)的油脂叫做油。動物性油脂－常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做脂。

整理課件問題6、油脂對人體有什么作用？

油脂在人體內(nèi)氧化，釋放熱量，維持人體活動所需的熱量和能量，還能溶解某些維生素，使之被人體吸收，剩余部分還能轉(zhuǎn)化為脂肪儲備豐富的熱能。油脂的化學性質(zhì)：整理課件交流與討論：問題7、目前我國的肥胖癥患者已達七千萬人,在經(jīng)濟較發(fā)達的城鎮(zhèn)地區(qū)，肥胖癥的發(fā)病率更高。談談你對肥胖癥患者的建議。整理課件課堂小結(jié)：淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O碳水化合物（糖類）：葡萄糖、淀粉、纖維素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人體活動所需的熱量和能量

。整理課件現(xiàn)學現(xiàn)“賣”：

1、革命先烈方志敏同志在犧牲前，托人給魯訊先生帶去一封密信——一張白紙，魯訊先生是如何讀到這封密信，完成先烈的委托的呢？2、患有糖尿病的人為什么會消瘦呢？你對糖尿病人的膳食有何建議？整理課件基礎演練：1.下列物質(zhì)不屬于碳水化合物（糖類）的是（）A淀粉B蛋白質(zhì)C葡萄糖D纖維素2．葡萄糖（C6H12O6）是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)。下列關于葡萄糖的說法不正確的是（）A．葡萄糖由碳、氫、氧三種元素組成B．葡萄糖分子中含有6個碳原子和6個水分子C．葡萄糖能和新制的氫氧化銅反應D．葡萄糖的相對分子質(zhì)量是1803．馬拉松運動員在奔跑中要補充一些功能飲料，你認為應補充下列哪種飲料()A．稀鹽水B．碳酸水C．葡萄糖水D．礦泉水

4．小紅在實驗時發(fā)現(xiàn)，青蘋果比較酸澀，青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果比較甜。下列關于青蘋果、熟蘋果的敘述正確的是（）A．蘋果轉(zhuǎn)熟時葡萄糖聚合成B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉C．蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為葡萄糖D．青蘋果中只含淀粉不含糖類BBCC整理課件5．“假酒中毒”事件時有發(fā)生?！凹倬啤币话闶怯晒I(yè)酒精加水配制而成，它含有一定量的甲醇［CH3OH]，而飲用甲醇會使人視力迅速下降、失明，甚至死亡。

根據(jù)你的理解，填寫下列空白：

(1)甲醇的工業(yè)制法為：x+2H2CH3OH，則x的化學式為______：

(2)工業(yè)酒精的主要成分是乙醇［C2H5OH］，乙醇是一種重要的化工原料，用途廣泛。我市從2006年起已全面推廣使用乙醇汽油，乙醇汽油是在汽油中加入10％的乙醇形成的。

請寫出甲醇燃燒