第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)第一頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日考點(diǎn)聚焦1.氨基酸及其種類2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和多樣性3.蛋白質(zhì)的功能及實(shí)例4.蛋白質(zhì)的合成過程及相關(guān)計(jì)算第二頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日考一考？食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?

不能,要分解成氨基酸,才被人體吸收,也就是說蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的.

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位第三頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日

1.種類：組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有

種20必需氨基酸(8種）非必需氨基酸（12種）考點(diǎn)一：氨基酸及其種類2.分類：

思考：1.氨基酸的分類依據(jù)？2.成年人的必需氨基酸有哪些？

能否在人體內(nèi)合成3.嬰兒比成人多哪一種？甲硫氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸

組氨酸第四頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日CHHCOOHNH2氨基酸

3.結(jié)構(gòu)：

（1）結(jié)構(gòu)通式：第五頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日（2）特點(diǎn)：數(shù)量關(guān)系：

位置關(guān)系：至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上思考:1、不同氨基酸的區(qū)別在于什么？2、氨基酸的氨基和羧基可以多于一個(gè)嗎?為什么？R基的不同R基上可能有氨基和羧基第六頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××第七頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日（2012海南高考）關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是：A、分子量最大的氨基酸是甘氨酸B、有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C、氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D、不同氨基酸之間的差異是由R基引起的A第八頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日2．生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導(dǎo)致(

)A．蛋白質(zhì)分解為多肽鏈B．多肽鏈分解為若干短肽C．多肽鏈分解為氨基酸D．氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物C第九頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日

1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次(參考課本P21)氨基酸（脫水縮合）核糖體多肽盤曲折疊內(nèi)質(zhì)網(wǎng)蛋白質(zhì)考點(diǎn)二：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和多樣性第十頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日2、脫水縮合酶肽鍵+H2O二肽脫水縮合反應(yīng)第十一頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日2.脫水縮合：

概念：一個(gè)氨基酸分子的

與另外一個(gè)氨基酸分子的

脫去一分子水后連接起來的方式叫

。連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫

，其結(jié)構(gòu)式為

思考：

脫水縮合產(chǎn)生的H2O中的H和O分別來自于誰？H來自-COOH和-NH2,O來自-COOH-NH2-COOH脫水縮合肽鍵-CO-NH-第十二頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日據(jù)下圖所示的化合物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)回答問題：

（1）該化合物中有

個(gè)氨基和

個(gè)羧基。（2）該化合物中有

種氨基酸構(gòu)成，形成這種化合物的不同氨基酸的R基編號(hào)是

。對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練：氨基酸的脫水縮合223bdg第十三頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日（3）該化合物是由

個(gè)氨基酸失去

分子的水形成的，這種反應(yīng)叫做

。（4）該化合物中有

個(gè)肽鍵，編號(hào)是

，該化合物屬于

。（5）該化合物水解時(shí)被破壞的是

鍵，使該鍵斷裂的酶是

。32脫水縮合反應(yīng)2ce三肽肽肽酶第十四頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日（6）合成肽鏈的細(xì)胞器是

，在合成肽鏈時(shí)決定肽鏈的氨基酸種類和順序的是

。核糖體信使RNA（mRNA）上堿基排列順序第十五頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):

原因：組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸的

以及蛋白質(zhì)的

不同。

種類、數(shù)量、排空間結(jié)構(gòu)列次序多樣性1.下列關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是() A.蛋白質(zhì)具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同

B.指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有C、G、A、T、U C.人體內(nèi)的酶都是蛋白質(zhì)，激素也都是蛋白質(zhì)

D.蛋白酶也是蛋白質(zhì)，蛋白酶可以水解所有的肽鍵

A第十六頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日2.下列物質(zhì)中都含有（—CO—NH—）的一類物質(zhì)是（）

A.酶、載體和抗體

B.胰島素、抗體和生長(zhǎng)激素

C.雄性激素、載體和酶

D.維生素D、甲狀腺激素和雌性激素

B對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)第十七頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日3．關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分B．酶在催化反應(yīng)前后，其分子結(jié)構(gòu)不變C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是核糖核苷酸D．蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)C第十八頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日

總結(jié)：生命活動(dòng)（生物性狀）的主要承擔(dān)者是

，而控制者是

。

功能實(shí)例羽毛、肌肉、頭發(fā)絕大多數(shù)酶

信息傳遞抗體結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用催化作用免疫功能胰島素、生長(zhǎng)激素蛋白質(zhì)DNA血紅蛋白、載體蛋白考點(diǎn)三蛋白質(zhì)的功能及實(shí)例第十九頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日【跟蹤訓(xùn)練1】下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能（）A．細(xì)胞的重要組成成分B．催化各類生理生化反應(yīng)C．調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝D．能量的主要來源【答案】D第二十頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日【2013江蘇高考】下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B．有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能C．組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合D．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合【答案】D第二十一頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日【2012海南高考】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分B．酶在催化反應(yīng)前后，其分子結(jié)構(gòu)不變C．食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性D．蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)【答案】C第二十二頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日【2015福建高考】人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)（）A．都含有20種氨基酸B．都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C．都具有一定的空間結(jié)構(gòu)D．都能催化生物化學(xué)反應(yīng)【答案】C第二十三頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日【例2】下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是（）A．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B．已知某化合物具有催化功能，可推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)C．有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專一性D．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性第二十四頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日1、下圖為一條肽鏈的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：據(jù)圖填空回答：這條肽鏈中的肽鍵數(shù)是

，構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目是

，合成肽鏈的細(xì)胞器是

，在合成肽鏈時(shí)決定肽鏈的氨基酸種類和順序的是:

。

第二十五頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日2、下列結(jié)構(gòu)式是某種食物蛋白質(zhì)被人體胃蛋白酶分解后的末端部分：

（1）這部分結(jié)構(gòu)式中有

個(gè)肽鍵，

構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目是

個(gè)，種類是

種。（2）左端第一個(gè)氨基酸的R基是

，左端第三個(gè)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有

，其中一個(gè)位于

R基團(tuán)上。（3）胃蛋白酶需要的適宜條件是

。（4）人體細(xì)胞吸收氨基酸的方式是

。

第二十六頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日規(guī)律總結(jié)：1.直鏈肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)2.環(huán)肽比形成一條直鏈肽要多生成一個(gè)水分子。肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)考點(diǎn)四蛋白質(zhì)的合成過程及相關(guān)計(jì)算

1、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為（）

A.498、498；B.500、500；

C.502、500；D.501、500第二十七頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日2.氨基酸分子式的求法谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為（）

A.C3H3NSB.C3H5ONSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NS規(guī)律總結(jié)：3.蛋白質(zhì)的分子式+脫去的水分子數(shù)=各氨基酸分子式之和第二十八頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日3.蛋白質(zhì)分子中至少含有的游離氨基和羧基的數(shù)目

—CNH2HR1—C—ON—H

CHR2—C—ON—H

C—COOHHR311一條肽鏈至少含有_____個(gè)羧基和____個(gè)氨基規(guī)律總結(jié)：4.有幾條肽鏈就至少有幾個(gè)氨基和羧基；氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中的氨基羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中的羧基數(shù)第二十九頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日多個(gè)氨基酸形成的5條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、5第三十頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日3.請(qǐng)解答氨基酸與蛋白質(zhì)的相關(guān)問題：（1）現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810，羧基總數(shù)為808，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別是

、

、

。7981210第三十一頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日

在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)目依次是（）A.3、3、2B.4、3、3C.2、2、2D.3、4、2C第三十二頁(yè)，共三十五頁(yè)，2022年，8月28日1.組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個(gè)氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為（）

A.73472；B.12800

C.63212；D.63140C