《食品安全法》試題及答案

《食品安全法》試題及答案一、判斷題1、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。對(正確答案)錯2、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進(jìn)行檢驗。對錯(正確答案)3、食品抽樣檢驗的復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。對(正確答案)錯4、食品廣告中的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，如有藥品功能的，可涉及相關(guān)疾病預(yù)防、治療功能。對錯(正確答案)5、食品復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。對(正確答案)錯二、選擇題1、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（）。A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求(正確答案)D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求2、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、對嬰兒無害B、對成人無害C、對人體安全、無害(正確答案)D、對環(huán)境無害3、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。A、藥品(正確答案)B、中藥材C、化合劑D、增白劑4、發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、24小時內(nèi)B、2小時內(nèi)(正確答案)C、12小時內(nèi)5、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（）。A、2年B、3年(正確答案)C、4年D、5年三、多選題1、《食品安全法》中對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出的要求是（）。A、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度(正確答案)B、對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)(正確答案)C、加強食品檢驗工作(正確答案)D、依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(正確答案)2、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就（）事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。A、原料采購、原料驗收、投料等原料控制(正確答案)B、生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制(正確答案)C、原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制(正確答案)D、運輸和交付控制(正確答案)3、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)（）。A、立即停止生產(chǎn)(正確答案)B、召回已經(jīng)上市銷售的食品(正確答案)C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者(正確答案)D、并記錄召回和通知情況(正確答案)4、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第六十七條第一款第一項至第六項、第八項、第九項規(guī)定的事項外，還應(yīng)當(dāng)載明（）。A、使用范圍(正確答案)B、用量(正確答案)C、使用方法(正確答案)D、“食品添加劑”字樣(正確答案)5、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：（）。A、取得相應(yīng)資質(zhì)許可(正確答案)B、建立自身的食品安全管理制度(正確答案)C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費D、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查(正確答案)6、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的（）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A、名稱、規(guī)格、數(shù)量(正確答案)B、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期(正確答案)C、進(jìn)貨日期(正確答案)D、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式(正確答案)7、從業(yè)人員健康管理要求（）。A、從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應(yīng)取得健康證明。(正確答案)B、每年進(jìn)行一次