第三節(jié)緩解體力疲勞

第三節(jié)緩解體力疲勞第一頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日本節(jié)要點(diǎn)疲勞的概念及癥狀疲勞的最主要生理本質(zhì)具有緩解體力疲勞功能的物質(zhì)第二頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日在勞動(dòng)過程中，當(dāng)作業(yè)能力出現(xiàn)明顯下降時(shí)叫疲勞。它是機(jī)體的正常生理反應(yīng)。預(yù)防和消除體力疲勞的一個(gè)主要方面就是合理膳食。供給體力勞動(dòng)者高碳水化合物，高脂肪與足夠的蛋白質(zhì)食物非常重要，因?yàn)樗鼈兌伎勺鳛槟茉醇右岳?。此外，還應(yīng)多吃蔬菜，水果等。第三頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日一、概述（一）、疲勞的概念疲勞是一種涉及許多生理生化因素的綜合性生理過程，是人體腦力或體力活動(dòng)到一定階段時(shí)必然出現(xiàn)的一種正常生理現(xiàn)象。它既標(biāo)志著機(jī)體原有工作能力的暫時(shí)下降，又可能是機(jī)體發(fā)展到傷病狀態(tài)的一個(gè)先兆。第四頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日關(guān)于疲勞的定義曾有很多，目前比較認(rèn)可的是1982年第五屆國(guó)際運(yùn)動(dòng)生化會(huì)議上所下的定義，該會(huì)議將疲勞定義為"機(jī)體生理過程不能將其機(jī)能維持在一特定水平上和/或不能維持預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的一種生理現(xiàn)象"。大量研究結(jié)果證實(shí)，疲勞可能發(fā)生在從大腦皮n層到肌肉亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)這樣一個(gè)廣泛的區(qū)域，有人提出了“神經(jīng)——肌肉疲勞鏈”的概念，認(rèn)為鏈中任何一個(gè)環(huán)節(jié)受到破壞或中斷，都會(huì)造成肌肉力量下降和輸出功率減少。第五頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日第六頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日疲勞根據(jù)其發(fā)生的方式可分急性疲勞和慢性疲勞。急性疲勞主要是頻繁而強(qiáng)烈的肌肉活動(dòng)所引起的慢性疲勞主要是長(zhǎng)時(shí)間而反復(fù)的活動(dòng)所引起的。當(dāng)疲勞到了第二天仍未能充分恢復(fù)而蓄積時(shí)，稱為蓄積疲勞。第七頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日第八頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日（二）、疲勞的癥狀疲勞的癥狀可分一般癥狀和局部癥狀。當(dāng)進(jìn)行全身性劇烈肌肉運(yùn)動(dòng)時(shí)，除肌肉的疲勞以外，也出現(xiàn)呼吸肌的疲勞，心率增加，自覺心悸和呼吸困難。由于各種活動(dòng)均是在中樞神經(jīng)控制下進(jìn)行的，因此，當(dāng)工作能力因疲勞而降低時(shí)，中樞神經(jīng)活動(dòng)就要加強(qiáng)活動(dòng)而補(bǔ)償，逐漸又陷入中樞神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞。但自覺的疲勞是易受心理因素影響的，自覺疲勞增強(qiáng)時(shí)可出現(xiàn)頭痛、眩暈、惡心、口渴、乏力等感覺。第九頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日疲勞可使工作效率降低，對(duì)所有事物的反應(yīng)均遲鈍，學(xué)習(xí)的效率也下降。疲勞出現(xiàn)后若得不到及時(shí)休息，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)產(chǎn)生過勞進(jìn)而導(dǎo)致健康受損。除使身體某一部分器官和系統(tǒng)過度緊張引起各種不同類型的病損外，也會(huì)出現(xiàn)循環(huán)、呼吸、消化功能等的功能減退。疲勞的影響還表現(xiàn)在對(duì)新陳代謝的影響。第十頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日疲勞的表現(xiàn)可分為四個(gè)時(shí)期：1、第一時(shí)期對(duì)所從事的工作其工作效率開始減低，但靠暫時(shí)的意志還可以使效率回升。2、第二時(shí)期對(duì)所從事的工作不但效率減低，就是對(duì)其他工作的效率也減低，動(dòng)作遲鈍，出現(xiàn)疲勞感覺，經(jīng)過短時(shí)間或一天的休息，可以得到恢復(fù)，但對(duì)于身體虛弱的人或老年人，則需要休息數(shù)日。第十一頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日3、第三時(shí)期在第二時(shí)期的疲勞狀態(tài)下繼續(xù)工作，就會(huì)形成難以恢復(fù)的疲勞而不能再繼續(xù)工作，經(jīng)過數(shù)日的休息可以恢復(fù)，但會(huì)由于一些小原因而臥床不起。4、第四時(shí)期在第三時(shí)期疲勞未充分消除的狀態(tài)下又繼續(xù)工作，就會(huì)陷入慢性疲勞狀態(tài)，出現(xiàn)貧血、體重減輕、無(wú)力、消化不良、食欲不振、失眠或多夢(mèng)、倦怠感及工作效率與判斷力減低等精神癥狀，此時(shí)對(duì)精神刺激的敏感性增強(qiáng)，有時(shí)會(huì)很興奮或很沮喪。這時(shí)期的疲勞需休息數(shù)周后才能消除，也有的需數(shù)月甚至數(shù)年。第十二頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日（三）、疲勞的生理關(guān)于疲勞發(fā)生的機(jī)制有很多學(xué)說(shuō),也很復(fù)雜,有能量物質(zhì)消耗說(shuō)、代謝物質(zhì)堆積學(xué)說(shuō)、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性失調(diào)學(xué)說(shuō)等等,但任何一個(gè)學(xué)說(shuō)都不能獨(dú)立解釋所有的疲勞現(xiàn)象。第十三頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日發(fā)生疲勞的基本原因可概括為:①能源的消耗,肝糖原等過量消耗,血糖下降;②疲勞物質(zhì)在體內(nèi)積聚,乳酸和蛋白質(zhì)分解物大量存留在體內(nèi).③體內(nèi)環(huán)境的變化,包括體液的酸堿平衡,離子分布,滲透壓平衡等的變化或破壞.④不能完全適應(yīng)各種應(yīng)激反應(yīng).第十四頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日1、能量物質(zhì)消耗說(shuō)機(jī)體進(jìn)行短時(shí)間極限強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)時(shí),肌肉中ATP含量極少,僅夠維持1-2秒的肌肉收縮。糖是肌肉活動(dòng)時(shí)能量的重要來(lái)源，在超過10S的高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中，糖是主要的供能物質(zhì)。當(dāng)肌肉中的糖原被大量消耗時(shí)，機(jī)體活動(dòng)能力降低，出現(xiàn)疲勞。長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉不僅消耗糖原，同時(shí)還大量攝取血糖。當(dāng)攝速度大于肝糖原的分解速度時(shí)，血糖水平降低。由于中樞神經(jīng)系統(tǒng)主要靠血糖供能，血糖降低引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)供能不足，從而導(dǎo)致全身性疲勞的發(fā)生。由此可見，機(jī)體能量物質(zhì)的大量消耗是導(dǎo)致疲勞的一個(gè)重要原因。第十五頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日2、代謝產(chǎn)物堆積學(xué)說(shuō)機(jī)體進(jìn)行超過10s的劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，其肌肉不能得到充足的氧氣，主要靠糖原的無(wú)氧酵解來(lái)獲得能量。乳酸是在缺氧條件下糖酵解的產(chǎn)物。隨著糖酵解速度的加快。肌肉中的乳酸不斷增加。在激烈的動(dòng)力或靜力運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉中乳酸可比安靜時(shí)增加30倍。盡管機(jī)體對(duì)于堆積的乳酸有三條清除代謝途徑，但由于這三條代謝途徑起始時(shí)都要經(jīng)過將乳酸氧化成丙酮酸的過程，而這一過程在缺氧時(shí)是不能進(jìn)行的。因此在激烈的運(yùn)動(dòng)勞動(dòng)中，肌肉中的乳酸將逐漸積累，解離的氫離子使肌細(xì)胞的PH下降，是導(dǎo)致疲勞發(fā)生的另一個(gè)重要原因。第十六頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日3、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性失調(diào)學(xué)說(shuō)在劇烈的運(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)過程中，由于機(jī)體滲透壓、離子分布、PH、水分、溫度等內(nèi)環(huán)境條件發(fā)生巨大變化。使體內(nèi)酸堿平衡、滲透平衡、水平衡等失調(diào)。從而導(dǎo)致工作能力下降，發(fā)生疲勞。第十七頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日疲勞發(fā)生的綜合反應(yīng)機(jī)制疲勞的產(chǎn)生不是逐漸進(jìn)行了的，在能量消耗、代謝產(chǎn)物堆積及內(nèi)環(huán)境改變過程中機(jī)體對(duì)于運(yùn)動(dòng)機(jī)能的維持有一個(gè)突然的變化是機(jī)體許多生理生化變化的綜合反應(yīng)達(dá)到一定程度所引起的結(jié)果。因此疲勞是全身性的。第十八頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日不論如何,疲勞是由于過度的腦力或體力活動(dòng),使能源物質(zhì)消耗過度、代謝物質(zhì)堆積和內(nèi)環(huán)境破壞,導(dǎo)致機(jī)體調(diào)節(jié)機(jī)能下降造成的,是機(jī)體通過中樞神經(jīng)或外圍機(jī)制對(duì)全身的抑制過程,這種抑制過程是機(jī)體自我保護(hù)行為。第十九頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日疲勞一般由于超負(fù)荷運(yùn)用體力工作所致,如運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練和比賽、重體力勞動(dòng)等,但疲勞出現(xiàn)的早晚和程度強(qiáng)弱以及疲勞恢復(fù)的快慢卻與人體營(yíng)養(yǎng)、人的體能以及機(jī)體調(diào)節(jié)能力等有關(guān)。有的人身體健壯,精力旺盛,機(jī)體調(diào)節(jié)能力強(qiáng),在非超負(fù)荷體力活動(dòng)時(shí),疲勞出現(xiàn)時(shí)間較晚,疲勞表現(xiàn)也輕,恢復(fù)的也相對(duì)比較快，而且年歲較大,身體狀態(tài)較差,特別是腎虛氣血雙虧的人非常容易出現(xiàn)疲勞,同時(shí)恢復(fù)的時(shí)間也長(zhǎng)。為了使人們精力更加旺盛的工作，減輕疲勞對(duì)人體造成的不適,研制抗疲勞保健食品具有重要意義。第二十頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日（四）緩解體力疲勞的功能性食品的開發(fā)嚴(yán)格地說(shuō),抗疲勞食品有兩大類,一類是專為運(yùn)動(dòng)員食用的抗疲勞食品,目的是為運(yùn)動(dòng)員提供高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物;以及對(duì)各器官功能起保護(hù)和調(diào)節(jié)的物質(zhì),能夠維持和提高運(yùn)動(dòng)能力,有助于維持高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)環(huán)境下的身體健康,并盡快促進(jìn)體能恢復(fù)。這類食品又往往根據(jù)不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有所不同,人類把這類食品稱為運(yùn)動(dòng)食品，運(yùn)動(dòng)食品是一類特殊的保健食品,本節(jié)不準(zhǔn)備具體討論。第二十一頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日第二類抗疲勞食品主要是針對(duì)一般勞動(dòng)者,使容易出現(xiàn)疲勞的人群和強(qiáng)體力勞動(dòng)者盡快恢復(fù)體力的食品。隨著現(xiàn)代工作節(jié)律的加快,人們的身心往往處于高度緊張狀態(tài)之中,很容易產(chǎn)生疲勞,因此盡快從疲勞狀態(tài)中恢復(fù)過來(lái),精神飽滿的投入工作和保持身體健康變得十分重要。第二十二頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日(五)為了預(yù)防體力疲勞的過早發(fā)生，還應(yīng)該注意以下問題：

●體力勞動(dòng)者上班前一定要吃早餐，否則易導(dǎo)致低血糖，提前發(fā)生疲勞。

●連續(xù)2h以上進(jìn)行體力勞動(dòng)，額外進(jìn)食是有好處的，使肝中糖原不致耗竭。

●持續(xù)2h的活動(dòng)中，還必須及時(shí)并適當(dāng)補(bǔ)充液體，最好是白開水。第二十三頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日二、具有緩解體力疲勞功能的物質(zhì)（一）、人參人參分亞洲種和西洋種兩類，前者統(tǒng)稱人參，后者稱西洋參。亞洲種原產(chǎn)中國(guó)東北部，朝鮮、韓國(guó)和日本也有栽培。西洋參主產(chǎn)于北美的東部。第二十四頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日人參是眾所周知的保健益壽佳品，具強(qiáng)壯補(bǔ)益，延緩衰老，補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)益氣，生津止喝，益智養(yǎng)神，增強(qiáng)記憶，抗疲勞，抗腫瘤和提高機(jī)體免疫力等功能。人參分為野山參，山參，移山參，園參。第二十五頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日1、生理功能

（1）對(duì)中樞神經(jīng)有一定興奮作用和抗疲勞作用。

（2）對(duì)機(jī)體功能和代謝具有雙向調(diào)節(jié)作用。向有利于機(jī)體功能恢復(fù)和加強(qiáng)的方面進(jìn)行，即主要是改善內(nèi)部（衰老等）和外部（應(yīng)激、外界藥物刺激等）因素引起的機(jī)體功能低下，而對(duì)于機(jī)體影響很小。如人參對(duì)于不正常血糖水平具有調(diào)節(jié)作用，而對(duì)正常血糖無(wú)明顯影響。

（3）預(yù)防和治療機(jī)體功能低下，尤其適用于各器官功能趨于全面衰退的中老年人。

（4）增強(qiáng)健康、強(qiáng)壯和補(bǔ)益的功能。能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)外部或內(nèi)部因素引起功能低下的抵抗力和適應(yīng)性，即抗應(yīng)激作用。第二十六頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日2、人參對(duì)提高免疫作用的功能主要有以下幾個(gè)方面。（1）提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能；（2）促進(jìn)機(jī)體特異抗體的形成；（3）提高T淋巴細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞的分裂；（4）顯著增強(qiáng)TIL細(xì)胞的體外殺傷活性；（5）刺激白細(xì)胞介素的分泌；（6）增強(qiáng)天然殺傷細(xì)胞的活性；（7）提高環(huán)磷酸腺苷的水平。第二十七頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日（二）、西洋參西洋參俗稱“蘆頭”，與人參同屬人參屬。原產(chǎn)北美，1784年開始進(jìn)入中國(guó)。1975年在我國(guó)北方大面積試種，獲得成功，現(xiàn)已發(fā)展到17個(gè)省，年產(chǎn)干品約120T。第二十八頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日生物學(xué)功能1.抗疲勞作用2.對(duì)腦皮層有鎮(zhèn)靜和中樞抑制作用，對(duì)生命中樞有興奮和保護(hù)作用。3.抗缺氧作用4.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用（具有抗心肌缺血的作用，有明顯的抗休克作用。）5.抗腫瘤和抗病毒作用第二十九頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日（三）、二十八醇存在于小麥胚芽、米糠、甘蔗、蘋果、葡萄等果皮中。主要以脂肪酸酯的形式存在，但在甘蔗中，卻存在較多游離態(tài)的二十八醇。第三十頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日２、生理功能（１）．增強(qiáng)耐久力、精力和體力。（２）．提高反應(yīng)靈敏度，縮短反應(yīng)時(shí)間。（３）．提高肌肉耐力。（４）．增加登高動(dòng)力。（５）．提高能量代謝率，降低肌肉痙攣。（６）．提高包括心肌在內(nèi)的肌肉功能。（７）．降低收縮期血壓。（８）．提高基礎(chǔ)代謝率。（９）．刺激性激素。（１０）．促進(jìn)脂肪代謝。第三十一頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日

三、牛磺酸

（一）性狀?；撬嵊址Q2-氨基乙磺酸，白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。與烏賊、章魚、貝類等風(fēng)味物質(zhì)的關(guān)系密切，能改善水產(chǎn)加工品等的風(fēng)味。無(wú)臭，味微酸，屬非必需氨基酸，但與對(duì)體內(nèi)半胱氨酸的合成有關(guān)，并能促進(jìn)膽汁分泌和吸收。第三十二頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日將牛的膽汁水解，或?qū)踬\和章魚等魚貝類和哺乳動(dòng)物的肉或內(nèi)臟用水提取后，再濃縮精制而成。有利于對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育、神經(jīng)傳導(dǎo)、視覺機(jī)能的完善、鈣的吸收及脂類物質(zhì)的消化吸收。母乳中含3.3~6.2mg/100ml，牛乳僅含0.7mg/100ml，非母乳喂養(yǎng)者食物中應(yīng)予補(bǔ)充。第三十三頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日（二）生理功能1.對(duì)用腦過度、運(yùn)動(dòng)及工作過勞者能消除疲勞。2.維持人體大腦正常的生理功能，促進(jìn)嬰幼兒大腦的發(fā)育。由于嬰幼兒體內(nèi)牛磺酸生物合成速度很低，必須從外界攝入?；撬?，如果攝入量不足，則會(huì)影響腦及腦神經(jīng)的正常發(fā)育，進(jìn)而將影響嬰幼兒的智力發(fā)育。3.維持正常的視機(jī)能。4.抗氧化，延緩衰老作用。5.促進(jìn)人體對(duì)脂類物質(zhì)的消化吸收，并參與膽汁酸鹽代謝。6.提高免疫能力。能改善T細(xì)胞和淋巴細(xì)胞增殖等作用。7.其他。牛磺酸參與內(nèi)分泌活動(dòng)，對(duì)心血管系統(tǒng)有一系列獨(dú)特的作用。牛磺酸能加強(qiáng)左心室功能，增強(qiáng)心肌收縮力，抗心率失常，防止充血性心力衰竭和降低血壓。第三十四頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日另?yè)?jù)報(bào)道，牛磺酸還能預(yù)防脂肪及肝內(nèi)膽汁郁滯；擴(kuò)張膽管，促進(jìn)膽汁分泌；能夠中和細(xì)胞毒素，降低次級(jí)酸的毒性，保護(hù)肝細(xì)胞膜。因此，其具有良好的利膽、保肝和解毒作用；能夠促進(jìn)急性肝炎恢復(fù)正常；對(duì)四氯化碳中毒有保護(hù)作用，并抑制由此所引起的血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的升高；此外，?；撬徇€可作為滲透壓調(diào)節(jié)劑，參與胰島素的分泌，降低血糖，擴(kuò)張毛細(xì)血管，可治療間歇性跛行，還能促進(jìn)阿司匹林等藥物在消化道的吸收。另有不少關(guān)于輔助抑制腫瘤的報(bào)道第三十五頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日（四）、魚鰾膠魚鰾膠為魚鰾的干制品。按制法不同，凡割開后干燥者稱“片膠”，不割者稱“筒膠”，由小的魚鰾并壓而成者稱“長(zhǎng)膠”。質(zhì)量以片膠最好，呈橢圓形，淡黃色，半透明，有光澤。１、主要成分膠原蛋白、粘多糖等。第三十六頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日

２、生理功能

（１）．抗疲勞。能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞。

（２）．加強(qiáng)腦、神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，防止智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)滯緩、反應(yīng)遲鈍。

（３）．有養(yǎng)血、補(bǔ)腎、固精作用?？纱龠M(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和乳汁分泌作用。與枸杞、五味子等合用，可緩解遺精、腰酸、耳鳴、頭暈、眼花等腎虛癥狀。第三十七頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日（五）、葛根葛根是一種豆科葛屬的藥食兩用植物（長(zhǎng)約60cm，直徑45cm）的塊莖，主要分野葛和粉葛。野葛除西藏、青海、新疆外，各省均有生產(chǎn)；粉葛主要產(chǎn)于廣西、廣東，以栽培食用為主。第三十八頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日第三十九頁(yè)，共四十四頁(yè)，2022年，8月28日2、生理功能

（1）抗疲勞作用和改善心腦血管的血流量。能使冠狀動(dòng)脈和腦血管擴(kuò)張，增加血流量，降低血管阻力和心肌對(duì)氧的消耗，增加血液對(duì)氧的供給，抑制因氧的不足所導(dǎo)致的心肌產(chǎn)生乳酸，從而達(dá)到抗疲勞作用。

（2）改善血管微循環(huán)障礙。（3）降低血壓。（4）抑制心率不齊。