燒烤材料清單

之青柳念文創(chuàng)作燒烤資料清單：1、工具：打火機(jī)、柴炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食品）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶（空瓶）、桌布、燒烤圍裙、渣滓袋2、調(diào)料：調(diào)解油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老干媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥3、食品：葷菜：雞翅、排骨、臘腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等水果：香蕉、+木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等4、飲料：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等燒烤清單因?yàn)榭谖兜牟町?，各地?zé)镜氖称肥前俟智?，比較稀有的有以下幾類：肉類：臘腸、羊肉、牛肉、雞翅，各種魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等.魚蝦：魚（各種）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝.蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜.水果：香蕉、甘蔗、菠蘿.其余：面包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹.部分食品烤制方法：黑椒牛排（煙熏味、庭院燒烤）調(diào)料基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其取代食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)解油、糖水，還能夠依據(jù)個(gè)人愛好選分歧口味的燒烤醬.燒烤前先將胡桃木切片并在清水中浸泡30分鐘，牛排洗干凈，正反面涂上適當(dāng)?shù)哪劢贩?，而后使勁將黑椒（粉）壓進(jìn)牛排兩方.將牛油放在湯盆內(nèi)加熱消融，加入檸檬汁、蒜茸和料湯并攪拌均勻.待爐火處于中火與烈火之間，將胡桃片倒入火中，而后將腌制好的牛排放在烤網(wǎng)上，蓋上爐蓋.牛排正反兩面各需燒烤18－20分鐘，此間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷涂抹檸檬汁.最后，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可.雜菜串燒牛仔肉（庭院、戶外燒烤）厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3只，洋蔥2只調(diào)味料:豉油半湯勺糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙牛仔骨切粒（約3cm×3cm），加調(diào)味料腌30分鐘.蔬菜切件.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉.用燒烤爐將肉串燒熟.漢堡烤雞塊3－4人使用（庭院燒烤）雞肉切塊而后放在瓦制的容器內(nèi).將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和花生油淋在雞肉之上并攪拌均勻，在常溫政腌制30分鐘用烤針穿好，而后放在烤網(wǎng)之上，用中火燒3－4分鐘后，雞塊呈棕色，這時(shí)候雞塊翻轉(zhuǎn)，持續(xù)烤此外一邊，3－4分鐘后上碟.食用時(shí)如拌上花生醬和蔥花，滋味更好.烤土豆（戶外燒烤）牛油、奶油或食用油涂抹土豆的概略而后包進(jìn)較厚的鋁箔紙中間，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個(gè)半小時(shí)，時(shí)期有時(shí)停止翻轉(zhuǎn)，以使各個(gè)部分受熱均勻.上碟前，能夠在其部開一個(gè)“X”型的口子，依據(jù)各人喜愛加入鹽、胡椒、牛油、奶酪、洋蔥等佐料，烤出來的土豆滋味必然與眾分歧.香蕉（庭院燒烤）第一將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，而后放入紅糖粉中轉(zhuǎn)動(dòng)，使蕉肉周圍粘上糖粉.另取一個(gè)平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉齊整排列在盤中.輕輕地在香蕉上灑上預(yù)先準(zhǔn)備好的桂皮，點(diǎn)上牛油，而后倒入檸檬汁和紅酒.將香蕉連同煎盤放入烤爐內(nèi)，蓋上烤爐蓋，采納間接燒烤方式烘.15－20分鐘后，香蕉已變很柔軟，此時(shí)將煎盤拿出，上碟.如拌云呢拿雪糕食用，滋味更佳.燒烤食品熱量：臘腸1根：90卡，魚丸10個(gè)：100卡，150卡，全雞翅1只：150卡，紅薯1個(gè)：160卡，牛扒1塊(手掌大)：250卡.三、燒烤工具燒烤的工具依據(jù)方法的分歧有好多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范圍.影視劇中常能見到一個(gè)木棍衣著一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場(chǎng)景，就是屬于明火烤.一些野外生計(jì)書上常會(huì)講到這類烤法，實(shí)質(zhì)上這類烤法是不值得介紹的，對(duì)一般人來講明火燒烤不宜掌握火候，并且明火燒烤更易發(fā)生對(duì)人身體有害的物質(zhì).同時(shí)在野外生篝火對(duì)環(huán)境危害更大，很不服安，建議不要測(cè)試測(cè)試明火燒烤.幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤*作方便，便于克制，對(duì)環(huán)境的損害最小，可烤的食品種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火.炭火燒烤所用的工擁有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等等.市道上稀有的燒烤爐種類有蘋果爐、輕巧爐等等.介紹一種長(zhǎng)方形的輕巧爐，‘紅客’、‘探路者’等品牌都有這類爐子.該爐的長(zhǎng)處是燒烤架高低可調(diào)，便于克制活力，價(jià)錢廉價(jià)，50元左右.弊端是不克不及像蘋果爐那樣能夠燜和熏，但蘋果爐的架子不可調(diào)高度是我沒法承受的.其余爐子的狀況和使用方法能夠向商家咨詢.鄭州市的幾家戶外用品店多數(shù)有銷售，能夠多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，多問問.其實(shí)一個(gè)網(wǎng)一口鍋就能夠充任燒烤爐，不過*作起來太不方便而已.市道上稀有的碳有：易燃碳、柴炭、體制碳三種.易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種.易燃碳的概略有一層易燃層，比起一般柴炭要簡(jiǎn)單引燃.弊端是較貴.一般柴炭長(zhǎng)處是廉價(jià)，弊端是大小紛歧，燒烤時(shí)火力不均，焚燒時(shí)間短，烤的過程中須加碳.體制碳實(shí)質(zhì)上是由碳和煤混淆而成，壓制成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份.這類碳大小均勻，焚燒時(shí)間長(zhǎng)，火力均勻，無煙，價(jià)錢不貴.好多專業(yè)燒烤店選擇的都是這類碳.弊端是不宜引燃.若不過兩三人燒烤用這類碳的話，人吃飽了碳還沒用完，難免感覺有些華侈了.釬子、魚夾和刀也是稀有的燒烤工具，選擇時(shí)要選便于清洗和消毒的.碟子、筷子、牙簽都是一定的，特別是牙簽，用途挺大，能夠固定墨魚仔等易卷曲的食品，還能夠取代筷子充任取食品的工具.準(zhǔn)備幾個(gè)碟子能夠擱置食品，生熟要分開.釬子、刀和網(wǎng)在燒烤前都要沖洗潔凈.七、燒烤的其余事項(xiàng)1、假如能帶上汽爐，再燒一碗爽口的湯，將會(huì)為野餐添色好多.水果、果汁、酒（假如開車，必定不要喝酒）也是不可缺的，其余速食品也能夠帶一些，以滿足分歧人的要求.2、若帶的有兒童子，要注意安全，愛動(dòng)是孩子的本性，與其不讓他動(dòng)，倒不如讓他著手自己烤點(diǎn)東西，只需在旁邊招呼好就好了，沒準(zhǔn)孩子烤出的東西比你還要好.孩子假如太小仍是不要讓他*近爐火，免得燙傷.引碳時(shí)不要讓孩子著手.3、野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動(dòng)一同停止，將會(huì)更有樂趣.4、戴上幾個(gè)吊床是一個(gè)不錯(cuò)的想法，特別是兒童子必定會(huì)喜愛的.假如有條件帶張地席，坐臥都很舒暢，戶外用品店有售.5、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子.帶上足夠的飲用水.6、帶上燙傷藥仍是需要的，介紹山東產(chǎn)的紫花.7、既然是野外燒烤，服飾上要切合野外的環(huán)境，衣著休閑些.最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很簡(jiǎn)單就會(huì)把化纖衣服燒個(gè)洞.八、燒烤后爐中的碳假如沒有燒完必定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入渣滓箱中.假如找不到渣滓箱最好是將其掩埋，不