2022年江北區(qū)茶藝師理論復(fù)習(xí)題庫【典型題】

2022年江北區(qū)茶藝師理論復(fù)習(xí)題庫【典型題】

一'單選題

1.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。

A、維生素A

B、維生素C

C、維生素E

D、維生素D

答案：C

2.黃金桂的香氣特點是香氣高強有()。

A、水蜜桃香

B、蘭花香

C、雪梨香

D、桂皮香

答案：A

3.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶()，烏龍茶花香。

A、花香

B、果香

C、板栗香

D、甜香

答案：C

4,宋徽宗趙佶寫有一部茶書.名為().

A、《北苑別錄》

B、《大觀茶論》

C、《茶錄》

D、《茶疏》

答案：B

5.()季，將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花。

A、春

B、夏

C、秋

D、冬

答案：B

6.潮州人稱斟茶為“()”。

A、沖茶

B、分茶

C、灑茶

D、勻茶

答案：C

7.下列0標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標(biāo)準(zhǔn).

A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(一)

B、SB/T1067-93《祁門紅茶》

C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》

D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

答案：D

8.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整.色澤.().凈度來看.

A、韻味

B、葉底

C、品種

D、香氣

答案:D

9.擂茶又稱“三生湯”，其主要原料是()。

A、茶葉、生姜、生米

B、茶葉、生姜、花生

C、茶葉、芝麻、生米

D、茶葉、芝麻、花生

答案:A

10.在下列()的現(xiàn)象中，茶藝師不宜主動接近顧客。

A、顧客長時間凝視某一商品

B、顧客表示我想安靜欣賞茶具

C、顧客細看細對比摸看某一商品

D、顧客抬頭將視線轉(zhuǎn)向茶藝師

答案：B

11.由于季節(jié)的變化.人類的飲茶調(diào)配也需要相應(yīng)的調(diào)整.一般().

A、春.夏飲綠茶.秋季飲花茶.冬季飲烏龍茶

B、春季飲綠茶.夏季飲烏龍.秋.冬飲紅茶

C、春季飲新茶.夏季飲春茶.秋.冬飲秋茶

D、春.夏飲綠茶.秋季飲菊花茶.冬季飲紅茶

答案：A

12.唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等禮儀活動時的飲

茶活動來表現(xiàn)。

A、民間文藝匯演

B、每日早朝

C、喜慶宴

D、皇室的日常起居生活

答案：C

13.英國人泡茶用水頗為講究，必須用()。

A、生水現(xiàn)燒

B、開水涼冷后沖泡

C、冰水沖泡

D、剛沸的水沖泡

答案：A

14.A唐代B宋代C明代D清代適宜沖泡綠茶水溫是()。

A、75℃

B、80℃

G90℃

D、100℃

答案：B

15.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。

A、以茶聚會

B、客來敬茶

C、卡爾梅族飲茶法

D、蒙古式飲茶法

答案：B

16.景瓷宜陶是()茶具的代表.

A、宋代

B、元代

C、明代

D、現(xiàn)代

答案：C

17.特一級黃山毛峰的色澤是()。

A、碧綠色

B、灰綠色

C、青綠色

D、象牙色

答案：D

18.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。

A、點茶的技藝

B、煎茶的技藝

C、煮茶的技藝

D、炙茶的技藝

答案：B

19.茶藝師在接待外賓時，要以（）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護國格和人格。

A、“主人翁”

B、“民間外交官”

C、“外交官”

D、“中國茶藝師”

答案：B

20.文人茶藝活動的主要內(nèi)容有詩詞歌賦、（）、清言對話。

A、斗茶論水

B、比斗茶器

C、琴棋書畫

D、評論時勢

答案：A

21.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個重點是：待機接觸、拿遞展示、介紹推薦、（）。

A、開單收費

B、成交送別

C、結(jié)算收找

D、買單

答案：B

22.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時，不宜使用（）茶具。

A、紅色

B、白色

C、黃色

D、蘭色

答案：c

23.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時，不宜使用（）茶具。

A、紅色

B、白色

C、黃色

D、蘭色

答案：C

24.茶因其（）.在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康.

A、生長地區(qū)多為高海拔

B、茶俗風(fēng)情的特色

C、可融入文化娛樂活動中

D、多消油脂的藥用

答案：D

25.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，（）易感受鮮

味。

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌兩側(cè)

答案：B

26.文人茶藝選用()、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和汴梁錫鉞等茶器。

A、宜興紫砂壺

B、白瓷蓋碗杯

C、青花瓷壺

D、陶壺

答案:A

27.下列()屬于茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A、《綠茶》

B、《珠茶》

C、《茉莉花茶》

D、《烏龍茶成品茶》

答案:A

28.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。

A、元代

B、明代

G唐代

D、宋代

答案：C

29.茶樹桿插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。

A、高產(chǎn)特性

B、抗旱特性

C、性狀和特性

D、優(yōu)質(zhì)與抗蟲特性

答案：C

30.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量()。

A、160ml

B、180ml

C、190ml

D、200ml

答案：D

31.在茶藝服務(wù)接待德國客人時，不要向其推薦()茶點。

A、花生

B、開心果

C、李干

D、核桃

答案:D

32.()通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動時的飲茶活動

來表現(xiàn)。

A、唐代宮廷茶藝

B、文人茶藝

C、民間茶藝

D、禪師茶藝

答案：A

33.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與()差不多，制作特點是用兩個距離

較遠的杯子將茶倒來倒去。

A、果茶

B、糖茶

C、奶茶

D、薄荷茶

答案:C

34.歷代文人雅士喜愛將()相結(jié)合，更多地注重茶之“品”而非以解渴為目的。

A、各種泡茶方法

B、不同品質(zhì)的茶具

C\茶、水、火、具

D、清淡、賞花、玩月、撫琴'吟詩、聯(lián)句

答案：D

35.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異.以飲用()的人最多.飲法與英

國人類似.

A、紅茶

B、綠茶

C、花茶

D、白茶

答案：A

36.英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，不用冷開水，因為()。

A、冷開水的溫度不夠

B、燒久的水會影響茶味

C、喜歡熱飲

D、冷開水沖兌牛奶不好喝

答案：B

37."()"是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中.是納西族人治療感冒的秘方.

A、竹筒茶

B、咸奶茶

C、龍虎斗

D、酥油茶

答案：C

38.下列屬于展覽會經(jīng)費開支項目的是()。

A、展位出租費

B、贊助費

C、接待費

D、場地使用費

答案：D

39.展銷會的主題明確，才能提綱挈領(lǐng)，確定展銷會的()，有針對性的收集各種

參展資料，把所有產(chǎn)品做有機的排列、組合。

A、傳播方式、溝通方式和接待形式

B、資金籌集、贊助商洽、冠名權(quán)

C、邀請單位、贊助商洽

D、區(qū)間劃分、展位招商

答案：A

40.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。

A、卡爾梅族飲茶法

B、以茶代酒

C、客來敬茶

D、蒙古式飲茶法

答案:C

41.古代文人茶藝的精神是追求“精()清和”

A、真

B、廉

C、美

D、儉

答案：D

42.()通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動時的飲茶活動

來表現(xiàn)。

A、唐代宮廷茶藝

B、文人茶藝

C、民間茶藝

D、禪師茶藝

答案：A

43.冰茶品飲時，女性多采用()，先聞香，再觀色，后啜飲。

A、右手持杯，左手托杯底

B\單手握柄持杯

C、雙手捧杯身

D、左手持杯，右手托杯底

答案：A

44.韓國的茶道分為()和點茶法.

A、祭茶禮

B、煮茶法

C、宗教茶禮

D、佛教茶禮

答案：B

45.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”。

A、綠豆

B、黃豆

C、黑豆

D、紅豆

答案：B

46.在與新加坡客人談話時，可以談?wù)?)的話題。

A、宗教

B、政治

C、“恭喜發(fā)財”

D、文化教育

答案：D

47.關(guān)于勞動者權(quán)利表述錯誤的是().

A、取得勞動報酬的權(quán)利

B、勞動者有權(quán)不服從工作安排

C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利

答案：B

48.“酥油茶”是()的茶俗。

A、傣族

B、白族

C、藏族

D、蒙古族

答案：C

49.凍頂烏龍茶的外形是()，色澤青綠，略帶白毫。

A、松散形

B、花朵形

C、卷曲形

D、半球形

答案：D

50.古人對泡茶水溫十分講究，“水嫩”，茶湯品質(zhì)()。

A、香味清高

B、香味低淡

C、香味馥郁

D、滋味苦澀

答案：B

51.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時的()。

A、福建建安

B、福建崇安

C、江西信州

D、浙江臨安

答案：A

52.“謝謝.您真是太好了用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。

A、Thankyou.Youareverygood.

B、Youaretoogood.

C、Thanks.ThatJskind.

D、Thankyou.ThatJsverykindofyou.

答案：D

53.“()”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫.題銘.融砂壺.詩文.書畫于一體.

A\rm

B、曼生壺

C、鳴遠壺

D、大亍壺

答案：B

54.()又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。

A、兔毫盞

B、玉書煨

C、蓋碗

D、茶荷

答案：c

55.在茶莊實行柜臺服務(wù)的場所.當(dāng)有兩位茶藝師時應(yīng)().

A、一起站在柜臺的中間

B、一人站著待機.另一人可以坐下休息

C、站立在柜臺兩側(cè)的位置

D、一有賓客到來.兩位茶藝師必須同時接待

答案：C

56.茶館茶藝師對銷售中的茶葉要掌握“八知道”指的是要知道茶葉的()、性能、

特點、用途'沖泡方法、保管措施。

A、品種、類別、風(fēng)格

B、茶名、茶類、茶量

C、產(chǎn)地、價格、質(zhì)量

D、茶量、水溫、時間

答案：C

57.在荷蘭()中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。

A、上午茶

B、下午茶

C、中國餐館

D、日常生活中

答案：C

58.潮洲人稱斟茶為“()”。

A、沖茶

B、分茶

C、灑茶

D、勻茶

答案:C

59.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨特()，滋味陳醇，湯

色紅濃。

A、陳香

B、焦香

C、果香

D、甜香

答案：A

60.展覽會的預(yù)備金一般占總費用的()?10%為宜。

A、5%

B、3%

C、2%

D、8%

答案：A

61.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、()、看茶葉。

A、看喝茶人的心情

B、看喝茶人的身份

C、看人數(shù)

D、看茶具的大小

答案：C

62.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶

Av銅制

B、銀制

C、石制

D、錫制

答案：A

63.云南白族的“三道茶”分別是()。

A、一苦二回味三甜

B、一甜二苦三回味

C、一甜二回味三苦

D、一苦二甜三回味

答案：D

64.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是()。

A、安徽

B、江西

C、浙江

D、江蘇

答案：D

65.打油茶是()的飲茶習(xí)俗。

A、畬族

B、侗族

C、傣族

D、苗族

答案：C

66.茶藝表演中()、插花、焚香、點茶統(tǒng)稱為四藝。

A、掛畫

B、奇石

C、古玩

D、壺藝

答案：A

67.歷代文人雅士在品茶時講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以()

為目

的，更注重同飲之人。

A、斗茶

B、賞茶具

C、怡情養(yǎng)性

D、社交活動

答案：C

68.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個基本要素。

A、茶具'茶葉品種'溫壺

B、置茶、溫壺、沖泡

C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間

D、茶葉用量、水溫、浸泡時間

答案：D

69.潮汕工夫茶以三泡為止.要求各泡的茶湯濃度().

Av一致

B、各異

C、由濃到淡

D、由淡到濃

答案：A

70.從心理學(xué)基本知識來看.茶藝師與賓客的交流特點是直接交往和()o

A、茶藝演示

B、接待禮儀

C、言語交往

D、微笑服務(wù)

答案：C

71.沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量按每位賓客()置于壺中。

Ax1g

B、2g

C、3g

D、4g

答案：B

72.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“()”。

A、一盅兩件

B、一式兩樣

C、一壺兩杯

D、一盅兩杯

答案：A

73.下列()不是茶藝師為顧客推介商品時的重點。

A、要建立起彼此信賴的關(guān)系

B、要使顧客自然而然地決斷

C、要與顧客建立和諧的關(guān)系

D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能

答案：D

74.配料茶主要是在茶中添加各種()以及可食用中草藥.

Av干果.鮮果

B、鮮果.果汁

C、果仁.鮮果

D、干果.果仁

答案：D

75.江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地。

A、大方茶

B、雨花茶

C、碧螺春

D、綠牡丹

答案：c

76.宋代飲茶的主要方法是()。

A、點茶

B、煮茶

C、腌茶

D、煎茶

答案：A

77.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得()o

A、暗淡無光

B、粗糙發(fā)黃

C、古雅厚潤

D、暗淡發(fā)黑

答案：C

78.唐代宮廷茶藝表演的主要文化內(nèi)容有唐朝()、服飾、飲茶器具等。

A、外交禮儀

B、民間禮儀

C、宮廷禮儀

D、宮廷的日常起居生活

答案：C

79."未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。

A、燙杯

B、烘茶

C、候湯

D、品茶

答案：D

80.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食鹽。

A、奶粉

B、白酒

C、酥油

D、鮮奶

答案：D

81.宋代豆子茶的主要成分是()。

A、玉米、小麥、蔥、醋、茶

B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶

C、高梁、薄荷、蔥'蜜、茶

D、花生、大米、橘、酒、茶

答案：B

82.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時.茶藝師應(yīng)注意不要使用()圖案茶具.

A、龍鳳

B、魚龍

C、櫻花

D、荷花

答案：D

83.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水'備茶、()、置茶、

沖泡、

奉茶、收具。

A、清洗茶壺(杯)

B、溫壺(杯)

C、候水

D、賞茶

答案：B

84.冰茶制作中分茶時.應(yīng)在每杯中放入()塊的小冰塊.相當(dāng)于20~30ml容積.

A、1~2

B、2~3

C、3~4

D、4~5

答案：C

85.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。

A、滇紅

B、英紅

C、寧紅

D、祁紅

答案：A

86.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。

A、龍井茶

B、碧螺春

C、雨花茶

D、六安瓜片

答案：A

87.冰茶制作時沖泡用水的水溫以()為宜。

A、30℃

B、50℃

C、60℃

D、80℃

答案：C

88.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和()等茶器。

A、銅壺

B、陶壺

C、鐵壺

D、汴梁錫桃

答案：D

89.O力一卜在見^'"C<太I、的意思是()。

A、請收好您的VIP卡

B、請出示一下您的VIP卡

C、在這里辦理VIP卡

D、這里不用信用卡

答案：B

90.“()”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。

A、工用

B、曼生壺

C、鳴遠壺

D、大亍壺

答案：B

91.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。

A、白瓷、青瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和紅瓷

D、白瓷、青瓷和黃

瓷

答案:A

92.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A、王褒《茶譜》

B、陸羽《茶經(jīng)》

G陸羽《茶譜》

D、王褒《僮約》

答案：D

93.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、綠茶

答案：D

94.清代茶葉已齊全().

A、七大茶類

B、兩大茶類

C、六大茶類

D、五大茶類

答案：C

95.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()o

A、烏龍茶

B、紅茶

C、綠茶

D、黑茶

答案：C

96.茶葉中對味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、還原糖

D、茶黃素

答案：C

97.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在()

之間為

最佳。

A、6.5—7.5

B、5.5—6.5

C、4.5—5.5

D、3.5—4.5

答案：C

98.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。

A、乳香

B、蜜香

C、焦香

D、毫香

答案：A

99.審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格杯高()。

Av73mm

B、75mm

Cx70mm

D、68mm

答案：A

100.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個小茶杯中去。

A、是］沖

B、低斟

C、隨意沖入

D、三點頭

答案：B

101.品嘗配料茶.先聞香.觀色.然后邊喝茶邊用（）吃可食用的配料.

A、茶箸

B、茶匙

C、茶海

D、茶碟

答案：C

102.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用（）。

A、帶柄帶托的瓷杯

B、金屬杯

C、紫砂杯

D、聞香杯

答案：A

103.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶'（）、置茶、

沖泡、奉茶、收具。

A、清洗茶壺（杯）

B、溫壺（杯）

C、候水

D、賞茶

答案：B

104.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”。

A、綠豆

B、黃豆

C、黑豆

D、紅豆

答案：B

105.文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的陽羨茶、()。

A、龍井

B、顧渚茶

C、天目山茶

D、蒙頂茶

答案：B

106.青花瓷是在()上綴以青色文飾'清麗恬靜既典雅又豐富。

A、白瓷

B、青瓷

G金屬

D、竹木

答案：D

107.1(O"是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。

A、竹筒茶

B、咸奶茶

C、龍虎斗

D、酥油茶

答案：c

108.黃金桂的香氣特點是香氣高強有()。

A、玉蘭花香

B、蘭花香

C、水蜜桃香

D、桂皮香

答案：C

109.禪師茶藝按照佛教教理選用茶具，安排茶室擺設(shè)，賦予象征意義，其中“茶

勺五寸”表示()。

A、考慮周全

B、點茶供養(yǎng)五方圣凡

C、取茶用量講究

D、喝茶人數(shù)不超過五人

答案：B

110.準(zhǔn)備配料茶時，應(yīng)在泡茶臺的()放置茶盤，內(nèi)放蓋杯和配料缸。

A、左上方

B、右上方

C、中間

D、左下方

答案：C

111.古代文人茶藝的精神是追求“精()清和”。

A、真

B、廉

G美

D、儉

答案：D

112.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。

A、韻味

B、葉底

C、品種

D、香氣

答案：D

113.由于季節(jié)的變化，人類的飲茶調(diào)配也需要相應(yīng)的調(diào)整，一般春、夏飲綠茶,

秋季飲()，冬季飲烏龍。

A、紅茶

B、花茶

G秋茶

D、菊花茶

答案：B

114.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。

A、《北苑別錄》

B、《大觀茶論》

C、《茶錄》

D、《茶疏》

答案：B

115.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的

茶色，

顯示喝茶者身份的高低之別。

A、藏族

B、維吾爾族

C、蒙古族

D、苗族

答案：A

116.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的禮貌語言'禮貌行動、()為行為準(zhǔn)則。

A、民族特色

B、規(guī)范儀表

C、民族禮儀

D、禮賓規(guī)程

答案：D

117.被譽為中國茶道“活化石”的是()。

A、潮汕工夫茶

B、閩北工夫茶

C、云南工夫茶

D、四川工夫茶

答案：A

118.顧客接待的10個基本環(huán)節(jié)是：()、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、

包扎、遞交、送別。

A、迎賓

B、待機

C、準(zhǔn)備樣品茶

D、整理臺面

答案：B

119.()又稱“三才碗蘊含''天蓋之.地載之.人育之"的道理.

A、兔毫盞

B、玉書煨

C、蓋碗

D、茶荷

答案：C

120.茶葉中含有()多種化學(xué)成分.

A、100

B、300

C、600

D、1000

答案：C

121.在接待新加坡客人時.()不是禁忌色.

A、紅色

B、紫色

C、白色

D、黃色

答案：A

122.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是()。

A、安徽

B、江西

C、浙江

D、江蘇

答案：D

123.制作1000ml的冰茶用熱水沖泡時，用水量以()為宜。

A、1000ml

B、800ml

G500ml

Dv300ml

答案：B

124.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點是用兩個距離較

遠的杯子將奶茶倒來倒去。

A、美國

B、新加坡

C、馬來西亞

D、荷蘭

答案：C

125.茶藝師可以充分利用()在旅游活動中的伸縮性，盡量引導(dǎo)游客將茶葉作為饋

贈親友的禮品。

A、“游”

B、“購”

C、“住”

D、“吃”

答案：B

126.具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音、()、永春佛手'毛蟹等。

A、小紅袍

B、大紅袍

C、黃金桂

D、白雞冠

答案：C

127.品潮汕工夫茶應(yīng)先嗅香氣后品滋味，稱為“()”。

A、品香審韻

B、烘茶沖點

C、搖壺低斟

D、刮頂淋眉

答案：A

128.明代飲用茶葉主要是()。

A、團茶

B、餅茶

C、粒茶

D、散茶

答案：D

129.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。

A、30℃

B、50℃

G90℃

D、100℃

答案：C

130.冰茶品飲時.女性多采用().先聞香.再觀色.后啜飲.

A、右手持杯.左手托杯底

B、單手握柄持杯

C、雙手捧杯身

D、左手持杯.右手托杯底

答案：A

131.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶.沖泡的水溫以()為宜.

A、50℃

B、70℃

G80℃

D、100℃

答案：C

132.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。

A、刺激性和鮮爽度

B、濃醇和鮮爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鮮度

答案：A

133.世界上第一部()的作者是陸羽。

A、藥書

B、農(nóng)書

C、兵書

D、茶書

答案：D

134.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。

A、乳香

B、蜜香

C、焦香

D、毫香

答案：A

135.當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時.以下屬于信息溝通過程四要素中的“接

受者''的是().

A、顧客

B、吧臺茶藝師

G茶藝師

D、領(lǐng)班

答案：A

136.要泡好一壺茶.需要掌握茶藝的()要素.

A、7

B、6

C、5

D、3

答案：B

137.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。

A、河南鈞洲

B、河南臨汝

C、浙江龍泉

D、河北曲陽

答案:C

138.明代的董翰、趙梁'元錫、時朋號稱制壺“()”。

A、四名家

B、四妙手

C、四大家

D、四君子

答案:A

139.潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。

A、一泡

B、二泡

G三泡

D、四泡

答案：c

140."列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序.

A、最后

B、第五道

C、第六道

D、第一道

答案：D

141.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。

A、燙杯

B、烘茶

C、候湯

D、品茶

答案：D

142.鐵觀音的外形()，色澤砂綠油潤。

A、細緊卷曲重實

B、緊卷結(jié)實

C、緊卷肥壯

D、緊結(jié)卷曲重實

答案：D

143.制作酥油茶一般采用()。

A、磚茶

B、龍井茶

C、白茶

D、烏龍茶

答案:A

144.冰茶品飲時，女性多采用()，先聞香，再觀色，后啜飲。

A、右手持杯，左手托杯底

B、單手握柄持杯

C、雙手捧杯身

D、左手持杯，右手托杯底

答案:A

145.茶具款識印有“?！?、“壽”的是()產(chǎn)品。

A、御窯

B、民間窯

G晉窯

D、吉州窯

答案：B

146.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、

置茶、沖泡'奉茶、()。

A、送客

B、收具

C、奉茶點

D、喝茶

答案：B

147.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。

A、四川蓋碗茶

B、藏族酥油茶

C、客家擂茶

D、潮汕工夫茶

答案：D

148.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯.().冷卻壺.有膽的濾壺等.

A、紫砂壺

B、保溫壺

C、冰塊缸

D、咖啡壺

答案：C

149.制作500ml的冰茶，用冰量以()為宜。

A、500mI

B、400ml

G200ml

D、100ml

答案：D

150.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。

A、玉綠茶

B、普洱茶

C、碧螺春

D、龍井茶

答案：B

151.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。

A、7

B、6

C、5

D、3

答案：B

152.()是侗族的飲茶習(xí)俗.

A、咸奶茶

B、竹筒茶

C、打油茶

D、酥油茶

答案：C

153.世界上第一部茶書的書名是().

A、《品茶要錄》

B、《茶具圖贊》

C、《榷茶》

D、《茶經(jīng)》

答案：D

154.作為位經(jīng)驗豐富的茶藝師，要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，如()

似一個鐵面無私的判官。

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

答案：D

155.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。

A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個人信念

B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平

C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心

D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感

答案:D

156.文人茶藝活動的主要內(nèi)容有詩詞歌賦、()、清言對話。

A、斗茶論水

B、比斗茶器

C、琴棋書畫

D、評論時勢

答案：C

157.在提壺斟茶之前，應(yīng)將茶壺放在茶巾上，擦干壺底的水后再斟茶，這一程序

稱為

“()”。

A、溫壺

B、干壺

C、搖壺

D、澆壺

答案：B

158.趙州從詒禪師倡導(dǎo)().

A、"以茶修行"

B、"以茶悟道

C、"客來敬茶"

D、"茶宜精行儉德之人"

答案：B

159.綠茶的發(fā)酵度：Oo故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色()，茶湯綠黃。

A、黃綠

B、綠黃

C、翠綠

D、墨綠

答案：C

160.游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏

等地，沿途最先品嘗到的是()。

A、彝族的腌茶

B、鹽巴茶

C、三道茶

D、竹桶茶

答案:A

161.原始社會茶具的特點是()。

A、金屬茶具

B、?一器多用

G木制茶具

D、石制茶具

答案：B

162.點茶法是()的主要飲茶方法.

A、漢代

B、唐代

C、宋代

D、元代

答案：C

163.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲()o

A、紅茶

B、薄荷綠茶

C、綠茶

D、花茶

答案：B

164.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”中的“烘茶”是()。

A、用火烤茶

B、用沸水燙熱茶盅

C、將茶葉放入干熱的茶壺中

D、靠水溫來烘茶

答案:D

165.將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了()的日本茶道分類。

A、點茶法和煮茶法

B、抹茶道和點茶道

C、抹茶道和煎茶道

D、煮茶道和煎茶道

答案：C

166.在茶藝服務(wù)接待德國客人時，不要向其推薦()作為茶點。

A、瓜子

B、開心果

G核桃

D、果脯

答案：C

167.請坐這邊好嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。

A、WouIdyoumindsitdownhere?

B、Sittinghere.pIease.

CxWouIdyoumindsittingdownhere?

DxWouIdyousitdownhere?

答案：C

168.宗教茶藝是佛教.道教與茶結(jié)合的結(jié)果.可分為禪茶茶藝.三清茶藝.觀音茶

藝.().

A、太極茶藝

B、白族三道茶

C、工夫茶藝

D、武夷茶道

答案：A

169.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”的作用是()。

A、提高香氣、有利滋味溢出

B、將茶葉烘干

C、將茶葉炒干

D、將茶葉曬干

答案：A

170.從心理學(xué)基本知識來看.茶藝師與賓客的交流特點是()和言語交往。

A、直接交往

B、間接交往

C、接待

D、服務(wù)

答案：A

171.冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主，主要目的是便于()。

A、茶湯溫度降低

B、茶汁快速浸出

C、提高茶湯濃度

D、清洗

答案：B

172.在茶藝師與顧客的交往中，以下屬于信息溝通過程四要素中的“信息”的是

()o

A、顧客

B、點茶

C、、茶藝師

D、泡茶具體操作

答案：B

173.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、唐代

B、宋代

G明代

D、清代

答案：C

174.清代茶葉已齊全()

A、三大茶類

B、四大茶類

C、五大茶類

D、六大茶類

答案：D

175.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和()等茶器。

A、銅壺

B、陶壺

C、鐵壺

D、汴梁錫錢

答案：D

176.禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡樸，有()、茶、花、香、畫即可。

A、案臺

B、誦經(jīng)臺

C、祖師真容

D、蓮花墊

答案:C

177.按展銷會的()可將展銷會分為綜合性展銷會'專題性展銷會。

A、規(guī)模

B、形式

C、內(nèi)容

D、地點

答案:C

178.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()o

A、烏龍茶

B、紅茶

C、綠茶

D、黑茶

答案：c

179.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。

A、鐵制

B、銅制

C、銀制

D、木制

答案：B

180.禪師茶藝中()的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。

A、“以茶修行”

B、“茶禪一味”

C、“以茶修身”

D、“以茶禪定”

答案：D

181.在荷蘭()中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。

A、上午茶

B、下午茶

C、中國餐館

D、日常生活中

答案：C

182.冰茶的原料以()為主.還可根據(jù)個人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料.

A、茶葉和鹽

B、薄荷和糖

C、茶葉和糖

D、薄荷和鹽

答案:C

183.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來看，最好要具備()。

A、色澤、香氣一致

B、色澤、大小、長短都要一致

C、大小勻整、香氣濃郁

D、滋味'香氣一致

答案：B

184.西湖龍井的品質(zhì)特征是()。

A、色綠、香郁、味甘、形美

B、色綠、香郁、味甘、形扁

C、色綠、香清、味甘'形扁

D、色綠、香郁、味鮮、形美

答案：A

185.()的調(diào)料主要有牛奶、檸檬'蜂蜜、白蘭地等。

A、調(diào)飲綠茶

B、清飲綠茶

C、清飲紅茶

D、調(diào)飲紅茶

答案：D

186.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用().

A、帶柄帶托的瓷杯

B、金屬杯

C、紫砂杯

D、聞香杯

答案：A

187.埃及人喜歡喝在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶。

A、牛奶

B、薄荷

C、蔗糖

D、果汁

答案:C

188.下列()屬于茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容.

A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

B、加工驗收標(biāo)準(zhǔn)

C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)

D、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)

答案:D

189.茶文化旅游的特點是集文化性.趣味性.()及學(xué)術(shù)考察為一體.

A、體驗少數(shù)民族風(fēng)情

B、親自煮茶

C、游覽觀光

D、參與制茶

答案：C

190.()可分為面罐茶和油炒茶兩種。

A、三清茶

B、八寶茶

C、罐罐茶

D、六合茶

答案：C

191.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食鹽。

A、奶粉

B、白酒

C、酥油

D、鮮奶

答案：D

192.紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將()。

A、茶湯過濾，再加各種調(diào)飲品

B、茶與調(diào)飲品一起沖泡飲用

C、茶與調(diào)飲品一起煮沸

D、調(diào)飲品沖泡茶葉

答案：A

193.特一級黃山毛峰的色澤是()。

A、翠綠色

B、象牙色

C、碧綠色

D、黃褐色

答案:B

194.將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了()的日本茶道分類。

A、點茶法和煮茶法

B、抹茶道和點茶道

C、抹茶道和煎茶道

D、煮茶道和煎茶道

答案：C

195.在下列()的現(xiàn)象中.茶藝師不宜主動接近顧客.

A、顧客在尋找商品

B、顧客駐足仔細觀察商品

C、顧客示意要離開

D、顧客與茶藝員目光相對

答案：C

196.西湖龍井的產(chǎn)地是()。

A、梧洲

B、湖州

C、蘇州

D、杭州

答案：D

197.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。

A、片形

B、扁平形

C、針形

D、卷曲形

答案：C

198.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。

A、刺激性和鮮爽度

B、濃醇和鮮爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鮮度

答案:A

199.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池

漫流者上。

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水

答案：D

200.“()”是將曬干的青毛茶裝進香竹筒內(nèi)，放在火塘上烘烤，這樣既有竹子的

清香，又有茶葉的芬芳。

A、龍虎斗

B、竹筒茶

C、三道茶

D、打油茶

答案:B

201.現(xiàn)金T支I、＜太I、的意思是()。

A、請付現(xiàn)金

B、請用信用卡

C、找你的零錢

D、在哪里結(jié)帳

答案:A

202.古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()。

A、新鮮度下降

B、新鮮度提高

C、鮮爽味提高

D、鮮爽味減弱

答案：D

203.打制酥油茶時，加進()，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。

A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干

B、湯骨頭

C、中草藥

D、花生

答案：A

204.凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水，稱為()。

A、軟水

B、硬水

C、暫時硬水

D、永久硬水

答案：B

205.茶具款識印有“?！?、“壽”的是()產(chǎn)品。

A、民間窯

B、官窯

C、御窯

D、晉窯

答案:A

206.武夷巖茶的外形()，葉端扭曲，色澤綠褐油潤。

A、緊結(jié)卷曲

B、粗松卷曲

C、細緊卷曲

D、肥壯緊結(jié)

答案：D

207.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點.提倡().開展高雅文化旅游活動.如茶文化競賽.

民族歌舞表演.賦詩作畫.品茶評茶.茶道表演等.

A、建各種各樣的茶室

B、舉辦展銷會

C、舉辦旅游用品展覽

D、建商品一條街

答案:A

208.游客從昆明出發(fā).先到楚雄.大理然后到麗江.臨滄.怒江.保山.德宏等地.

沿途最先品嘗到的是().

A、苦茶

B、竹桶茶

C、三道茶

D、彝族的腌茶

答案：D

209.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，()。

A、芽葉幼嫩

B、芽葉已老化

C、芽葉中熟

D、芽葉已成熟

答案：D

210.()香氣清鮮，湯色淺黃，滋味甜爽，沖泡后芽葉三上三下，如群筍出土，極

為美觀。

A、霍山黃芽

B、君山銀針

C、白牡丹

D、白雞冠

答案：B

211.在茶葉不同類型的滋味中.()型的代表茶是六堡茶.工夫紅茶等.

A、醇和

B、濃厚

G鮮醇

D、平和

答案：A

212.世界上第一部茶書的作者是()。

A、毛文錫

B、趙汝礪

C、陸羽

D、熊蕃

答案：C

213.包種茶的發(fā)酵程度在烏龍茶中()。

A、最輕

B、最重

C、中等

D、偏重

答案：A

214.擂茶又稱“三生湯”.其主要原料是().

A、茶葉.生姜.生米

B、茶葉.生姜.花生

C、茶葉.芝麻.生米

D、茶葉.芝麻.花生

答案:A

215.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。

A、因人而異、看客施禮的態(tài)度

B、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對待

C、細心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對待

D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度

答案：B

216.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時.不宜使用()茶具.

A、綠色

B、黃色

C、橙紅色

D、寶藍色

答案：B

217.在茶藝服務(wù)接待德國客人時.不要向其推薦()作為茶點.

A、瓜子

B、開心果

G核桃

D、果脯

答案：c

218.世界上第一部茶書的書名是()。

A、《茶經(jīng)》

B、《茶譜》

C、《煎茶小記》

D、《十六湯品》

答案：A

219.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。

A、不同茶葉品種所需水溫不同

B、不同茶葉外形煮水溫度不同

C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿

D、不同的茶葉品種所需時間不同

答案:A

220.要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、()、

雅

室、沖泡、品嘗。

A、紫砂壺

B、隨手泡

C、備器

D、蓋碗杯

答案：C

221.下列()屬于茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A、茶葉感官審評方法

B、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)

C、衡量檢驗方法

D、微生物檢驗

答案:B

222.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受鮮

味。

Ax舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌兩側(cè)

答案：B

223.“龍虎斗”是()的飲茶習(xí)俗。

A、納西族

B、藏族

C、蒙古族

D、苗族

答案：A

224.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用()

A、茶水洗茶壺

B、火加熱茶壺

C、開水燙熱茶壺和茶盅

D、冷水洗茶壺

答案：C

225.特一級黃山毛峰的色澤是0。

A、碧綠色

B、灰綠色

C、青綠色

D、象牙色

答案：D

226.禪師茶藝要求茶室如禪室.力求簡樸.().

A、有祖師真容.茶.花.香.畫即可

B、要求設(shè)有誦經(jīng)臺.茶具.茶

C、要求備有茶.茶具

D、要求有經(jīng)書.茶

答案：A

227.江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地。

A、雨花茶

B、碧螺春

C、君山銀針

D、白毫銀針

答案：B

228.具有代表性的閩南烏龍茶有()、黃金桂'永春佛手'毛蟹等。

A、小紅袍

B、大紅袍

C、鐵觀音

D、白雞冠

答案：C

229.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。

Av25℃

B、60℃

G70℃

D、90℃

答案：D

230.下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是()。

A、有利于企業(yè)提高競爭力

B、有利于企業(yè)樹品牌

C、樹立企業(yè)信譽

D、提高技術(shù)水平

答案：D

231.沖泡綠茶時，通常一只容量為200—250mL的瓷壺，投茶量為()。

A、4—5g

B、2—3g

C、3—4g

Dx1—2g

答案：A

232.她正忙著.漢譯英是(),pleasecaIIbackIatero

AxSheisbusynow.

B、Sheisbussingnow.

C、Iambusy.

D、Sheiswaitingnow.

答案：B

233.茶葉中的水溶性維生素主要是()族和B族維生素。

A、A

B、C

C、E

D、K

答案：B

234.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、()、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。

A、水分

B、茶多酚

C、葉綠素

D、淀粉

答案：B

235.()的外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強。

A、祁紅

B、滇紅

C、川紅

D、湖紅

答案：B

236.姜鹽豆子茶因用姜'鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“0”。

A、六合茶

B、八寶茶

C、五福茶

D、三道茶

答案：A

237.香江茶藝中“溫潤泡”的目的是()。

A、抑制香氣的溢出

B、利于香氣和滋味的發(fā)揮

C、減少內(nèi)含物的溶出

D、保持茶壺的色澤

答案：B

238.茶藝表演中掛畫、()、焚香、點茶統(tǒng)稱為四藝。

A、服裝

B、插花

C、茶具

D、古玩

答案：B

239.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。

A、盡力使品茶客人感到滿意

B、盡力發(fā)揮主觀能動性

C、盡力宣傳表現(xiàn)自己

D、盡力完成自己的工作任務(wù)

答案：C

240.民俗茶藝表演的文化特色有()。

A、茶歌、茶舞

B、茶葉、茶具

C、客來敬茶的禮節(jié)

D、獨特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、民族服飾

答案：D

241.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。

A、給茶壺降溫

B、避免壺底水滴落杯中

C、抑制茶香散發(fā)

D、保持茶壺溫度

答案：B

242.埃及人喜歡喝在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶.

A、牛奶

B、薄荷

C、蔗糖

D、果汁

答案：c

243.在與新加坡客人談話時，可以談?wù)?)的話題。

A\宗教

B、政治

C、“恭喜發(fā)財”

D、文化教育

答案：D

244.按展銷會的()可將展銷會分為貿(mào)易性展銷會.宣傳性展銷會.

A、內(nèi)谷

B、時間

C、性質(zhì)

D、目的

答案：C

245.()的調(diào)料主要有牛奶.檸檬.蜂蜜.白蘭地等.

A、調(diào)飲紅茶

B、清飲紅茶

C、清飲花茶

D、調(diào)飲花茶

答案：A

246.()的香氣高強有水蜜桃香，滋味清醇細長鮮爽，湯色金黃。

A、黃金桂

B\永春佛手

C、鐵觀音

D、武夷肉桂

答案：A

247.()茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。

A、藏族

B、維吾爾族

C、蒙古族

D、苗族

答案：C

248.冰茶的原料以()為主，還可根據(jù)個人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。

A、茶葉和鹽

B、薄荷和糖

C、茶葉和糖

D、薄荷和鹽

答案：C

249.適宜沖泡綠茶水溫是()。

A、80℃

B、85℃

G90℃

D、95℃

答案：A

250.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。

A、一致

B、各異

C、由濃到淡

D、由淡到濃

答案：A

251.茶藝師可以充分利用()在旅游活動中的伸縮性，盡量引導(dǎo)游客將茶葉作為饋

贈親

友的禮品。

A、“游”

B、“購”

C、堆”

D、“吃"

答案：B

252.咖啡堿的主要藥理功能是()作用。

A、抗氧化

B、抗癌

C、興奮

D、美容

答案：C

253.臺灣茶人稱()為“投湯”。

A、干壺

B、斟茶

C、淋壺

D、沖水

答案：B

254.()在宋代的名稱叫茗粥。

A、餅茶

B、豆茶

C、擂茶

D、末茶

答案：C

255.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。

A、發(fā)酵

B、曬青

C、包揉

D、烘炒

答案：A

256.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。

A、100

B、300

C、400

D、600

答案：D

257.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是0。

A、煮、煎、濾

B、炙、碾、羅

C、蒸'舂、煮

D、烤、燙、切

答案：B

258.韓國的茶道分為()和點茶法。

A、抹茶道

B、煎茶道

C、煮茶法

D、斗茶法

答案：C

259.作為位經(jīng)驗豐富的茶藝師，要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，如()

似一個鐵面無私的判官。

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

答案：D

260.沖泡茶的過程中，在以下()動作體現(xiàn)茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。

A、雙手奉茶

B、局沖水

C、溫潤泡

D、溫壺

答案：A

261.在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶

等。

A、清香

B、清鮮

C、鮮濃

D、板栗香

答案：B

262.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，（）。

A、芽葉幼嫩

B、芽葉已老化

C、芽葉中熟

D、芽葉已成熟

答案：D

263.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黑茶類等.共六大茶類.

A、重發(fā)酵

B、后發(fā)酵

C、輕發(fā)酵

D、全發(fā)酵

答案：B

264.以下()對展銷會特點的描述是錯誤的。

A、直觀、形象、生動，能產(chǎn)生強烈的傳播效果

B、能有效地吸引社會公眾及新聞媒介的注意

C、能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機會

D、主要是向大眾搭建一個銷售綜合商品的臨時大商場

答案：D

265.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，()。

A、芽葉幼嫩

B、芽葉已老化

C、芽葉中熟

D、芽葉已成熟

答案：D

266.茶文化旅游的特點是集文化性、趣味性、()及學(xué)術(shù)考察為一體。

A、體驗少數(shù)民族風(fēng)情

B、親自煮茶

C、游覽觀光

D、參與制茶

答案：C

267.韓國的茶道分為()和點茶法。

A、抹茶道

B、煎茶道

C、煮茶法

D、斗茶法

答案：c

268.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()o

A、祁紅

B、滇紅

C、川紅

D、湖紅

答案：B

269.