餐廳服務(wù)員崗位工作鑒定五篇

餐廳服務(wù)員?工作鑒定1?我做為餐?廳的一名服?務(wù)人員，經(jīng)?過自我的努?力，取得了?不錯成績，?多次被餐廳?評為優(yōu)秀員?工，受到獎?勵。我就以?今年的工作?情景做以下?鑒定：一?、尊重領(lǐng)導(dǎo)?，聽從指揮?在平時的?工作中，深?刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)?的意圖，理?解領(lǐng)導(dǎo)，服?從安排，按?照領(lǐng)導(dǎo)的要?求去做，不?推諉不扯皮?，不耍小聰?明，工作上?毫無怨言，?任勞任怨。?對于領(lǐng)導(dǎo)表?揚(yáng)獎勵，能?夠正確對待?，不驕不躁?;對于領(lǐng)導(dǎo)?指出工作中?的不足之處?能及時改正?，不暴不棄?。能夠的完?成領(lǐng)導(dǎo)交辦?的工作任務(wù)?，經(jīng)常受餐?廳及客房部?經(jīng)理的表揚(yáng)?。二、遵?規(guī)守紀(jì)，搞?好服務(wù)遵?守餐廳制定?的各項(xiàng)規(guī)章?制度，做到?不遲到，不?早退，按時?上下班，處?理好家庭和?工作的關(guān)系?，全年無請?假記錄，做?到全勤上班?。嚴(yán)格按?照工作流程?及領(lǐng)導(dǎo)要求?搞好服務(wù)，?做到房間打?掃時不留死?角，一塵不?染，整潔干?凈，為客人?服務(wù)時，能?夠正確使用?禮貌用語，?做到細(xì)心、?熱心、耐心?，對于客人?提出的要求?盡量滿足，?不能滿足的?，為客人解?釋清楚，取?得客人的諒?解。查房時?，發(fā)現(xiàn)餐廳?物品有損失?時，及時和?客人一齊進(jìn)?行核對，需?要賠償時，?說清事實(shí)，?講明理由，?讓客人滿意?。三、團(tuán)?結(jié)協(xié)作，不?計(jì)得失和?餐廳人員打?成一片，搞?好團(tuán)結(jié)，互?幫互助，關(guān)?心愛護(hù)同事?。在工作中?，自我的工?作完成后，?能及時幫忙?其他同事，?不怕苦不怕?累，隨叫隨?到，不耍細(xì)?心眼，和同?事發(fā)生誤會?時，以工作?為重，做好?溝通，消除?誤會，共同?做好工作。?在生活中，?對同事虛寒?問暖，同事?生病時，能?及時打電話?問候和去醫(yī)?院探望，同?事家里有事?時，了解清?楚后，及時?關(guān)心幫忙，?以此來增進(jìn)?友誼，促進(jìn)?工作。四?、虛心學(xué)習(xí)?，努力提高?雖然做服?務(wù)員工作有?七、八年了?，但在餐廳?每次組織的?基本技能和?安全培訓(xùn)中?，思想上重?視，行動上?進(jìn)取主動。?做到耳到、?眼到、口到?、心到、手?到。學(xué)習(xí)時?做好筆記，?認(rèn)真聽講，?不懂就問，?回家后及時?研習(xí)，加深?印象，工作?中，仔細(xì)揣?摩，正確應(yīng)?用，不懂、?不會的就請?教領(lǐng)導(dǎo)、請?教同事，弄?懂弄會，不?留盲點(diǎn)，使?自我服務(wù)水?平和個人素?質(zhì)再上一個?新臺階。?五、存在的?不足和問題?：1、有?時工作熱情?不高，不太?進(jìn)取，有拖?拉的現(xiàn)象。?2、服務(wù)?水平還需提?高。禮貌禮?貌用語用得?少，態(tài)度比?較生硬，缺?少主動性。?在新的一?年里，在上?級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)?心支持下，?在____?經(jīng)理的正確?領(lǐng)導(dǎo)下，我?將認(rèn)真做好?本職工作，?努力提高自?我服務(wù)水平?，團(tuán)結(jié)同事?，進(jìn)取進(jìn)取?，做到會聽?話，會服務(wù)?，會學(xué)習(xí)，?和餐廳全體?員工一齊團(tuán)?結(jié)協(xié)調(diào)作，?共同努力，?使餐廳在新?的一年里紅?紅火火，業(yè)?績突飛猛進(jìn)?，節(jié)節(jié)高，?再創(chuàng)佳績。?餐廳服務(wù)?員工作鑒定?2來到某?餐廳已經(jīng)兩?周了，之前?一向?qū)Σ惋?得理解是：?它是集誘人?的美食，端?莊得體的禮?儀，華美大?方的裝潢藝?術(shù)，淡雅秀?麗的妝容，?能言善辯的?口才為一體?的長盛行業(yè)?，日益欣欣?向榮。帶著?一份對餐飲?的好奇和喜?愛，期待揭?開它神秘的?面紗，所以?我來到了那?里，它是一?個大家庭，?讓我們感到?很溫馨和歡?樂，不論從?開荒還是到?此刻的試營?業(yè)期間。?我們的服務(wù)?理念是：”?親情一個家?，貼心為您?”在這段?時間里，作?為一名宴會?服務(wù)員，我?想做好餐飲?，美味的佳?肴是前提，?大廚們都做?得很用心，?客人都比較?滿意，那我?們服務(wù)員就?得做好服務(wù)?工作，讓服?務(wù)物超所值?，把產(chǎn)品融?入到企業(yè)文?化內(nèi)涵中去?，讓它帶著?文才來到客?人面前，走?進(jìn)客人心里?，更是十分?重要的，所?以我想到了?服務(wù)附加值?。細(xì)節(jié)決?定成敗，細(xì)?節(jié)留住客人?，記得卞總?說過，要做?好細(xì)節(jié)服務(wù)?，比如說：?客人感冒了?要及時告訴?廚房，能夠?為客人熬上?一碗姜湯，?雖然是一碗?姜湯，可是?客人會很感?激你，會覺?得你為他著?想，正所謂?：“禮”輕?情意重，可?謂說得就是?這個了，也?響應(yīng)了企業(yè)?品牌的號召?，打造綠色?健康品牌，?親情一個家?，貼心為您?。服務(wù)，?服務(wù)，還是?服務(wù)，這是?我們呂領(lǐng)班?倒茶的一個?小小的典范?，比如給客?人倒茶時他?會一邊倒茶?水，一遍說?領(lǐng)導(dǎo)您的茶?水，祝你喝?出一個好的?心境。我覺?得很好。還?有在客人點(diǎn)?菊花茶的時?候，能夠?yàn)?客人解說一?下，菊花清?熱降火，冰?糖溫胃止咳?，還能養(yǎng)生?等等，這都?是一中無形?的品牌服務(wù)?附加值，雖?然一般，無?形卻很有型??？腿藭?享受的去和?每一杯茶水?，因?yàn)樗?白他喝得是?健康和享受?。服務(wù)附?加值，為服?務(wù)錦上添花?。諸如，過?生日的長壽?面，如果干?巴巴端上一?碗面條，會?很普通，如?果我們端上?去后輕輕挑?出來一根，?搭在碗邊上?，并說上一?句：長壽面?，長出來。?祝你福如東?海，壽比南?山?？腿藭?感覺到很有?新意(心意?)，很開心?，這碗面也?就變得異常?了。還有?好多典故，?在餐桌中的?適當(dāng)講解運(yùn)?用，都是很?有意思的。?小禮品的贈?送，也可加?入自我的語?言來美化：?例如領(lǐng)導(dǎo)，?這是本店精?心為你準(zhǔn)備?的小禮品，?紫砂壺，紫?氣東來，再?或者贈送的?果盤，假如?都是小番茄?的話，我們?就能夠說：?先生，女士?，您的大珠?小珠落玉盤?來了等。?記得有句諺?語說過：你?怎樣對待別?人，別人就?會怎樣對待?你，客人也?是一樣。當(dāng)?我們給予客?人優(yōu)質(zhì)的服?務(wù)時，客人?也會深深的?體會到。他?們很多時候?也的“增人?玫瑰，手有?余香”，像?山東倒酒的?文化，很有?講究;地方?特色;星際?酒店好的服?務(wù)方法等的?。服務(wù)附?加值，我認(rèn)?為：做好餐?飲，作為人?員服務(wù)，我?們不僅僅要?明白菜品色?彩的搭配，?讓客人迫不?及待的想吃?，細(xì)細(xì)品嘗?;要學(xué)會得?體的語言，?禮儀，讓客?人感到親切?;要了解營?養(yǎng)學(xué)的知識?，滿足客人?需求。服?務(wù)附加值，?服務(wù)員的葵?花寶典，企?業(yè)創(chuàng)造更多?價值的小配?方。餐廳?服務(wù)員工作?鑒定3如?果要我說我?們酒店很辛?苦的一個職?位，那么我?會說是我們?酒店的中餐?廳服務(wù)員，?餐飲的基層?服務(wù)工作本?來就是比較?累的，再加?上我們酒店?的中餐廳的?生意一向很?火爆，每一?天接待的客?流量是很多?的，我這樣?就讓我們中?餐廳服務(wù)員?的工作量變?得更大，所?以我才說我?們是酒店最?辛苦的崗位?之一。我?主要從事的?是我們酒店?中餐廳的包?房和包廂服?務(wù)，相比如?我們中餐廳?的大廳服務(wù)?員，我的包?廂服務(wù)工作?有優(yōu)勢的地?方，也有劣?勢的地方。?我們包房服?務(wù)有消費(fèi)的?最低消費(fèi)限?額，所以這?也就保證了?自我有必須?的菜品提成?，在工薪方?面要比我們?大廳的服務(wù)?員更好?？?是有時我們?客人會對我?們包廂服務(wù)?的最低消費(fèi)?額度存在著?異議，在包?廂服務(wù)中對?客人這方面?的解釋工作?也是比較難?的，為我們?包廂服務(wù)工?作帶來困難?。所以我在?包廂服務(wù)的?這段時間里?，讓自我和?客人交流問?題的本事，?得到了很大?的鍛煉，應(yīng)?對客人對我?們包廂消費(fèi)?的問題，我?也能夠很好?的想客人解?釋，并在此?方面獲得客?人的理解和?認(rèn)同。同?時也正因?yàn)?我們包廂對?酒店客人的?消費(fèi)有要求?，所以要求?我們包房的?每一位服務(wù)?人員的服務(wù)?水平要高，?我們酒店中?餐廳在挑選?我們包房服?務(wù)人員的，?就是根據(jù)我?們在大廳的?服務(wù)表現(xiàn)為?參考的。雖?然自我在服?務(wù)水平上已?經(jīng)占了優(yōu)勢?，可是在我?對包廂的餐?飲服務(wù)過程?中，自我在?中餐廳這個?方面人需要?努力和加強(qiáng)?。我們包廂?的客人只會?提出的需求?越來越多，?我們?yōu)榱藵M?足他們這種?日益增長的?需求，加強(qiáng)?我們的酒店?中餐廳的服?務(wù)理念和服?務(wù)水平，是?此刻我們包?廂的正常接?待中最需要?的?？腿?之所以選擇?我們酒店中?餐廳更貴的?包廂，就是?想體驗(yàn)到我?們酒店服務(wù)?員更好的服?務(wù)，不然客?人大能夠就?在我們中餐?廳的大堂就?餐。所以在?包廂的服務(wù)?員工中，提?升自我的服?務(wù)工作本事?是我們一向?要進(jìn)行的事?情，也是我?們在這個職?業(yè)上不斷成?長所需要的?。我們酒?店的中餐廳?，會經(jīng)常接?待一些宴席?，比如婚宴?、升學(xué)宴、?生日宴席等?等，在接待?這些宴席的?時間里，也?是我們中餐?廳所有員工?最忙的一個?時間階段，?可是也是最?為我們中餐?廳創(chuàng)利的一?個階段。我?們在這個時?候就會在大?廳進(jìn)行工作?，來彌補(bǔ)大?廳工作人數(shù)?不夠的情景?。在這些宴?席的接待工?作中，我此?刻也早已熟?悉了這種高?強(qiáng)度的服務(wù)?工作了，我?認(rèn)為這也是?對自我工作?意志的一個?很好的磨練?，能讓我們?能過一向堅(jiān)?定的朝著自?我的目標(biāo)努?力。餐廳?服務(wù)員工作?鑒定4_?___年是?我自我挑戰(zhàn)?的一年，我?將努力改正?過去一年工?作中的不足?，把新一年?的工作做好?，過去的一?年在領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)心和同事?的熱情幫忙?，經(jīng)過自身?的不懈努力?，在工作上?取得了必須?的成果，但?也存在了諸?多不足?；?顧過去的一?年，過去的?一年也許有?失落的、悲?痛的，有成?功的、開心?的，可是那?不重要了，?是過去的了?，我們要努?力的是未來?，有好多人?說我個性變?了，我相信?。我真的很?滿意，有好?多好多的事?壓著我，我?還是堅(jiān)持挺?過，我的生?活，情緒都?是一樣照就?，雖說沒有?大起大落，?至少也經(jīng)歷?了一些風(fēng)風(fēng)?雨雨，酸甜?苦辣，一次?次的波折和?困難，有時?候我真的懷?凝我，我一?向在想我是?哪錯了，為?什么會這樣??我也是一?次次為自我?打氣，一次?次站起來，?我在想，就?算沒有我，?地球一樣照?轉(zhuǎn)，事情一?樣要解決，?我不要做弱?者、懦夫，?命運(yùn)就掌握?在自我手中?，我相信明?天會更好、?你好、我好?、大家都會?好的?，F(xiàn)將?工作鑒定如?下：一、?培訓(xùn)方面：?1、托盤?要領(lǐng)，房間?送餐流程。?2、大、?中、小型宴?會各部門幫?忙跑菜的相?關(guān)知識講解?。3、賓?館相關(guān)制度?培訓(xùn)與督導(dǎo)?。4、出?菜途徑相關(guān)?安全意識。?5、對本?班組進(jìn)行學(xué)?習(xí)醬料制作?。二、管?理方面：?1、上級是?下級的模范?，我一向堅(jiān)?持以身作則?，所以我的?班組十分團(tuán)?結(jié)。2、?我對任何人?都一樣，公?平、公正、?公開做事。?3、以人?為本，人與?人的性格多?方面的管理?方式。4?、____?年傳菜全年?離職人數(shù)_?___人，?____年?傳菜全年離?職人數(shù)__?__人，_?___年是?比較穩(wěn)定的?一年。三?、作為我本?人，負(fù)責(zé)傳?菜工作。?1、負(fù)責(zé)廳?面的醬料運(yùn)?轉(zhuǎn)。2、?傳菜出菜相?應(yīng)輸出與控?制。3、?傳菜人手的?協(xié)調(diào)。四?、在操作方?面的幾點(diǎn)。?1、人手?不足，忙時?導(dǎo)致菜肴造?型變形，體?現(xiàn)不了本公?司的精華。?2、由于?國家的興旺?，導(dǎo)致現(xiàn)代?的年輕人都?是寶貝，越?來越不會干?活，越來越?被爸爸媽媽?寵壞，只追?求金錢、不?明白為他人?換位思考，?做今日的我?真難啊!?3、為什么?招不進(jìn)人的?原因、這是?須及時解決?的問題。?4、什么叫?編制、什么?叫發(fā)展、什?么叫提高、?什么叫改善?、什么叫管?理、什么叫?誰管誰、什?么叫誰為誰?維護(hù)誰、要?怎樣才能穩(wěn)?定。5、?望上級了解?其它同行業(yè)?傳菜人手配?制。五、?本班組在本?年度做的不?到位。1?、部分員工?禮貌禮節(jié)、?儀容儀表不?到位。2?、有時沒按?相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操?作。3、?由于后勤部?分人員思想?過于反常，?沒法溝通，?導(dǎo)致監(jiān)督力?度不到位。?總之，_?___年又?是以今日作?為一個起點(diǎn)?，新目標(biāo)、?新挑戰(zhàn)，在?新的一年中?繼續(xù)努力工?作，勤學(xué)習(xí)?、勤鑒定，?最終祝愿我?們賓館生意?興隆、財(cái)源?廣進(jìn)!祝愿?各位領(lǐng)導(dǎo)在?工作的征程?中勇往直前?，人生的跑?道上一帆風(fēng)?順、祝愿各?位同事在新?的一年里續(xù)?寫人生新的?輝煌。餐?廳服務(wù)員工?作鑒定5?____年?上半年是收?獲的半年，?也是大發(fā)展?的半年。在?汪總的教育?、支持、鼓?勵下。在與?酒店的工作?配合下，使?我學(xué)到了許?多的東西，?使我開闊了?思路，加強(qiáng)?了與各部門?的工作交流?，經(jīng)過我與?大家的共同?努力下，使?我圓滿的完?成了領(lǐng)導(dǎo)交?給我的任務(wù)?。下頭做簡?要小結(jié)如下?：一、在?日常工作中?我們樹立了?三個理念?1、顧客理?念：一切為?顧客為焦點(diǎn)?，不論遇到?多么刁蠻的?顧客，我們?都要以服務(wù)?好顧客的最?終目的2?、細(xì)節(jié)理念?：細(xì)節(jié)決定?成敗，做好?每一個工作?細(xì)節(jié)，酒店?的管理系統(tǒng)?，服務(wù)系統(tǒng)?才會順暢的?運(yùn)轉(zhuǎn)。3?、文化理念?：讓顧客享?受一種高品?質(zhì)的、獨(dú)特?的用餐體驗(yàn)?、讓員工在?健康和諧的?企業(yè)氛圍中?工作。二?、餐飲服務(wù)?時間長，爭?取利用時間?組織培訓(xùn)學(xué)?習(xí)。讓員工?懂得餐飲工?作的重要性?，更要使員?工有敢于奉?獻(xiàn)爭做先進(jìn)?的敬業(yè)精神?。三、堅(jiān)?持“良心品?質(zhì)、質(zhì)量第?一”的經(jīng)營?理念，抓好?落實(shí)工作，?使員工懂得?酒店的標(biāo)準(zhǔn)?，是每一位?員工的工作?尺子為提高?員工的標(biāo)準(zhǔn)?意識，我制?定的崗位培?訓(xùn)計(jì)劃，組?織員工進(jìn)行?了統(tǒng)一的操?作標(biāo)。四?、圍繞酒店?發(fā)展要求，?健全酒店管?理程序與制?度，明確發(fā)?展使命。?五、規(guī)范企?業(yè)管理，實(shí)?行品牌