淺談我國農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營模式,大學(xué)論文

淺談我們國家農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營模式,大學(xué)論文內(nèi)容摘要：隨著我們國家經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展,人民收入的提高,生活品質(zhì)不斷優(yōu)化,越來越多的消費(fèi)者在農(nóng)產(chǎn)品采購中愈加注重農(nóng)產(chǎn)品的安全性、便利性和舒適性,這使得農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營已是大勢(shì)所趨。農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營區(qū)別于傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營,愈加注重現(xiàn)代消費(fèi)者的需求,具有安全優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)以及規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)等。通過分析農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營形式中存在的問題,為現(xiàn)前階段的農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營形式提出建議。本文關(guān)鍵詞語：農(nóng)產(chǎn)品,連鎖經(jīng)營,經(jīng)營形式一、研究的背景、目的和意義(一)研究背景我們國家農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史悠久,農(nóng)業(yè)資源豐富,農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大。然而,產(chǎn)量如此宏大的農(nóng)產(chǎn)品,只要一小部分農(nóng)民自留以供食用所需,其他的均將流入農(nóng)產(chǎn)品交易市場。隨著我們國家國家政策對(duì)于農(nóng)業(yè)關(guān)注度投入以及對(duì)農(nóng)業(yè)的扶持力度的不斷加大,農(nóng)民種植積極性的提高,農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的數(shù)量將會(huì)大幅增加。然而,傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品交易市場是以農(nóng)貿(mào)市場和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為主體,在流通經(jīng)過中當(dāng)代化水平低,管理不夠規(guī)范。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品交易流通經(jīng)過環(huán)節(jié)多,農(nóng)產(chǎn)品易受損,小型零售商對(duì)于市場信息的反響靈敏度差,對(duì)于市場信息的把握不對(duì)稱,使得農(nóng)產(chǎn)品的供需存在差異,導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在市場上的流通效率低,農(nóng)戶及農(nóng)產(chǎn)品中間商的收益率低。并且,農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全不過關(guān),如農(nóng)藥殘留等一些嚴(yán)重的質(zhì)量問題影響了消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的滿意度。隨著消費(fèi)者收入的增加,生活品質(zhì)的提升,以及生活節(jié)拍的加快,消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)觀念也產(chǎn)生了一定的改變。最近幾年,食品安全已成為消費(fèi)者最關(guān)心的話題,消費(fèi)者收入水平的提高以及購物時(shí)間的減少,使得消費(fèi)者不愿意花時(shí)間去進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品采購經(jīng)過中的挑選,進(jìn)而驅(qū)使消費(fèi)者偏向于購買有品牌保障的農(nóng)產(chǎn)品。人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求量的上升,以及對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全問題的重視,使得傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營形式已無法適應(yīng)當(dāng)今消費(fèi)者的需求。(二)研究目的及意義隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,消費(fèi)者收入的增加,中高端收入的消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的要求越來越高,這也為我們國家農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。農(nóng)產(chǎn)品保鮮時(shí)間有限、易腐爛,運(yùn)輸經(jīng)過中容易造成損耗,種植經(jīng)過中容易遭到農(nóng)藥等污染。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營方式并無法改善這些環(huán)節(jié)上的問題,而連鎖經(jīng)營作為當(dāng)代流通業(yè)中一種新的經(jīng)營方式和企業(yè)組織形式,無疑是解決我們國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量以及流通問題的最佳形式,它實(shí)現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益,通過資源以及信息分享來降低企業(yè)的成本費(fèi)用、投資風(fēng)險(xiǎn)以增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。并且,該種形式的優(yōu)越性及適應(yīng)性符合當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的發(fā)展趨勢(shì)。由此可見,農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營形式不僅能夠知足消費(fèi)者的高檔次需求,保障消費(fèi)者的安全健康,還能更好地促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通,有助于改善我們國家農(nóng)產(chǎn)品市場,促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。二、農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營形式第一,農(nóng)戶+農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)+連鎖超市。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與多個(gè)農(nóng)戶簽訂購銷合同,由農(nóng)戶來提供企業(yè)所要求的農(nóng)產(chǎn)品原料,并保證提供應(yīng)企業(yè)定額的數(shù)量。企業(yè)從農(nóng)戶處獲取穩(wěn)定的貨源,再對(duì)收購的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行一系列的加工,之后根據(jù)與各大連鎖超市簽訂的合同提供加工好的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為保證本身良好的品牌形象,實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益,通常只生產(chǎn)單一或少量品種的農(nóng)產(chǎn)品加工制品,依托大超市的集聚效應(yīng),設(shè)立專門的品牌農(nóng)產(chǎn)品加工制品的區(qū)域。這種經(jīng)營形式已被絕大多數(shù)消費(fèi)者所接受,尤其是被沒有過多空余時(shí)間的上班族所鐘愛,有較強(qiáng)的適應(yīng)性。第二,農(nóng)戶+基地+連鎖超市。農(nóng)產(chǎn)品連鎖企業(yè)向農(nóng)民長期租用土地,并返聘當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行種植管理。如福建永輝生鮮超市,整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)過中的生產(chǎn)、采購、配送以及銷售等環(huán)節(jié)都全部由企業(yè)經(jīng)手,該種形式下質(zhì)量可控。配合國家的農(nóng)改超的政策,從原先的農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)型升級(jí)成大型連鎖超市,擁有超市環(huán)境干凈、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品有保證等特點(diǎn)。自采自營的形式減少了中間商的介入,降低了采購成本,使得農(nóng)產(chǎn)品的銷售存在更廣闊的利潤空間,既為消費(fèi)者提供了低價(jià)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品,同時(shí)又樹立了本身的品牌形象,構(gòu)成競爭優(yōu)勢(shì)。并且,這種形式能夠更好地將農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷信息互聯(lián)互通,充分知足消費(fèi)者需求的同時(shí),提高企業(yè)的利潤。第三,批發(fā)商+批發(fā)市場+零售連鎖店。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場連接生產(chǎn)商、批發(fā)商和零售商,零售連鎖總部根據(jù)旗下各終端實(shí)體店的農(nóng)產(chǎn)品需求量,從市場上購買大量的農(nóng)產(chǎn)品將其配送至各個(gè)分店,并與規(guī)模較大的生產(chǎn)商簽訂合同,保證大量農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的主要作用就是為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和購買者提供一個(gè)交易平臺(tái)。第四,基地+零售連鎖店、貿(mào)易批發(fā)。農(nóng)產(chǎn)品連鎖企業(yè)自建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)種植基地以自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品來進(jìn)行銷售或貿(mào)易批發(fā)。如深圳百果園,本身建立多個(gè)水果基地,為百果園的穩(wěn)定貨源提供了保障,為其農(nóng)產(chǎn)品的管控提供必要條件,構(gòu)成了本身特有的獨(dú)家銷售優(yōu)勢(shì)。這種生產(chǎn)、流通、營銷集于一體的產(chǎn)業(yè)鏈,縮減了大量的中間環(huán)節(jié),確保了農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度并節(jié)省了大量時(shí)間成本,構(gòu)成價(jià)格優(yōu)勢(shì),加強(qiáng)了企業(yè)的市場競爭力。三、農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢(shì)及存在的問題(一)農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢(shì)1.規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采購、配送、銷售等經(jīng)過上有專業(yè)化的分工,在各個(gè)環(huán)節(jié)上進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的管理,能夠降低單位交易成本,實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。與單體經(jīng)營形式的獨(dú)立門店相比,農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營店能夠通過總部對(duì)市場需求方面信息的搜集、整合、分析,通過信息分享,使得各分店能夠更好地知足消費(fèi)者的需求。在物流上,農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營由總部集中采購,經(jīng)統(tǒng)一倉庫流轉(zhuǎn)配送至各連鎖店,合理化使用倉庫,比獨(dú)立設(shè)置倉庫的單個(gè)商店更能有效利用倉庫。集中配送方式將部分市場交易成本內(nèi)化成內(nèi)部成本,減少了農(nóng)產(chǎn)品的中間流通環(huán)節(jié),節(jié)省了農(nóng)產(chǎn)品停留在供給鏈上的時(shí)間,既能確保農(nóng)產(chǎn)品的新鮮,又能減少交易費(fèi)用。2.安全優(yōu)勢(shì)。農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的規(guī)范性能夠提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全衛(wèi)生,整個(gè)產(chǎn)銷經(jīng)過中,都要經(jīng)過層層的質(zhì)量監(jiān)控,保證終端消費(fèi)者在實(shí)體店購買到的農(nóng)產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)、安全的。各個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)任管理到位,杜絕了假冒偽劣、變質(zhì)超期的農(nóng)產(chǎn)品流入,凈化了市場。并且,連鎖企業(yè)的進(jìn)入,淘汰了一些低質(zhì)量的小型農(nóng)產(chǎn)品零售商,帶動(dòng)當(dāng)?shù)匾恍┺r(nóng)產(chǎn)品企業(yè)進(jìn)一步整合,組織規(guī)模和組織構(gòu)造進(jìn)一步改善,為農(nóng)產(chǎn)品的安全提供了保障。并且,以農(nóng)產(chǎn)品連鎖企業(yè)的品牌信譽(yù)作為擔(dān)保,企業(yè)為維護(hù)本身的品牌形象,會(huì)高度重視農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷經(jīng)過中的規(guī)范,保證農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。3.品牌優(yōu)勢(shì)。隨著消費(fèi)者生活質(zhì)量的提升,消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的需求趨向安全性、舒適性、便利性,傾向于購買有品牌保障的農(nóng)產(chǎn)品。為提高農(nóng)產(chǎn)品連鎖企業(yè)的品牌形象,企業(yè)通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的挑選,并依托連鎖店內(nèi)多樣化的服務(wù),充分知足當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求。連鎖店通過銷售自有品牌農(nóng)產(chǎn)品,設(shè)立多網(wǎng)點(diǎn)銷售,提高消費(fèi)者的品牌認(rèn)知度,拓廣銷售農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域范圍,提高自有品牌農(nóng)產(chǎn)品的市場占有率,提升競爭優(yōu)勢(shì)。(二)農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營存在的問題1.連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化程度低。我們國家農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營管理以及銷售各方面還不成熟,農(nóng)產(chǎn)品交易市場不夠完善,農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低。當(dāng)前,很多農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營企業(yè)只是做到外觀上的連鎖,即只是做到了店面布局上的統(tǒng)一,但在農(nóng)產(chǎn)品種類以及服務(wù)卻很難保證一致,這就使得農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營企業(yè)的品牌效應(yīng)無法得到推廣,進(jìn)而無法構(gòu)成本身的品牌競爭優(yōu)勢(shì)。另外,部分農(nóng)產(chǎn)品連鎖企業(yè)沒有本身的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地,大部分的農(nóng)產(chǎn)品是從其他渠道進(jìn)行采購的,這些農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營企業(yè)的規(guī)模偏小,機(jī)制不夠健全,進(jìn)而與農(nóng)產(chǎn)品供給商之間的合作較為松懈,對(duì)供給商的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管力度不夠大,對(duì)于采購的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不能做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),難以創(chuàng)造出品牌效應(yīng)優(yōu)勢(shì)。2.規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益不明顯。資源信息分享以降低單位成本費(fèi)用,實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)是農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的主要優(yōu)勢(shì)之一。但當(dāng)前,多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小,企業(yè)沒有資金實(shí)力建設(shè)本身的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地,大部分農(nóng)產(chǎn)品是從其他供給商處采購的,這就導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營成本的提高,進(jìn)而提高了消費(fèi)者的購買價(jià)格,企業(yè)不能做到批量生產(chǎn)、訂單式采購,農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)價(jià)成本并沒有低于其他單個(gè)商店。另外,為保證連鎖標(biāo)準(zhǔn)而產(chǎn)生多余的費(fèi)用,提高了企業(yè)的經(jīng)營成本,沒有實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。3.物流配送落后。配送是整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營供給鏈上的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),是其存在和發(fā)展的基礎(chǔ),配送到終端實(shí)體店的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)取決于物流配送效率的高低,只要保證高效的物流,才能使得農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營更好地發(fā)展起來。然而,當(dāng)前我們國家農(nóng)產(chǎn)品配送機(jī)制不健全,大多數(shù)配送方式是常溫配送,缺少有規(guī)模、有效率的配送中心,尤其是冷鏈物流不完善,部分易腐爛變質(zhì),難以保存的農(nóng)產(chǎn)品容易在流通的經(jīng)過中造成一定的損耗,導(dǎo)致成本增加。四、對(duì)策建議基于已有的以下為參考文獻(xiàn)以及當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的優(yōu)劣勢(shì)分析,筆者就怎樣推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營良性發(fā)展提出下面幾點(diǎn)建議。第一,保障產(chǎn)品質(zhì)量及安全。當(dāng)前大多數(shù)的消費(fèi)者最為注重農(nóng)產(chǎn)品的安全品質(zhì),因而,如今的農(nóng)產(chǎn)品連鎖企業(yè)的重點(diǎn)是要確保農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。除了到達(dá)國家無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),更重要的是建立一個(gè)從生產(chǎn)到消費(fèi)各環(huán)節(jié)的監(jiān)督機(jī)制,尤其是市場規(guī)范交易,提高安全檢測監(jiān)管,博得消費(fèi)者的青睞。有實(shí)力的企業(yè)能夠自建農(nóng)業(yè)基地,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督責(zé)任到位。從源頭上保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)安全,農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)產(chǎn)銷經(jīng)過中由企業(yè)監(jiān)督,并且企業(yè)自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品降低了農(nóng)產(chǎn)品的成本。對(duì)不同的農(nóng)產(chǎn)品建立分類評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)其質(zhì)量和安全認(rèn)證,規(guī)范對(duì)自主品牌的管理。第二,提升服務(wù)水平。企業(yè)應(yīng)當(dāng)改善經(jīng)營管理方式,實(shí)行科學(xué)化管理。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品連鎖店實(shí)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。注重員工素質(zhì),提高服務(wù)水平,樹立以消費(fèi)者為中心的營銷理念,實(shí)行微笑服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、享受服務(wù),保證消費(fèi)者在任何一家連鎖店都能夠體驗(yàn)到無差異不同的服務(wù),進(jìn)而提高消費(fèi)者滿意度,博得更多忠實(shí)客戶。第三,擴(kuò)大連鎖經(jīng)營規(guī)模。增加企業(yè)連鎖店的數(shù)量,擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營的范圍,有利于企業(yè)通過資源信息以及經(jīng)歷體驗(yàn)分享來降低成本,提高市場占有率。除此之外,設(shè)立多個(gè)網(wǎng)點(diǎn),便于消費(fèi)者購買,知足了消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品便利性的需求,有助于加深消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)的品牌印象,構(gòu)成品牌競爭優(yōu)勢(shì)。第四,配備高效物流體系。擁有自建物流體系的企業(yè),要優(yōu)化本身的物流體系,保證其高效率,低損耗的配送。規(guī)模較小的企業(yè)能夠依托第三方物流,減緩自建配送中心的資金壓力,減少其物流成本,還能保證農(nóng)產(chǎn)品配送的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。在選擇第三方物流企業(yè)上,應(yīng)中選擇對(duì)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)歷體驗(yàn),并且有當(dāng)代化的物流技術(shù)與冷鏈設(shè)備的物流企業(yè),進(jìn)而減少農(nóng)產(chǎn)品在物流途中的損耗。第五,促成信息化管理,實(shí)現(xiàn)線上線下同步交易。使實(shí)體店和網(wǎng)店互相結(jié)合,構(gòu)成農(nóng)產(chǎn)品另一個(gè)銷售平臺(tái)。消費(fèi)者不僅能夠?qū)崿F(xiàn)到店購買,也能夠通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)上下單配送到家的服務(wù),節(jié)省了消費(fèi)者的采購時(shí)間,給消費(fèi)者帶來極大的便利。整合現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)資源及信息,建立一個(gè)高效全面的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷信息網(wǎng),使得管理者能夠及時(shí)知曉整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的問題,及時(shí)處理,以降低企業(yè)的損失。結(jié)束語隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展,消費(fèi)者收入增長,購買農(nóng)產(chǎn)品的決定因素也在不斷改變。價(jià)格不再是決定消費(fèi)者選購農(nóng)產(chǎn)品的唯一因素,農(nóng)產(chǎn)品的安全性、便利性逐步成為消費(fèi)者考慮的重點(diǎn)。盡管現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營形式在技術(shù)和經(jīng)歷體驗(yàn)上有所欠缺,在各個(gè)環(huán)節(jié)上存在缺乏