餐飲企業(yè)員工培訓(xùn)計(jì)劃

餐飲企員培訓(xùn)計(jì)在基層論管理訓(xùn)計(jì)劃準(zhǔn):優(yōu)秀員,具體表現(xiàn)為總5條索對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的問題針對(duì)性的做出再次強(qiáng)化培訓(xùn)處1/7——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

這10點(diǎn)訓(xùn)1、齊步：雙手成半握拳狀垂下貼于褲逢線，抬頭挺胸收腹、雙眼平2、跑步：雙數(shù)成半握拳貼于腰間，抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、3、軍姿：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、雙手背于背后左手緊握右15-20分鐘為適當(dāng)，4、停止間轉(zhuǎn)發(fā)：包含有立正、稍息、向左或向右、向后轉(zhuǎn)等等，于業(yè)技能平托、指托。1、托盤站立姿勢：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、托盤手成半蜷曲為6個(gè)力點(diǎn)、手臂成90度直角“V男士則兩腳分開2/7——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

2托盤行走成3、托盤拾物：抬頭挺胸收腹904、裝托：裝托時(shí)注意前輕后重、前低后高的原則，物品商標(biāo)應(yīng)面對(duì)5、上產(chǎn)品：非重要不能承受的物品盡量為左手持托、右手放產(chǎn)品，服務(wù)時(shí)側(cè)6讓道行走時(shí)如遇見到客人應(yīng)立即作出反映7、站臺(tái)：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、面帶微笑，女士站立時(shí)兩V字形男士則雙手8、坐姿：男士在坐時(shí)上身要保持正直，雙腿擺放自然大方就可，女忌敲二郎9、斟酒：白酒斟倒時(shí)8分滿為3分之下面詳細(xì)3分之2、3/7——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

為50于50毫分滿，可根據(jù)每種品專業(yè)知識(shí)1、菜品介紹：原則上是根據(jù)時(shí)節(jié)及客人的口味偏向進(jìn)行介紹，如果2、品評(píng)：了解菜品的烹飪方法、味形、材料搭配、特點(diǎn)以便更好的3營養(yǎng)可青年、4、分類：中餐的菜系分類現(xiàn)分為8大菜湘菜（鮮浙湘菜（酸、辣）徽重油、蒸了解這些方面水專業(yè)知識(shí)1、酒水介紹：原則上是有什么餐品就喝什么酒，如川菜搭52度以4/7——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

2、品評(píng)：對(duì)酒水的滋味、酒精度、年份、優(yōu)次進(jìn)行品評(píng)，以便滿足3、分類：酒的分類在中國有白酒、黃酒、葡萄酒、洋酒等幾種，其為6為42度，主42度，屬谷類釀造蒸餾酒為45度，屬朗姆金酒4酒的侍酒瓶后透氣時(shí)間通常特別是紅酒會(huì)因呼吸而變得圓潤柔順，開5/7——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

倒酒時(shí)儀禮貌1、迎客：迎客時(shí)應(yīng)按時(shí)間分為早、中、晚，2、送客：送客時(shí)應(yīng)講謝謝光臨，請(qǐng)慢走或歡迎下次光臨，請(qǐng)慢走。3、對(duì)客服務(wù)：對(duì)客服務(wù)時(shí)務(wù)必要做到請(qǐng)字當(dāng)頭、謝不離口。例：在我4、電話禮儀：例：這里是XXX，如是為5忌理投訴1、對(duì)待任何新接觸的的人都和對(duì)待客人一個(gè)樣。2、沒有無關(guān)緊要的接觸和不重要的客人。3、投訴不總可以容易辨認(rèn)清楚的。4、沒有可以忽視的投訴。5、一份投訴就是一次機(jī)遇理得當(dāng)，這個(gè)客人將回成為你忠實(shí)的6/7——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

6、發(fā)牢騷的客人并不是在打擾我們，他是在行使做為上帝的最高權(quán)7、處理投訴的人一定會(huì)是公司的棟梁之材。8、迅速