W2105乳稠計測定牛奶相對密度-5-微測試

農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量檢測技術教學資源庫《農(nóng)產(chǎn)品/食品質(zhì)量安全檢測技術》課程-微測試微課編號W2105微課名稱乳稠計測定牛奶相對密度所屬模塊（章節(jié)）農(nóng)產(chǎn)品物理指標測定子模塊相對密度測定關鍵詞乳稠計，測定，相對密度是否通用√通用農(nóng)產(chǎn)品食品是否重點建設√是否一、單選題1、牛乳相對密度隨溫度變化而變化，10~25℃范圍內(nèi)，溫度每變化1℃，相對密度變化（）。A．0.2oB．2oC．0.02oD．20o參考答案：A難度：中2、20℃時用乳稠計測定牛乳的相對密度讀數(shù)為33，即相當于牛乳的相對密度為（）。A．33B．0.33C．1.33D．1.033參考答案：D難度：中二、多選題1、下列關于乳稠計說法正確的是（）。A．乳稠計是專用于測定牛乳濃度的密度計B．乳稠計測量相對密度的范圍為1.015~1.045C．乳稠度是將相對密度值減去1.000后再乘以1000作為刻度D．乳稠計按照標定方法不同分為20°/4°和15°/15°兩種參考答案：B；C；D難度：中三、判斷題1、乳稠劑上顯示的數(shù)字就是牛乳的密度值。參考答案：F難度：低2、乳稠計按照標定方法不同分為25°/4°和15°/15°兩種。參考答案：F難度：低四、填空題1、乳稠計是用以測定牛乳的密度計，若20℃時刻度為30o，則乳的相對密度是。參考答案：相對密度；1.030難度：中2、乳稠計按照標定方法不同分為和兩種，兩者數(shù)值的換算公式為___。參考答案：20°/4°；15°/15°；難度：中五、簡答題1、為什么乳稠計不在標準溫度下讀數(shù)時，讀數(shù)應校正？參考答案：因為乳稠計按照標定方法不同分為20°/4°和15°/15°兩種使用乳稠計時，如果測定溫度不是標準溫度，應將讀數(shù)校正為標準溫度下的讀數(shù)。難度：高六、綜合題1、乳稠計測定操作中應注意什么？參考答案：1）使用前應檢查乳稠計，如發(fā)現(xiàn)分度紙位置移動、玻璃裂痕、表面有污穢物附著而無法去除時，該乳稠計應停止使用。2）使用前，盛液體用的量筒、乳稠計必須全部清洗干凈，以免影響讀數(shù)。3）牛乳溫度必須加熱或降溫到10℃~25℃之間再檢測，以20℃左右時檢測結果最準確。4）倒取乳樣時，避免產(chǎn)生泡沫，乳稠計浸入乳樣部分不得附有氣泡。5）拿取乳稠計時，必須拿在干管最高刻線以上部位垂直取放。6）乳稠計必須在檢測點上、下三個分度內(nèi)浮動，不得接觸量筒壁和筒底，穩(wěn)定后再讀數(shù)。難度：高2、27℃時20°/4°乳稠計讀數(shù)為28.0°，牛乳的相對密度為多少？為多少？參考答案：解：20℃乳稠度=乳稠度讀數(shù)-（20-實際溫度）0.220℃乳稠度=28.0-（20-27）0.2=29.4°則相對密度=（L/1000）+1=（29.4/1