《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學》課程教學大綱

第頁《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學》課程教學大綱課程簡介課程中文名水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學課程英文名AquaticAnimalNutritionandFeedScience課程代碼132S16C課程學分2.5總學時數(shù)51課程類別□通識課程□學科基礎課專業(yè)課實驗實踐課□其他課程性質(zhì)必修□選修□其他課程形態(tài)□線上線下□線上線下混合□其他考核方式閉卷□開卷□一頁開卷□面試□口試□答辯□論文□報告□大型作業(yè)□課程作品□其他開課學院海洋學院開課基層教學組織水產(chǎn)系面向?qū)I(yè)水產(chǎn)拔尖開課學期2.1學期課程負責人審核人先修課程“生物化學”、“動物生理學”、“細胞生物學”和“分子生物學”后續(xù)課程“飼料質(zhì)量與安全”、“飼料加工工藝學”和“動物營養(yǎng)與免疫學”課程網(wǎng)址/course/214347966.html課程簡介水產(chǎn)動物營養(yǎng)學是研究水產(chǎn)養(yǎng)殖動物對營養(yǎng)素的需求，以及營養(yǎng)素對水產(chǎn)動物生理影響的科學，它所研究的對象涵蓋了人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)動物。主要內(nèi)容包括：（1）水產(chǎn)動物營養(yǎng)學原理；（2）水產(chǎn)養(yǎng)殖動物營養(yǎng)實驗的研究方法；（3）水產(chǎn)動物的攝食與消化吸收；（4）配合飼料配方的設計與加工；（6）配合飼料的質(zhì)量管理與評價等。水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學的專業(yè)基礎課有生物化學、生物統(tǒng)計學、動物生理學、組織學、微生物學及計算機技術等。通過本課程的學習，使學生在掌握養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理特別是消化生理的基礎上，結合生物化學、統(tǒng)計學知識，能更加深入的理解動物營養(yǎng)學的基本原理，進而具備人工配合飼料的開發(fā)配置的能力。（英文）無課程目標《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學》是高等水產(chǎn)院水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)必修的一門專業(yè)基礎課，但它和其他專業(yè)基礎課不同，其本身還具有專業(yè)課的性質(zhì)，它在水產(chǎn)動物營養(yǎng)專業(yè)或飼料專業(yè)即為該專業(yè)的專業(yè)課，在專業(yè)課程體系中起著至關重要的作用。本課程要求學生掌握主要營養(yǎng)素的營養(yǎng)原理；掌握各營養(yǎng)素在水產(chǎn)動物中的消化、吸收及代謝過程；掌握水產(chǎn)動物的能量流程及對各營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)需要；掌握水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究方法；掌握水產(chǎn)飼料配置原則及評價方法；了解世界飼料工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展，使學生深刻理解水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學在水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展中的巨大推進作用；在國內(nèi)外最新的水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究動態(tài)和飼料工業(yè)發(fā)展趨勢的同時，結合國家建設和民族復興的新時代背景，增強學生家國情懷與文化自信，激發(fā)學生使命感和責任心。通過理論教學和實踐活動，達到以下課程目標：表1課程目標序號具體課程目標課程目標1思政目標：具備基本的科學素養(yǎng)，能夠以強農(nóng)興農(nóng)為己任，及時掌握國家相關方面的科技戰(zhàn)略需求，激發(fā)學生科技報國的家國情懷和使命擔當。課程目標2知識目標：系統(tǒng)掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)生理和營養(yǎng)需求，飼料的營養(yǎng)成分及其生理功用，飼料的營養(yǎng)價值評定方法；了解水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的攝食、消化吸收和物質(zhì)代謝過程；熟悉常用飼料原料的性質(zhì)、特點、選用注意事項及其加工貯存方法；熟悉飼料添加劑的種類、作用和使用方法；掌握飼料配方的設計原則和設計方法；了解配合飼料的生產(chǎn)工藝和加工機械設備；學會配合飼料的品質(zhì)管理與評價方法；熟悉配合飼料的投飼技術；掌握水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究方法；掌握水產(chǎn)飼料配置原則及評價方法。課程目標3能力目標：能夠綜合運用水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學的知識設計實驗，解決基本的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)學問題。課程目標4素質(zhì)目標：了解世界飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，掌握最新水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究動態(tài)?；揪邆渌a(chǎn)動物營養(yǎng)學知識，能夠在生產(chǎn)實習及未來工作中綜合運用。課程目標與畢業(yè)要求對應關系表2課程目標與畢業(yè)要求對應關系畢業(yè)要求指標點課程目標畢業(yè)要求4：專業(yè)知識要求：系統(tǒng)學習和掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的知識和技能，掌握現(xiàn)代化水產(chǎn)科技和動態(tài)。4-1較為系統(tǒng)地掌握水產(chǎn)動物形態(tài)分類、組織結構、生理生態(tài)、漁業(yè)資源開發(fā)、水產(chǎn)經(jīng)濟動植物的增養(yǎng)殖技術、育種、營養(yǎng)與飼料研發(fā)、病害防治、漁業(yè)水域環(huán)境及保護、現(xiàn)代漁業(yè)管理等方面的專業(yè)知識。2,3,4畢業(yè)要求5：專業(yè)技能要求：掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本研究和實驗技能，包括調(diào)查、生產(chǎn)、撰寫報告等；能否涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖設施和裝備，對工藝的質(zhì)量進行評估和優(yōu)化；能否將養(yǎng)殖科學與工程技術相結合，并對工程工藝的安全性和合法性進行評估5-1掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖研究的基本方法、手段和相關實驗操作技能；能運用生物學、生態(tài)學和環(huán)境科學等知識，分析漁業(yè)資源和開展環(huán)境調(diào)查與規(guī)劃；熟練掌握主要養(yǎng)殖魚類、甲殼類、貝類、藻類的人工育苗，以及遺傳育種和集約化養(yǎng)殖等生產(chǎn)實踐環(huán)節(jié)的關鍵技術；具備發(fā)現(xiàn)、提出、分析和解決水產(chǎn)增養(yǎng)殖實踐相關問題的基本能力；具備撰寫項目方案、可研報告和設計課題的基本能力。5-2能夠應用水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本原理和方法，設計水產(chǎn)養(yǎng)殖工廠、車間、新產(chǎn)品開發(fā)等復雜工程問題方案，同時能夠設計滿足特定需求的水產(chǎn)養(yǎng)殖工藝流程，并能分析和評價設計方案對社會、健康、安全、法律、文化及環(huán)境等因素影響。5-3能夠針對水產(chǎn)養(yǎng)殖科學與工程領域相關的復雜工程問題，開發(fā)、選擇與使用恰當?shù)募夹g、資源、現(xiàn)代工程和信息技術工具，并能夠理解其局限性。5-4能夠基于水產(chǎn)養(yǎng)殖背景知識，分析和評價工程實施、復雜工程問題解決方案對社會、健康、安全、法律以及文化的影響，并理解設計者、參與者的責任。2,3,4畢業(yè)要求6：專業(yè)綜合素養(yǎng)：具有探索精神，敢于質(zhì)疑；具有安全和環(huán)保意識，遵守職業(yè)道德；能否將現(xiàn)代化、信息化和裝備化等技能運用到服務三農(nóng)中，積極開展創(chuàng)新。6-3能夠應用數(shù)學、自然科學和工程科學的基本原理，識別、表達、并通過文獻研究分析水產(chǎn)養(yǎng)殖場設計、水產(chǎn)養(yǎng)殖設備故障等復雜工程問題原因，并獲得有效結論。2,3,4畢業(yè)要求7：溝通協(xié)作與全球視野：能否清晰表達問題的解決方案，能運用多媒體等方式與國內(nèi)外同行進行有效溝通和交流。7-3具有全球視野，對水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)及其相關領域的國內(nèi)外發(fā)展有基本的了解，關注食物安全、營養(yǎng)與人類健康、生態(tài)產(chǎn)品與環(huán)境、可持續(xù)發(fā)展等重大國際發(fā)展問題，能夠理解和尊重世界不同文化的多樣性和差異性，具備跨文化背景的交流與合作能力。1,2,3,4課程目標與教學內(nèi)容和方法的對應關系表3課程目標與教學內(nèi)容、教學方法的對應關系教學內(nèi)容詳細內(nèi)容與要求教學方法課程目標1.總論（1）教學內(nèi)容：介紹課程學習的總體目標、學習目的和意義；水產(chǎn)動物營養(yǎng)學研究概況；營養(yǎng)學基本概念；研究對象；學習內(nèi)容。（2）教學重點：介紹國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖的國內(nèi)外概況，強調(diào)水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展過程中的重要性及其學習內(nèi)容和方法。（3）教學難點：不同物種、養(yǎng)殖模式以及生長階段等對營養(yǎng)需求及配方設計產(chǎn)生的差異，眾多營養(yǎng)素單個與相關之間對動物的影響。（4）教學要求：能夠?qū)λa(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學的概念，研究對象和方法有初步認識；能夠結合水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展深切領悟營養(yǎng)與飼料學研究的重要性并且激發(fā)學生對本課程濃厚的興趣。思政融合點1：水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，由此激起學生的“大國三農(nóng)”情懷，引導學生以強農(nóng)興農(nóng)為己任，“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民”，樹立把論文寫在祖國大地上的意識和信念，增強學生服務農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、服務鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責任感，培養(yǎng)知農(nóng)愛農(nóng)創(chuàng)新人才。課堂講授、提問、討論1,42.蛋白質(zhì)營養(yǎng)（1）教學內(nèi)容：蛋白質(zhì)的組成、分類和生理功能；蛋白質(zhì)、氨基酸的分解代謝；蛋白質(zhì)、氨基酸的合成代謝；魚、蝦類對飼料蛋白質(zhì)的需求；魚、蝦類對氨基酸的需求；蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值評定。（2）教學重點：蛋白質(zhì)的組成、分類和生理功能以及魚蝦對飼料蛋白質(zhì)和氨基酸的營養(yǎng)需求。（3）教學難點：蛋白質(zhì)、氨基酸的分解代謝和合成代謝。（4）教學要求：能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)營養(yǎng)代謝和生理功能有全面的認識和理解，能夠運用水產(chǎn)動物蛋白質(zhì)和必需氨基酸需求量的研究方法，解析不同物種或不同生長階段對蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)需求的差異，并且能夠解釋蛋白質(zhì)維持需要在動物生產(chǎn)上的指導意義。思政融合點2：以當前所面臨的貿(mào)易戰(zhàn)以及全球資源緊張為切入點，引發(fā)對進口魚粉等水產(chǎn)飼料重要原料價格不斷攀升的思考，如何節(jié)約魚粉，尋求新的蛋白源極為重要；由此激發(fā)學生探索未知、追求真理、勇攀科學高峰的責任感和使命感。課堂講授、提問、討論、1,2,33.糖類營養(yǎng)（1）教學內(nèi)容：糖類的種類、分布和生理功能；魚蝦的糖類代謝；糖類分解代謝的特點；魚、蝦飼料中的糖類適宜含量；影響糖類利用的主要因素。（2）教學重點：糖類的種類、分布和生理功能，魚、蝦飼料中的糖類適宜含量以及影響糖類利用的主要因素。（3）教學難點：魚蝦的糖類代謝和糖類分解代謝的特點。（4）教學要求：能夠?qū)μ穷悹I養(yǎng)代謝和生理功能有全面的認識和理解，能夠區(qū)分不同類型的糖類的主要生理功能的差異，能夠比較不同食性的魚類再糖類利用方面的差異。課堂講授、提問、討論2,34.脂類營養(yǎng)（1）教學內(nèi)容：脂類的組成、分類及性質(zhì)；脂類的生理功能；魚、蝦類對脂類的消化吸收及利用；魚、蝦類的脂類生物合成；魚、蝦類對脂肪的需求；魚、蝦類對必需脂肪酸的需求；魚、蝦類對類脂質(zhì)的要求；脂肪的氧化及其對魚、蝦類的危害；脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用。（2）教學重點：脂類的組成、分類、性質(zhì)及其生理功能，魚蝦類對脂肪和必需氨基酸的需求以及蛋白質(zhì)的節(jié)約作用。（3）教學難點：魚蝦類對脂類的消化吸收和利用，以及之類的生物合成。（4）教學要求：能夠運用脂類的組成、性質(zhì)和生理功能，解析水產(chǎn)動物對脂類消化、吸收和利用途徑及過程，闡述淡水魚、海水魚及甲殼動物的必需脂肪酸需求差異，能夠通過對脂肪酸酸敗原因的學習，提出預防的方法，能夠解釋脂肪對蛋白質(zhì)節(jié)約作用的原理和意義，并能結合生產(chǎn)實踐提出節(jié)約蛋白的途徑和方法。課堂講授、提問、討論2,35.能量營養(yǎng)（1）教學內(nèi)容：營養(yǎng)物質(zhì)的能量以及能量相關定義；魚類對能量的分配和利用；魚蝦類對能量的需求；魚蝦能量代謝流程圖。（2）教學重點：能量相關定義以及魚蝦能量代謝流程圖。（3）教學難點：魚蝦對能量的分配和利用。（4）教學要求：能夠?qū)δ芰肯嚓P的定義和概念有深刻的認識，能夠熟練運用能量收支方程式，能夠分析魚類從飼料中攝入的能量再魚體內(nèi)的去向，能夠完整的繪制出能量流程圖，課堂講授、提問、討論2,36.維生素營養(yǎng)（1）教學內(nèi)容：維生素的概念及分類；脂溶性維生素的結構、性質(zhì)與生理功能；水溶性維生素的性質(zhì)及生理功能；維生素缺乏癥；水產(chǎn)動物對維生素的需要；抗維生素。（2）教學重點：維生素的性質(zhì)和生理功能以及維生素缺乏癥。（3）教學難點：維生素的性質(zhì)和生理功能（4）教學要求：能夠正確區(qū)分維生素之間的不同性質(zhì)和生理功能，能夠闡述幾種重要維生素的生理功能以及缺乏癥。課堂講授、課后自學、提問、討論2,37.礦物質(zhì)營養(yǎng)（1）教學內(nèi)容：礦物質(zhì)的主要生理功能；水產(chǎn)動物對礦物質(zhì)的吸收利用；研究水產(chǎn)動物礦物元素利用率的方法；常量元素的種類、分部、生理功能及其需要量；微量元素的種類、分部、生理功能及其需要。（2）教學重點：礦物質(zhì)的主要生理功能，常量和微量元素的種類、分部、生理功能及其需要量。（3）教學難點：研究水產(chǎn)動物礦物元素利用率的方法。（4）教學要求：能夠?qū)ΦV物元素的分類和生理功能有全面深刻的認識，能夠闡述幾種重要礦物元素的生理功能以及缺乏癥，能夠通過理論學習，提出微量元素不足時的調(diào)節(jié)策略。課堂講授、課后自學、提問、討論2,38.營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互作用（1）教學內(nèi)容：蛋白質(zhì)、脂肪和糖類間的相互作用關系；能量與營養(yǎng)物之間的關系；粗纖維與其他營養(yǎng)物之間的關系；氨基酸之間的關系；維生素、礦物質(zhì)的相互關系。（2）教學重點：蛋白質(zhì)、脂肪和糖類間的相互作用關系以及維生素、礦物質(zhì)的相互關系。（3）教學難點：蛋白質(zhì)、脂肪和糖類間的相互作用關系。（4）教學要求：能夠闡述各大營養(yǎng)素之間的相互關系。課堂講授、提問、討論2,3,49.水產(chǎn)動物繁殖期的營養(yǎng)（1）教學內(nèi)容：親體的營養(yǎng)；繁殖過程中的能量分配；親體的營養(yǎng)需要；飼料質(zhì)量對繁殖的影響；幼苗的營養(yǎng)；消化道發(fā)育與消化功能；攝食行為及其在幼苗營養(yǎng)中的應用；幼苗的營養(yǎng)需要。（2）教學重點：親體和幼苗的營養(yǎng)。（3）教學難點：繁殖過程中的能量分配，幼苗消化道發(fā)育與消化功能以及攝食行為及其在幼苗營養(yǎng)中的應用。（4）教學要求：能夠明確繁殖親本培育期的目的和營養(yǎng)需求與生長育肥期的區(qū)別，通過親體和幼苗對飼料營養(yǎng)需求的學習，提出對生長實踐具有指導意義的策略和方案。課堂講授、提問、討論2,3,410.魚、蝦類的攝食與消化吸收（1）教學內(nèi)容：魚、蝦類的攝食；魚類的消化系統(tǒng)及消化酶；甲殼動物的消化系統(tǒng)和消化酶；魚、蝦類對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；消化率。（2）教學重點：魚、蝦類的攝食與消化吸收。（3）教學難點：魚、蝦類對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收以及消化率。（4）教學要求：能夠爭取分析影響魚蝦攝食的因素并且解析如何進行影響的，能夠詳細闡述魚類的消化系統(tǒng)及其各組織器官的結構和功能特點；能夠分析影響水產(chǎn)動物飼料消化率的因素。課堂講授、提問、討論2,3,411.營養(yǎng)與水產(chǎn)動物的健康（1）教學內(nèi)容：概述;脂肪酸與水產(chǎn)動物的免疫力和抗病力;維生素、微量元素與水產(chǎn)動物的免疫力和抗病力;水產(chǎn)動物的免疫刺激物質(zhì);飼料源料有害物質(zhì)與水產(chǎn)動物健康;投飼策略。（2）教學重點：營養(yǎng)素與水產(chǎn)動物的免疫力和抗病力。（3）教學難點：飼料源料有害物質(zhì)與水產(chǎn)動物健康。（4）教學要求：能夠結合生產(chǎn)實踐解析研究水產(chǎn)動物營養(yǎng)免疫學的意義；能夠闡述魚類和甲殼類動物免疫系統(tǒng)的特點，能夠闡明脂肪酸影響動物免疫系統(tǒng)和抗病力的主要作用機制并舉例說明。課堂講授、提問、討論2,3,412.水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究方法（1）教學內(nèi)容：消化生理研究方法；飼養(yǎng)試驗研究方法；能量學研究方法；營養(yǎng)免疫學研究方法；分子營養(yǎng)學研究方法。（2）教學重點：飼養(yǎng)試驗，營養(yǎng)免疫學和分子營養(yǎng)學研究方法。（3）教學難點：消化生理和分子營養(yǎng)學研究方法。（4）教學要求：能夠區(qū)分試驗單元、處理和重復，并且設計單因素和多因素正交試驗，能夠設計營養(yǎng)需要量的研究，能夠運用總能、可代謝能、攝食熱增耗等的測定方法，能夠通過對分子和免疫學技術方法，運用到營養(yǎng)學研究。思政融合點3：以水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料的重要性為切入點，引導學生掌握水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究方法，總結其研究的主要方法和特點，從而真提高學生正確認識問題、分析問題和解決問題的能力，注重科學思維方法的訓練和科學倫理的教育，培養(yǎng)學生探索未知、追求真理、勇攀科學高峰的責任感和使命感。課堂講授、提問、討論1,2,3,413.漁用配合飼料原料（1）教學內(nèi)容：飼料和飼料原料的概念及分類；蛋白質(zhì)飼料；能量飼料；粗飼料、青綠飼料；飼料源開發(fā)的意義與技術。（2）教學重點：蛋白質(zhì)飼料和能量飼料（3）教學難點：飼料和飼料原料的概念及分類以及飼料源開發(fā)的意義與技術（4）教學要求：能夠?qū)︼暳系暮x以及同配合飼料的主要區(qū)別有深刻認識，能夠通過對飼料分類法的學習，正確區(qū)分飼料類別，能夠熟知飼料原料的抗營養(yǎng)因子，以及提出消除抗營養(yǎng)因子的策略，能夠在水產(chǎn)飼料中正確運用每種飼料，通過飼料原料的學習，闡述為什么在水產(chǎn)養(yǎng)殖中要大力推廣應用配合飼料。課堂講授、提問、討論2,3,414.漁用配合飼料添加劑（1）教學內(nèi)容：飼料添加劑的定義、分類；營養(yǎng)性飼料添加劑；非營養(yǎng)性飼料添加劑。（2）教學重點：營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性添加劑的分類和功能。（3）教學難點：添加劑的應用和不同添加劑之間的區(qū)別。（4）教學要求：通過對飼料添加劑分類和功能的學習，能夠選擇和應用符合條件的飼料添加劑，能夠熟知在水產(chǎn)飼料中常用的營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性添加劑。課堂講授、提問、討論2,3,415.飼料配方的設計與加工（1）教學內(nèi)容：配合飼料的定義和分類；配合飼料配方的設計；配合飼料的加工工藝與設備；水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需求和飼料配方。（2）教學重點：配合飼料的配方設計和水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需求與飼料配方。（3）教學難點：配合飼料配方的設計以及配合飼料的加工工藝與設備。（4）教學要求：能夠正確分析配合飼料，全價配合飼料以及與生鮮飼料或單一飼料源的區(qū)別和優(yōu)缺點，能夠根據(jù)飼料配方的設計原則和方法設計水產(chǎn)動物飼料配方，能夠?qū)λa(chǎn)動物飼料的基本加工工藝有初步認識。課堂講授、提問、討論、案例分析設計2,3,416.漁用配合飼料的質(zhì)量管理與評價（1）教學內(nèi)容：漁用配合飼料的質(zhì)量管理；漁用配合飼料的貯藏與保存；漁用配合飼料質(zhì)量評定方法。（2）教學重點：魚用配合飼料的貯藏與保存以及質(zhì)量評定方法。（3）教學難點：用配合飼料的保存以及質(zhì)量評定。（4）教學要求：能夠闡述飼料質(zhì)量所包含的內(nèi)容，飼料的感官質(zhì)量的組成內(nèi)容以及顆粒飼料的物理性狀組成，能夠解析飼料貯藏過程中影響飼料質(zhì)量的主要因素，明確加強飼料貯藏和保管以及質(zhì)量評定的方法。課堂講授、提問、討論2,3,417.投飼技術（1）教學內(nèi)容：投飼量；養(yǎng)魚投飼技術；養(yǎng)蝦投飼技術；自動投飼機簡介。（2）教學重點：魚、蝦投飼技術和投飼量。（3）教學難點：水產(chǎn)動物的投飼技術。（4）教學要求：能夠解析影響投飼量的因素，提出提高魚蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中的投飼技術，能夠以某一種水產(chǎn)動物為例，設計試驗研究其最適投飼率。課堂講授、提問、討論2,3,4實驗環(huán)節(jié)及要求詳細說明每個實驗環(huán)節(jié)主要內(nèi)容和基本要求兩方面。實驗要求及類型如表4所示：表4項目要求及類型序號實驗名稱基本要求實驗類別實驗類型要求每組人數(shù)1水產(chǎn)動物樣品采集學會魚體解剖，具備識別魚體各組織器官的能力，掌握血液、肝臟、肌肉等的基本樣品采集方法，以進行營養(yǎng)組成以及生化分析所用（2學時）專業(yè)基礎綜合性必做2-42飼料或組織水分測定采用飼料或魚體組織如肌肉等作為分析樣品，掌握常規(guī)營養(yǎng)成分測定中水分的測定方法和注意事項（2學時）專業(yè)基礎綜合性必做2-43飼料或組織粗蛋白質(zhì)測定采用飼料或魚體組織如肌肉等作為分析樣品，掌握常規(guī)營養(yǎng)成分測定中粗蛋白質(zhì)的測定方法（凱氏定氮法）和注意事項（3學時）專業(yè)綜合性必做2-44飼料或組織粗脂肪測定采用飼料或魚體組織如肌肉等作為分析樣品，掌握常規(guī)營養(yǎng)成分測定中粗脂肪的測定方法（索氏抽提法）和注意事項（2學時）專業(yè)綜合性必做2-45飼料或組織粗灰分測定采用飼料或魚體組織如肌肉等作為分析樣品，掌握常規(guī)營養(yǎng)成分測定中粗灰分的測定方法（馬福爐）和注意事項（2學時）專業(yè)綜合性必做2-46飼料或組織氨基酸測定采用飼料或魚體組織如肌肉等作為分析樣品，了解氨基酸的測定方法（日立L-8900氨基酸自動分析儀）和注意事項（2學時）專業(yè)綜合性必做2-47肝臟酶活性的測定采用魚體血清或肝臟作為分析樣品，了解動物消化酶或抗氧化酶活性的檢測方法（試劑盒法）和注意事項（2學時）專業(yè)綜合性選做2-48飼料配方設計通過給定的物種和原料等，按照該物種的營養(yǎng)需求進行飼料配方的設計（2學時）專業(yè)設計研究必做1合計17學時填表說明：（1）“實驗類別”項請?zhí)顚懀孩倩A；②專業(yè)；③專業(yè)基礎；（2）“實驗類型”項請?zhí)顚懀孩衮炞C性；②綜合性；③設計研究；④其他；（3）“要求”項請?zhí)顚懀孩俦刈觯虎谶x做；每個實驗的教學內(nèi)容、對課程目標的支撐關系、教學方法如表5所示：表5課程目標與教學內(nèi)容、教學方法的對應關系序號實驗名稱教學內(nèi)容教學方法課程目標1水產(chǎn)動物樣品采集樣品采集前對動物進行麻醉；使用注射器從尾靜脈抽血的方法；水產(chǎn)動物的解剖方法；組織的識別；組織樣品的采集。實驗指導1,3,42水分測定水分測定原理和方法的講解；儀器和耗材的準備；指導學生進行實驗操作。實驗指導2,3,43粗蛋白質(zhì)測定粗蛋白質(zhì)測定原理和方法的講解；儀器、試劑和耗材的準備；指導學生進行實驗操作。實驗指導2,3,44粗脂肪測定粗脂肪測定原理和方法的講解；儀器、試劑和耗材的準備；指導學生進行實驗操作。實驗指導2,3,45粗灰分測定粗灰分測定原理和方法的講解；儀器、試劑和耗材的準備；指導學生進行實驗操作。實驗指導2,3,46氨基酸測定粗灰分測定原理和方法的講解；儀器、試劑和耗材的準備；指導學生進行實驗操作。理論講授和觀摩學習2,3,47酶活性的測定消化或氧化和抗氧化指標的測定原理和方法講解（結合說明書）；儀器、試劑和耗材的準備；指導學生進行實驗操作。實驗指導2,3,48飼料配方設計水產(chǎn)動物配方設計的原則；水產(chǎn)動物配方設計的實戰(zhàn)操作。自主設計1,2,3,4學時分配各章節(jié)的學時分配如表6所示。表6學時分配表教學內(nèi)容講課時數(shù)實驗時數(shù)實踐學時課內(nèi)上機時數(shù)課外上機時數(shù)自學時數(shù)習題課討論時數(shù)總論2蛋白質(zhì)營養(yǎng)3糖類營養(yǎng)2脂類營養(yǎng)2能量營養(yǎng)2維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)2營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互作用22水產(chǎn)動物繁殖期的營養(yǎng)2魚、蝦類的攝食與消化吸收2營養(yǎng)與水產(chǎn)動物的健康2水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究方法3漁用配合飼料原料1漁用配合飼料添加劑1飼料配方的設計與加工2漁用配合飼料的質(zhì)量管理與評價2投飼技術2復習答疑2水產(chǎn)動物樣品采集2水分測定2粗蛋白質(zhì)測定3粗脂肪測定2粗灰分測定2氨基酸測定2酶活性的測定2飼料配方設計2合計3417總計課內(nèi)51學時課程學生成績評定方法1.課程考核與成績評定方法課程最終成績使用（百分制）；課程最終成績構成比率：平時占25%，實驗占25%，期末占50%；理論課程期末考核形式（閉卷考試）：平時成績至少包含5項考核項目，總占比25%；實驗成績總占比25%，平時成績考核項目包括：課程思政實踐（占5%）、課后作業(yè)（占5%）、出勤（占5%）、課堂互動（占5%）、課堂討論（占5%）。表7課程考核與成績評定方法成績構成考核項目考核關聯(lián)的課程目標考核依據(jù)與方法占總評成績的比重平時成績課程思政實踐1基于水產(chǎn)動物營養(yǎng)學原理；水產(chǎn)養(yǎng)殖動物營養(yǎng)實驗的研究方法；水產(chǎn)動物的攝食與消化吸收；配合飼料配方的設計與加工以及配合飼料的質(zhì)量管理與評價等的課堂學習，通過課外文獻查閱、課堂展示、課堂提問等多種形式，考查學生對國內(nèi)外相關先進技術的了解情況以及核心價值觀狀況，按優(yōu)秀、良好、中等、及格及不及格分別給分5%出勤1有事請假、無曠課現(xiàn)象或有免修申請（對重修的學生）且經(jīng)過審批同意得100分，對無免修申請、不請假、無故曠課者，每曠一次課扣20%的出勤成績，多次曠課者扣完為止；至少考勤5次；5%課后作業(yè)2,3,4根據(jù)課后作業(yè)提交完成情況及批閱成績，計算平均得分；至少3次課后作業(yè)；5%課堂互動2,3,4通過課堂提問、搶答等環(huán)節(jié)，根據(jù)回答積極性、回答質(zhì)量與回答次數(shù)計分；5%課堂討論2,3,4通過自學部分的分組討論環(huán)節(jié)，根據(jù)提交的研究報告或者演講展示情況計分；5%實驗成績實驗報告2,3,4通過課程實驗環(huán)節(jié)，自學，結合課堂或課后的討論與交流，重點培養(yǎng)學生應用相關工具的能力，培養(yǎng)學生分析和解決問題的能力；根據(jù)批閱成績計分；25%期末考試閉卷1,2,3,4考試成績50%總評成績1,2,3,4=平時成績*25%+實驗成績*25%+期末成績*50%100%2.各個考核項目的詳細評分標準（以實驗評分為例）表8實驗評分標準實驗準備實驗操作實驗報告折算分值有預習報告（含簡單書寫或打?。?，并有疑惑問題者。能按要求完成實驗內(nèi)容，熟練使用實驗測試仿真工具，實驗結果測試正確，在基本要求的實驗內(nèi)容外還有一定的創(chuàng)意者；或者會用仿真工具進行實驗過程中故障分析與排除，研究并解決了復雜工程問題的模擬。報告內(nèi)容完整，獨立或合作完成全部實驗要求。書寫端正并有完整清晰的測試過程與結果，沒有抄襲；對實驗過程中存在問題有詳細透徹的分析。（95-100分）/次有預習報告（含簡單書寫或打?。瑢嶒炦^程清晰者。能按要求完成實驗內(nèi)容，會使用實驗測試仿真工具，實驗結果測試正確；或者會用仿真工具進行實驗過程中故障分析與排除。報告內(nèi)容完整，獨立或合作完成全部實驗要求。書寫端正并有完整清晰的測試過程與結果，沒有抄襲。（85-95分）/次無預習報告，對實驗內(nèi)容和本次實驗要達到的目的不清晰者。按要求完成了實驗內(nèi)容，會使用實驗測試仿真工具，實驗結果測試正確。報告內(nèi)容完整，獨立或合作完成全部實驗要求