食品接觸材料與制品生產通用衛(wèi)生規(guī)范及安全要求

食品接觸材料與制品生產通用衛(wèi)生規(guī)范及安全要求1、下列集團生產或使用的食品接觸材料描述正確的是（）［單選題］*A、塑料包材屬于組合材料及制品B、塑料包材使用的油墨、膠水不屬于食品接觸材料及制品C、洗滌劑與消毒劑屬于食品接觸材料及制品D、雪餅輸送帶屬于食品接觸材料及制品（正確答案）2、以下限量術語描述錯誤的是（）。［單選題］*A、總遷移量：從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質的總量B、特定遷移量：從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的某種或某類物質的最大允許量（正確答案）C、最大殘留量：食品接觸材料及制品中某種或某類殘留物質的最大允許量D、非有意添加物：食品接觸材料及制品含有的非人為添加的物質，包括原輔料帶入的雜質，生產、經營和使用過程中的分解產物等3、集團塑料包材廠蟲鼠害控制描述錯誤的是（）［單選題］*A、委托外部蟲鼠害公司進行蟲鼠害消殺防治工作B、成品倉庫應設置擋鼠板，高度不低于60cmC、門縫應控制在lcm以下（正確答案）D、車間各人流、物流門入口處均因設置滅蠅燈，驗證蚊蟲入侵的密度4、下列對于廠房要求描述錯誤的是（）［單選題］*A、山東真旺車間無需進行衛(wèi)生分級管理（正確答案）B、塑料包材廠加工車間與印刷車間要設立隔斷，避免交叉污染C、塑料包材廠為減少蚊蟲入侵，設立物流通道，禁止人員隨意進出。D、湖南真旺因場地限制，未設置參觀通道5、下列對原膜管控制度描述錯誤的是（）［單選題］*A、品保對原膜進行檢驗，合格后驗收，并查看供應商的合格證明文件B、原膜與油墨、膠水共同儲存于原物料倉庫（正確答案）C、儲運對到貨原膜進行確認，不得與有毒有害物一起運輸D、不合格原膜貼上不合格標簽，單獨存放6、下列印刷衛(wèi)生描述描述正確的是（）［單選題］*A、山東真旺使用的油墨符合法規(guī)要求，可與食品直接接觸B、湖南真旺使用的油墨在兩層薄膜之間，故不用考慮油墨脫落問題C、塑料包材使用的油墨應符合GB4806.1GB9685等國標要求（正確答案）D、集團現(xiàn)已取消直接接觸食品的表印產品，故已無需確認其遷移水平7、集團塑料包材廠產品加工過程中應（）*A、通過危害分析確認關鍵環(huán)節(jié)，進行相應控制措施，并進行監(jiān)控（正確答案）B、新膠水體系進行安全評估并驗證，試車合格方可投入批量生產（正確答案）C、防止油墨靜電影響，使用木棍攪拌油墨D、對刀片進行重點控制（正確答案）8、對于塑料包材廠的檢驗要求描述正確的有（）*A、依QC工程圖所列項目頻率對過程產品進行檢驗（正確答案）B、所有項目應通過自檢，確保其符合標準C、建立不合格管理制度，對出現(xiàn)的不合格進行原因分析及采取糾正措施（正確答案）D、每批產品應隨機抽樣檢測（正確答案）9、以下基本安全要求描述正確的是（）*A、塑料包材的油墨遷移到食品中的量不應危害人體健康、改變食品的色香味及結構（正確答案）B、食品接觸材料及制品與食品接觸時，遷移到食品中的物質水平不應危害人體健康C、非有意添加物屬不可抗力，無需進行控制D、塑料包材印刷時應在達到印刷效果的前提下盡量減低溶劑的使用量（正確答案）10、塑料包材在生產中的應記錄（）*A、原膜的廠家、批次（正確答案）B、膠水的廠家、批次（正確答案）C、油墨的廠家、批次（正確答案）D、成品的發(fā)貨情況（正確答案）11、集團塑料包材符合性聲明包括（）*A、油墨、原膜、膠水所遵循的國家標準（正確答案）B、總遷移量合規(guī)性情況（正確答案）C、成品膜袋遵循的國標、企標（正確答案）D、使用條件、儲存條件（正確答案）12、自來水管道屬于食品接觸材料。［判斷題］*對錯（正確答案）13、塑料包材可以使用苯類溶劑。［判斷題］*對錯（正確答案）14、溶劑作為塑料包材所必須使用到的物料，塑料包材廠在設立溶劑槽時也必須與廠房保持一定的距離［判斷題］*對（正確答案）錯15