酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告3篇

酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告3篇導(dǎo)語：酒店里要學(xué)到的東西好多，比方說餐桌上的禮儀，和客人打交道。下邊是小編為大家整理的酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告3篇，希望大家喜愛。酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告1為了提高我們的操作技術(shù)、培育職業(yè)能力，依照教課，我們在大三第二學(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。經(jīng)過學(xué)校的安排，XX年12月20號我們搭乘了去天津，實(shí)習(xí)基地為天津大營鑫意酒店。先人曰：“逝者如斯夫，不舍日夜”。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅途就像光陰似箭般，飛快而逝，而這此間的感覺也像五味瓶悲歡離合咸應(yīng)有盡有，在每天緊張充分的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個月的實(shí)習(xí)期，回顧這快要半年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無窮的感觸。一、實(shí)習(xí)酒店簡介大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面，地處十字路口，地理地點(diǎn)十分優(yōu)勝，人流量大。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有好多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特點(diǎn)的歸屬、認(rèn)可和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴(kuò)大銷售。同時酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主，同時還睜開了外賣經(jīng)營。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程1、實(shí)踐地址的選用：實(shí)踐地址的選用，開始考慮到去一家民營公司做雜工，但是考慮到在民營公司中所接觸的人極少不可以夠更好的提高自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。詳細(xì)原由是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大部分的人都是在不停變化的，同時在這些人中大部分人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其余的。多和這些人進(jìn)行交流交流會鍛煉到自己的口才，學(xué)會見人說話。見到林林總總的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)領(lǐng)會不同行業(yè)之間的辛苦。在漸漸之中提高自己，同時也為往后的面試不緊張做好鋪墊。2、實(shí)習(xí)職位介紹：自己以擔(dān)當(dāng)傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時輔助點(diǎn)菜，同其余服務(wù)員送外賣，有時也到廚房打雜。以苦役活為主，只管半途曾有幾次有過想要放棄的念想，但最后仍是堅(jiān)持了下來。只管工作很辛苦但是苦中有甜，因?yàn)楫吘惯@是我人生中第一次到酒店來做服務(wù)員。階段一：此時期的主要工作是熟習(xí)各位職工特別是大廚；跟從領(lǐng)班認(rèn)識傳菜技巧，熟習(xí)工作流程，力爭達(dá)到快而穩(wěn)；工作的要點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的潔凈工作；熟習(xí)并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行；學(xué)會基本的撤餐和潔凈餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目。小結(jié)：經(jīng)過要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)當(dāng)付出比他人更多的努力，仔細(xì)的領(lǐng)會推測領(lǐng)班教授的技術(shù)要領(lǐng)，在上級教授工作技巧分派工作時必定不要自我表現(xiàn)，打斷他的發(fā)言這會是自討沒趣。階段二（實(shí)戰(zhàn)練習(xí)）：持續(xù)嫻熟第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。此時基本上除去了同事之間的陌生感，開始相互之間輕松談話，能夠自由發(fā)布個人看法，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動性和靈巧性加強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感酒店是我家；依照自己來自鄉(xiāng)村，干活不怕苦不怕累的個性，炎暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。并且傳菜速度比較快，漸漸遇到老板的注意，遇到夸獎的時機(jī)增加。有時被派出采買商品。小結(jié)：度過工作適應(yīng)期以后開始慢慢的經(jīng)過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在平時生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，進(jìn)而讓對方更多的認(rèn)識自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己，免得惹起不用要的誤會。酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告2在朋友的介紹下我到達(dá)了酒店，我很快樂，很珍惜這樣的時機(jī)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒有怎么實(shí)踐過，我想全部重新開始，這正是一個很好的時機(jī)，于是我懷著熱忱的心到達(dá)了酒店實(shí)習(xí)，來的第一周我被分到了客房，自以為能夠吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，到達(dá)客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的打掃和鋪床工作，固然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天仍是累的只叫苦，甚至思疑自己能不可以堅(jiān)持下來，在客房大姐的鼓舞下我在內(nèi)心暗下信心，鼓舞自己必定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會了打掃一個房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，洗手間打掃以及簡單的客房服務(wù)方法，使我對酒店銷售的基本商品有了初步的認(rèn)識。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了怎樣擺臺、撤臺、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。第三周我被分到了前臺，我很喜愛前臺招待這個工作，但我很忐忑，我不知道我可否勝任這份工作，可是令我感覺快樂的是，酒店的職工多半都是那樣的熱忱友善，他們并無因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷淡僵硬，在勞苦之余，同事們的一個甜美的淺笑，一句再一般可是的“辛苦了”都會讓人感人，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠供給的全部的服務(wù)項(xiàng)目，所以需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的認(rèn)識才能為客人供給滿意周祥的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人怎樣登記入住和退房等的一些基本的前臺平時操作有了深入的認(rèn)識并進(jìn)行了實(shí)質(zhì)操作。實(shí)習(xí)的日子就這樣一每日結(jié)束了，這些日子我的確學(xué)到了許多東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)知識以外，更學(xué)習(xí)到了做人，怎樣辦理好自己的利益和酒店的利益、怎樣辦理好同事之間的人際關(guān)系、怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我認(rèn)識到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)當(dāng)擁有激烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊時節(jié)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我特別贊成他的看法：“服務(wù)意識不只是要求服務(wù)員有著向客人供給優(yōu)良服務(wù)的看法和夢想，同時應(yīng)當(dāng)對自己的同事也擁有相同的意識?！本频攴?wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告3一，實(shí)習(xí)過程此次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也能夠讓我們提早熟習(xí)面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。自然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實(shí)習(xí)。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動。幸虧酒店有派人帶我們，這個長輩很熱情，先帶著我們熟習(xí)了整個飯館的包間、大廳等地點(diǎn)。并且教育我們以后的的基本工作狀況和該怎樣睜開。我和另一個實(shí)習(xí)生在這個實(shí)習(xí)時期的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點(diǎn)酒，自然也負(fù)責(zé)開吧。剛開始的幾日，因?yàn)閷ぷ鞯牟皇炝?xí)，我們開吧一般都要用2個小時左右才能達(dá)成。但，這狀況到了5天后，我們只用半小時就能夠搞定了。在這幾日里，我深深領(lǐng)會到：像軍訓(xùn)時相同，領(lǐng)班說什么就是什么，完全聽從；要仔細(xì)推測意會主管教授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管教授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的發(fā)言。假如那樣就是自尋沒趣。過了適應(yīng)階段后，我認(rèn)識了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地、、或是下去一樓大堂吧幫忙。（因?yàn)槲乙话愣际窃诙悄习?。）有是沒事都要給自己找事情做，寧愿站著也不要坐著。寧愿把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。著手了才能飽食暖衣。所以，在這段時間里，我利用安閑的時間看酒，記酒，進(jìn)而認(rèn)識了好多酒，包含國內(nèi)的和外國的。這也很有益于我為外國人服務(wù)的時候與他們的交流。在服務(wù)過程中，我們接觸到了林林總總的客人，因?yàn)榻饦蚓频晔且粋€四星級酒店，并且在廣交會時期也擁有極為豐富的外國客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增加了見解，寬闊了視線。在工作中既遇到過客人的獎勵，也曾招受客人的投訴，客人的獎勵讓我們感覺一天的勞苦都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了好多東西，我告訴自己：出錯其實(shí)不行恥，但，假如我懼怕出錯而不去試試的話，這才可恥。二、我的心得和感覺：1、必定不可以和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言矛盾。踏上社會的感覺真的很巧妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)布自己的建議，老師有時錯了我們也都會挑出來。但是在外面，上級永久是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。2、每個飯館著重的公司文化都不樣，而這些知識正是我們從書籍中難以獲得的。3、初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強(qiáng)了個人在應(yīng)付酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書籍上學(xué)到的東西和實(shí)質(zhì)操作聯(lián)系起來了。這點(diǎn)給我的最大概會是在與人的交流上。有時那些老職工去為外國人服務(wù)時，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點(diǎn)交流問題時，我就會上前幫忙。4、在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。5、我感覺金橋酒店的工作效率和某些職工的工作素質(zhì)需要改良。據(jù)我察看，餐飲部門并無一個明確的對與職工個人衛(wèi)生要求的條例，并且職工的衛(wèi)買賣識也其實(shí)不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。此外，當(dāng)客人點(diǎn)餐以后，餐點(diǎn)老是徐徐來遲，（結(jié)帳也是相同狀況。）讓客人很不耐煩。6、錯了就要認(rèn)，認(rèn)了就要改。7、學(xué)習(xí)和工作真的很不相同。得謹(jǐn)慎選擇。三、總結(jié)酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，此次酒店實(shí)習(xí)也是自己的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了許多的東西：除了認(rèn)識到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，