高油酸花生的應(yīng)用價(jià)值及栽培技術(shù)

高油酸花生的應(yīng)用價(jià)值及栽培技術(shù)高油酸花生的應(yīng)用價(jià)值及栽培技術(shù)

花生脂肪由油酸和亞油酸組成，油酸含量在75%以上的花生稱(chēng)為高油酸花生。油酸是脂肪酸的一種成分，無(wú)論哪一種油，都是由各種脂肪酸組成。脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸2類(lèi)。不飽和脂肪酸分為油酸和亞油酸、亞麻酸等，又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。亞油酸和亞麻酸為多不飽和脂肪酸，油酸為單不飽和脂肪酸[1]。近年來(lái)，高油酸花生引起人們的普遍重視，我國(guó)正在加速選育示范推廣，成立了全國(guó)高油酸花生產(chǎn)業(yè)推進(jìn)協(xié)作組，各級(jí)政府和有前瞻性的企業(yè)都在積極推廣和生產(chǎn)高油酸花生品種和花生油品。目前，全國(guó)已選育高油酸品種40多個(gè)。河南省委、省政府提出了“四優(yōu)四化〞，要求大力開(kāi)展優(yōu)質(zhì)花生，重點(diǎn)開(kāi)展高油酸油用、食用花生品種，省農(nóng)業(yè)廳作了進(jìn)一步部署：在全省建立高油酸花生規(guī)?；a(chǎn)示范區(qū)，加快高油酸花生良種繁育與示范推廣，力爭(zhēng)用3年左右時(shí)間使高油酸花生成為花生優(yōu)勢(shì)區(qū)域的主導(dǎo)品種。近2年，河南省在開(kāi)封、周口、駐馬店、南陽(yáng)、鶴壁、商丘等多個(gè)市建立了高油酸規(guī)?；痉痘?，今后高油酸花生面積和總產(chǎn)將進(jìn)一步增加?；ㄉ情_(kāi)封市的主要經(jīng)濟(jì)作物和油料作物，年種植面積已突破10萬(wàn)hm2，同時(shí)開(kāi)封市又是全國(guó)最早發(fā)展高油酸花生品種選育與示范推廣的地區(qū)。為了更好地推廣高油酸花生，確保花生優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，現(xiàn)將高油酸花生的優(yōu)點(diǎn)、利用價(jià)值、開(kāi)展前景及栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1

應(yīng)用價(jià)值

1.1

可延緩心腦血管疾病

眾所周知，人體血液中的甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇〔壞膽固醇〕是促進(jìn)血管硬化、血栓形成的主要因素，而高密度脂蛋白膽固醇〔好膽固醇〕是軟化血管、降低冠心病發(fā)病率的主要因子。亞油酸能夠降低血液中的膽固醇，有預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低心血管疾病發(fā)生的作用，但對(duì)高密度脂蛋白膽固醇也有降低的作用。而油酸中的單不飽和脂肪酸不但可降低甘油三酯和血液總膽固醇、壞膽固醇，而且可增加好膽固醇，有益于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化;油酸還可減少血小板匯集，增加纖維溶解蛋白，避免血栓形成，減少心肌部分梗塞、缺血，降低冠心病的發(fā)病率。

1.2

耐儲(chǔ)備，可以有效延長(zhǎng)保質(zhì)期和貨架期

脂肪酸中的不飽和鍵越多，就越容易氧化變質(zhì)。亞油酸有2個(gè)不飽和鍵，穩(wěn)定性較差，易氧化酸敗，產(chǎn)生“哈喇味〞。油酸只有1個(gè)不飽和鍵，較亞油酸穩(wěn)定?；ㄉ械挠退岷颗c亞油酸含量是此消彼長(zhǎng)的，油酸含量高，抗氧化能力強(qiáng)，耐儲(chǔ)性更好，可保留2～3年。高油酸花生貨架期是普通花生的2倍，烤果仁貨架期是普通花生的8倍，其咸果貨架期是普通花生的20倍。因此，油酸含量的多少成為評(píng)定食用油品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)志。

2

開(kāi)展前景

2.1

高油酸花生油被譽(yù)為“東方橄欖油〞

20世紀(jì)90年代國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，地中海沿岸國(guó)家西班牙、意大利、希臘克里特島的居民，因心血管疾病引起的死亡率最低。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，地中海地區(qū)盡管飲食中脂肪攝入量高達(dá)33%～40%，但血清膽固醇和冠心病患病率都很低，心腦血管疾病發(fā)生率比美國(guó)低90%;而且骨骼強(qiáng)壯，消化系統(tǒng)、肥胖癥、白內(nèi)障、老年癡呆癥的發(fā)病率也極低。這一切，都?xì)w功于橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分里含有大量的油酸。高油酸花生油與橄欖油有相同成效，油酸含量都高達(dá)70%～80%。

2.2

高油酸花生是花生產(chǎn)業(yè)高端化、產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展的必然方向

我國(guó)花生產(chǎn)區(qū)把花生作為承接玉米調(diào)減面積的主要作物。2022年以來(lái)，河南省委提出“四優(yōu)四化〞開(kāi)展戰(zhàn)略，省政府、省農(nóng)業(yè)廳先后印發(fā)了一系列關(guān)于推進(jìn)優(yōu)質(zhì)花生開(kāi)展的工作計(jì)劃。2022年花生種植面積127.32萬(wàn)hm2，產(chǎn)量563.4萬(wàn)t，同比分別增長(zhǎng)12.8%和10.6%，分別約占全國(guó)的28%和33%。2022年農(nóng)情調(diào)度數(shù)據(jù)，河南省花生種植面積146.67萬(wàn)hm2。2022年開(kāi)展目標(biāo)為153.33萬(wàn)hm2，2025年開(kāi)展目標(biāo)為166.67萬(wàn)hm2。2022年河南省政府又在布局區(qū)域化、經(jīng)營(yíng)規(guī)?；?、生產(chǎn)規(guī)范化、開(kāi)展產(chǎn)業(yè)化的根底上，提出產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的“新四化〞，即高端化、綠色化、智能化、融合化，給河南省花生產(chǎn)業(yè)開(kāi)展提出了新要求、新目標(biāo)。轉(zhuǎn)型升級(jí)的目的就是要進(jìn)一步提高質(zhì)量效益。

3

開(kāi)展倡議

3.1

促進(jìn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)

高油酸花生要由小農(nóng)戶(hù)分散種植向新型經(jīng)營(yíng)主體主導(dǎo)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)開(kāi)展。選擇生產(chǎn)根底好、種植規(guī)模大、環(huán)境條件合乎綠色食品生產(chǎn)要求的產(chǎn)區(qū)，實(shí)行單品種規(guī)模化種植，開(kāi)展專(zhuān)種、專(zhuān)管、專(zhuān)儲(chǔ)、專(zhuān)用訂單化生產(chǎn)，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)銜接，形成規(guī)模效益。在技術(shù)上，注意防雜保純，避免機(jī)械混雜和人為混雜。

土地托管方式較土地流轉(zhuǎn)方式降低了新型經(jīng)營(yíng)主體投資風(fēng)險(xiǎn)，更適合開(kāi)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。土地托管實(shí)行耕、種、管、收一條龍效勞，保障了產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約了人工本錢(qián)，而且與基層組織及農(nóng)民建立了緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，在促進(jìn)農(nóng)民增收脫貧方面也具有重要意義。

3.2

加快高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種的培育與推廣

引進(jìn)花生品種資源材料并加以利用，加快種質(zhì)創(chuàng)新，培育高產(chǎn)、高抗、適應(yīng)性廣的高油酸花生新品種;并集成高油酸花生新品種配套高產(chǎn)栽培技術(shù)，加快推廣應(yīng)用的步伐，加強(qiáng)科研成果的轉(zhuǎn)化力度。3.3

集成推廣綠色高質(zhì)高效規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)

針對(duì)產(chǎn)品平安隱患和生產(chǎn)本錢(qián)高的問(wèn)題，以技術(shù)綠色、產(chǎn)品綠色、環(huán)境綠色為原那么，集成推廣綠色高質(zhì)高效規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)，在質(zhì)量效益上提升競(jìng)爭(zhēng)力，打造綠色高質(zhì)高效規(guī)范化生產(chǎn)基地。一是采用規(guī)范化種植模式。單粒精播，節(jié)約種子，提高品質(zhì)品相。二是推廣節(jié)肥增效技術(shù)。提高土壤肥力，減施化肥。三是綠色植保。減施農(nóng)藥，農(nóng)藝措施防治與物理防治、生物防治、高效低毒農(nóng)藥防治相結(jié)合，實(shí)行綠色統(tǒng)防統(tǒng)治。四是避免黃曲霉素產(chǎn)生?？茖W(xué)管理，減少機(jī)械損傷;科學(xué)收儲(chǔ)，充沛枯燥，低濕儲(chǔ)備。五是合理利用資源。開(kāi)展節(jié)水灌溉，秸稈飼用增值，控膜降耗，減少白色污染等。

3.4

提升深加工水平與副產(chǎn)品利用水平

搞好產(chǎn)銷(xiāo)銜接，讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品真正發(fā)揮其應(yīng)用價(jià)值，提升產(chǎn)業(yè)效益。一是政府和社會(huì)應(yīng)該支持龍頭企業(yè)開(kāi)展壯大和轉(zhuǎn)型升級(jí);二是高油酸花生要開(kāi)展食品化，食用比率要由目前的30%逐步擴(kuò)大到60%以上，開(kāi)展高附加值的休閑食品;三是培創(chuàng)高端油品，與橄欖油等高端油品爭(zhēng)奪市場(chǎng);四是支持產(chǎn)業(yè)鏈向產(chǎn)前產(chǎn)后延伸，發(fā)揮副產(chǎn)品飼料化、肥料化、基料化、燃料化利用價(jià)值，促進(jìn)三產(chǎn)融合，打造高附加值產(chǎn)業(yè)鏈。

4

高油酸花生栽培技術(shù)

4.1

選擇合適品種

河南省花生區(qū)域布局的兩大優(yōu)勢(shì)區(qū)為沿黃及黃河故道優(yōu)質(zhì)大果花生區(qū)和豫南豫西南優(yōu)質(zhì)小果花生區(qū)，前者合適選擇開(kāi)農(nóng)61、開(kāi)農(nóng)176等大果型品種;后者合適選擇中小果珍珠豆型高油酸品種，如豫花37、開(kāi)農(nóng)71等。積極引進(jìn)示范豫花65、豫花76等中小果型新品種。

4.2

適時(shí)播種

高油酸花生對(duì)溫度相對(duì)敏感，最低發(fā)芽溫度為17℃，較普通花生高2～3℃;合適發(fā)芽溫度19℃以上，播種時(shí)掌握在5cm地溫穩(wěn)定在19℃以上。同時(shí)，高油酸花生由2對(duì)隱性基因控制，易引起變異失去高油酸的特性，比方夏播油酸含量會(huì)降低。因此，春播不要播種過(guò)早;夏播要力爭(zhēng)早播，不宜播種過(guò)晚[2]。

采用機(jī)械起壟種植，壟距75～80cm、壟高10～12cm，一壟雙行、一穴雙粒，按照春播12萬(wàn)～15萬(wàn)穴/hm2、夏播15萬(wàn)～18萬(wàn)穴/hm2的種植密度，合理配置行株距[3]。

4.3

合理施肥

輪作倒茬，深耕熟化土壤，減施氮肥，增施有機(jī)肥、生物肥、磷肥、鈣肥等[4