生物化學(xué)習(xí)題(含答案)

經(jīng)典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡(luò)整理，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，謝謝！競賽輔導(dǎo)練習(xí)生物化學(xué)習(xí)題（氨基酸和蛋白質(zhì)）收集、整理：楊思想一、填空題：1、天然氨基酸中，不含不對稱碳原子，故無旋光性。。2、常用于檢測氨基酸的顏色反應(yīng)是3、通常可用紫外分光光度法測定蛋白質(zhì)含量，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子中的、和（三字符表示）三種氨基酸殘基有紫外吸收能力。4、寫出四種沉淀蛋白質(zhì)的方法：、、和。5、蛋白質(zhì)多肽鏈中的肽鍵是通過一個(gè)氨基酸殘基的和另一氨基酸的連接而形成的。616%1g樣品含氮量為10mg，則蛋白質(zhì)含量為7、在20種氨基酸中，酸性氨基酸有，能形成二硫鍵的氨基酸是。和兩種，具有羥基的氨基酸是和。8、蛋白質(zhì)中的使蛋白質(zhì)在280nm處有最大光吸收。9、精氨酸的pI為10.76，將其溶于pH7的緩沖液，并置于電場中，則精氨酸應(yīng)向電場的方向移動(dòng)。10、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)最基本的有兩種類型，分別是11、α-螺旋是由同一肽鏈的間的每圈螺旋含、和三種氨基酸具有紫外吸收特性，因而和。和鍵維持的，螺距為，白質(zhì)分子中的α-螺旋大都屬于手螺旋。12又側(cè)鏈的氨基酸位于分子內(nèi)部。13α-和存在處局部螺旋結(jié)構(gòu)1中斷。14、氨基酸與茚三酮發(fā)生氧化脫羧脫氨反應(yīng)生成三酮反應(yīng)生成黃色化合物。色化合物，而與茚15、維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵：肽鍵和二硫鍵；維持二級(jí)結(jié)構(gòu)靠氫鍵；和和、和。16、穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體的因素是17、GSH的中文名稱是。，活性基團(tuán)是。；生化功能和是、、18、電泳分離蛋白質(zhì)的原理，是在一定pH條件下，不同蛋白質(zhì)不同，因而在電場中移動(dòng)的19、加入低濃度中性鹽可使蛋白質(zhì)溶解度和不同，從而使蛋白質(zhì)得到分離。，這種現(xiàn)象稱為，而加入高并種現(xiàn)象稱為，蛋白質(zhì)的這種現(xiàn)象常用于。2021、測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的方法有。、和法。228.04.5和10.0，當(dāng)在pH8.0。23、當(dāng)氨基酸的pH=pI時(shí)，氨基酸以形式存在，當(dāng)pH>pI時(shí)，氨基酸以離子形式存在。24、谷氨酸的pK（α-COOH=2.19pK（α-NH=9.67pK（R=4.25，+123R谷氨酸的等電點(diǎn)為。25α-鏈內(nèi)鍵的形成，因此構(gòu)象相當(dāng)穩(wěn)定。26、將相對分子質(zhì)量分別為（9000045000（110）的三種蛋白質(zhì)混合溶液進(jìn)行凝膠過濾層析，洗脫先后順序?yàn)椤?7、肌紅蛋白的含鐵量0.34%，其最小相對分子質(zhì)量為；血紅蛋白的含2鐵量也是0.34%，但每分子含4個(gè)鐵原子，其相對分子質(zhì)量為。28α-螺旋片段含180軸長為。29、使蛋白質(zhì)水解的方法通常有、和。30酸在兩相中的不同，因而在濾紙上的移動(dòng)速率也不同；所分離的氨基酸溶液顯色定位?？捎?1與。32、和是破壞蛋白質(zhì)α-螺旋的氨基酸，前者不是一個(gè)真正的氨基酸，后者沒有同分異構(gòu)體。33、血紅蛋白與氧的結(jié)合呈現(xiàn)的。效應(yīng)，這是通過血紅蛋白的作用實(shí)現(xiàn)34和的羧基形成的肽鍵。35pK（α=1.82pK（咪唑基）=6.00pK（α-NH=9.17，+1233它的等電點(diǎn)是二、選擇題。1、在pH7.0時(shí)，下列哪種氨基酸帶正電荷？（A、GluB、ProC、HisD、Thr）2、苯丙氨酸的等電點(diǎn)最接近（）A、3B、6C、10D、133）含有四級(jí)結(jié)構(gòu)A、肌紅蛋白B、膠原蛋白C、牛胰島素D、血紅蛋白4、蛋白質(zhì)中在280nm處吸光值最大的是下列哪種氨基酸？（）A、色氨酸5、蛋白質(zhì)所形成的膠體溶液，在下列哪種條件下不穩(wěn)定？（A、pH>pIB、pH<pIC、pH=pID、pH=7.4E、在水溶液中6、下列氨基酸中哪種是非必需氨基酸？（B、組氨酸C、蘇氨酸D、半胱氨酸））A、蘇氨酸B、酪氨酸C、賴氨酸D、蛋氨酸E、亮氨酸37、蛋白質(zhì)的組成成分中，在280nm處有最大光吸收的最主要成分是（A、酪氨酸的酚環(huán)B、半胱氨酸的硫原子C、肽鍵D、苯丙氨酸8、下列哪種氨基酸具有堿性側(cè)鏈？）A、脯氨酸B、苯丙氨酸C、異亮氨酸9、下列哪種氨基酸屬于亞氨基酸？（D、賴氨酸）A、絲氨酸B、脯氨酸C、亮氨酸D、組氨酸10、下列哪一項(xiàng)不是蛋白質(zhì)α-螺旋結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)？（）A、天然蛋白質(zhì)多為右手螺旋C3.6個(gè)氨基酸殘基螺旋上升一圈D0.15nm11、下列哪一項(xiàng)不是蛋白質(zhì)的性質(zhì)之一？（A、處于等電點(diǎn)時(shí)溶解度最小B、加入少量中性鹽溶解度增加C、變性蛋白質(zhì)溶解度增加D、有紫外吸收特性12、下列哪種氨基酸不具有旋光性？（B、肽鏈平面充分伸展））A、LeuB、AlaC、GlyD、SerE、Val13、下列哪種酶作用于堿性氨基酸的羧基形成的肽鍵？（A、胰凝乳蛋白酶B、羧肽酶C、氨肽酶D、胰蛋白酶14、下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項(xiàng)是正確的？（A、蛋白質(zhì)分子凈電荷為零時(shí)的pH是它的等電點(diǎn)））B、大多數(shù)蛋白質(zhì)在含有中性鹽的溶液中會(huì)沉淀析出C、由于蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)溶解度最大，所以沉淀蛋白質(zhì)時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離等電點(diǎn)D、以上各項(xiàng)均不正確15、下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（A、氨基酸的疏水側(cè)鏈很少埋在分子的中心部位B、帶電荷的氨基酸常在分子的外側(cè)，面向水相C、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)在決定高級(jí)結(jié)構(gòu)方面是重要因素之一D、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)主要靠次級(jí)鍵維持）416、下列哪些因素妨礙蛋白質(zhì)形成α-螺旋結(jié)構(gòu)？（A、脯氨酸的存在B、氨基酸殘基大的支鏈）C、酸性氨基酸的相鄰存在D、堿性氨基酸的相鄰存在E、以上各項(xiàng)都是17、關(guān)于β-折疊片的敘述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？(A、β-折疊的肽鏈處于曲折的伸展?fàn)顟B(tài))B、β-折疊片的結(jié)構(gòu)是借助于相鄰（或同一肽鏈中的幾個(gè)肽段）之間形成氫鍵而使結(jié)構(gòu)穩(wěn)定C、有的β-折疊片結(jié)構(gòu)是通過幾段肽段平行排列而形成的D、氨基酸殘基之間的軸距為0.35nm18、維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要作用力是(A、鹽鍵B、疏水鍵C、氫鍵D、二硫鍵)19、維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的因素是(A、肽鍵B、二硫鍵C、離子鍵D、氫鍵E、次級(jí)鍵20、下列哪項(xiàng)與蛋白質(zhì)的變性無關(guān)？(A、肽鍵斷裂B、氫鍵被破壞C、離子鍵被破壞D、疏水鍵被破壞21、凝膠過濾法分離蛋白質(zhì)時(shí)，從層析柱上先被洗脫下來的是()))A、相對分子質(zhì)量大的C、帶電荷多的B、相對分子質(zhì)量小的D、帶電荷少的22、蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的特征主要取決于下列哪一項(xiàng)？()A、多肽鏈中氨基酸的排列C、鏈內(nèi)及鏈間二硫鍵B、次級(jí)鍵D、溫度及pH23、下列哪個(gè)性質(zhì)為氨基酸和蛋白質(zhì)所共有？（A、膠體性質(zhì)B、兩性性質(zhì)C、沉淀反應(yīng)D、變性性質(zhì)24、氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)具有的特點(diǎn)是（））A、不帶正電荷B、不帶負(fù)電荷C、A和BD、溶解度最大5E、電場中不泳動(dòng)25、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指（）A、蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目B、蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序C、蛋白質(zhì)分子中多肽鏈的折疊和盤繞D、上述都是26、下列蛋白質(zhì)中富含羥脯氨酸的是哪一種？（A、血紅蛋白B、肌紅蛋白C、胰島素D、膠原蛋白E、細(xì)胞色素C27、加入哪種試劑不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性？（A、尿素B、鹽酸胍C、SDSD、硫酸銨E、二氧化汞28、下列哪一項(xiàng)因素不影響α-螺旋的形成？（）））A、堿性氨基酸相鄰排列B、酸性氨基酸相鄰排列C、脯氨酸的存在D、丙氨酸的存在E、甘氨酸的存在29、煤氣（CO）中毒的主要原理是（）A、CO抑制-SH酶活力B、CO抑制膽堿酯酶活力C、CO與血紅蛋白結(jié)合導(dǎo)致機(jī)體缺氧D、CO抑制體內(nèi)所有酶的活力E、以上說法都不對30、催產(chǎn)素與加壓素是幾肽？（）A、2B、3C、9D、10E、39三、是非判斷1、變性蛋白的一級(jí)結(jié)構(gòu)被破壞了2、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)決定它的高級(jí)結(jié)構(gòu)3、所有的蛋白質(zhì)都有酶活性4、所有氨基酸都具有旋光性5、構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸都是必需氨基酸6、蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序很大程度上決定了它的構(gòu)象7、蛋白質(zhì)的變性是立體結(jié)構(gòu)的破壞，因此涉及肽鍵的斷裂8、蛋白質(zhì)是生物大分子，但并不都有四級(jí)結(jié)構(gòu)69結(jié)合過程中呈現(xiàn)變構(gòu)效應(yīng)，而后者卻不是10、并非所有構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的α-碳原子上都有一個(gè)自由羧基和一個(gè)自由氨基11、蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，它的酸堿性質(zhì)主要取決于肽鏈上可解離的R基團(tuán)12、具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子中，每個(gè)具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都是一個(gè)亞基13、鹽析法可使蛋白質(zhì)沉淀，但不引起變性，所以常用于蛋白質(zhì)的分離制備14、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)就是它的三級(jí)結(jié)構(gòu)15、具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，它的每個(gè)亞基單獨(dú)存在時(shí)仍能保持蛋白質(zhì)原有的生物活性16、變性蛋白質(zhì)的溶解度降低，是由于中和蛋白質(zhì)分子表面的電荷及破壞了外層的水膜而引起17、蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性是靠鏈內(nèi)氫鍵維持的，肽鏈上每個(gè)肽鍵都參與了氫鍵的形成18、因?yàn)轸然己蛠啺被g的部分雙鍵性質(zhì)，所以肽鍵不能自由旋轉(zhuǎn)19、蛋白質(zhì)加熱時(shí)會(huì)沉淀，是因?yàn)楸┞读耸杷被釟埢?，使其溶解度降?0、鐮刀形細(xì)胞貧血病是一種先天性遺傳病，其病因是血紅蛋白的代謝發(fā)生障礙7參考答案：一、甘氨酸（Gly）、茚三酮。3、Phe、Tyr和Trp4、鹽析、有機(jī)溶劑、重金屬鹽、加熱變性。5、氨基、羧基6、6.25%。7、Glu和Asp、Ser,Thr，Cys。8、Phe、Tyr和Trp9、負(fù)極10、α-螺旋和β-折疊。11、C=O和N-H間的氫、0.54nm，3.6個(gè)，0.15nm12、極性，疏水性13、Pro和HPro14、藍(lán)紫色色化合物，而Pro。15、肽鍵和二硫鍵；次級(jí)鍵和氫鍵疏水鍵和范德華力。16、表面水化膜和同性電荷。17、谷胱甘肽，抗自由基、抗衰老、抗氧化。18、帶電荷量和分子大小，方向和速率19、鹽溶，減小并沉淀析出，鹽析，蛋白質(zhì)分離。20、兩性，最小。21、沉降法、凝膠過濾法和SDS法。22、甲不動(dòng)，乙向正極移動(dòng)，丙向負(fù)極移動(dòng)。23、兩性離子，24、3.22。25、氫負(fù)26、c,a,b。27、16471；65882。828、50，27nm。29、酸水解、堿水解和