食堂管理員崗位職責(zé)優(yōu)秀4篇

食堂管理員崗位職責(zé)優(yōu)秀4篇在社會(huì)進(jìn)展不絕提速的今日，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，訂立崗位職責(zé)能夠有效的地防止由于職位調(diào)配不合理而導(dǎo)致部門之間或是員工之間顯現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。那么訂立崗位職責(zé)真的很難嗎？這次美麗的我為親帶來了4篇《食堂管理員崗位職責(zé)》，在大家參考的同時(shí)，也可以共享一下本店鋪給您的好友哦。食堂管理員崗位職責(zé)篇一1.負(fù)責(zé)食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，精打細(xì)算，努力降低飯菜成本，不絕提高飯菜質(zhì)量和管理水平。3.提前一周出好菜單報(bào)總務(wù)處批準(zhǔn)。4.管理和維護(hù)好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)省，削減開支。5.以按勞調(diào)配為原則發(fā)放獎(jiǎng)金，不搞平均主義，做到多勞多得；對(duì)于消極怠工者則依據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎(jiǎng)金。6.負(fù)責(zé)IC卡售菜管理，確保安全、正常、精準(zhǔn)運(yùn)行。7.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)引導(dǎo)下，組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。8.虛心聽取群眾看法，適時(shí)解決發(fā)覺的問題，定時(shí)公開食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開欄內(nèi)。9.監(jiān)督做好生熟食品的驗(yàn)收工作。10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。食堂管理員崗位職責(zé)篇二食堂是充足師生生活需要，事關(guān)師生飲食衛(wèi)生和身體健康的緊要場(chǎng)所。為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)江蘇省《中小學(xué)食堂管理制度》的有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作，確保師生飲食健康，杜絕食物中毒等事件的發(fā)生，依照國家《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的規(guī)定，特訂立本實(shí)施細(xì)則。一、食堂服務(wù)范圍1、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校訂立的服務(wù)范圍和衛(wèi)生防疫部門的規(guī)定制作和銷售食品。2、禁止向同學(xué)出售煙、酒等不利于同學(xué)健康的物品。二、價(jià)格質(zhì)量要求1、主食要足斤足兩，做到價(jià)格適合，嚴(yán)格按規(guī)定標(biāo)價(jià)銷售。2、副食種類按不同季節(jié)選配，要做到有營養(yǎng)、味道好、新鮮、衛(wèi)生，高、中、低檔搭配。3、主副食品要明碼標(biāo)價(jià)，學(xué)校加強(qiáng)成本核算，嚴(yán)格按核準(zhǔn)價(jià)格銷售。三、食品衛(wèi)生要求1、對(duì)緊要原材料（油、米、鹽、面、肉等）實(shí)行定點(diǎn)采購，供貨單位必需各種證件齊全，做好進(jìn)貨、發(fā)放使用記錄。2、不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫的食品，如有違反，追究當(dāng)事人的責(zé)任。3、食品分類、分架隔墻、離地存放，生熟分開不混雜，副食品和調(diào)味品分開貯藏，不使用未經(jīng)洗滌、消毒的餐炊具，不使用白色泡沫餐炊具。四、食堂環(huán)境衛(wèi)生及工作人員管理要求1、食堂四周環(huán)境要保持衛(wèi)生、安全，與外界隔離良好，無閑雜人員進(jìn)出食堂。2、食堂內(nèi)部環(huán)境乾凈、規(guī)范，無老鼠、無蒼蠅、無蟑螂及其他有害昆蟲，室內(nèi)無油垢，地面無污物，無蜘蛛網(wǎng)，窗明幾凈。3、食堂從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，無健康許可證者不準(zhǔn)上崗。從業(yè)人員顯現(xiàn)各種傳染性病癥和其他有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，必需立刻離開工作崗位。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要常常洗澡、理發(fā)、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。出售食品時(shí)要戴口罩，使用工具售飯，不得供應(yīng)塑料袋和一次性飯盒。4、工作人員要樹立服務(wù)意識(shí)，對(duì)師生態(tài)度要熱誠、詳細(xì)、友好，努力營造和諧的氛圍。5、餐廳衛(wèi)生要保持清潔，隨時(shí)保持地面清潔（無√本店鋪★.√水、無油跡、無塵土、無垃圾），桌椅擺放整齊，不得任意搬動(dòng)，保證使用完好。6、食堂必需按學(xué)校作息時(shí)間按時(shí)開飯，沒有特別原因，不準(zhǔn)提前或推遲開飯。7、學(xué)校每周要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作例行督導(dǎo)檢查，總結(jié)閱歷，查找不足，改進(jìn)工作。五、設(shè)備設(shè)施的管理要求1、食堂布局合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原材料存放間、粗加工制作間、消毒間、更衣間，有符合要求的廢棄物存放設(shè)施，照明、通風(fēng)、抽煙裝置符合要求。烹飪間和燒火間要嚴(yán)格分開。2、有符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、保潔設(shè)備，有夠用的冷藏設(shè)備，有防塵、防蠅、防鼠、防潮等設(shè)施。3、配備充分防火防盜設(shè)施，定期檢查設(shè)施完好情況，做好食堂內(nèi)防盜、防火、用電安全工作。六、完善食堂管理制度和管理機(jī)制1、建立健全菜譜菜價(jià)公示制度，每日適時(shí)訂立菜譜，并將菜譜、菜價(jià)適時(shí)公布上墻。菜譜的訂立要做到品種齊全，營養(yǎng)搭搭配理，價(jià)格適中。2、嚴(yán)格采購食品驗(yàn)收登記制度，食堂采購的全部食品，均應(yīng)經(jīng)過驗(yàn)收并適時(shí)登記，建立完善的檔案?jìng)洳椤?、食堂學(xué)校成立食堂管理委員會(huì)。管理委員會(huì)監(jiān)督檢查食堂情況，考核食堂各項(xiàng)責(zé)任目標(biāo)。4、嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理制度，師生所購飯菜票要出具票據(jù)，每月公布一次伙食收支賬目，自學(xué)接受食堂管理委員會(huì)和師生的監(jiān)督。5、實(shí)行量化管理。學(xué)校對(duì)食堂飯菜分?jǐn)?shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、保證供飯時(shí)間五個(gè)方面訂立管理細(xì)則。由食堂管理委員會(huì)每月考核一次，評(píng)出好、中、差，綜合評(píng)議后，納入學(xué)校管理。6、召開同同學(xué)活座談會(huì)。對(duì)食堂存在的問題，改進(jìn)的方法提出看法或建議，學(xué)校整理評(píng)議后反饋到食堂，限期改正。食堂管理員崗位職責(zé)篇三1、訂立和完善食堂各項(xiàng)管理制度，并認(rèn)真抓好落實(shí)。2、負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂食品的采購及驗(yàn)證工作。3、貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)，定期組織炊事人員體檢并辦理健康證，嚴(yán)防傳染病及食品中毒事件發(fā)生。4、定期組織召開伙食管理委員會(huì)，聽取師生看法，搞好飯菜質(zhì)量。對(duì)衛(wèi)生情形、飯菜價(jià)格和服務(wù)態(tài)度進(jìn)行監(jiān)督。5、管好食堂固定資產(chǎn)，用好管好炊事機(jī)具。6、負(fù)責(zé)出售飯卡、充值，檢查督促同學(xué)憑卡就餐。7、負(fù)責(zé)每月與各餐飲檔口進(jìn)行營業(yè)款結(jié)算。8、督促清潔工搞好食堂公共衛(wèi)生。9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。食堂管理員崗位職責(zé)篇四一、負(fù)責(zé)食堂的全面工作，認(rèn)真貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體情形，并做好當(dāng)天的工作布置和分工。三、每天做好食品驗(yàn)收，拒收存在質(zhì)量問題的食品及原材料。四、保證食堂食品采購、儲(chǔ)存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，除去安全隱患。五、每周與食品衛(wèi)生管理員（保健老師）議定營養(yǎng)菜譜，測(cè)定需求量和價(jià)格成本，平衡每月盈虧。六、擅長(zhǎng)