食品安全標準承諾書

經(jīng)典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡整理，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，謝謝！食品平安標準承諾書企業(yè)法人是食品平安的第一責任人，必須做到：(一)嚴格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標準化法》、《計量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產(chǎn)品消費容許證試行條例》、《查處食品標簽違法行為規(guī)定》、《產(chǎn)品標識標注規(guī)定》、《加強食品質(zhì)量平安監(jiān)視管理工作施行意見》以及相關(guān)的法律、法規(guī)的規(guī)定。在消費和加工食品時，確保在獲得消費容許資質(zhì)的前提下組織消費和銷售，并保證不制假售假。(二)保證企業(yè)法定代人和主要管理人員理解與食品質(zhì)量平安相關(guān)的法律法規(guī)知識，實在進步對食品質(zhì)量平安重要意義的認識，不斷強化企業(yè)法人是食品質(zhì)量平安第一責任人的意識。保證具有與食品消費相適應的專業(yè)技術(shù)人員、純熟技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。保證從事食品消費加工的人員身體安康，無傳染性疾病，保持良好的個人衛(wèi)生。(三)建立健全管理體系，建立完善各項規(guī)章制度，努力進步企業(yè)管理程度。保證在消費全過程實行標準化管理，從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后效勞施行有效的過程質(zhì)量管理。(四)保證按照合法有效的產(chǎn)品標準組織消費，產(chǎn)品質(zhì)量符合相應的強迫性標準，對無強迫性標準規(guī)定的，明示企業(yè)所采用的標準，并按明示的標準組織消費。(五)保證具備持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件，保證具備持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量的消費設備、工藝設備和相關(guān)輔助設備，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應的原料處理、加工、貯存等設施。(六)保證食品加工工藝流程科學、合理，消費加工過程嚴格、標準，并采取有效的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的穿插感染，對消費關(guān)鍵點進展嚴格控制。(七)保證消費食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定和標準，嚴格進貨驗貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。(八)保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備無毒無害，符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔，對食品無污染。(九)保證具有與所消費產(chǎn)品相適應的質(zhì)量檢驗和計量檢測手段，企業(yè)的計量器具、檢驗和檢測儀器定期通過計量檢定。(十)保證產(chǎn)品出廠前經(jīng)過嚴格檢驗、確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格。(十一)保證產(chǎn)品標識標注及食品市場準入標志的使用符合國家有關(guān)規(guī)定。(十二)保證當出廠銷售的食品存在可能危及人身平安安康或人身平安重大事故危險時，能及時召回已經(jīng)出廠銷售的食品。對消費不合格食品和制售假冒偽劣食品的，應當依法承擔相應的法律責任。承諾單位(蓋章)：單位負責人：日期：年月日為了確保食品消費平安，杜絕假冒偽劣和有毒有害食品送入流通領(lǐng)域、努力營造安康、平安、有序、誠信的消費環(huán)境，作為食品平安第一責任人(法定代表人或經(jīng)營者)對其經(jīng)營的食品平安負首要責任，并作如下承諾：1、不銷售假冒偽劣、有毒有害、不合格、腐爛變質(zhì)、不符合衛(wèi)生標準以及“三無”食品，不作引人誤解的虛假宣傳。2、不銷售未經(jīng)檢驗、檢測、檢疫或經(jīng)檢驗、檢測、檢疫不合格的食品以及未獲得國家食品消費容許證，無Qs標志的食品。3、嚴格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品平安法》及食品平安相關(guān)的法律、法期的規(guī)定，自覺承受食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)視管理，自覺承受社會和消費者的監(jiān)視、做到老實守信，依法經(jīng)營，守法經(jīng)營。4、建立并執(zhí)行商品質(zhì)量驗收、購銷臺帳和索證索票制度嚴把商品進貨質(zhì)量關(guān)口，堅決不從非法渠道購入商品。5、建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度，根據(jù)食品保質(zhì)期限，定期檢查待銷食品、厙存食品的質(zhì)量狀況，及時清理過期、變質(zhì)食品。6、建立并執(zhí)行不合格食品退市制度，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即停頓銷售，并采取銷毀等措己以處理。對已經(jīng)售出的嚴格危害人身平安的食品，在營業(yè)場所內(nèi)公示，并在新聞媒體予以公告，負責將食品召回、銷毀。7、市場創(chuàng)辦單位加強對進入市場內(nèi)食品經(jīng)營者的管理，與進場經(jīng)營者簽訂《食品平安承諾書》，并在市場顯著位置公布不合格食品及違法經(jīng)營等信息，確保進入市場銷售的食品質(zhì)量平安。8、假設違背以上承諾，將依法主動承受食品藥品監(jiān)管部門的處理。承諾人(簽名蓋章)：年月日為了認真貫徹執(zhí)行《食品平安法》，確保食品消費和流通平安，本經(jīng)營者鄭重承諾：一、嚴格按照《食品平安法》等法律法規(guī)從事食品消費經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，誠信經(jīng)營，保證所消費經(jīng)營食品平安，承受社會監(jiān)視，承擔社會責任。不采購使用非定點屠宰單位供應、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。不采購使用無合法的米、面、食用油和醬油等調(diào)味品。不采購使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品。不采購使用無衛(wèi)生容許證的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不采購使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚、野磨菇等含有毒有害物質(zhì)的動植物。不采購使用無合法證照的消費經(jīng)營者的食品及食品用產(chǎn)品。不采購使用無食品名稱、消費單位、消費地址、消費日期和保質(zhì)期，以及包裝不完好或超過保質(zhì)期的預包裝食品。不雇用無安康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具。不經(jīng)營《食品衛(wèi)生法》制止消費經(jīng)營的其它食品。二、具有與消費經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地且符合以下要求：(一)經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定間隔;(二)經(jīng)營場所與個人生活空間分開;(三)經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔;三、具有與消費經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施且符合以下要求：(一)設備及設施空間布局和操作流程設計符合規(guī)定，合理布局;(二)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備平安、無害、保持清潔，符合保證食品平安所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一起運輸;(三)備有數(shù)量足夠、平安無害的工具、容器，標志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品穿插污染;(四)食品容器、工具和設備與個人生活用品嚴格分開。四、消費加工過程控制要求(一)使用的原輔料應符合國家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標準的要求;不得使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料消費食品;應采取措施確保采購的原輔料符合要求。列入食品消費容許證管理的，應使用獲證產(chǎn)品。(二)原輔料貯存時，應根據(jù)貯存要求采取措施確保原輔料的質(zhì)量平安。盛裝容器應保持清潔。應采用先進先出原那么對庫存合理周轉(zhuǎn)。(三)原輔料在使用前，應經(jīng)過檢查，確保原料干凈衛(wèi)生，適宜加工要求。(四)食品添加劑的使用應符合gb2760及相應的標準和有關(guān)規(guī)定。(五)食品消費用水應符合gb5749的要求;與食品接觸的冰或水蒸氣等應采用生活飲用水制成。(六)應采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效別離，并確保與食品接觸的設備、工具等外表清潔，防止穿插污染。(七)食品添加劑的稱量應使用天平或稱等稱量工具。(八)應按照確定的消費工藝程序進展食品消費，應采取有效控制食品熱處理時間和溫度的措施。五、建立從業(yè)人員安康管理制度。經(jīng)營人員每年進展必要的安康檢查，獲得安康證明后從事食品經(jīng)營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。(一)應獲得安康體檢證明前方可上崗，并每年體檢一次。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。(二)應保持個人整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物，在加工場所內(nèi)應制止吸煙和吐痰。(三)在食品加工操作時應穿戴干凈的工作衣、帽，頭發(fā)應置于帽內(nèi)，進入消費區(qū)應保持良好的個人衛(wèi)生。應采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的穿插污染。(四)負責人和主要消費人員應學習和熟悉食品質(zhì)量平安相關(guān)法律、法規(guī)和標準知識，應通過食品質(zhì)量平安相關(guān)培訓，進步其對產(chǎn)品和質(zhì)量平安的認識，明確其責任。六、建立食品進貨查檢記錄制度。采購食品時查驗供貨者的容許證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的.名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡方式、進貨日期等內(nèi)容，保存期限不少于二年。創(chuàng)造條件盡快使用電子臺帳。七、按照保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。八、對于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停頓銷售等措施，作好相關(guān)的記錄和通知相關(guān)消費經(jīng)營者和消費者，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。九、食品廣告的內(nèi)容真實合法、不含有虛假、夸張的內(nèi)容，不涉及疾病預防、治療功能。十、經(jīng)營預包裝食品的，符合以下要求：(一)按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者本卷須知的要求銷售;(二)進口預包裝食品的包裝上有中文標簽和中文說明，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)絡方式。十一、經(jīng)營散裝食品的，符合以下要求：(一)貯存散裝食品，在貯存位置標明食品的名稱、消費日期、保質(zhì)期、消費廠址及聯(lián)絡方式等內(nèi)容;(二)銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、消費日期、保質(zhì)期、消費經(jīng)營者名稱及聯(lián)絡方式等內(nèi)容。十二、經(jīng)營直接入口食品的，符合以下要求：(一)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品平安疾病的人員，不得從事經(jīng)營活動;(二)小包裝食品要使用無毒、清潔的包裝材料、容器;(三)使用無毒、清潔的售貨工具;(四)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水標準;(五)使用對人體平安、無害的洗滌劑。十三、經(jīng)營食品批發(fā)業(yè)務的，符合以