物流成本管理分析報告

泉州惠安燦森食品廠物流成本分析報告

組員：目錄一.企業(yè)簡介 3二.企業(yè)經營概況 3三.各部分物流費用明細 41.車輛運輸費用 42.冷凍倉庫費用 43.包裝費用 54.人員費用 65.其他費用 6四.各項物流費用綜合統(tǒng)計表 7五.各個產品所占物流費用 7六.各種產品物流費用占銷售價格比重 7七.總結分析 9一.企業(yè)簡介：福建泉州惠安燦森食品廠，成立于2011年03月，該廠占地1000平方米。設立于福建省泉州市惠安縣輞川鎮(zhèn)泉惠石化園區(qū)，是一家集研發(fā)食品、食品加工、食品制造、食品銷售、為一體的食品生產廠家，本著職業(yè)道德為基礎，以質量信義求發(fā)展的宗旨，正在穩(wěn)步的發(fā)展中，。本廠宗旨“專業(yè)燦森，五星品質”，我們的口號是新鮮新鮮再新鮮好吃好吃再好吃。該廠擁有高素質員工，雄厚的技術實力，嚴格的管理體制和集體豐富經驗。主要有食品研發(fā)室、食品加工車間、冷凍倉庫、辦公室等組成部分。該廠具備制作包子機、烤箱、油炸鍋機、熱風旋轉烤爐等食品機械。主營食品加工以及面點加工。現有經營產品有叉燒包、黃金烤鰻卷、香芋鴨肉卷、香蕉派、蜜醬肉等。二.企業(yè)經營概況燦森食品廠主要經營產品有叉燒包、黃金烤鰻卷、香芋鴨肉卷、香蕉派、蜜醬肉等。受季節(jié)影響產品市場供需存在明顯的淡季和旺季，每年的旺季為每年8月到次年2月，淡季為每年3月至7月。詳情見下表產品旺季（8-12月、1-2月）淡季（3-7月）叉燒包250箱/月，總1750箱100箱/月，總500箱黃金烤鰻卷350箱/月，總2450箱150箱/月，總750箱香芋鴨肉卷300箱/月,總2100箱100箱/月，總500箱香蕉派250箱/月，總1750箱80箱/月，總400箱蝴蝶蝦400箱/月，總2800箱200箱/月，總1000箱蜜醬肉280箱/月，總1960箱130箱/月，總650箱

該公司絕大部分物流業(yè)務均自主經營，主要物流費用包括車輛運輸費用、加工包裝、冷凍倉儲費用、其他物流費用支出等。該企業(yè)年銷售額371.5500萬元，年生產成本119.6767萬元，盈利251.8733萬元三.各部分物流費用明細1.車輛運輸費用該廠運輸車輛為五菱之光小型面包車，一下數據源自該廠2011年經營成本數據車輛固定成（五菱之光小型面包車1.2L）車輛價值年審費用保險（PICC)交強險車船稅上牌費48000元/輛120元/年1140元/年1100元/年180元/年350元/輛百公里油耗油費（93#）每公里油費每月油費每年油費7L7.37元/L0.52/公里2000元/月24000元/年運輸費用統(tǒng)計項目金額（元）年（元）月（元）備注固定費用車輛價值480004800400報廢年限10年審費用12010保險費11400年/元交強險110092年/元車船稅1800年/元上牌費350/輛35百公里油耗7L油價7.37/L93#油耗費240002000總計313752.冷凍倉庫費用冷庫基建設施單價制冷機組（15P）庫板庫門制冷鋁管15000元/組170/M2850元/個1000元/M2制冷鐵管場地租金350元/M217280倉庫規(guī)格10M*8M*3M，總共三個，其中兩個倉庫使用制冷管為鐵制管，一個使用鋁制制冷管倉庫費用統(tǒng)計如下項目金額（元）年（元）月（元）倉庫基建費用制冷機組15000/組4800400密封庫板170/M213585.381132.115庫門85025521.25制冷鐵管350元/M23752312.6667制冷鋁管1000元/M22680223.3333場地租金172801440年維修費用3000250電費7200600總計52552.384379.3653.包裝費用燦森食品廠主要有叉燒包、黃金烤鰻卷、香芋鴨肉卷、香蕉派、蝴蝶蝦、蜜醬肉，具體包裝規(guī)格如下產品旺季（8-12月、1-2月）淡季（3-7月）叉燒包250箱/月，總1750箱100箱/月，總500箱黃金烤鰻卷350箱/月，總2450箱150箱/月，總750箱香芋鴨肉卷300箱/月,總2100箱100箱/月，總500箱香蕉派250箱/月，總1750箱80箱/月，總400箱蝴蝶蝦400箱/月，總2800箱200箱/月，總1000箱蜜醬肉280箱/月，總1960箱130箱/月，總650箱包裝費用總計如下產品年銷售量

（箱）箱裝規(guī)格

（袋）包裝袋單價（元/袋）包裝箱單價（元/箱）總計叉燒包2250300.082.410800黃金烤鰻卷3200300.23.028800香芋鴨肉卷2600200.153.015600香蕉派2150200.12.08600蝴蝶蝦3800240.12.418240蜜醬肉2610500.13.020880總計1029204.人員費用燦森食品廠目前有司機及交貨人員2名、食品加工廚師7名、車間主任2名、普通員工20名、財務人員1名，員工工資明細如下表：員工工資表人員費用月薪月總計年總計備注（人數）司機/交貨人員25005000600002廚師5000350004200007車間主任32006400768002工人15003000036000020財務人員22002200264001總計786009432005.其他費用其他費用只要包括員工食宿支出等附加費用還有廠區(qū)場地租賃費項目月（元）年（元）員工食宿成本100012000場地租賃費用456054720總計556066720四.各項物流費用綜合統(tǒng)計表費用項目倉庫費用員工工資運輸費用配送包裝費用其他支出總計金額（元/年）52552.3894320031375102920667201196767五.各個產品所占物流費用產品年銷售量（箱）倉儲費用人工費用運輸費用其他費用總計單位產品物流成本（箱）叉燒包22507118.78127766.414250.089037.93158973.1970.65黃金烤鰻卷320010124.48181712.226044.5512853.94239535.2074.85香芋鴨肉卷26008226.14147641.184911.2010443.83186822.3571.85香蕉派21506802.39122087.904061.188636.24150187.7169.85蝴蝶蝦380012022.82215783.267177.9015264.06268488.0570.65蜜醬肉26108257.78148209.034930.0910484.00192760.8973.85總計1661052552.38943200.0031375.0066720.001196767.00/六.各種產品物流費用占銷售價格比重產品年銷售量（箱）單位箱售額（元）年銷售額（元）單位箱

物流成本各產品物流

成本總計叉燒包225022049500070.65475158973.2黃金烤鰻卷320018064000074.85475239535.2香芋鴨肉卷260010052000071.85475186822.3香蕉派215010038700069.85475150187.7蝴蝶蝦380020076000070.65475268488蜜醬肉261035091350073.85475192760.9總計1661037155001196767產品年銷售量（箱）單位箱售額（元）年銷售額（元）單位箱

物流成本各產品物流成本總計單位箱物流成本占售價比重叉燒包225022049500070.65475158973.232.12%黃金烤鰻卷320020064000074.85475239535.237.43%香芋鴨肉卷260020052000071.85475186822.335.93%香蕉派215018038700069.85475150187.738.81%蝴蝶蝦380020076000070.6547526848835.33%蜜醬肉261035091350073.85475192760.921.10%總計1661037155001196767七.總結分析㈠通過以上數據可以看出該廠員工工資支出占了生產總成本的絕大部分78%，該廠產品售價中物流費用占了很大的比例配送包裝費用占9%倉庫運營費用占4%，運輸費用占3%，其他費用支出占6%。㈡針對以上問題提出建議現近隨著勞動力資源整體素質的提高以及物價上漲等一系列因素，員工工資也不斷隨之增長，想通過員工工資節(jié)省企業(yè)開支幾乎是不可能的。國外許多企業(yè)都逐漸以機器生產代替簡單的人工作業(yè)，雖然短期投入較大，但是在企業(yè)的長久發(fā)展中，以機器代替人工的優(yōu)勢會越來越明顯，從中可以節(jié)省很大一筆人工費用，從而提高企業(yè)直接利潤。要提高企業(yè)的整體利潤，在現今的經濟環(huán)境下只有通過降低企業(yè)物流費用來增加企業(yè)利潤。企業(yè)自營物流，在生產的同時還要分出一部分精力來兼顧物流，而企業(yè)自營物流往往會造成在物流費用多余的無用支出，例如車輛空駛造成的物流費用等。現今物流企業(yè)如雨后春筍遍地開花，該企業(yè)可以考慮選擇物流外包，將物流業(yè)務外包企業(yè)可以只需要支付比自營物流少的費用就可以達到相同甚至更好的效果，同時可以省下精力專注與產品質量的把關，新產品研發(fā)和開拓新市場，進而擴大企業(yè)規(guī)模，對于一個新企業(yè)來說是一箭雙雕的舉措。3.該企業(yè)擁有自己的冷凍倉庫，由于該企業(yè)是新興企業(yè)，在對于冷庫的操作作業(yè)上沒有專門的技術人員，在生產作業(yè)中不當的操作使用無形增加的冷庫損耗，從而導致冷庫管理維護成本的增加，導致物流成本的增加。在對國內其他企業(yè)的分析和比對發(fā)現在冷凍倉儲上通過改進可以降低經營成本，達到增加收益的目的。通過對文獻資料的查閱總結出以下幾點降低冷凍倉儲成本的建議最基本的是防止冷庫蒸發(fā)溫度過低，這樣能夠有效地使能量的損失降到最低。

A、蒸發(fā)溫度與庫房溫度的溫差增大，就會使蒸發(fā)溫度過低，這會導致制冷系數下降，能耗增加。B、引起蒸發(fā)溫度過低的解決辦法

（1）要及時把溫度降到適宜貯藏溫度只能靠降低蒸發(fā)溫度來實現，所以應增加蒸發(fā)器蒸發(fā)面積或更換蒸發(fā)器。

（2）應根據庫房負荷的變化減少壓縮機開啟臺數或用能量調節(jié)裝置減少工作缸數。

（3）蒸發(fā)器盤管結霜或者在蒸發(fā)盤管的管壁上形成一層油膜，都會使其傳熱系數變小，熱阻增加，降低傳熱效果，制冷劑蒸發(fā)量減少，在壓縮機能量不變的情況下，會導致系統(tǒng)的蒸發(fā)壓力降低，相對應的蒸發(fā)溫度降低，所以要及時除霜和對系統(tǒng)放油，并利用熱氨沖霜帶出蒸發(fā)器里的潤滑油。（4）其次是應控制冷庫冷凝壓力，冷庫冷凝壓力升高，將會導致壓縮功能增加，制冷量減少，制冷系數下降，能耗增加。據估算，在其他條件不變的情況下，冷凝壓力所對應的冷凝溫度每升高1℃，耗電量將增加3%左右。一般認為較經濟合理的冷凝溫度比冷卻水的出水溫度高3~5℃。引起冷凝器壓力升高的原因及解決方法：

①冷凝器選的過小。更換或增加冷凝器。

②冷凝器投入運行臺數少。增加運行臺數。

③冷卻水流量不足。增加水泵運行臺數，加大水流量。

④冷卻水溫度過高。補充低溫水（自來水或井水）；利用沖霜水；保證冷卻塔的冷卻效果，當水溫接近空氣濕球溫度時應關閉冷卻塔風機減少電耗。

⑤冷凝器換熱面積減少。操作時應注意液位變化，及時排放