我們吃什么教學(xué)設(shè)計

【教學(xué)目標】

（1）了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源。

（2）能用試驗的方法，檢測食物中是否含有淀粉和脂肪。

（3）能按食物含有的主要營養(yǎng)成分給食物分類。

（4）能用圖表進行分類統(tǒng)計并分析統(tǒng)計結(jié)果。

（5）意識到食物多樣化的必要性，知道不能偏食挑食

【教學(xué)重難點】

1、認識事物的主要營養(yǎng)成分。

2、按食物含有的營養(yǎng)成分給食物分類。

教學(xué)準備：

（1）學(xué)生的準備：

①留心上課前一頓自己所吃的食物；

②搜集食物所含主要營養(yǎng)成分的資料。

（2）教師準備：

①分組材料——配套的食物分類卡片，部分食物，碘酒。

示范材料——碘酒，花生，紙。

②多媒體課件——人類需要主要營養(yǎng)及其來源；

③全班學(xué)生最愛吃的食物情況統(tǒng)計表格。

教學(xué)過程：

課前談話：

師：同學(xué)們，今天中午都吃了什么呀？（貼卡片）

一、導(dǎo)入。

師：課前，老師了解了同學(xué)們昨天以及今天早餐都吃了什么。同學(xué)們吃得真豐富??！大家每天都吃食物，有誰知道，我們?yōu)槭裁匆允澄锇。浚ㄓH切）

生：食物中有營養(yǎng)。

師：營養(yǎng)對我們?nèi)擞惺裁磶椭兀?/p>

生：可以使我們長高，可以使我們有勁，可以使我們身體健康。說得太好了！

師：食物對我們?nèi)梭w的生長很重要，下面就來研究我們吃的食物。板書：我們吃什么？（揭示課題）

二、自定標準給食物分類

師：這些都是老師給同學(xué)們準備研究的食物卡片。你們打算怎么研究？

生：……

生：可以分分類研究。

師：真好！分類是我們研究的一種方法。我們就先把它們分類。

請各小組按自己的標準給這些食物進行分類。注意先定好分類的標準。開始！（音樂）

生匯報。（不同的分類方法）我們是這樣分的……（第？組按顏色分類，可以嗎？你們都和他們分得一樣嗎？不同的舉手?。?/p>

師：剛才同學(xué)們按不同的標準給食物分了類，這樣可以方便我們研究。那么這些食物中究竟有什么營養(yǎng)呢？課前老師叫同學(xué)們搜集了一些有關(guān)食物營養(yǎng)的資料，誰先來和大家交流？

生交流資料。

三、了解食物中含有的主要營養(yǎng)成分

師：同學(xué)們搜集的資料真豐富，有一位小明同學(xué)也搜集了豐富的資料，我們來學(xué)習(xí)一下？（播放多媒體課件）

師：他認為食物中含有的營養(yǎng)成分有哪些？

碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。（板書，在黑板上貼）

師：碳水化合物對人體有什么作用？

生：碳水化合物可以供給我們能量（板書）

師：那蛋白質(zhì)的作用呢？

生：蛋白質(zhì)是我們長身體的營養(yǎng)（板書）

師：脂肪呢？

生：脂肪可以保持我們的體溫（板書）（板書）

師：它的作用呢？（手指維生素和礦物質(zhì)）

生：維生素和礦物質(zhì)可以保持身體健康。

師：王老師請教了專家，專家說小明整理得非常好，遺憾的是還少一種營養(yǎng)成分！是什么呢？（貼“水”）

師：我們已經(jīng)認識了所有的營養(yǎng)成分。哪位同學(xué)現(xiàn)在能完整地介紹一下食物的營養(yǎng)成分。

四、按食物含有的主要營養(yǎng)成分給食物分類

現(xiàn)在你能按照食物含有的主要營養(yǎng)成分這一標準再來給這些食物分類嗎？（手指黑板上的四種營養(yǎng)成分），開始。

生匯報。

五、檢測食物含有的主要營養(yǎng)成分

上面這些營養(yǎng)成分都是營養(yǎng)學(xué)專家經(jīng)過檢測為我們提供的。對于其中的一些營養(yǎng)成分，我們也可以用一些簡單的方法進行檢測。比如食物中的淀粉，它遇到碘酒就會變成藍色，我們利用這個性質(zhì)，可以檢測食物中是否含有淀粉。

師：這是我們常吃的米飯，里面含有淀粉嗎？（學(xué)生猜測）

老師想檢測它含不含淀粉怎么辦？

只要滴兩滴碘酒看變不變顏色。（變藍說明含有淀粉，不變就說明不含有淀粉。）

注意：我們一手拿著碘酒瓶一手輕捏膠頭滴管，吸取一點碘酒（棕褐色），再在要檢驗的食物上輕輕滴一兩滴。（師示范）結(jié)果：變藍，含有淀粉。

想不想試一試？（想）

老師也給大家準備了三種食物，看看是哪些食物，有蘿卜、馬鈴薯、饅頭。它們中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？，我們先來預(yù)測一下（出示記錄表并介紹記錄表）在你們認為含有淀粉的食物下面打√，請各組開始預(yù)測。

預(yù)測好了嗎？我們預(yù)測得對不對呢？還要用實驗來驗證，請各組長分工，在實驗過程中同學(xué)們要注意觀察。完成實驗后，把驗證的結(jié)果填在記錄表中。

學(xué)生實驗。（放音樂）

生匯報。

這是花生米，它里面含有油脂嗎？（有）

我們有沒有一種辦法驗證？

生做試驗。（放音樂）

實驗做成功了嗎？

師：剛才我們用簡單的方法檢測了食物中的淀粉和脂肪這兩種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)學(xué)家檢測食物中的營養(yǎng)成分時，他們使用精密的科學(xué)儀器進行檢測，當(dāng)然結(jié)果也會更加準確。請看：這是他們檢測的結(jié)果。（出示表格）

師：我們一起來看，大米中含有哪些營養(yǎng)成分？哪種營養(yǎng)成分含量最多？你認為大米的主要營養(yǎng)成分是什么？

你能給大家介紹一下其他食物含有的主要營養(yǎng)成分嗎？

指名說面粉、蘋果、西瓜。

其實在生活中我們也能經(jīng)常見到這些營養(yǎng)成分。你見到過嗎？

生：電視上，食物包裝上……

師：對，食物包裝上的營養(yǎng)成分標簽上就有。它幫助我們了解這種食物含有哪些營養(yǎng)成分。

昨天老師在超市里拍了些食物包裝上的營養(yǎng)成分標簽，大家看這是？，這是它背面的營養(yǎng)標簽，我們看看它里面含有哪些營養(yǎng)成分？（介紹食物標簽）

六、統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的食物

師：老師從這些食物中選擇了幾種。請看：這些食物中你最喜歡吃什么？老師讓大家在這些食物中選擇一種你最喜歡吃的，給你3秒鐘。（停頓3秒鐘）考慮好了嗎？

師統(tǒng)計。

看到這樣的統(tǒng)計結(jié)果，你有什么想說的嗎？

師：我們只吃我們喜歡吃的食物