教學(xué)設(shè)計 飲食與健康

飲食與健康教學(xué)目標：1、通過開展實踐調(diào)查活動，了解日常飲食的合理搭配，建立健康的飲食理念。2、尋找身邊的一些不良飲食習慣，并通過探究，了解不良飲食習慣對身體的危害，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習慣。3、通過調(diào)查、分析，學(xué)會從生活中發(fā)現(xiàn)問題，并通過探究，鍛煉獨立找到解決問題方法的能力及與他人合作，交流等能力。教學(xué)準備：搜集一些關(guān)于“飲食與健康”的資料。教學(xué)過程：一、情境導(dǎo)入：1、出示一組畫面：請同學(xué)們看大屏幕，課件出示：這是什么地方？麥當勞、肯德基店………你們喜歡吃這里的食品嗎？讓學(xué)生說說一說吃過哪些食品。2、麥當勞和肯德基這些店都是國外加盟的聯(lián)鎖店，所以這里的的食品我們有時也統(tǒng)稱為洋快餐。如果經(jīng)常吃洋快餐會不會對我們的身體什么影響呢？先在小組內(nèi)說一說，你是怎么知道的？適當評價。預(yù)設(shè)：研究表明，發(fā)達國家癌癥禍患長期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。高熱量。“洋快餐”的整體原料構(gòu)成為高熱量特點。如面包基料為高精度白面，因為加工精度高，使小麥原糧中的大部分于人體有益的營養(yǎng)保健成分丟失了。根據(jù)“面粉營養(yǎng)價值與加工精度成反比”的科學(xué)理論，“洋快餐”基料中的白面粉，對人體的重點生理效應(yīng)在于“熱量”的問題。人類營養(yǎng)史表明，長期過于精食者，易引起冠心病、糖尿病、動脈血管硬化和心肌梗塞等。高脂肪?！把罂觳汀敝械挠驼üに囀勾罅恐緷櫟绞澄镏?，這使得食物的脂肪含量猛然增大。土豆，原本脂肪含量小于1%，但因土豆膨脹大，油炸后可達40%左右的脂肪含量。而“洋快餐”中有些肉中的動物脂肪，主要為飽和脂肪酸，含有較多膽固醇，易在血管壁上沉積導(dǎo)致動脈硬化和高血壓疾病等。高蛋白?！把罂觳汀钡耐怀鎏攸c是：消費牛肉等動物肉。肉類的特色又在于高蛋白、高熱量、高脂肪。過多食用對人體危害是很大的。特別是牛肉。3、讓我們聽聽專家是怎么說的。播放一段視頻——《關(guān)于洋快餐的危害》4、看完這段錄像有什么話想說嗎？小結(jié)：洋快餐有這么多的危害，偶爾吃一次對自己的身體沒有多大影響，如果經(jīng)常食用就像專家說的那樣對身體的危害可就大了。每個人都想擁有健康的身體，但是由于我們對健康飲食知識的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯誤。這節(jié)課，我們就圍繞“飲食與健康”這個主題開展研究活動。（板書）引導(dǎo)探究活動（一）：不能經(jīng)常吃的食品6、生活中還有很多的食品像洋快餐一樣是不能經(jīng)常吃的？你們知道有哪些嗎？方便面、飲料、冰激凌、油炸食品、燒烤類……除了同學(xué)們說的這些，還有一些我們還不知道，那我們就以“生活中哪些食品不能經(jīng)常食用”確定為我們今天第一個研究的小主題，你們說行嗎？板書：生活中哪些食品不能經(jīng)常食用。引導(dǎo)探究活動（二）：不吃早餐的危害7、在周一早上的升旗儀式上有一名同學(xué)突然暈倒了，猜一猜是什么原因？那么這件事給你什么啟示？8、早餐很重要，不吃早餐對人的健康有很大的影響。不吃早餐有什么危害你們知道嗎？學(xué)生談危害。害處一：精力不集中，記憶力下降情緒低落害處二：容易誘發(fā)膽結(jié)石和膽囊炎、容易造成胃炎、胃潰瘍害處三：會讓你更靠近肥胖族、容易衰老9、你們有沒有不吃早餐的情況？早餐大家都吃什么呢？10、不同的家