巧克力乳酪蛋糕

/巧克力乳酪蛋糕制作步驟1．先看看偶準備的原料吧。２．奶酪從冰箱的冷藏室拿出來裝在大碗里在室溫下軟化，我放在我的打蛋盆里。３。在超市里買的一種餅干，是夾心的,怕影響口感,所以偶是用小刀把夾心層去掉了的。4。取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋里。5.用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，超碎越好。6。偶第一次做，自以為已經(jīng)很碎了,但最后發(fā)現(xiàn)還可以更碎,開始裝了一個保鮮袋，中途把袋子壓破了些，又在外面套了一個,繼續(xù)壓。7。把50克黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。８．黃油已經(jīng)熔化.9.把壓好的餅干碎末倒進黃油里。10。把餅干碎末和黃油用手抓勻。１1.餅干碎末和黃油抓勻后，倒進蛋糕模,把餅干末均勻的鋪在蛋糕模底部,用勺子壓壓壓，一定要壓平壓緊。12。壓好后,可將蛋糕模放進冰箱冷藏備用。13.現(xiàn)在我們可以制作蛋糕的第二層，圖片上是偶提前從冰箱里拿出來軟化的奶油奶酪250克，加入了細砂糖50克.14.把盛奶油奶酪的容器放進裝了熱水的鍋里,用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀.１5.先打一個雞蛋到奶酪糊里,并用電動打蛋器攪打均勻后,再加另一個打勻.16．和兩個雞蛋攪打均勻后的奶酪糊。1７。把碗從熱水里拿出來，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1．25MＬ,攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊.18.從冰箱把蛋糕模拿出來，把奶酪蛋糕糊倒進鋪有餅干碎末的蛋糕模里。１９.微微震動使蛋糕糊平鋪均勻。20.烤盤里注入熱水，把蛋糕模底部包上錫紙水大概加烤盤深底1/3左右。烤箱預(yù)熱到1６0度,中層，上下火烤1個小時.２１。一個小時后，乳酪蛋糕烤好了，從烤箱里拿出來，冷卻等待中。22.乳酪蛋糕冷卻了一段時間后，我們可以制作巧克力層了。把黑巧克力70克黃油1０克淡奶油６０克，放入一個大碗里。２３。隔水加熱,并不斷攪拌，將黃油和巧克力融化。24。把巧克力混合液放到溫熱后，把混合液緩緩倒在乳酪蛋糕上。2５．輕輕晃動一下，使巧克力混合液平鋪在蛋糕上,巧克力乳酪蛋糕就做好了,蒙上保鮮膜,放入冰箱冷藏,偶是頭一天晚上做,第二天拿出來吃的.26。味道真的很棒呢巧克力乳酪蛋糕做法小貼士1、香草精也可以不加，但因為偶是第一次做，所以還是準備把原料都放齊全。??2、因為是用的活體蛋糕模，烤制的時候如果需要包上錫紙,如果不包，水就會進入蛋糕模里。

3、脫模的時候,用小刀沿著蛋糕模壁劃一圈，偶感覺偶沒有劃好，有些邊緣被劃壞了，心痛中.??4、第二天拿出來拍照時，發(fā)現(xiàn)一個小問題，就是蛋糕表面有一些流動的清水,導(dǎo)致蛋糕表面有一部分顏色減淡，總結(jié)原因是因為晚上蒙上保鮮膜時蛋糕并沒有完全冷卻，導(dǎo)致水蒸汽產(chǎn)生，所以如果上面需要蒙保鮮膜冷藏的TX,如果有時間,最好等完全冷卻了再蒙。?