新教材高考生物一輪復(fù)習(xí)第一單元組成細(xì)胞的分子第2講細(xì)胞中的無機(jī)物糖類和脂質(zhì)學(xué)案新人教版

PAGEPAGE15第2講細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)[課程導(dǎo)學(xué)]課標(biāo)要求素養(yǎng)目標(biāo)1.說出細(xì)胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成。2．指出水大約占細(xì)胞重量的2/3，以自由水和結(jié)合水的形式存在，賦予了細(xì)胞許多特性，在生命活動(dòng)中具有重要作用。3．舉例說出無機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動(dòng)密切相關(guān)。4．概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。5．舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。1.生命觀念：(1)從結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)這一視角解釋細(xì)胞由多種多樣的分子組成，這些分子是細(xì)胞執(zhí)行各種生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)；(2)能從元素和分子水平舉例說出細(xì)胞與無機(jī)自然界的區(qū)別與聯(lián)系。2．科學(xué)思維：能運(yùn)用歸納與概括、推理等方法說明分子與細(xì)胞的相互關(guān)系。3．科學(xué)探究：(1)進(jìn)行檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，提高實(shí)踐能力；(2)嘗試進(jìn)行植物必需化學(xué)元素的實(shí)驗(yàn)探究?？键c(diǎn)一細(xì)胞中的元素、化合物和無機(jī)物1．細(xì)胞中的元素[提醒]生物體內(nèi)的各種元素的種類和含量不一定相同(1)組成不同生物的化學(xué)元素的種類基本相同，但各種元素的含量相差較大。(2)同一生物體內(nèi)的不同細(xì)胞中元素的含量也不相同。2．細(xì)胞中的化合物(1)細(xì)胞中的化合物的分類(2)正確區(qū)分鮮重、干重的元素和化合物的含量(以人體細(xì)胞為例)3．細(xì)胞中的無機(jī)物(1)細(xì)胞中的水①細(xì)胞中水的存在形式和功能②自由水與結(jié)合水的比值和細(xì)胞代謝的關(guān)系(2)細(xì)胞中的無機(jī)鹽【考點(diǎn)速覽·診斷】(1)在酸性土壤中，小麥可吸收利用土壤中的N2和NOeq\o\al(－,3)[2018·全國卷Ⅰ，T3A](×)(2)風(fēng)干種子中結(jié)合水與自由水的比值大[2018·全國卷Ⅱ，T4D](√)(3)細(xì)胞的核膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜和細(xì)胞膜中都含有磷元素[2018·全國卷Ⅲ，T2B](√)(4)構(gòu)成葉綠素的鎂可以由植物的根從土壤中吸收[2016·全國卷Ⅱ，T4B](√)(5)細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水/自由水的值，種子萌發(fā)時(shí)比休眠時(shí)高[2015·山東卷，T4A](×)(6)在最基本生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和結(jié)合水兩種存在形式[2014·四川卷，T2A](√)【教材拾遺·拓展】1．[必修1P18概念檢測T1(3)改編]不同種類的細(xì)胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量又往往有一定差異，這既體現(xiàn)了細(xì)胞的統(tǒng)一性，又反映了細(xì)胞的多樣性，對嗎？提示：對。不同種類的細(xì)胞的組成元素和化合物種類基本相同，這體現(xiàn)了細(xì)胞的統(tǒng)一性；不同種類的細(xì)胞的組成元素和化合物含量往往有一定差異，這體現(xiàn)了細(xì)胞的多樣性。2．(必修1P22“思考·討論”T3)植物體缺P常表現(xiàn)為生長發(fā)育不正常，這說明什么？分析為什么植物體缺P會(huì)影響其生長發(fā)育。提示：植物體缺P常表現(xiàn)為生長發(fā)育不正常，這說明P對于生命活動(dòng)必不可少。P是組成細(xì)胞膜和細(xì)胞核的重要成分，也是細(xì)胞必不可少的許多化合物的成分。1．細(xì)胞中的水2．無機(jī)鹽的生理功能(1)實(shí)例(2)植物體內(nèi)無機(jī)鹽生理功能的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證①思路a．對照組植物＋完全培養(yǎng)液→正常生長。b．實(shí)驗(yàn)組②分析a．實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況等相統(tǒng)一。b．實(shí)驗(yàn)組加入X鹽的目的是二次對照，使實(shí)驗(yàn)組前后對照，以增強(qiáng)說服力。細(xì)胞中的元素和化合物生命觀念1．(2021·河北唐山高三檢測)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大腦里的神經(jīng)細(xì)胞——“位置細(xì)胞”和“網(wǎng)格細(xì)胞”具有重要作用，下列敘述正確的是()A．“位置細(xì)胞”鮮重中質(zhì)量百分比最高的元素是CB．“網(wǎng)格細(xì)胞”干重中質(zhì)量百分比最高的元素是OC．上述兩種細(xì)胞鮮重中原子數(shù)量最多的元素均是HD．細(xì)胞中的能源物質(zhì)的主要功能是供能解析：選C。細(xì)胞鮮重中質(zhì)量百分比最高的元素是O，干重中質(zhì)量百分比最高的元素是C，A、B錯(cuò)誤；H2O是細(xì)胞鮮重中含量最多的化合物，而H2O中H原子數(shù)大于O原子數(shù)，因此，細(xì)胞鮮重中原子數(shù)量最多的元素是H，C正確；糖類和脂肪都是細(xì)胞中的能源物質(zhì)，但是糖類的主要功能是氧化分解提供能量，而脂肪是儲能物質(zhì)，D錯(cuò)誤。2．(2021·江西南昌高三期末)下表是組成人體細(xì)胞中的部分元素含量，下圖是人體細(xì)胞中化合物含量的柱形圖，下列說法正確的是()元素abc含量65%18%10%A．若表格表示元素占細(xì)胞鮮重的百分比含量，則表中含量最多的元素a是碳元素B．若圖表示細(xì)胞鮮重化合物含量，則甲化合物是蛋白質(zhì)C．若表格表示元素占細(xì)胞干重的百分比含量，則b是細(xì)胞中數(shù)量最多的元素D．若圖表示細(xì)胞完全脫水后化合物含量，則甲化合物具有多樣性解析：選D。細(xì)胞鮮重中元素含量前三位從多到少依次為氧、碳、氫，化合物含量前兩位從多到少依次為水和蛋白質(zhì)，故若表格表示元素占細(xì)胞鮮重的百分比含量，則表格中a為氧元素，若圖表示細(xì)胞鮮重化合物含量，則甲為水，A、B錯(cuò)誤；若表格表示元素占細(xì)胞干重的百分比含量，則b是氧元素，C錯(cuò)誤；細(xì)胞完全脫水后蛋白質(zhì)含量最多，蛋白質(zhì)具有多樣性，D正確。eq\a\vs4\al()判斷元素與化合物的四個(gè)“明確”水和無機(jī)鹽的功能生命觀念、科學(xué)思維3．(2021·江蘇適應(yīng)性考試模考)水、無機(jī)鹽等對于維持人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)具有重要作用。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．嘔吐、腹瀉的病人，需及時(shí)補(bǔ)充葡萄糖鹽水B．過量飲水導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)液滲透壓升高，需脫水治療C．缺鈣引起的肌肉抽搐，可通過增加戶外活動(dòng)、合理膳食得到改善D．鐵攝入不足可導(dǎo)致血紅蛋白合成減少而發(fā)生貧血，需適量補(bǔ)鐵解析：選B。嘔吐、腹瀉的病人，體內(nèi)水鹽平衡失調(diào)，需及時(shí)補(bǔ)充葡萄糖鹽水，以補(bǔ)充能源物質(zhì)，同時(shí)可保持細(xì)胞正常的形態(tài)，A正確；過量飲水導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓降低，從而引起細(xì)胞內(nèi)液滲透壓降低，B錯(cuò)誤；缺鈣引起肌肉抽搐，通過增加戶外活動(dòng)、合理膳食可增加血液中的鈣離子濃度，改善肌肉抽搐狀況，C正確；鐵參與血紅蛋白的組成，攝入不足可導(dǎo)致血紅蛋白合成減少而發(fā)生貧血，故需適量補(bǔ)鐵，D正確。4．(不定項(xiàng))設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長所必需的無機(jī)鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實(shí)驗(yàn)中采用甲組、乙組之間的空白對照；以及乙組中實(shí)驗(yàn)前(無X)與實(shí)驗(yàn)后(有X)之間的自身對照。下列敘述不正確的是()A．對照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)后B．此實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量只是選一些相同的植物C．此實(shí)驗(yàn)如果是無土栽培，則實(shí)驗(yàn)前營養(yǎng)液要滅菌D．為防止外界影響，此實(shí)驗(yàn)需在黑暗密閉條件下進(jìn)行解析：選ABD。該實(shí)驗(yàn)中對照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)前；此實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有選一些相同的植物、每組中的植物數(shù)量、培養(yǎng)條件等；此實(shí)驗(yàn)如果是無土栽培，則實(shí)驗(yàn)前營養(yǎng)液要滅菌；由于培養(yǎng)的是植物，故需在光照下進(jìn)行。eq\a\vs4\al()實(shí)驗(yàn)中的對照(1)空白對照eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(對照組：植物＋完全培養(yǎng)液,實(shí)驗(yàn)組：植物＋缺X的完全培養(yǎng)液))(2)eq\a\vs4\al(自身,對照)eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(對照組：缺X的完全培養(yǎng)液（加入無機(jī)鹽X之前）,實(shí)驗(yàn)組：加入無機(jī)鹽X后))◆事實(shí)概述性思維1．[2017·高考全國卷Ⅲ，T30(4)]根系是植物吸收水分的主要器官。根細(xì)胞內(nèi)水分的主要作用有_______________________________________(答出兩點(diǎn)即可)。答案：水是根細(xì)胞的重要組成成分，水參與根細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)2．衰老的細(xì)胞自由水含量低，而癌細(xì)胞自由水含量相對高，由此說明自由水與細(xì)胞代謝的關(guān)系是______________________________________________。答案：自由水相對含量越高，細(xì)胞代謝越旺盛◆程序分析類思維3．[2020·高考全國卷Ⅰ，T30(2)]農(nóng)田施肥的同時(shí)，往往需要適當(dāng)澆水，此時(shí)澆水的原因是____________________________________________________(答出1點(diǎn)即可)。答案：肥料中的礦質(zhì)元素只有溶解在水中才能被作物根系吸收4．當(dāng)土壤含水量過高時(shí)，反而不利于植物的正常生長，可能的原因有_____________________________________________________(答出兩點(diǎn)即可)。答案：植物根部因缺氧進(jìn)行無氧呼吸，根部能量供應(yīng)不足，影響物質(zhì)運(yùn)輸；植物根部因無氧呼吸產(chǎn)生大量酒精而出現(xiàn)爛根現(xiàn)象(合理即可)5．增施有機(jī)肥有利于葉綠素分子合成的主要原因是__________________。答案：有機(jī)肥被微生物分解產(chǎn)生N、Mg等無機(jī)鹽，有利于葉綠素的合成6．缺Fe會(huì)導(dǎo)致人體貧血，原因是_________________________________。答案：Fe是血紅素的組成元素，缺鐵會(huì)導(dǎo)致血紅素含量減少，人體出現(xiàn)缺鐵性貧血7．患急性腸胃炎的病人和大量出汗的人都需要補(bǔ)充水和適量的無機(jī)鹽，原因是_______________________________________________________。答案：患急性腸胃炎的病人和大量出汗的人會(huì)排出過多的水分和無機(jī)鹽，導(dǎo)致體內(nèi)的水鹽平衡和酸堿平衡失調(diào)，因此應(yīng)補(bǔ)充水和適量的無機(jī)鹽8．從物質(zhì)循環(huán)的角度分析，農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中要不斷施加氮肥的主要原因是___________________________________________________________________。答案：農(nóng)田中的氮元素隨農(nóng)產(chǎn)品大量輸出，需要不斷地補(bǔ)充◆創(chuàng)新開放性思維9．為了探究長期高鉀飲食是否會(huì)造成高鉀血癥，將血鉀正常的志愿者隨機(jī)分為兩組，分別接受高鉀飲食和正常飲食。該探究實(shí)驗(yàn)要考慮的無關(guān)變量有______________________________________________(至少寫出三點(diǎn))。答案：志愿者的年齡、性別、運(yùn)動(dòng)量、飲水量；血鉀測量時(shí)間；高鉀飲食組的給鉀量等(合理即可)10．[2019·高考全國卷Ⅲ，T29(2)]農(nóng)作物吸收氮元素的主要形式有銨態(tài)氮(NHeq\o\al(＋,4))和硝態(tài)氮(NOeq\o\al(－,3))。已知作物甲對同一種營養(yǎng)液(以硝酸銨為唯一氮源)中NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)的吸收具有偏好性(NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)同時(shí)存在時(shí)，對一種離子的吸收量大于另一種)。請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對這種偏好性進(jìn)行驗(yàn)證，要求簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路、預(yù)期結(jié)果和結(jié)論。____________________________________________________________。答案：實(shí)驗(yàn)思路：配制營養(yǎng)液(以硝酸銨為唯一氮源)，用該營養(yǎng)液培養(yǎng)作物甲，一段時(shí)間后，檢測營養(yǎng)液中NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)剩余量。預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：若營養(yǎng)液中NOeq\o\al(－,3)剩余量小于NHeq\o\al(＋,4)剩余量，則說明作物甲偏好吸收NOeq\o\al(－,3)；若營養(yǎng)液中NHeq\o\al(＋,4)剩余量小于NOeq\o\al(－,3)剩余量，則說明作物甲偏好吸收NHeq\o\al(＋,4)考點(diǎn)二糖類、脂質(zhì)的種類和作用1．細(xì)胞中的糖類(1)元素：由C、H、O構(gòu)成。(2)種類和作用項(xiàng)目概念常見種類分布功能單糖不能水解的糖核糖、脫氧核糖動(dòng)、植物細(xì)胞組成DNA、RNA的物質(zhì)葡萄糖細(xì)胞的主要能源物質(zhì)半乳糖主要在動(dòng)物細(xì)胞果糖主要在植物細(xì)胞二糖水解后能夠生成兩分子單糖的糖蔗糖、麥芽糖植物細(xì)胞乳糖主要在動(dòng)物細(xì)胞多糖水解后能夠生成多分子單糖的糖淀粉植物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞植物細(xì)胞壁的主要成分糖原動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)幾丁質(zhì)(殼多糖)甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中外骨骼的重要組成成分(3)多糖的水解產(chǎn)物淀粉、纖維素和糖原的水解產(chǎn)物都是葡萄糖。[提醒]區(qū)分糖的“水解”與“氧化分解”多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖；氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即糖參與有氧呼吸后的最終產(chǎn)物。2．細(xì)胞中脂質(zhì)的種類和作用[提醒]區(qū)分脂肪、磷脂、固醇與脂質(zhì)(1)脂肪是脂質(zhì)中的一類物質(zhì)，脂質(zhì)除包括脂肪以外，還包括磷脂和固醇。(2)脂肪、固醇的元素組成只有C、H、O三種，磷脂的元素組成除C、H、O外，還含有N、P。磷脂是構(gòu)成生物膜的主要成分，是脂質(zhì)的一種。固醇則包括膽固醇、性激素和維生素D。3．糖和脂質(zhì)的關(guān)系【考點(diǎn)速覽·診斷】(1)淀粉水解成葡萄糖時(shí)伴隨有ATP的生成[2017·海南卷，T5A](×)(2)人體大腦活動(dòng)的能量主要來自脂肪的有氧氧化[2017·海南卷，T5B](×)(3)膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的[2016·全國卷Ⅲ，T1D](×)(4)維生素D和性激素不屬于固醇類物質(zhì)[2014·海南卷，T2B](×)(5)脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少[2014·海南卷，T2C](×)(6)葡萄糖在線粒體中合成[2013·廣東卷，T1A](×)【教材拾遺·拓展】1．(必修1P23“知識鏈接”改編)體外燃燒1g葡萄糖可釋放約多少能量？在體內(nèi)葡萄糖中的能量釋放特點(diǎn)是什么？提示：體外燃燒1g葡萄糖可釋放約16kJ的能量。體內(nèi)葡萄糖中的能量釋放特點(diǎn)是逐步釋放。2．(必修1P26“思考·討論”T4)說到脂肪，你可能會(huì)想到肥胖、高血壓、心臟病，脂肪的攝入量與健康有怎樣的關(guān)系呢？提示：當(dāng)人類過多地?cái)z入脂肪類食物又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就有可能導(dǎo)致肥胖、高血壓。另外體內(nèi)脂肪過多將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的負(fù)擔(dān)。糖類、脂肪的種類及功能生命觀念1．(2021·湖南適應(yīng)性考試)糖類是細(xì)胞的主要組成成分之一。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．植物細(xì)胞壁的主要成分纖維素是多糖B．糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲能物質(zhì)C．麥芽糖、乳糖和核糖均是二糖D．葡萄糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀解析：選C。纖維素是多糖，是植物細(xì)胞壁的主要成分之一，A正確；糖原是多糖，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，B正確；麥芽糖、乳糖是二糖，核糖是單糖，C錯(cuò)誤；葡萄糖是還原糖，能與斐林試劑在水浴加熱條件下反應(yīng)生成磚紅色沉淀，D正確。2．(2021·福建永安高三月考)脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇類，人的生命活動(dòng)不可缺少。下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述，不正確的是()A．膽固醇和雌性激素屬于固醇類脂質(zhì)B．脂質(zhì)在哺乳動(dòng)物精子形成過程中具有重要作用C．脂質(zhì)都能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色D．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是脂質(zhì)合成的“車間”解析：選C。膽固醇和雌性激素屬于固醇類物質(zhì)，固醇屬于脂質(zhì)，A正確；脂質(zhì)中的性激素有促進(jìn)哺乳動(dòng)物生殖細(xì)胞形成的作用，B正確；蘇丹Ⅲ染液能將脂質(zhì)中的脂肪染成橘黃色，C錯(cuò)誤；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是脂質(zhì)合成的“車間”，D正確。3．(不定項(xiàng))(2020·新高考山東卷)棉花纖維由纖維細(xì)胞形成。蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞后逐漸積累，在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達(dá)水平高的品系F，檢測兩品系植株開花后纖維細(xì)胞中的蔗糖含量，結(jié)果如下圖所示。下列說法正確的是()A．纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖B．曲線甲表示品系F纖維細(xì)胞中的蔗糖含量C．15～18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成D．提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)胞加厚期延后解析：選BC。纖維素的基本組成單位是葡萄糖，A錯(cuò)誤；品系F的纖維細(xì)胞SUT表達(dá)水平高，蔗糖經(jīng)SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞后逐漸積累，在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成，曲線甲纖維細(xì)胞中的蔗糖含量最先升高，之后降低，說明曲線甲表示品系F纖維細(xì)胞中的蔗糖含量，B正確；曲線乙表示普通棉花品系纖維細(xì)胞中的蔗糖含量，推測15～18天為纖維細(xì)胞的加厚期，此時(shí)期蔗糖被大量水解，所以15～18天曲線乙下降，C正確；由題圖可知，品系F纖維細(xì)胞的加厚期在9～12天，普通棉花品系纖維細(xì)胞的加厚期在15～18天，提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)胞加厚期提前，D錯(cuò)誤。糖類、脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化及其與人體健康的關(guān)系科學(xué)思維、社會(huì)責(zé)任4．下圖是人體內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪的部分過程示意圖。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．長期偏愛高糖膳食的人，圖示過程會(huì)加強(qiáng)而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累B．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化過程①的酶，該過程會(huì)產(chǎn)生少量[H]和ATPC．酒精是過程②產(chǎn)生的二碳化合物之一D．在糖尿病患者體內(nèi)，圖示過程減弱，脂肪分解增加解析：選C。從圖示過程可以看出，葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪，故長期攝入過量糖時(shí)，圖示過程會(huì)加強(qiáng)；細(xì)胞呼吸第一階段是在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中完成的，其產(chǎn)物是丙酮酸、少量[H]和ATP，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化過程①的酶；圖示表示葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪酸的過程，在此過程中糖代謝產(chǎn)生一種非常重要的二碳化合物，經(jīng)復(fù)雜變化可以用于合成脂肪酸，而酒精是某些植物和酵母菌無氧呼吸的代謝產(chǎn)物；糖尿病病人葡萄糖氧化分解能力下降而細(xì)胞供能不足，故體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)分解增加。5．(不定項(xiàng))脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是()A．分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用B．蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血C．?dāng)z入過多的反式脂肪酸會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)D．膽固醇既是動(dòng)植物細(xì)胞膜的重要組成成分，又在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸解析：選BD。脂肪具有緩沖、減壓的作用，A正確；蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜磷脂雙分子層而導(dǎo)致溶血，B錯(cuò)誤；反式脂肪酸是一類對人體健康不利的脂肪酸，人攝入過多會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)，C正確；動(dòng)物細(xì)胞的細(xì)胞膜中含少量膽固醇，人體內(nèi)的膽固醇還能參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D錯(cuò)誤?！舫绦蚍治鲱愃季S1．呼吸熵是物質(zhì)氧化分解時(shí)釋放CO2與消耗O2的比值，糖類的呼吸熵等于1，而脂肪的呼吸熵卻小于1，請從糖類和脂肪的元素組成方面分析原因：________________________________________________________________。答案：脂肪分子中氧的含量遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量卻比糖類多，因此等質(zhì)量的脂肪與糖類相比，脂肪氧化分解時(shí)消耗的O2多于產(chǎn)生的CO22．等質(zhì)量的脂肪比糖類含能量多，脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)的原因：_______________________________________________(至少答出兩點(diǎn))。答案：脂肪不溶于水；脂肪氧化分解慢且消耗大量氧氣；糖類在有氧和無氧時(shí)都能進(jìn)行氧化分解3．膳食中要限制高膽固醇類食物的過量攝入的主要原因是__________________________________________________。答案：飲食中如果攝入過多的膽固醇，膽固醇會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命4．肥胖的人患糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增高。某人長期以淀粉類食物為主，攝入脂肪很少，但還是出現(xiàn)了肥胖，主要原因是_________________________。答案：糖類可以轉(zhuǎn)化成脂肪儲存在體內(nèi)5．[2016·高考全國卷Ⅲ，T30(2)]在饑餓條件下，一段時(shí)間內(nèi)人體血漿中葡萄糖和酮體濃度變化的趨勢如下圖所示。酮體是脂肪酸分解代謝的中間產(chǎn)物，其酸性較強(qiáng)。人在某些情況下不能進(jìn)食時(shí)，需要注射葡萄糖溶液，據(jù)圖分析，注射葡萄糖溶液除了可以滿足能量需求外，還可以____________________________。答案：避免因酮體濃度升高而引起的內(nèi)環(huán)境pH下降考點(diǎn)三檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1．糖類的檢測(1)原理：還原糖＋斐林試劑eq\o(→,\s\up9(水浴加熱))磚紅色沉淀。(2)檢測步驟2．脂肪的檢測(1)原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。(2)檢測步驟3．蛋白質(zhì)的檢測(1)原理：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。(2)檢測步驟[提醒](1)并不是所有的糖都是還原糖常見的單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖等)、二糖中的麥芽糖、乳糖是還原糖；蔗糖、多糖(淀粉、糖原和纖維素)都不是還原糖。(2)不能忽略斐林試劑本身的顏色非還原糖(如蔗糖)＋斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。(3)注意“斐”和“脲”字的書寫“斐林試劑”中的“斐”不可錯(cuò)寫成“裴”，雙縮脲試劑中的“脲”不可錯(cuò)寫成“尿”。(4)三類有機(jī)物檢測在操作步驟上的“三個(gè)唯一”①唯一需要加熱——還原糖的檢測，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。②唯一需要使用顯微鏡——脂肪的檢測。③唯一使用酒精——脂肪的檢測，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色。1．(2021·河北省選擇性考試?？?某農(nóng)場技術(shù)員對作物種子發(fā)育過程中有機(jī)物積累及轉(zhuǎn)化進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測。關(guān)于檢測方法及出現(xiàn)結(jié)果的敘述，錯(cuò)誤的是()A．嫩大豆種子切片→蘇丹Ⅲ染液染色→顯微鏡觀察細(xì)胞內(nèi)被染成橘黃色的脂肪顆粒B．嫩小麥籽粒加水研磨→離心取上清液→加碘液→觀察被染成深藍(lán)色的淀粉C．嫩花生種子加水研磨→加雙縮脲試劑→依據(jù)紫色反應(yīng)檢測蛋白質(zhì)D．嫩甜玉米籽粒加水研磨→離心取上清液→加斐林試劑并水浴加熱→觀察磚紅色沉淀檢測還原糖答案：B2．(2020·高考江蘇卷)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常呈現(xiàn)“五顏六色”的變化。下列實(shí)驗(yàn)中溶液顏色變化的敘述正確的是()A．在新鮮的梨汁中加入斐林試劑，混勻后在加熱條件下由無色變成磚紅色B．在厭氧發(fā)酵的果汁中加入酸性重鉻酸鉀溶液，混勻后由藍(lán)色變成灰綠色C．在DNA溶液中加入二苯胺試劑，混勻后在沸水浴條件下逐漸變成藍(lán)色D．在氨基酸溶