美式西餐的做法

第第頁(yè)美式西餐的做法

材料

西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韌度強(qiáng))100克，生菜10克，瓶裝三文魚籽醬10克，洋蔥頭2個(gè)。調(diào)料鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，紅油15克，黃油10克。

做法

1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。

2、平底鍋下黃油，五成熱時(shí)下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。

3、生菜洗凈墊底，放上魚籽醬，旁邊放洋蔥頭點(diǎn)綴裝盤即可。

小訣竅

特點(diǎn)

牛肉新鮮滑嫩，魚籽醬口味極佳，回味無(wú)窮。

2.美式香蕉蛋糕

材料

低筋面粉150克，黃油50克，砂糖150克，香蕉3根(大)，核桃50克，雞蛋1只，香草汁3克，蘇打粉3克，鹽2克

做法

1、將黃油入微波爐30秒溶化。香蕉去皮搗爛，加入黃油。

2、再分別加入糖、雞蛋、香草汁、蘇打粉、鹽，拌勻。

3、再加入三大勺的白砂糖，篩入面粉漸漸翻動(dòng)攪拌，最末拌入核桃仁。

4、入刷油的小模具，入烤箱180度約30-40分鐘。

小訣竅

1、香蕉發(fā)黑不好吃，更適合做這個(gè)蛋糕，味道會(huì)更香甜。

2、攪拌時(shí)肯定要用木勺，千萬(wàn)不要用打蛋器。由于要漸漸的攪拌。不然蛋糕的口感會(huì)硬。

3、假如沒(méi)有合適的模子，吃省的'罐頭桶也很適合。

3.燜燒牛肉漢堡

材料

主料：牛肉餡，

輔料：白蘿卜，洋蔥，面包糠，菠菜，

調(diào)料：鹽，白糖，黑胡椒粉，紅酒，番茄醬

做法

將白蘿卜切成碎丁，加鹽腌制片刻后擠去水分，菠菜用開(kāi)水焯一下取出備用。

牛肉餡放入白蘿卜，加入雞蛋、面包糠、鹽攪拌勻稱，平底鍋中加少許油，將調(diào)好的肉餡做成漢堡狀(要用反復(fù)摔打的方法，牛肉餅更有韌勁也不簡(jiǎn)單散)。放入鍋中煎，加入紅酒、番茄醬、鹽、白糖、黑胡椒粉，加蓋燜7-8分鐘，出鍋與菠菜一起裝盤即可。

做法2：把小面包切開(kāi)，入平底鍋或烤箱加熱。夾入做好的肉餅，洋蔥，黃芥末醬，番茄醬等。大口咬著吃就行啦!

4.美式炸雞翅

材料

材料：雞翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋。

調(diào)料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。

做法

雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘后反復(fù)沖洗(可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì))。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒腌制30-60分鐘。

將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合勻稱。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最末再回到干粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉。

中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可。

小訣竅

炸東西時(shí)最好選用大豆油，價(jià)格經(jīng)濟(jì)而且炸出的效果好還