轉基因食品與安全性

關于轉基因食品與安全性第1頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六你吃過轉基因食品嗎？不管您愿不愿意，您己經或正在把轉基因食品吃進肚里第2頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六轉基因食品已經走進我國百姓的生活。國內尚沒有轉基因作物的大規(guī)模生產近幾年我國大量從美國、阿根廷等國進口大豆，其中大部分是轉基因大豆。我國有一半以上的大豆色拉油含有轉基因成分。第3頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六究竟什么是轉基因食品？

轉基因食品是否安全？

它是否存在長期的隱患？第4頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六主要內容定義發(fā)展應用標簽管理安全性評價第5頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六WhatisGeneticallyModified？什么是轉基因？將不同來源的DNA分子進行重組，克服了天然物種生殖隔離的屏障，將具有某種特性的基因分離和克隆，再轉接到另外的生物細胞內。從而可以按照人們的意愿創(chuàng)造出自然界中原來并不存在的新的生物功能和類型。第6頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六“轉基因技術”

（GeneticallyModifiedTechnology）是指使用基因工程或分子生物學技術(不包括傳統(tǒng)育種、細胞及原生質體融合、雜交、誘變、體外受精、體細胞變遷及多倍體誘導等技術)，將遺傳物質導入活細胞或生物體中，產生基因重組現象，并使之表達并遺傳的相關技術；第7頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六“轉基因生物”

（GeneticallyModifiedOrganisms）是指遺傳物質基因被改變的生物，其基因改變的方式是通過轉基因技術，而不是以自然增殖或自然重組的方式產生。簡稱：GMOs第8頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六轉基因生物的種類？目前已經進入食品領域的三類轉基因生物包括：

轉基因動物轉基因植物（最多，最重要）轉基因微生物第9頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六現在國內都有哪些轉基因食品？第一批列入目錄的農業(yè)轉基因生物是：大豆：大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕玉米：玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉油菜：油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕棉花種子番茄：番茄種子、鮮番茄、番茄醬第10頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六“轉基因食品”

（GeneticallyModifiedFoods)是指用轉基因生物制造、生產的食品、食品原料及食品添加物等。簡稱：GMF第11頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六現在市場上常見的小西紅柿算是轉基因食品么？

小西紅柿其實并不屬于轉基因食品，它是通過常規(guī)育種方法培育的。第12頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六為什么會對轉基因食品有恐懼心理？據專家分析，轉基因食品在基因重組與改變過程中，可能產生某種毒性、過敏性，生成抗營養(yǎng)因子。引起營養(yǎng)成分改變，或者某種抗抗生素基因隨食品轉移到腸道，使抗生素對該機體從此失去療效。就目前而言，還沒有發(fā)現轉基因食品對人類有害，但同時也缺乏證據證明它的無害性，因此產生了一些爭論。第13頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六從本質上講，轉基因生物和常規(guī)育種的品種是一樣的．兩者都是在原有的基礎上對某些性狀進行修飾，或增加新性狀、或消除原有不利性狀。有意識的雜交育種已有100多年的歷史．第14頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六為什么對轉基因植物進行安全性分析?

不要求對常規(guī)育種的品種作系統(tǒng)的安全性評價？第15頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六原因：常規(guī)有性雜交僅限于種內或近緣種間。轉基因植物中的外源基因可來自植物、動物、微生物，人們對可能出現的新組合、新性狀能否影響人類健康和生物環(huán)境還缺乏足夠的知識和經驗。按目前科學水平還不可能完全精確地預測一個外源基因在新的遺傳背景中會產生什么樣的互作作用。第16頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六從理論上講，基因工程中所轉的外源基因是已知的有明確功能的基因。它與遠源有性雜交中的高度隨機過程相比，其轉基因后果應當可以更精確地預測，在應用上也更加安全。第17頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六轉基因植物的安全性爭論支持派認為：如果轉基因農業(yè)生物技術得不到社會支持，這一研究將被扼殺，并且強調，迄今為止并沒有發(fā)現轉基因食品危害人體健康和環(huán)境的確切證據。第18頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六美國人食用轉基因食品已多年，超級市場上有4000多種商品是含有轉基因植物成分的，還沒有事例證明人吃了以后會得病，甚至會引起死亡。

加拿大、澳大利亞也是轉基因食品的生產大國，均有幾千萬人在吃，到現在為止也沒有—個案例說明它有問題。第19頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六反對派的觀點一英國科學家聲稱，轉基因馬鈴薯會減弱老鼠免疫系統(tǒng)功能；美國康乃爾大學也發(fā)現，轉基因玉米會危害蝴蝶幼蟲及其相關生態(tài)環(huán)境。第20頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六環(huán)保團體認為這種違反自然的轉基因作物及產品，未經長期安全測試，長期食用可能對人類及生態(tài)環(huán)境造成負面影響。尤其是注重環(huán)境和生態(tài)保護的歐盟國家，對轉基因作物更加排斥，因而抵制美國GMO產品的進口。第21頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六轉基因食品的安全性問題在哪里？第22頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六1、食物安全性因素2、環(huán)境安全性因素第23頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六1、食物安全性因素（1）轉基因產物的直接影響：包括營養(yǎng)成分、毒性或增加食物過敏性物質的可能；（2）轉基因間接影響：經遺傳工程修飾的基因片段導入后，引發(fā)基因突變或改變代謝途徑，致使其最終產物可能含有新的成分或改變現有成分的含量所造成的間接影響；

第24頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六（3）植物里導入了具有抗除草劑或毒殺蟲功能的基因后，它是否也象其他有害物質一樣能通過食物鏈進入人體內；（4）轉基因食品經由胃腸道的吸收而將基因轉移至胃腸道微生物中，從而對人體健康造成影響第25頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六2、環(huán)境安全性因素（1）轉基因生物對農業(yè)和生態(tài)環(huán)境的影響；（2）產生超級雜草的可能；（3）種植抗蟲轉基因作物后可能使害蟲產生免疫并遺傳、從而產生更加難以消滅的“超級害蟲”；第26頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六（4）轉基因向非目標生物漂移的可能性；（5）其他生物吃了轉基因食物是否會產生畸變或滅絕；（6）轉基因生物是否會破壞生物的多樣性等。第27頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六對于普通公眾來說又是怎樣呢?統(tǒng)計表明，基因工程研究約8個月就會翻一番，美國財政部部長拉里薩莫斯形象地將此比喻成人類還戴著尿布就已邁人了青年時期。這種迅猛的發(fā)展速度的確超出了普通公眾的理解能力，加上各有所圖的利益集團有目的的宣傳，同時，人們獲得信息的渠道、科學的分辨能力、對新知識的認知程度和理解方式又是千差萬別，都會使他們對轉基因食品產生不同態(tài)度，從而引發(fā)爭論。第28頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六轉基因食品存在的最大理由：轉基因食品并不會比常規(guī)育種有更多的危險，恰恰相反，更大的危險是世界上60億人口中還有12億人仍在溫飽線上掙扎。預計2050年將達到90億，而發(fā)展中國家現有8.4億人營養(yǎng)不良，13億人陷于貧困。第29頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六轉基因主要是通過生物技術的方法來加快傳統(tǒng)育種的過程,例如過去要通過10年才能選育出一個品種，但通過轉基因方法可能只需2－3年就可以完成。第30頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Thecountriesappliedgeneticengineering

利用基因工程技術較多的國家America40,000,000hectare

美國4000萬公頃Canada12,800,000hectare

加拿大1280萬公頃Argentina7,500,000hectare

阿根廷750萬公頃Australia,Mexico,Spain,France,SouthAfricamorethan100,000hectare澳大利亞、墨西哥、西班牙、法國、南非合計達10萬公頃以上第31頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六ThesituationofgeneticengineeringinAmerica

美國基因工程應用情況第32頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六43geneproductsfromanimalandplantwereauthenticated43種動、植物轉基因產品通過FDA認證Morethan60%processedfoodcontainedtransferredgenecomponents

超過60%的加工食品含有轉基因成分第33頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Thesaleofgenefoodwasmorethan$10,000million

轉基因食品的銷售額超過100億美圓Morethan50%soybeansweretransferredgene

超過50%的大豆為轉基因大豆Morethan40%cornandwheatweretransferredgene

超過40%的玉米、小麥為轉基因玉米和小麥第34頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Thereare7000genefood,includinginfantfood,chocolate,frozen,margarin,bread,sausage,meatanditsreplaement

與轉基因有關的食品達七千種，包括：嬰兒食品、巧克力、冷凍甜品、面包、人造奶油、香腸、肉類及代肉類產品第35頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Thecharacteristicofgeneticengineering

基因工程的特點

第36頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Thegeneofthelife-formcouldbeintercommunicatedamonghuman,animal,plantandmicroorganism

生物的基因可以在人類、動物、植物和微生物四大系統(tǒng)間進行交流Variationcouldbedirectly

變異可以定向第37頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六改良和培育新產品，促進快速生長，縮短育種年限提高產量和質量，增強抗逆性(抗旱、寒、澇、熱、病毒和蟲害等)，大大降低成本，產出口味更佳的食物。第38頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Theapplicationofgeneticengineeringinfoodindustry基因工程在食品工業(yè)中的應用

第39頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Theapplicationofgeneticengineeringinplantfoodindustry基因工程在植物性食品工業(yè)中的應用第40頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六1.Modifiedtheediblequalityofplantfood改良植物食品的食用品質Modifiedtheoilplant

改變油料作物Modifiedtheconstituteandcontentofstarch

改變淀粉組成及含量Increaseaminoacidcontentinpotato

增加土豆中氨基酸含量Increaselysinecontentincerealfood

提高谷物食品的賴氨酸含量第41頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六1.Modifiedtheediblequalityofplantfood改良植物食品的食用品質Increasetryptophancontentincornandwheat

提高玉米、小麥中的色氨酸含量Improvethebakingqualityofwheat

提高小麥烘焙性能Modifiedtheprotein,andaminoacid,removethebeanyflavorinsoybeans

改變大豆中的蛋白質、氨基酸、脫除豆腥味第42頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六2.Improvementinfruitandvegetableshelf-lifeandorganolepticquality

增加果蔬貯藏、保鮮性能(1)Genetransferinplants植物間基因轉移GeneModifiedtomato轉基因番茄Genemodifiedbanana,Chinesegoosebeery轉基因香蕉、獼猴桃Genemodifiedlichee轉基因荔枝第43頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六(2)Genetransferbetweenanimalsandplants動植物間基因轉移轉魚抗凍蛋白基因的轉基因番茄轉細菌脫氨酶的轉基因番茄第44頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六3.Manufactureofediblevaccines

生產特殊食品——食品疫苗不耐熱腸毒素狂犬病抗原乙肝表面抗原鏈球菌表面抗原流感表面抗原

將以上基因轉移到馬鈴薯、香蕉、番茄等十多種作物上，生產食用疫苗。第45頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Theapplicationofgeneticengineeringinanimalfoodindustry基因工程在動物性食品工業(yè)中的應用

第46頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六1.Bioreactor生物反應器Drugsproducedbybioreactor利用生物反應器生產的藥物類人胰島素（IGF）Interferon干擾素血栓溶解劑（TPA）尿激酶白細胞介素生長激素（GH）第47頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Theapplicationofclonetechnologyinbioreactor克隆技術在生物反應器中的應用克隆羊(1997)克隆牛(1999)第48頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六2.Genemodifiedmilk基因工程牛奶Increasethelactoferrincontentinmilk

增加奶中乳鐵蛋白Increaseinmilk

增加奶中的溶菌酶第49頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Increasetheproteinwhichisbeneficialtoadsorbcalciuminmilk

增加奶中有利于吸收鈣的蛋白Decreasetheoilandfatcontentinmilk

降低奶中的脂肪Increasetheanti-illnessfactorcontentinmilk

增加奶中的抗病因子第50頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六3.Theapplicationofgeneticallymodifiedtechnologyinanimal轉基因技術在動物上的應用生長素基因GH生長激素釋放因子GRF

增重、增速、增加飼料轉化率、增瘦肉率豬、牛、羊、魚類、禽第51頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六4.Improvethequalityofanimal提高動物食品的品質降低結締組織的膠聯度改善肉質（嫩化肉質）提高飼料轉化率第52頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Theapplicationofgeneticengineeringinmicroorganism基因工程在微生物中的應用第53頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六1.Inspectionmicroorganismexistedinfood

用于食品微生物的檢驗Inspectthebacteriaandpathogensinfoodquicklyandsensitively快速靈敏地檢測食品中的細菌或致病菌Classifyandauthenticatethemicroorganisminfood(PCRtechnology)食品微生物的分類和鑒定（PCR技術）第54頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六2.Improvethequalityandflavoroffermentation

改善發(fā)酵食品的品質與風味醬油風味啤酒風味發(fā)酵面食的風味第55頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六3.Enzymeproductionfromgeneticengineering

利用基因工程生產食品用酶Rennase凝乳酶α–amylaseα-淀粉酶Glucoseoxidase葡萄糖氧化酶glucoseisomerase葡萄糖異構酶Lysozyme溶菌酶Galactosidase半乳糖苷酶第56頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Theaimofthesafetyassessment

安全性評價的目的為科學決策提供依據保障人類健康及生態(tài)環(huán)境安全回答公眾疑問促進國際貿易，維護國家權益促進生物技術可持續(xù)發(fā)展第57頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六

Thecontentofsafetyassessment

安全性評價的主要內容劃分受體生物的安全等級劃分基因操作對受體生物的影響類型劃分轉基因生物體的安全等級轉基因產品的安全等級安全性的綜合評價和建議第58頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六FiveprinciplesofinspectiontheGMfoods轉基因食品安全的檢驗的五項原則

根據轉基因食品及同類傳統(tǒng)食品兩者的特性表現及成分進行分析比較：Substantialequivalence實質等同性原則第59頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Substantialequivalence

實質等同性原則即生物技術產生的食品及食品成分，如果與一種現有的食物或食物成分在實質上是相當的，則可以認為是安全的。第60頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六實質等同原則強調了轉基因食品安全性的目的，不是要了解該食品的絕對安全性，而是評價它與非轉基因食品的同類食品比較的相對安全性。在評價時注重“個案分析”，即對轉基因食品的安全性不一概而論、而是采用“實質等同”一對一地進行個案分析它們的安全性至少不低于相應的參照食品或不會增加來自食品的風險。第61頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六五項原則(1)如果兩者本質是相同的，用傳統(tǒng)的安全性評價程序對轉基因食品評價。(2)如果在一定范圍內有差別，用集中于對產生差別的因子進行評價。第62頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六(3)如果氨基酸序列與已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，則要進行毒理學實驗。(4)如有蛋白質產生了抗營養(yǎng)作用，或營養(yǎng)成分發(fā)生改變，則要進行營養(yǎng)學評價。(5)如果兩者完全不同或沒有可比的傳統(tǒng)食品，則要特別設計動物模型試驗證明其無毒后，還須進行人體營養(yǎng)學試驗。第63頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六轉基因食品不能證明與對應的參照食品實質等同時，要做進一步的毒理學試驗，

試驗主要包括：(1)毒物動力學試驗，了解它的吸收、分布、代謝及排泄等情況(2)遺傳毒性試驗，包括體外試驗和體內致突變試驗(3)潛在致敏性試驗第64頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六(4)基因傳遞與穩(wěn)定性試驗。檢查是否導入的基因向人畜胃腸道中存在的微生物中轉移和表達(5)微生物定植和微生物致病性試驗。對本身是活菌或含有活菌的新型食品要評價這兩項指標第65頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六(6)嚙齒類90天喂養(yǎng)試驗。其中注意遺傳毒性、神經毒性、免疫毒性及生殖毒性(7)驗證對人類的安全性；一定時期后，對轉基因食品安全性的再評價。包括耐受量、腸道群菌譜及數量等。第66頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Safetyassessmentofthemarkergene

標記基因的安全性評價

第67頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六標記基因的用處？轉基因作物在實驗室階段經常要用抗生素作為抗性標記進行篩選；選擇標記基因用于植物遺傳轉化中促進轉化細胞、組織和轉基因植株的生長。第68頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Thenormalmarkergene:

常見標記基因:

(1)markergeneforkanamycinresistance

抗卡那霉素基因

(2)markergenefornewhygromycinresistance

抗新潮霉素基因

(3)抗草甘膦基因

(4)GUS報告基因

第69頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六公眾為什么關心標記基因的安全性？盡管國際社會認為大部分常用的標記基因是安全的，但仍有一部分標記基因的安全性未能確定；所謂的安全使用的標記基因，僅指基因本身，并不包括啟動子、終止子、基因多效性及其它多種可能的次生效應，次生效應可因插入位點不同而異，目前人類無法預測基因插入位點和準確地做到基因的定位整合。第70頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六標記基因涉及的安全性問題：標記基因及其編碼蛋白的直接毒性；蛋白代謝產物的毒理學安全性；蛋白質的過敏性和基因水平轉移的可能性第71頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六標記基因的評價內容第72頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六1、Whetherthelabeledgeneistoxictohumandirectly

標記基因有無直接毒性任何DNA都由4種堿基組成DNA在小腸中僅有200mg標記基因DNA在結腸中僅有0.3-1pg，在消化道中是微不足道的DNA在消化道中很快被降解WHO、FDA實驗證明食物中的轉基因DNA本身無安全性問題第73頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六2、Thepossibilityoftransferringhorizontally基因水平轉移的可能性DNA被降解成小片段或核苷酸，在進入腸道微生物存在的小腸下段，盲腸及結腸前已被降解。即使DNA完整存在，DNA轉移并整合需要有感受態(tài)的細胞，其過程非常復雜，同時小腸上皮細胞新陳代謝，半衰期很短，不斷被取代，不可能保存下來。

第74頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六３．Theunpredictedpoly-effectofgene

未預料基因多效性常規(guī)育種中篩除不利性狀進行實質等同性鑒定第75頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六4．Thesafetyoflabeledgenecodingproteinincludethedirecttoxicity,allergenicityandco-effect

標記基因編碼蛋白的安全性包括直接毒性、過敏性、因蛋白的催化功能而產生副作用Theproteinishydrolyzedquicklyinalimentarytract蛋白在消化道中很降解Notthesameastoxicprotein與毒性蛋白無同源性Nospecialdesign,couldnotsufferfromuttermostenvironment標記基因無特殊設計，不能忍受極端環(huán)境，因此會很快被降解第76頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六Aboutthetoxicproteincodedfromanti-diseasegene關于抗病蟲基因編碼的毒蛋白問題Existedaacceptor

人體內需要有該毒蛋白的受體Cumulatedatasufficientlevelinhumanbody

毒蛋白需在人體內積累到足夠的量第77頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六建議：應尋找替代品，篩選新的標記基因，逐步淘汰對抗生素標記的使用。第78頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六“轉基因食品，要不要貼標簽?”若轉基因產品與目前市售的產品具有實質等同性，則不需再加特殊的標簽；若轉基因產品中含有對一部分人群有過敏性反應的蛋白，則需加標簽，以使購買者作出選擇。第79頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六聯合國：2000年制定的GMO貿易協(xié)定----《卡塔赫納生物安全協(xié)定書》已由62個國家簽署通過《卡塔赫納生物安全協(xié)定書》規(guī)定，任何含有GMO的產品都必須粘貼“可能含有GMO”的標簽，并且出口商必須事先告知進口商，他們的產品是否含有GMO。第80頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六歐洲歐洲委員會于2001年7月25日通過了兩個關于轉基因生物的法規(guī)議案，即關于對農業(yè)生物技術產品實施跟蹤與標識的法規(guī)議案(COM2001—1821)及關于轉基因食品和飼料的法規(guī)議案(COM2001—425)。這兩個議案建立了轉基因生物的跟蹤系統(tǒng)，制定了轉基因飼料的標簽規(guī)則，完善了現行的轉基因食品標簽制度，規(guī)定了合理化的轉基因食物及飼料審批程序。第81頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六日本日本農林水產省于1999年修訂的《農林物資規(guī)格化和質量表示標準法規(guī)》(JAS)要求：從2001年4月1日起，豆腐、毛豆、玉米淀粉等30項基因改良食品必須予以明確標識，凡制造、加工、進口的食品都要執(zhí)行新的商品明確標識制度。第82頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六韓國韓國食品醫(yī)藥品安全廳宣布，自2001年7月13日起，對用經過轉基因(GMO)處理的大豆和玉米、豆芽萊等作為主耍原料生產的27種轉基因食品實施食品標識制度。從2001年9月1日起對所有進的大豆、玉米以及含有這些成分的食品要求加貼“轉基因”標識，并出具轉基因檢測證明。有義務標注轉基因標識的包括：食品制造及加工商、現貨銷售制造及加工商、食品添加物制造商、食品分銷商、流動專銷商、食品進口銷售商等。第83頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六

澳大利亞、新西蘭澳新兩國在食品法典里的關于利用轉基因技術生產的食品標難1．5．2中，規(guī)定了轉基因食品的強制性標識要求。從2001年12月7日起，在澳、新出售的所有食品，無論是含有轉基因成分或使用了轉基因食品添加劑或者加工助劑，只要最終食品中含有轉基因的，必須在食品上用標簽標明是轉基因食品，并標明含量，讓消費者能夠非常容易地進行識別和自己決定是否購買。第84頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六美國美國政府要求源于生物技術的食品要符合《食品標簽法》，此項法規(guī)要求在包裝的標答上標識該種食品的成分、營養(yǎng)物質含量、含過敏源及可能引起的后果等，但不要求標明食品的生產方法(如利用生物技術生產：等)第85頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六我國2001年6月6日，國務院公布的《農業(yè)轉基因生物安全管理條例》規(guī)定，不得銷售未標識的農業(yè)轉基因生物，其標識應注明產品中含有轉基因成分的主要原料名稱；有特殊銷售范圍的還應注明并在指定范圍內銷售。第86頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六轉基因食品檢測方法1、鑒定食品中有無轉基因成分的方法2、鑒定食品中轉基因成分性質的方法3、測定食品中轉基因成分含量的方法第87頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六1、鑒定食品中有無轉基因成分的方法（1）利用轉入目的基因所表達的特殊性狀鑒定轉基因食品----最簡便的方法，如富含—葫羅卜素的轉基因“金色水稻“，低糖高甜玉米等。（2）針對目前的蛋白質的鑒定方法，包括ELISA、層析、雙向電泳及免疫印跡方法等第88頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六（3）針對轉基因食品特的共有DNA成分的檢測方法；植物細胞轉入的基因成分一般包括啟動子(Promotor)、報告基因（Reportergene)、目的基因(targetgene)、終止子(terminator)，其中啟動子和終止子為表達目的基因所必需。第89頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六2、鑒定食品中轉基因成分性質的方法對于某一特定食品原料或未深加工的食品：（1）通過一系列的ELISA，檢測已知的轉基因蛋白質產物，以確定其中含何種轉基因成分。（2）多重PCR技術----能同時檢測多個已知目的基因第90頁，共102頁，2023年，2月20日，星期六為了明確轉基因成分源于食