轉(zhuǎn)基因知識(shí)講座

關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品你不知道的那些事當(dāng)前1頁(yè)，總共42頁(yè)。你印象里的轉(zhuǎn)基因？PS&科幻電影！當(dāng)前2頁(yè)，總共42頁(yè)。什么是基因，什么是轉(zhuǎn)基因？轉(zhuǎn)基因的目的是什么？轉(zhuǎn)基因的發(fā)展現(xiàn)狀。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的大辯論。轉(zhuǎn)基因的謠言與真相。當(dāng)前3頁(yè)，總共42頁(yè)?；颍壕幋a蛋白質(zhì)或RNA等具有特定功能產(chǎn)物的遺傳信息的基本單位,是染色體或基因組的一段DNA序列(對(duì)以RNA作為遺傳信息載體的RNA病毒而言則是RNA序列)當(dāng)前4頁(yè)，總共42頁(yè)。基因功能的實(shí)現(xiàn)當(dāng)前5頁(yè)，總共42頁(yè)。轉(zhuǎn)基因：不同物種間發(fā)生基因交換和重組的現(xiàn)象稱之為轉(zhuǎn)基因，可分為自然轉(zhuǎn)基因和人工轉(zhuǎn)基因。geneticallymodifiedorganisms,GMO當(dāng)前6頁(yè)，總共42頁(yè)。為什么要轉(zhuǎn)基因？黃龍病當(dāng)前7頁(yè)，總共42頁(yè)。紐約時(shí)報(bào)：ARacetoSavetheOrangebyAlteringItsDNA當(dāng)前8頁(yè)，總共42頁(yè)。轉(zhuǎn)基因的目的

將人類期待的“有利”基因整合到同一生物體，使其表現(xiàn)出人類期望的優(yōu)良性狀。如：抗病、抗蟲、抗逆環(huán)境（抗旱、抗寒、抗鹽堿、抗倒伏等等）、獲得特異性蛋白產(chǎn)物等等。當(dāng)前9頁(yè)，總共42頁(yè)。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物1.能貯存更長(zhǎng)時(shí)間的番茄1994年，“保存味道（FlavrSavr）”番茄成為第一種可向消費(fèi)者銷售的轉(zhuǎn)基因作物。一家叫“加州基因（Calgene）”的生物技術(shù)創(chuàng)業(yè)公司將會(huì)使番茄變軟的基因的反義基因?qū)敕阎?，干擾了原基因產(chǎn)物的合成，因而延長(zhǎng)了番茄的貯存時(shí)間。雖然此產(chǎn)品大受消費(fèi)者歡迎，但生產(chǎn)和運(yùn)輸成本過(guò)高，最終退出了市場(chǎng)。當(dāng)前10頁(yè)，總共42頁(yè)。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物2.耐受除草劑的大豆美國(guó)現(xiàn)在種植的幾乎所有大豆都經(jīng)過(guò)基因改造，能耐受一種叫草甘膦（glyphosate）的除草劑，這樣農(nóng)民能將除草劑噴灑在雜草上而不傷及作物。草甘膦使一種對(duì)大多數(shù)植物的生存必不可少的酶失活，從而殺死植物。孟山都生產(chǎn)的這種大豆有另外一種不受草甘膦抑制的酶，從而能耐受草甘膦。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的使用，一些雜草已經(jīng)進(jìn)化出耐受草甘膦的能力，耐受其他除草劑的大豆品種已被開發(fā)出來(lái)。當(dāng)前11頁(yè)，總共42頁(yè)。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物3.抗蟲玉米一種常見的土壤細(xì)菌——蘇云金芽孢桿菌（Bacillusthuringiensis,Bt）——能產(chǎn)生幾種蛋白質(zhì)，昆蟲攝入后就會(huì)死亡。這些蛋白質(zhì)對(duì)人類無(wú)害，長(zhǎng)期被有機(jī)種植者用作天然殺蟲劑。過(guò)去10年中，大部分用在加工食品和動(dòng)物飼料中的玉米都是經(jīng)過(guò)基因改造的，由孟山都、先正達(dá)（Syngenta）或其他生物技術(shù)公司生產(chǎn)。這種玉米能產(chǎn)生Bt蛋白，不用打農(nóng)藥就可以減輕蟲害。美國(guó)超市或農(nóng)場(chǎng)出售的甜玉米卻只有少數(shù)是經(jīng)過(guò)基因改造的，部分原因是農(nóng)民擔(dān)心消費(fèi)者不愿購(gòu)買轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。當(dāng)前12頁(yè)，總共42頁(yè)。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物4.抗病毒木薯木薯是饑荒易發(fā)地區(qū)的一種主食，可耐高溫、洪水、干旱，但最近東非地區(qū)種植的木薯被一種引起褐色線條?。╞rownstreakdisease）的病毒攻擊。科學(xué)家將這種病毒的片段加入木薯DNA，引發(fā)木薯的天然免疫反應(yīng)，開發(fā)出了幾種能抵抗這種病毒的木薯。由唐納德·丹弗斯植物科學(xué)中心（DonaldDanforthPlantScienceCenter）開發(fā)的一種正在烏干達(dá)進(jìn)行實(shí)地種植試驗(yàn)；由蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院（ETHZurich）的一支科學(xué)家團(tuán)隊(duì)開發(fā)的另一種正在等待批準(zhǔn)，以在肯尼亞和尼日利亞進(jìn)行試驗(yàn)。當(dāng)前13頁(yè)，總共42頁(yè)。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物5.不褐變蘋果加拿大蘋果種植企業(yè)奧卡諾根特色水果公司（OkanaganSpecialtyFruits）將蘋果控制褐變的基因的一份多余副本導(dǎo)入果樹，使褐變基因失效，改造了澳洲青蘋（GrannySmith）和金冠（GoldenDelicious）蘋果。改造目的是減少浪費(fèi)，讓蘋果能以切片形式出售，以增加銷量。該公司正在等待美國(guó)農(nóng)業(yè)部的商業(yè)生產(chǎn)許可。當(dāng)前14頁(yè)，總共42頁(yè)。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物6.Beta-胡蘿卜素強(qiáng)化稻米用玉米和一種常見土壤細(xì)菌的基因能使稻米產(chǎn)生beta-胡蘿卜素，而人體需要beta-胡蘿卜素來(lái)合成維生素A。由于這種稻米呈黃色，被稱為“黃金大米”。維生素A缺乏導(dǎo)致每年數(shù)十萬(wàn)亞洲和非洲兒童罹患夜盲癥。這種稻米是幾個(gè)非營(yíng)利組織用十余年時(shí)間開發(fā)出來(lái)的。最近的試驗(yàn)表明一碗“黃金大米”可以提供兒童一天所需維生素A的60%。這種稻米正在菲律賓進(jìn)行實(shí)地種植試驗(yàn)，也將在該國(guó)進(jìn)行健康和環(huán)境安全方面的測(cè)試。當(dāng)前15頁(yè)，總共42頁(yè)。7.快速生長(zhǎng)的鮭魚由創(chuàng)業(yè)公司“水的賞金”科技公司（AquaBountyTechnologies）開發(fā)的“水的優(yōu)勢(shì)（AquAdvantage）”鮭魚是一種大西洋鮭魚，含有一個(gè)來(lái)自奇努克鮭魚（Chinooksalmon）的生長(zhǎng)激素基因和一個(gè)來(lái)自像鰻魚的大洋鱈魚（oceanpout）的基因開關(guān)。此開關(guān)使生長(zhǎng)激素基因一直保持打開狀態(tài)，所以這種轉(zhuǎn)基因鮭魚體內(nèi)全年都產(chǎn)生生長(zhǎng)激素，而不是只在溫暖的環(huán)境下才產(chǎn)生；這樣，這種鮭魚只需18個(gè)月就能達(dá)到上市所需體重，只是通常時(shí)間的一半。“水的賞金”公司正在等待美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)這種鮭魚上市。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物當(dāng)前16頁(yè)，總共42頁(yè)。轉(zhuǎn)基因的發(fā)展現(xiàn)狀當(dāng)前17頁(yè)，總共42頁(yè)。轉(zhuǎn)基因的發(fā)展現(xiàn)狀當(dāng)前18頁(yè)，總共42頁(yè)。轉(zhuǎn)基因的發(fā)展現(xiàn)狀當(dāng)前19頁(yè)，總共42頁(yè)。轉(zhuǎn)基因的發(fā)展現(xiàn)狀當(dāng)前20頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前21頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前22頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前23頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前24頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前25頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前26頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前27頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前28頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前29頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前30頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相大豆

非轉(zhuǎn)基因大豆：為橢圓形狀，有點(diǎn)扁。肚臍為淺褐色。豆大小不一。打出來(lái)的豆?jié){為乳白色

轉(zhuǎn)基因大豆：為圓形，滾圓。肚臍為黃色或黃褐色。豆大小差不多。打出來(lái)的豆?jié){有點(diǎn)黃，用此豆制作的豆腐什么的都有點(diǎn)黃色。`

簡(jiǎn)單的檢驗(yàn)方法：轉(zhuǎn)基因大豆不發(fā)芽!可以用水檢測(cè)!本土大豆用水浸泡三天會(huì)發(fā)芽!轉(zhuǎn)基因大豆不會(huì)發(fā)芽，只不過(guò)是個(gè)體膨脹而已。當(dāng)前31頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相大米

轉(zhuǎn)基因大米色澤非常透明.大米內(nèi)缺少淀粉，淘米時(shí)米水發(fā)亮，無(wú)雜質(zhì)。煮稀飯的時(shí)候，轉(zhuǎn)基因大米煮的湯色不濃，發(fā)亮。而普通大米色澤會(huì)有些發(fā)白，米水發(fā)白，有黑色小雜質(zhì)。湯色發(fā)黃，而濃密。這是因?yàn)檗D(zhuǎn)基因生長(zhǎng)周期短，不能有效吸收淀粉。當(dāng)前32頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相土豆

非轉(zhuǎn)基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時(shí)表皮顏色不規(guī)則，削皮之后，其表面很快會(huì)顏色變深，皮內(nèi)為白色。

轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無(wú)明顯變化。

檢驗(yàn)方法：先削皮后看變化再?zèng)Q定吃不吃當(dāng)前33頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相胡蘿卜

非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細(xì)的。且頭部是往外凸出來(lái)的。

轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面相對(duì)較光滑，一般是直的，它的尾部有時(shí)比中間還粗。且頭部是往內(nèi)凹的。

胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的。當(dāng)前34頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相西紅柿、圣女果

轉(zhuǎn)基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實(shí)較硬，不易裂。

小西紅柿都是轉(zhuǎn)基因的，有紅的，有黃的，形狀有兩種，一種是橢圓形，還有一種是圓的。非轉(zhuǎn)基因西紅柿形狀比較大，也有些形狀比較小的。

從味道看，非轉(zhuǎn)基因的有些酸味，轉(zhuǎn)基因的沒(méi)有酸味，是一種半生不熟的甜味，吃過(guò)小西紅柿（也叫圣女果）的人都知道這種味道。

非轉(zhuǎn)基因西紅柿成熟以后，捏起來(lái)里面是軟的。轉(zhuǎn)基因的捏起來(lái)發(fā)硬。非轉(zhuǎn)基因西紅柿不耐儲(chǔ)存，轉(zhuǎn)基因的放很久都不腐爛。當(dāng)前35頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相番木瓜，最常見的轉(zhuǎn)基因

目前，市場(chǎng)上的木瓜（準(zhǔn)確的說(shuō)是番木瓜）絕大部分都轉(zhuǎn)基因品種，轉(zhuǎn)入的是抗環(huán)斑病毒基因。環(huán)斑病毒是番木瓜生產(chǎn)中的一種毀滅性病害，轉(zhuǎn)入該基因后能顯著提高植株對(duì)該病毒的抗性，從而提高果實(shí)品質(zhì)。對(duì)于進(jìn)口番木瓜來(lái)說(shuō)，上面粘貼的標(biāo)簽上的編碼（稱為PLU）若以8開頭，則說(shuō)明該番木瓜是轉(zhuǎn)基因品種。但PLU碼并非強(qiáng)制標(biāo)注。當(dāng)前36頁(yè)，總共42頁(yè)。轉(zhuǎn)基因到底有什么危害？當(dāng)前37頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的大辯論反方觀點(diǎn)概括如下：1.轉(zhuǎn)基因技術(shù)盛名之下其實(shí)難副，許多看起來(lái)很有前景的技術(shù)一直在研發(fā)中，但我們只看到了少數(shù)幾個(gè)有用的產(chǎn)品，還沒(méi)有出現(xiàn)什么產(chǎn)品改變整個(gè)農(nóng)業(yè)面貌。2.支持轉(zhuǎn)基因的證據(jù)大多來(lái)自早期的成功，但抗藥性的增加將會(huì)讓這些好處無(wú)法長(zhǎng)期維持。3.

轉(zhuǎn)基因的明星地位會(huì)讓人們忽略傳統(tǒng)育種在對(duì)抗各種問(wèn)題中起到的巨大貢獻(xiàn)。4.使用這一技術(shù)帶來(lái)了抗性雜草和害蟲，而且增加了除草劑的使用量，也許會(huì)危害人類健康（雖然他們承認(rèn)并沒(méi)有數(shù)據(jù)支持）。5.這一技術(shù)的問(wèn)題可能在現(xiàn)在的時(shí)間尺度下還不明顯。6.現(xiàn)有安全措施沒(méi)有考慮到轉(zhuǎn)基因技術(shù)快速的更新?lián)Q代問(wèn)題，批評(píng)家一直以來(lái)要求的安全措施很多也沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。當(dāng)前38頁(yè)，總共42頁(yè)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的大辯論正方觀點(diǎn)概括如下：1.這是一種潛力巨大的技術(shù)，能夠解決糧食安全相關(guān)的種種問(wèn)題，包括植物疾病和害蟲，還可能進(jìn)一步減少肥料使用、提高生產(chǎn)力、帶來(lái)有益的環(huán)境影響。很多益處已經(jīng)成為了現(xiàn)實(shí)。2.通過(guò)增加免耕土地面積、減少殺蟲劑使用，它對(duì)環(huán)境已經(jīng)帶來(lái)了直接的益處。3.不需要把轉(zhuǎn)基因和傳統(tǒng)育種對(duì)立起來(lái)，轉(zhuǎn)基因原本就是在傳統(tǒng)育種的基礎(chǔ)上完成的。4.抗藥性對(duì)于任何技術(shù)來(lái)說(shuō)都是問(wèn)題，包括傳統(tǒng)的除草劑和殺蟲劑。演化不會(huì)停步，不能因?yàn)榭股貢?huì)有抗藥性就不再研發(fā)新的抗生素，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也是如此。5.廣泛的科學(xué)共識(shí)認(rèn)為這項(xiàng)技術(shù)是安全的，包括美國(guó)國(guó)家科學(xué)院、美國(guó)科學(xué)促進(jìn)會(huì)、英國(guó)皇家學(xué)會(huì)等等諸多組織都持這一立場(chǎng)。二十年的廣泛研究和經(jīng)驗(yàn)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何一例對(duì)人或動(dòng)