消費(fèi)者餐飲美食課件

消費(fèi)者餐飲美食

團(tuán)購調(diào)研報(bào)告

目錄一、調(diào)研背景二、調(diào)研目的三、調(diào)研內(nèi)容四、調(diào)研地區(qū)、調(diào)研對(duì)象、樣本五、問卷數(shù)量和調(diào)查方式六、確定調(diào)研的方式和方法七、資料整理與分析方法八、調(diào)研時(shí)間九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：單位/元十、調(diào)研報(bào)告提交方式十一、數(shù)據(jù)匯總十二、數(shù)據(jù)分析十三、總結(jié)十四、附件—問卷一、調(diào)研背景

近年來我國經(jīng)濟(jì)獲得飛速發(fā)展，使得人們的生水平有了顯著提高。并且伴隨著信息技術(shù)的日新月異，酒店餐飲的不斷發(fā)展。餐飲團(tuán)購也成為了一種新興的營銷方式。特別是團(tuán)購的方便、快捷、優(yōu)惠等更是得到了廣大消費(fèi)者的青睞。為了更多地了解消費(fèi)者對(duì)餐飲美食團(tuán)購的情況和消費(fèi)者對(duì)美食團(tuán)購的看法，我們特做了此次專項(xiàng)調(diào)查。三、主要內(nèi)容

根據(jù)上述目的，我們確定本次調(diào)研的注意內(nèi)容包括：針對(duì)消費(fèi)者對(duì)美食團(tuán)購的了解情況，分析消費(fèi)者會(huì)選擇哪種類型的商家或者哪個(gè)網(wǎng)站進(jìn)行美食團(tuán)購根據(jù)調(diào)查網(wǎng)上團(tuán)購美食主要存在哪些問題調(diào)查消費(fèi)者對(duì)餐飲美食團(tuán)購的滿意度餐飲美食團(tuán)購出現(xiàn)不和您心意或者有質(zhì)量問題時(shí)的解決方法了解影響消費(fèi)者團(tuán)購的因素，列如方便程度、價(jià)格、產(chǎn)品品質(zhì)或者服務(wù)質(zhì)量等了解消費(fèi)者網(wǎng)上對(duì)餐飲美食團(tuán)購的頻率有多高了解消費(fèi)者不進(jìn)行網(wǎng)上團(tuán)購美食的因素是什么四、調(diào)研地區(qū)、調(diào)研對(duì)象、樣本為了能使本次調(diào)研具有一定成果，所以我們?cè)谶x擇調(diào)查對(duì)象時(shí)主要遵循以下原則：一是地區(qū)選取具有代表性，且消費(fèi)群體多；二是選擇的對(duì)象要有代表性，各種不同階層的人群。五、問卷數(shù)量和調(diào)查方式我們打算根據(jù)每個(gè)地點(diǎn)的人流量的情況，初步計(jì)劃在每個(gè)地區(qū)將要用15份至20份的調(diào)研問卷。以現(xiàn)場方式填寫，并且現(xiàn)場收回。六、確定調(diào)研的方式和方法我們小組根據(jù)此次調(diào)研目的設(shè)計(jì)了一份問卷調(diào)查，問卷時(shí)間控制在5分鐘左右，確認(rèn)后正式采用。我們采用的是抽樣調(diào)查的方式：預(yù)計(jì)在大學(xué)城調(diào)查15人，南大街20人，吾悅廣場15人。以不記名的方式對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查。九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：單位/元十、調(diào)研報(bào)告提交方式我們小組交一份調(diào)研數(shù)據(jù)分析手寫稿和電子稿，并在星期五進(jìn)行ppt總結(jié)報(bào)告。項(xiàng)目金額/元車費(fèi)12調(diào)查問卷資料費(fèi)10其他40題目選項(xiàng)人數(shù)所占比率1、您的性別男280.56女220.442、您的年齡18歲以下0019—25歲290.5826—30歲130.2630歲以上80.163、您的教育程度高中140.28大專240.48本科120.42研究生及以上004、與您第一次團(tuán)購美食最符合的是與他人一起體驗(yàn)，感覺不錯(cuò)150.3正好看到自己喜歡的餐廳有團(tuán)購110.22受他人邀請(qǐng)170.34價(jià)格便宜70.145、每次花在團(tuán)購的金額大概是多少0—100元120.24101—200元270.54201—300元100.2301元以上10.02十一、消費(fèi)者餐飲美食團(tuán)購情況調(diào)研數(shù)據(jù)匯總6、對(duì)哪一類餐飲團(tuán)購比較感興趣西餐10.02火鍋/燒烤200.4自助餐140.28中國菜品150.30韓國料理007、最近一個(gè)月團(tuán)購美食的次數(shù)0次60.121~3次380.763次以上60.128、您一般在哪個(gè)網(wǎng)站進(jìn)行團(tuán)購美團(tuán)網(wǎng)200.4大眾網(wǎng)150.3窩窩網(wǎng)60.12糯米網(wǎng)60.12其他30.069、請(qǐng)問您在哪種情況最傾向美食團(tuán)購朋友聚餐時(shí)200.4朋友推薦90.18請(qǐng)客吃飯130.26沒有嘗過的80.1610、請(qǐng)問您參加美食團(tuán)購的主要原因購物流程方便70.14節(jié)省時(shí)間和精力60.32團(tuán)購較流行110.22價(jià)格便宜160.32十二、消費(fèi)者餐飲美食團(tuán)購情況調(diào)研數(shù)據(jù)分析2、您的年齡據(jù)統(tǒng)計(jì)，我們調(diào)查的人群普遍在19~25歲居多，26~30歲及30歲以上也占據(jù)了一定的比例1、您的性別據(jù)統(tǒng)計(jì)，女性比男性更熱衷于團(tuán)購3、教育程度

根據(jù)數(shù)據(jù)分析，我們調(diào)查人群大部分是?？粕?，高中和本科生也占一定比例，研究生基本沒有4、與您第一次團(tuán)購美食最符合的是在抽樣調(diào)查中，我們調(diào)查的人群，19~25歲的男女性都是因?yàn)閮r(jià)格便宜還有和受他人的要求等而第一次團(tuán)購美食，而在26~30及30歲以上的人基本都是因?yàn)楹蛣e人一起體驗(yàn)感覺還不錯(cuò)，有4%的男性是正好看到自己喜歡的餐廳而第一次美食團(tuán)購5、每次花在團(tuán)購的金額大概是多少據(jù)統(tǒng)計(jì)，大部分的人更接受101—200元的價(jià)錢的團(tuán)購，價(jià)錢超過300元接受的人則不多。6.您對(duì)哪一類餐飲團(tuán)購比較有興趣據(jù)統(tǒng)計(jì)，選擇火鍋或者燒烤中，男性所占比例較高，而更多的女性愿意選擇中式菜品或者自助餐，西餐和韓國料理相對(duì)于大眾來說不太受歡迎。9請(qǐng)問您在哪種情況最傾向美食團(tuán)購據(jù)統(tǒng)計(jì)，人群在選擇團(tuán)購美食的時(shí)候考慮較多。10.請(qǐng)問您參加美食團(tuán)購的主要原因據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在的人團(tuán)購更看重的是價(jià)格和新潮，時(shí)間和便捷性也是人們選擇的重要原因之一。11下列哪些美食團(tuán)購風(fēng)險(xiǎn)您考慮過（多選）據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在的人在團(tuán)購時(shí)，更加注重食品安全，菜品和服務(wù)質(zhì)量。12.您覺得團(tuán)購時(shí)會(huì)有哪些風(fēng)險(xiǎn)據(jù)分析，與個(gè)人信息和消息虛假比較，人們更多關(guān)注的是產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格的風(fēng)險(xiǎn)。13您遇到不公平待遇后會(huì)怎么做據(jù)分析，大部分女性在遇到不公平待遇時(shí)，基本都是心里很憤怒，但是不會(huì)付出行動(dòng)，而男性則是會(huì)向酒店討回公道。16請(qǐng)問您沒有通過美食團(tuán)購的原因有哪些（多選）據(jù)分析，人們不通過網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購是因?yàn)橛貌蜁r(shí)間或地點(diǎn)限制性強(qiáng)和未了解餐飲團(tuán)購的比例較少，而比非團(tuán)購方式食物少和等待周期長占主要比例。十三、總結(jié)

經(jīng)過這次抽樣調(diào)查并且根據(jù)我們進(jìn)行的一系列數(shù)據(jù)圖表分析，我們調(diào)查的人群女性和男性比例相差不大。然而他們對(duì)團(tuán)購的態(tài)度卻是大相庭徑?；旧?5%的女性都比較喜歡團(tuán)購。而且對(duì)團(tuán)購也很熱衷，在一個(gè)月內(nèi)都會(huì)有1~3次的美食團(tuán)購經(jīng)歷。她們?cè)诿朗硤F(tuán)購時(shí)比較關(guān)注的是餐飲美食價(jià)格的高低和菜品的量是否過少，一般團(tuán)購時(shí)能接受的價(jià)格在100~200元左右。但最為在意的還是在餐飲美食團(tuán)購后，餐廳的菜品和服務(wù)質(zhì)量。并且許多女性都喜歡在和朋友聚餐時(shí)或者受到他人邀請(qǐng)時(shí)選擇美食團(tuán)購，而且都比較偏愛中式菜品和自助餐。然而，在美食團(tuán)購的過程中，女性同胞的維權(quán)意識(shí)還是相對(duì)比較薄弱的，當(dāng)她們遇到不公平待遇時(shí)，只會(huì)在當(dāng)時(shí)覺得很憤怒，不知道通過途徑來維護(hù)自己的權(quán)益。另外少數(shù)女性不團(tuán)購的原因是覺得團(tuán)購等待周期長和團(tuán)購的食物也較少。而在調(diào)查的男性中，許多男性都不怎么喜歡團(tuán)購，他們?cè)趨⑴c美食團(tuán)購主要是受到他人邀請(qǐng)或者看到自己喜歡的餐廳才進(jìn)行團(tuán)購。大多數(shù)男性不愛團(tuán)購的原因是因?yàn)橛貌蜁r(shí)間或地點(diǎn)的限制性比較強(qiáng)。也有一些人男性是比較喜歡團(tuán)購的，他們覺得在團(tuán)購時(shí)比較方便，節(jié)省時(shí)間，他們平均在團(tuán)購時(shí)花費(fèi)的金額在200~300元之間。他們?cè)?選擇上更偏向于火鍋或者燒烤。而且他們比較懂得維護(hù)自己的權(quán)益，在遇到不公平待遇時(shí)，會(huì)討回公道或者與餐廳負(fù)責(zé)人理論。團(tuán)購這個(gè)購買方式在近些年來，越來越受到大眾的推崇和喜歡，并且他們對(duì)一些美食網(wǎng)站也有了或多或少的了解。比如美團(tuán)網(wǎng)或者大眾網(wǎng)，尤其受到大眾的喜愛。而且人們也認(rèn)為美食團(tuán)購是非常值得的，調(diào)查的人群中84%都表示以后還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行餐飲團(tuán)購。

十四、消費(fèi)者餐飲美食團(tuán)購情況調(diào)研調(diào)查問卷親愛的朋友們：你們好！感謝您參與本次調(diào)查，我們是由消費(fèi)者對(duì)餐飲美食團(tuán)購的情況展開調(diào)查的。鑒于現(xiàn)如今團(tuán)購的網(wǎng)站越來越多，出于對(duì)消費(fèi)者利益的關(guān)心，我們?cè)O(shè)計(jì)了這個(gè)關(guān)于餐飲美食團(tuán)購情況的調(diào)查問卷，來研究消費(fèi)者對(duì)團(tuán)購的體驗(yàn)。希望您能配合我們的調(diào)查，真實(shí)反應(yīng)您的情況。本次調(diào)查采用不記名方式，我們將會(huì)對(duì)您的回答保密處理。感謝您對(duì)我們的支持！9、請(qǐng)問您在下面哪種情況下最傾向于美食團(tuán)購（）A.朋友聚會(huì)聚餐時(shí)B.沒有計(jì)劃但朋友同學(xué)推薦C.請(qǐng)客吃飯時(shí)D.對(duì)某家沒有嘗試過的餐廳感興趣時(shí)E.有計(jì)劃去以前去過的某家餐廳時(shí)10、您參與美食團(tuán)購項(xiàng)目的主要原因（）A.購物流程方便B.節(jié)省時(shí)間和經(jīng)歷C.團(tuán)購現(xiàn)在比較時(shí)興D.價(jià)格便宜E.其他___11、下列哪些團(tuán)購美食風(fēng)險(xiǎn)是您考慮過的（），至少選擇三項(xiàng)A.食品安全B.菜品質(zhì)量C.服務(wù)質(zhì)量D.團(tuán)購卷的使用問題E.團(tuán)購所得到的餐飲與網(wǎng)站宣傳不符F.餐廳不承認(rèn)團(tuán)購優(yōu)惠劵12、您覺得餐飲美食團(tuán)購會(huì)有哪些風(fēng)險(xiǎn)（）A.產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量的問題B.泄露個(gè)人信息C.信息虛假或夸大D.成交價(jià)格高于預(yù)期價(jià)格13、在團(tuán)購美食后，您遇到不公平待遇后的感想和做法是什（）A.算了吧，反正都是撿便宜B.很憤怒，心里覺得受騙，但不會(huì)做出實(shí)際行動(dòng)C.會(huì)討回公道與飯店負(fù)責(zé)人理論或投訴網(wǎng)站14、您認(rèn)為餐飲團(tuán)購值嗎（）A.值B.不值15、以