2021在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告4篇

2021在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告4篇

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告4篇

我們眼下的社會(huì)，報(bào)告不再是罕見的東西，通常情況下，報(bào)告的

內(nèi)容含量大、篇幅較長(zhǎng)。那么你真正懂得怎么寫好報(bào)告嗎？以下是我

為大家整理的在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告4篇，僅供參考，大家一起來看看吧。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇1

我是劉xx,XX年9月，我在日照雅禾國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)部

門是餐飲部。

以往，我從未接觸過這個(gè)行業(yè)，知識(shí)見它有著華麗而明亮的外表,

便深深的敬畏著，遠(yuǎn)離著，接到酒店實(shí)習(xí)的通知，心里不知作何感想,

因?yàn)橛兄嗟牟涣私?，更何況是那么有“歷史”的雅禾呢！總是在

外面道路上游走的我，終于能得此機(jī)會(huì)能進(jìn)入這個(gè)以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和最早

四星級(jí)等贊譽(yù)著稱的酒店。至今都忘不了，第一次踏入雅禾時(shí)的情景,

明亮的燈光，折射著微弱光芒的大理石板，空氣中若有若無的彌漫著

菊花茶的淡淡苦香味道。

還有，他們的微笑。似火焰般的溫暖著人們的心靈深處。他們的

鞠躬，整齊劃一，卻又不做作的感覺。霎時(shí)間，覺得心里仿佛有一條

河被舞的驚濤駭浪，充斥著自卑的心酸。以前，總覺得不屑與此，現(xiàn)

在才明白，是自己的眼光太過于短淺，正如一句話所說，我們把世界

看錯(cuò)了，反而說他欺騙了我們。于是，我決定里下來。留在這個(gè)充滿

了挑戰(zhàn)的地方。雖然，他是如此的艱辛而滿溫馨，因?yàn)槲覉?jiān)信，只有

經(jīng)歷地獄般的磨練，才能練出創(chuàng)造天堂的力量，只有流過血的手指，

才能彈出時(shí)間的絕唱，我對(duì)酒店最初的認(rèn)識(shí)只有四個(gè)字：歷練，雅禾!

在雅禾，我是一名基層服務(wù)人員，同事們的熱情，讓我深有家的

感覺，便覺發(fā)覺的，同事之間都如此溫馨，更何況是對(duì)待客人的！客

人至高無上和以情服務(wù)，用心作家是我在雅禾最初學(xué)到的，作為一名

雅禾實(shí)習(xí)生的我，心里卻存有一絲絲的僥幸，卻忘了，天使之所以能

夠飛翔，是因?yàn)樗炎约嚎吹暮茌p。于是，我跟著師傅一點(diǎn)一滴開始

學(xué)習(xí)。從拉椅讓座到和客人溝通，從刷一個(gè)簡(jiǎn)單的直筒杯到獨(dú)立完成

收臺(tái)工作。

從六人臺(tái)到八人臺(tái)，十人臺(tái)。我在慢慢的成長(zhǎng)，雖然在這其中，

有許多的坎坷和錯(cuò)誤，但也跌跌撞撞的過來了。當(dāng)然這一切都要感謝

一個(gè)人，我的師傅。從我第一次班，第一次看臺(tái)，最應(yīng)該感謝的人就

是她。人生處處不忘感恩，這是我為人處事的第一原則。我在雅禾，

我在做一名普通而平凡的餐飲部服務(wù)員?；蛟S有太多的不如人意，但

我在努力。而雅禾，也在見證我的成長(zhǎng)。

經(jīng)理總是笑著對(duì)我們說，態(tài)度決定高度，我在努力用態(tài)度提升著

我的高度。忘不了，經(jīng)理對(duì)我做出加油的手勢(shì)；忘不了，同事們一起

用力喊出的雅禾口號(hào)。我為我曾是雅禾人而感到驕傲。它教會(huì)了我太

多太多。在雅禾雖然有過淚水，有過汗水，有過太多的委屈和不甘。

但那是雅禾在教育我，青春，只有苦斗的義務(wù)而沒有蹉院的權(quán)利。感

謝雅禾！

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，XX年9月-20xx年1月，我在上海

吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐

飲服務(wù)和客房管理，酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告。通過實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專

業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒

店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的

結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)

也帶給我更多的思考。

一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介

二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

（-）酒店前臺(tái)接待

1、早班工作流程化妝，簽到一了解住宿情況及重要事項(xiàng)一一交

接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，仔細(xì)閱讀交班本）一一接

待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄

存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨

時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）一一配合收銀向

詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金，

幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)一一接待賓客（以退房為主）一一工作午餐

——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——

做交接班準(zhǔn)備。

2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)

訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜一一接待賓客

（重點(diǎn)催收房費(fèi)）一一工作晚餐一一協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐

券發(fā)放事宜一一檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂一一接待

賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、

處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與

樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押

金催收工作一一做交接班準(zhǔn)備。

3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握

押金余額不足的房間一一接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、

預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提

供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理

分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜一一檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。

提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天

的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳，打印制做報(bào)表一一對(duì)前臺(tái)日常

單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話

務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生一一檢查叫醒服務(wù)記

錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通一一檢查、更新房態(tài)，確

保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。

（二）酒店餐飲服務(wù)

1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前

的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑

地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用

為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服

務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手

邊。并說：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要

說：“王總，請(qǐng)用香巾！”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口

布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一

只手為客人倒茶，并說：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用茶”。如知道客

人的姓名，要說：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說“對(duì)不

起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙

傷。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單

交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種

酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)

或者是?？?，可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，

所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip,

同時(shí)要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人

數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的

第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要

走的路程一實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我

們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡

責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不

給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)強(qiáng)者，

不論從工作還是學(xué)習(xí)

一、實(shí)習(xí)目的與意義

1、通過實(shí)習(xí)鞏固所學(xué)專業(yè)知識(shí)，了解酒店管理基本職責(zé)和各崗

位工作流程，掌握酒店管理服務(wù)工作基本技能，在實(shí)踐中找到理論知

識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合點(diǎn)，

2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合

作意識(shí)，掌握豐富的酒店服務(wù)知識(shí)、培養(yǎng)隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)能力和熱情

周到的服務(wù)態(tài)度，將學(xué)習(xí)和工作相結(jié)合。

3、通過實(shí)習(xí)做到理論聯(lián)系實(shí)際，充實(shí)和豐富所學(xué)的專業(yè)理論知

識(shí)，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，為畢業(yè)后從事酒店

服務(wù)與管理工作打下基礎(chǔ)。

4、建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷

發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的

發(fā)展。

5、在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處,

最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

二、實(shí)習(xí)單位與崗位

（一）實(shí)習(xí)單位介紹

廣州中央海航酒店是一家四星級(jí)涉外酒店，位于廣州市機(jī)場(chǎng)路之

交通樞紐地帶，火車站、地鐵站、高速路出入口、白云山旅游區(qū)及中

國(guó)出口交易會(huì)址近在咫尺，而距新機(jī)場(chǎng)僅20分鐘車程，為您的吃、

住、行、娛樂及商業(yè)活動(dòng)提供了便利的條件。20xx年全新裝修的酒

店客房232間，處處盡見別具匠心，典雅的布置，一絲不茍的選料，

貼心的服務(wù)，入住本酒店，您將體驗(yàn)到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧。

設(shè)施齊備的大、中、小型會(huì)議室及大型宴會(huì)廳，可容納10-500人不

等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會(huì)及會(huì)議服務(wù)，是您成功舉

辦會(huì)議的理想選擇。酒店京華廳主營(yíng)粵菜，出自本地名廚的美味菜肴,

精巧點(diǎn)心，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調(diào)

高雅，充滿異國(guó)風(fēng)情，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目。故鄉(xiāng)屋一感受

韓國(guó)飲食文化，室內(nèi)裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過一

天緊張的行程或會(huì)議后，最好的放松方式，莫過于充分享用酒店的室

外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣

的娛樂設(shè)施。曾多次接待過如中國(guó)體操隊(duì)等國(guó)家運(yùn)動(dòng)隊(duì)。

（二）崗位介紹

客房樓層設(shè)臺(tái)班，臺(tái)班服務(wù)員的主要任務(wù)是掌握客情，做好服務(wù)、

保障安全。臺(tái)班服務(wù)員不得做與本職無關(guān)的事情，一定要掌握動(dòng)態(tài)，

詳細(xì)做好臺(tái)班記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告保安部，負(fù)責(zé)樓層（面）

的日常服務(wù)接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務(wù)，按照來訪登記

要求，做好來訪登記驗(yàn)證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況,

做好文字記錄。堅(jiān)守崗位，積極配合公安機(jī)關(guān)的工作，根據(jù)規(guī)章制度

來做事。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容與過程

在廣交會(huì)期間，我有幸來到廣州中央海航酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。10月

11日，我們坐學(xué)校校車來到了中央海航酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)前，

我們已經(jīng)來到這里進(jìn)行了面試，并分配好了崗位，一共有19位同學(xué)

在中央海航酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，9位同學(xué)被分配到客房部，3位同學(xué)被分

配到餐飲部，3位同學(xué)被分配到前廳部，1位同學(xué)被分配到機(jī)動(dòng)部隊(duì),

而我就是被分配到客房部，崗位是臺(tái)班服務(wù)員。11號(hào)中午，我們坐

校車來到中央海航酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員

工宿舍。這里已經(jīng)有二十多年歷史了，所以已經(jīng)有點(diǎn)殘舊了，雖然宿

舍條件比較惡劣，但我也會(huì)堅(jiān)持下去的。到了下午，我們開始進(jìn)行培

訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，主要是介紹酒店

的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓

我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安

排了保安部的主管為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常

識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我

們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)。首

先由這里的員工給我們介紹海航集團(tuán)的概況及各成員酒店，介紹了酒

店的高層，之后進(jìn)行了消防安全培訓(xùn)，消防部總管熱情耐心地教導(dǎo)我

們?nèi)绾晤A(yù)防與處理特發(fā)事故，讓我學(xué)到了不少防護(hù)知識(shí)和增強(qiáng)了安全

意識(shí)。

10月12日，我們繼續(xù)接受培訓(xùn)，上午由客房部主管教了我們?nèi)?/p>

何整理好自己的儀容、如何禮貌用語、我們的工作任務(wù)與工作程序、

工作中的規(guī)章制度與主義事項(xiàng)，還有一些基本的服務(wù)技能。雖然培訓(xùn)

只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識(shí)。在培訓(xùn)中，我不僅

學(xué)到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人

打招呼、為客人指引方向的動(dòng)作和走路姿勢(shì)。雖然這些在別人看來是

那么的簡(jiǎn)單，甚至不用學(xué)也會(huì)掌握。但在四星級(jí)的酒店中，你的一舉

一動(dòng)都會(huì)影響了酒店的形象，所以每一個(gè)細(xì)節(jié)動(dòng)作都要標(biāo)準(zhǔn)。

到了下午，我們培訓(xùn)的主要內(nèi)容是如何清潔與布置房間。當(dāng)了解

到這個(gè)培訓(xùn)是，我感覺有點(diǎn)可笑，我們上了十幾年的學(xué)了，也鋪了十

幾年的床了，這還要培訓(xùn)？可是當(dāng)一位客房服務(wù)員給我們進(jìn)行示范講

解時(shí)我被震驚了，酒店鋪床時(shí)每一步都有要求！整個(gè)鋪床過程包括甩

單、套被子并鋪平、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完

成。首先甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線

要和整張床的中線重合。為了練好這個(gè)步驟，我的手臂在經(jīng)過一天的

練習(xí)后已經(jīng)直直的不能動(dòng)彈了。第二步是給床單包角，將床單整

齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求我們包的時(shí)候不能讓床單和床墊之

間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個(gè)也很

講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用力甩幾下

就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床單、被單

的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后

一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開

口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。

我發(fā)現(xiàn)客房服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單。我們的首要

任務(wù)即是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可循的。首先進(jìn)房間要

先敲門，進(jìn)門之后第一步打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就

開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪

床程序一一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是濕布一

般榛木制家具，干布則榛金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能

翻過，整體上榛拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過程中還要把各種家具、器皿歸

回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話

應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和榛鏡子時(shí)應(yīng)

注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過程中都要認(rèn)

真對(duì)待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口

順著地毯的紋理移動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最

后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，既要紀(jì)錄

并上報(bào)主管。在客房部實(shí)習(xí)必須要有極強(qiáng)的安全意識(shí)，要知道最基本

的消防知識(shí)。額外的，還應(yīng)對(duì)酒店和所在城市比較了解，這樣會(huì)為客

人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。為此我查閱了不少關(guān)于

安全、酒店方面的資料。10月15日，是廣交會(huì)的第一天，也是我

真正上班的第一天，我的心情既興奮有緊張，我對(duì)自己充滿信心，我

會(huì)努力做到最好。在臺(tái)班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁，由于我

們面對(duì)客人時(shí)間是最多的，我們的服務(wù)工作好壞與否，是直接影響客

人對(duì)酒店的印象。作為臺(tái)班的主要職責(zé)是隨時(shí)以笑容和招呼來迎接初

次入住或從外回來的客人，為客人送行，為每一位在酒店住房時(shí)遇到

困難而需要幫助的客人服務(wù)，登記外來來訪人員，和協(xié)助衛(wèi)班的工作。

雖然這份工作看起來這那么的簡(jiǎn)單和低等，但我能在工作中體會(huì)強(qiáng)烈

的服務(wù)意識(shí)和殷勤的待客之道。站在廣州中央海航酒店中，一種強(qiáng)烈

的責(zé)任感就會(huì)無形將你包圍。像迎接電梯，雖看似簡(jiǎn)單無用，但就因

為一句簡(jiǎn)單的“先生，早上好！"或"Goodmorning,Sir!"、一個(gè)

充滿陽光的微笑和一個(gè)極度關(guān)心的目光，就這些很基本的動(dòng)作和簡(jiǎn)單

招呼，卻是讓客人很貼心的服務(wù)，并提高酒店在客人心中的形象。

廣交會(huì)期間，客流量激增，給廣州的酒店帶來了不少商機(jī)。酒店

里的客房幾乎都全入住了，酒店里人來人往的，而且大多數(shù)都屬外國(guó)

人，有巴西團(tuán)、韓國(guó)團(tuán)、土耳其團(tuán)，著對(duì)我來說是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。

很多外國(guó)人說的都不是標(biāo)準(zhǔn)的英語，再加上自己的英語能力不高，有

時(shí)候溝通比較困難，但我不會(huì)放棄，堅(jiān)決要為他們服務(wù)，我只好用到

肢體語言，很多時(shí)候都能與他們溝通，滿足他們的需要，客人們也會(huì)

感到很滿意，這對(duì)我來說是莫大的鼓勵(lì)與支持。

10月15日到10月27日，我上的班次是中班，時(shí)間是下午三點(diǎn)

半點(diǎn)至夜晚十二點(diǎn)，每天別人上班我就睡覺，我睡覺別人就上班。睡

醒了就要準(zhǔn)備上班了，那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少。10月31日到11

月4日，我上的班次是早班，工作時(shí)間是早上7點(diǎn)到下午三點(diǎn)半。每

天六點(diǎn)鐘起床，雖然是早了點(diǎn)，但自己也能堅(jiān)持下去，做到不遲到不

早退。雖然每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，我就是每天幫客人按電梯、登

記客人出入情況，顯得枯燥乏味，但是工作也不能馬虎，你一個(gè)小小

的錯(cuò)誤可能會(huì)給酒店帶來巨大的麻煩或損失，所以必須認(rèn)真完成。一

直以來，我都是依靠父母的收入，工作以后，我才體會(huì)父母掙錢來之

不易，而且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力。這一次的廣交會(huì)實(shí)

習(xí)我看見很多的外國(guó)人與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語水平有待提高，但經(jīng)

過了這次實(shí)習(xí)讓我的'口語提高了不少。

我在客房部這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中明白，客房服務(wù)員的工作量是很大

的，另外，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一

步走上來，對(duì)基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床

示范，動(dòng)作麻利。而且，每當(dāng)酒店接待重要客人時(shí)通常是主管甚至經(jīng)

理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒

店每個(gè)員工很重要的東西在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下逐漸成長(zhǎng)的，我十分感謝領(lǐng)

導(dǎo)們?cè)谖疑砩纤鞒龅母冻觥?/p>

四、酒店存在的問題與建議

(-)提升軟件上的服務(wù)能力

縱觀酒店行業(yè)，我國(guó)的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國(guó)際酒店媲

美，但是在軟件上還與國(guó)際先進(jìn)水品存在一定的差距。對(duì)于酒店等服

務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命

線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂?/p>

臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形

象。廣州中央海航酒店也應(yīng)該跟緊行業(yè)新風(fēng)，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)服

務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和對(duì)老員工的跟蹤培訓(xùn)I。

不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。

(二)建設(shè)酒店文化

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、

解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到

酒店都會(huì)對(duì)酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過

程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫助。因此,

我們可以說，酒店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這

里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而

耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流

傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一

些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。

五、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)

務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，

他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如

何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)，與他人相處的人生哲學(xué)。我最大的收獲有以

下幾點(diǎn)：

(-)服務(wù)意識(shí)的提高

曾聽有人說迎賓就是站在門口問候客人的機(jī)器，但親身體會(huì)了才

知道并不是那么簡(jiǎn)單的，要學(xué)會(huì)觀察，做好服務(wù)，服務(wù)要仔細(xì)，周到,

及時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)常客要做好個(gè)性化的服務(wù)，知道其喜好,

盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。對(duì)

于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是

企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅?/p>

為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好

的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了

我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的

禮儀禮貌待客；

（二）服務(wù)水平及專業(yè)知識(shí)的提高

經(jīng)過了一個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一

定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢

于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，

神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些

不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理

的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象

最深的是為酒店的日本客人服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說英語的，所以,

我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦

好。

（三）英語水平的提高

在四星級(jí)的涉外酒店中，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的

能力是特別重要的。在接觸來自世界各國(guó)的客人的過程中，英語作為

國(guó)際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更

提不上為客人服務(wù)。在這一個(gè)月中，我經(jīng)常都要跟外國(guó)人交流，令我

的英語能力增強(qiáng)了不少

（四）發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力不斷提高

在工作中不斷的提升了自己的觀察能力，從剛開始的懵懂到現(xiàn)在

走進(jìn)客房什么樣的人有什么樣的要求的預(yù)測(cè)能力不斷提升，并對(duì)一些

客人的投訴問題懂得傾聽，甚至可以適當(dāng)?shù)慕鉀Q該問題，有些客人也

成為了我的朋友。在解決問題中不斷提高自己在工作生活中的處事能

力。

但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)了自身的不足。在語言表達(dá)能力上依然是無法

流利的與客人進(jìn)行交流。在客房部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各

國(guó)的客人都可以接觸到，由于自身的英語口語能力并非十分好，所以

造成了與客人溝通上的障礙，只能用

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

一、實(shí)習(xí)單位概況

北京XXXX商城有限公司是由北京華方投資經(jīng)營(yíng)公司等十家企業(yè)

法人共同出資設(shè)立的大型綜合性企業(yè)。公司位于西單商業(yè)街北側(cè)，集

住宿、購(gòu)物、休閑、娛樂于一體。公司大廈總建筑面積7。4萬平方

米，地下一至四層以經(jīng)營(yíng)綜合百貨、婚紗攝影、珠寶玉石為主，種類

繁多，品味高尚。設(shè)在大廈七層的西西美食廣場(chǎng)是當(dāng)前京城最大的美

食廣場(chǎng)，薈萃了大批飲譽(yù)中外的著名餐飲企業(yè)集團(tuán)。

商城五至十一層為四星級(jí)商務(wù)兼旅游酒店一一西西友誼酒店，是

一家國(guó)際水準(zhǔn)的現(xiàn)代化酒店。酒店地處西單大街，毗鄰天安門廣場(chǎng)、

國(guó)家大劇院、國(guó)家郵政總局、信息產(chǎn)業(yè)部、廣播電視總局、貿(mào)促會(huì)、

國(guó)家海洋局、證監(jiān)會(huì)等政府機(jī)構(gòu)，酒店坐落在商城頂部，可謂是獨(dú)一

無二的“空中酒店”。酒店大堂位于建筑物的八層，五、六、九、十、

十一層是客房區(qū)，共有各類客房350間（套）。酒店大堂內(nèi)分布著前

臺(tái)接待、外幣兌換、大堂酒廊、中餐廳、西餐廳、日餐廳、商務(wù)中心、

KTV歌舞廳和SPA美容美發(fā)廳;九層客房區(qū)設(shè)有專供在店賓客使用的

健身房、“店中庭院”中庭花園和樓頂觀景酒吧。

二、實(shí)習(xí)崗位概況

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌

布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹

特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。

擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

三、實(shí)習(xí)的具體任務(wù)

（一）提高服務(wù)意識(shí)

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之

一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰?/p>

印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹

立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，

鍛煉了我