常見微生物菌落形態(tài)特征演示文稿

常見微生物菌落形態(tài)特征演示文稿當前1頁，總共40頁。常見微生物菌落形態(tài)特征當前2頁，總共40頁。目錄

當前3頁，總共40頁。一.四大類微生物菌落形態(tài)與細胞特征微生物類型特征單細胞微生物菌絲狀微生物細菌酵母菌放線菌霉菌主要特征菌落含水狀態(tài)很濕或較濕較濕干燥或較干燥干燥外觀形態(tài)小而凸起或大而平坦大而凸起小而緊密大而疏松或大而緊密細胞排列狀況單個分散或有一定排列方式單個分散或假絲狀絲狀交織絲狀交織形態(tài)特征小而均勻個別有芽孢大而分化細而均勻粗而分化參考特征菌落透明度透明稍透明稍透明不透明不透明菌落與培養(yǎng)基的結(jié)合程度不結(jié)合不結(jié)合牢固結(jié)合較牢固結(jié)合菌落顏色多樣單調(diào)，一般呈如紙或礦濁色，少數(shù)紅或黑色十分多樣十分多樣菌落正反顏色的差別相同相同一般不同一般不同細胞生長速度一般很快較快慢一般較快氣味一般有臭味多帶酒香味帶有泥腥味往往有霉味當前4頁，總共40頁。

細菌菌霉酵母菌放線菌當前5頁，總共40頁。二.不同形態(tài)結(jié)構(gòu)細菌的菌落特點球菌菌落；小、圓、隆起、邊緣整齊。桿菌菌落：較大、較圓。鞭毛菌菌落：大、扁平、形態(tài)不規(guī)則或邊緣多缺刻。芽孢菌菌落：不透明、粗糙、多褶皺、邊緣不規(guī)則。莢膜菌菌落：光滑、黏稠、濕潤（透明蛋清狀）。當前6頁，總共40頁。

金黃色葡萄球菌呈圓形,表面光滑、凸起、濕潤,直徑2～3mm。灰黑色至黑色,有光澤,常有淺色(非白色)的邊緣,周圍繞以不透明圈(沉淀),其外常有一清晰帶(卵磷脂環(huán))。當用接種針觸及菌落時具有黃油樣粘稠感。有時可見到不分解脂肪的菌株,除沒有不透明圈和清晰帶外,其他外觀基本相同。1.金黃色葡萄球菌在BP瓊脂上典型特征當前7頁，總共40頁。金黃色葡萄球菌在血平板上的形態(tài)特征金黃色葡萄球菌在血平板上呈金黃或白色菌落,大而凸起,表面光滑,周圍有溶血圈。當前8頁，總共40頁。金黃色葡萄球菌的顯微鏡下的形態(tài)金黃色葡萄球菌鏡檢后為革蘭氏陽性球菌。當前9頁，總共40頁。金黃色葡萄球菌在海博金黃色葡萄球菌顯色培養(yǎng)基上典型特征典型的金黃色葡萄球菌為灰黑色菌落，其外圍有一不透明圈。本培養(yǎng)基用于直接鑒定金黃色葡萄球菌，如果在18-24小時沒有出現(xiàn)典型菌落，需再培養(yǎng)18-24小時。有時金黃色葡萄球菌不顯灰黑色，但其外圍有一不透明圈。當前10頁，總共40頁。金黃色葡萄球在甘露醇高鹽瓊脂培養(yǎng)基上典型特征

典型特征：金黃色葡萄球菌顯黃色，其外圍有一黃色的暈環(huán)。當前11頁，總共40頁。2.沙門氏菌在亞硫酸鉍瓊脂(BS瓊脂)上典型特征

沙門氏菌在36℃培養(yǎng)24-48小時后，棕褐色或灰色至黑色，有時有金屬光澤，周圍培養(yǎng)基呈棕色或黑色，有些菌株呈灰綠色,周圍培養(yǎng)基不變或微變暗。當前12頁，總共40頁。沙門氏菌在XLD瓊脂上典型特征

沙門氏菌在36℃培養(yǎng)24-48小時后，無色半透明有黑色中心或幾乎全為黑色。當前13頁，總共40頁。沙門氏菌在顯微鏡檢下的形態(tài)沙門氏菌為革蘭氏陰性

、兩端鈍圓的短桿菌（比大腸細菌細），無莢膜和芽孢。當前14頁，總共40頁。沙門氏菌在HE瓊脂上典型特征在37℃培養(yǎng)18-24小時后，沙門氏菌、亞利桑那菌和變形桿菌為藍綠色至藍色、有或無黑色中心的菌落；大腸桿菌和大腸菌群為粉紅色菌落，有沉淀環(huán)；，無色半透明有黑色中心或幾乎全為黑色。志賀氏菌和普羅菲登斯菌為綠色、濕潤而隆起菌落。

當前15頁，總共40頁。沙門氏菌在SS瓊脂上典型特征沙門氏菌在37℃培養(yǎng)18-24小時后，無色透明菌落有黑色中心；志賀氏菌呈無色透明菌落。當前16頁，總共40頁。沙門氏菌在膽硫乳瓊脂(DHL瓊脂)上典型特征

沙門氏菌在37℃培養(yǎng)22-24小時后，無色半透明有黑色中心或幾乎全為黑色。有些菌株無色半透明。

當前17頁，總共40頁。3.大腸菌群在結(jié)晶紫中性紅瓊脂(VRBA)上典型特征

典型菌落為紫紅色,菌落周圍有紅色的膽鹽沉淀環(huán)。菌落直徑為0.5mm或更大。當前18頁，總共40頁。大腸桿菌在月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯(LST)上典型特征大腸桿菌分解乳糖產(chǎn)生氣體,有小倒管內(nèi)收集有氣泡。當前19頁，總共40頁。大腸桿菌在顯微鏡下的形態(tài)大腸桿菌革蘭氏染色為陰性桿菌。當前20頁，總共40頁。大腸桿菌在伊紅美藍瓊脂(EMB)上典型特征大腸桿菌呈黑色中心,有或無金屬光澤.當前21頁，總共40頁。大腸桿菌在海博大腸桿菌/大腸菌群顯色培養(yǎng)基上典型特征大腸桿菌典型菌落為藍色至紫色，大腸菌群為粉紅色菌落，其它細菌為無色菌落。當前22頁，總共40頁。大腸菌群在去氧膽酸鹽瓊脂(DC)上典型特征典型菌落為紅色,菌落周圍有紅色的膽鹽沉淀環(huán)。菌落直徑為2-3mm或更大。當前23頁，總共40頁。大腸桿菌O157菌在海博O157菌顯色培養(yǎng)基上典型特征典型O157:H7菌顯紫色，大腸桿菌和大腸菌群顯暗藍色。

當前24頁，總共40頁。4.霉菌在孟加拉紅培養(yǎng)基上典型特征霉菌在孟加拉紅培養(yǎng)基上典型特征為灰色菌落，有黑色孢子。

當前25頁，總共40頁。霉菌涂片后的形態(tài)

曲霉土曲霉當前26頁，總共40頁。5.酵母菌在孟加拉紅培養(yǎng)基上典型特征酵母菌在孟加拉紅培養(yǎng)基上典型特征為紅色菌落。當前27頁，總共40頁。酵母菌在顯微鏡下的形態(tài)酵母菌細胞的形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等.比細菌的單細胞個體要大得多,一般為1~5微米或5~20微米.當前28頁，總共40頁。酵母菌在馬鈴薯葡萄糖瓊脂上典型特征酵母菌在馬鈴薯葡萄糖瓊脂上在28℃培養(yǎng)48小時后，乳白色菌落，有突起。

當前29頁，總共40頁。6.乳酸菌的形態(tài)特征及比較

當前30頁，總共40頁。乳酸菌在MRS培養(yǎng)基上的形態(tài)當前31頁，總共40頁。乳酸菌在顯微鏡下的形態(tài)乳酸桿菌嗜熱鏈球菌乳桿菌經(jīng)革蘭氏染色后為陽性桿菌，常為長桿，成單或成鏈；嗜熱鏈球菌染色后為陽性球菌，成對或成鏈。當前32頁，總共40頁。7.李斯特氏菌在PALCAM瓊脂上典型特征李斯特氏菌在35℃培養(yǎng)24-48小時后，灰綠色菌落。其外圍有一黑色環(huán)。當前33頁，總共40頁。李斯特氏菌在牛津瓊脂(OXAagar)上典型特征李斯特氏菌在35℃培養(yǎng)24-48小時后，灰綠色菌落。其外圍有一黑色環(huán)。當前34頁，總共40頁。單增李斯特氏菌在海博李斯特氏菌顯色培養(yǎng)基上典型特征單增李斯特氏菌37℃培養(yǎng)24-28小時，平板上出現(xiàn)藍色菌落，菌落周圍有一不透明環(huán)。綿羊李斯特氏菌37℃培養(yǎng)48小時，平板上出現(xiàn)藍色菌落，菌落周圍有一不透明環(huán)。西爾李斯特氏菌37℃培養(yǎng)24-48小時，平板上出現(xiàn)藍色菌落，菌落周圍沒有不透明環(huán)。在食品檢測中綿羊李斯特氏菌非常少見。當前35頁，總共40頁。8.副溶血性弧菌在TCBS培養(yǎng)基上典型特征典型霍亂弧菌菌落為黃色，扁平，真徑2-3mm；副溶血弧菌菌落呈圓形,邊緣整齊、濕潤、稍混濁、半透明，多數(shù)具尖心、斗笠狀，藍綠色菌落，直徑2-4mm。當前36頁，總共40頁。三.芽孢芽孢又稱內(nèi)生孢子，是細菌的休眠體。常見的產(chǎn)芽孢細菌主要芽孢桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、芽孢乳酸菌屬等。產(chǎn)芽孢細菌在營養(yǎng)條件缺乏時，在細胞內(nèi)形成圓形或橢圓形的芽孢休眠體。芽孢含水量極低，抗逆性強，能經(jīng)受高溫、紫外線，電離輻射以及多種化學物質(zhì)滅殺等，在滅菌檢測下可利用芽孢的高抗逆性制備生物