酒店員工餐廳洗碗工崗位職責(zé)規(guī)范

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店員工餐廳洗碗工崗位職責(zé)規(guī)范部門人力資源部職級10分部員工餐廳直屬上司員工餐廳廚師長組別直屬下屬工作概述：員工餐廳盤點、餐具清洗及衛(wèi)生清潔。主要職責(zé)：1.服從廚師長安排，按時上下班。2.每餐清洗餐盤、餐具，完畢后進行消毒。3.每餐完畢負責(zé)廚房與廳面的衛(wèi)生清潔。4.協(xié)助廚工進行食品生鮮原料的粗加工工作。5.協(xié)助進行就餐劃卡工作。6.定期領(lǐng)用各類清洗劑，并負責(zé)保管與使用。7.每天清運員工剩食泔水桶至酒店垃圾房。8.每天清潔各類廚房設(shè)備，保持設(shè)備內(nèi)外干凈衛(wèi)生。9.完成廚師長交辦的其他工作。知識：有日常生活基本常識。學(xué)歷：初中以上學(xué)歷。工作經(jīng)驗：無要求。專業(yè)資格：無需要。其它：30-45歲，身體健康。首要的任務(wù)：清潔餐具，打掃衛(wèi)生。工作匯報：以口頭形式向員工餐廳廚師長報告工作狀況，并做出每周工作總結(jié)。審核人審批人采用日期精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔年度最佳員工、最佳主管及優(yōu)秀部門評選細則為了提高酒店員工的工作積極性，表揚獎勵先進，從而不斷地保持和提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，增強酒店的競爭力，特制訂年度優(yōu)秀員工及優(yōu)秀團隊的評選細則。具體評選條件和程序如下：評選條件一、最佳員工：1.在酒店連續(xù)工作滿1年，無病事假等缺勤的普通正式員工。2.在整一年度中未接受過任何警告的員工。3.在酒店開展的“”活動中的表現(xiàn)將作為評選依據(jù)之一。4.有著愛店如家的主人翁精神，積極為酒店的經(jīng)營管理工作提供建議。5.品德高尚，在酒店內(nèi)或社會上有拾金不昧等行為，為增加酒店的美譽度作出貢獻。6.積極參加酒店開展的各項培訓(xùn)及技術(shù)比武活動。7.工作表現(xiàn)卓越的員工(考核項目見所附年度最佳員工推薦表)。二、最佳主管：1.在酒店連續(xù)工作滿1年，無病事假等缺勤的普通正式主管。2.在整一年度中未接受過任何警告的主管。3.在部門管理工作中起到承上啟下的作用，認真貫徹上級的指令，反饋下屬工作狀況。4.與兄弟部門有著良好的溝通，具有較強的全局意識。5.以身作則是員工的工作表率。6.帶領(lǐng)所在團隊積極參加酒店開展的各項活動。7.最佳主管的人選將從最佳團隊中選取。8.工作表現(xiàn)卓越的主管(考核項目見所附年度最佳主管推薦表)。三、優(yōu)秀團隊：1.優(yōu)秀的團隊將以下列團隊為單位進行評選1)前廳客房部、餐飲部、工程部、保安部、市場部、康樂部、采購部。2.具體要求1)能出色完成各項工作任務(wù)(如接待服務(wù)、經(jīng)營指標、酒店主題活動等);2)有責(zé)任心，進取心和創(chuàng)新精神;3)同事之間團結(jié)友愛，樂于助人;4)客人及酒店各相關(guān)部門的良好評價;5)團隊較為穩(wěn)定，員工流失率低;6)無重大員工違紀、無重大賓客投訴、無安全責(zé)任事故，對在質(zhì)檢工作中檢查到的問題能認真對待，積極整改四、評選名額：年度最佳員工各部門推薦名額按部門總?cè)藬?shù)5%的比例，前廳客房部，餐飲部，財務(wù)、采購部，市場部，人力資源部，工程部，保安部，康樂部。經(jīng)酒店管理層討論、醞釀評選出最佳員工10名。其余提名人員將在酒店宣傳欄中予以表揚。年度最佳主管經(jīng)酒店管理層提名討論、醞釀評選出1名最佳主管。其余提名人員將在酒店宣傳欄中予以表揚。年度優(yōu)秀部門推薦名額共計8名。即前廳客房部，餐飲部，保安部、工程部，人力資源部，財務(wù)部、市場部,康樂部共計。經(jīng)酒店管理層討論、醞釀評選出1名優(yōu)秀部門。五、評選方法：1.各部門需在2006年12月5日前將年度最佳員工、最佳主管及優(yōu)秀團隊的推薦表經(jīng)部門經(jīng)理簽字同意后上交人力資源部。各部門在推選時應(yīng)掌握寧缺勿濫的原則，嚴格按標準評選，不徇私情，不湊數(shù)。2.人力資源部在收到各部門的推薦表后，對推薦人情況嚴格按標準進行審核，確認符合條件的員工名單。3.在月日部門經(jīng)理早會上，嚴格按標準討論、表決后選定最佳員工、最佳主管及優(yōu)秀團隊的名單，做到寧缺勿濫。六、獎勵：1.在酒店年度員工大會上由酒店總經(jīng)理、總經(jīng)理助理頒發(fā)榮譽證書。2.每位年度最佳員工、最佳主管獎勵人民幣300元。優(yōu)秀團隊獎勵人民幣200元。4.列入員工檔案作為晉升、提薪的依據(jù)。年度最佳員工推薦表姓名：職位：部門：分部：考核項目評論儀表考勤學(xué)習(xí)積極性主動性工作質(zhì)量/效率紀律與人合作取得成績補充部門經(jīng)理簽字：____________________________________日期：____________________年度最佳主管推薦表姓名：職位：部門：分部：考核項目評論計劃及落實能力工作主動性學(xué)習(xí)積極性工作質(zhì)量/效率對下級員工的培訓(xùn)力度解決問題的能力與人合作取得成績補充部門經(jīng)理簽字：____________________________________日期：________