新上海水產(chǎn)試題

1.鮮活水產(chǎn)制造冰鮮關(guān)于損耗，下列敘述正確的是[單選題]*C.1份鮮活水產(chǎn)制造1份冰鮮正確答案)D.2份鮮活水產(chǎn)制造1份冰鮮2.過濾系統(tǒng)從下往上的正確順序是[單選題]*A.A.F4-310-超濾棉生化棉珊瑚石活性炭珊瑚石珊瑚石活性炭珊瑚石珊瑚石活性炭生化棉超濾棉-F4棉-310棉C.珊瑚石珊瑚石活性炭生化棉超濾棉-F4棉-310棉正確答案)D.珊瑚石珊瑚石活性炭珊瑚石生化棉超濾棉-310棉-F4棉3.滲透壓與養(yǎng)殖水產(chǎn)密切相關(guān)，那么下列說法正確的是[單選題]*D.鹽度越高密度越小所以大蟶子養(yǎng)殖低鹽度會很飽滿4.過濾池的珊瑚石的分裝標準是多少[單選題]*D.隨意分裝5.關(guān)于接單作業(yè)下列說法正確的的是[單選題]*A.查看用戶備注，顧客就是上帝，必須按照用戶需求操作查看用戶備注，在工作能力范圍內(nèi)，適當滿足用戶，并電話告知正確答案)C.用戶選擇不殺的水產(chǎn)，由于沒看清備注，已經(jīng)宰殺，直接出單D.不看備注直接出貨6.接單操作流程是[]*A.接單宰殺稱重清洗包裝接單稱重宰殺清洗包裝正確答案)C.接單宰殺清洗稱重包裝D.宰殺接單稱重清洗包裝7.海波（大蘇打）在養(yǎng)殖水產(chǎn)的作用是[]*A.增加水中的氧氣殺菌消毒作用C.凈化水質(zhì)的作用D.去除水中余氯正確答案)8.鮮活水產(chǎn)制造冰鮮后售賣時間[單選題]*C.4小時正確答案)D.隨意售賣9.過濾池水位應(yīng)該達到什么高度[單選題]*A.和黑色生化棉持平(正確答案)水位50公分C.超過310過濾棉1~2厘米D.只要不露泵就行10.水中用的溶解氧指的是[單選題]*A.鮮活水產(chǎn)需要吃魚缸中的氣泡溶解于水中的分子態(tài)氧稱為溶解氧正確答案)C.水產(chǎn)需要浮出水面呼吸氧氣D.增氧泵輸送的氧氣11.水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中亞硝酸鹽偏高，我們通過什么方式調(diào)節(jié)[單選題]*A.增氧泵輸送的氧氣持續(xù)的換水，加少許高錳酸鈉，保持養(yǎng)殖環(huán)境清潔，調(diào)整養(yǎng)殖密度C.持續(xù)的換少量水，加少許海波，保持養(yǎng)殖環(huán)境清潔，調(diào)整養(yǎng)殖密度正確答案)D.全換水12.養(yǎng)殖水產(chǎn)正常的PH值多少之間[單選題]*A.2-5B.5-6C.6-8D.7-8.5正確答案)13.310過濾棉多久清一次[單選題]*C.6-8D.臟了及時換14.水產(chǎn)與夜班交接需要注意哪些事項*C.有預(yù)售水產(chǎn)和夜班交接好養(yǎng)殖條件正確答案)D.有預(yù)售水產(chǎn)和夜班交接好養(yǎng)殖條件正確答案)15.上班日常巡檢下列說法正確的是*A.查看水位是否超過310過濾棉1~2公分正確答案)查看魚缸，溫度，鹽度正確答案)C.查看冰鮮儲存狀態(tài)正確答案)D.不定時的加海波16.下列說法正確的是單選題]*D.冰鮮到貨需要按照先進先出，貼好日期，做好批次管理埋在冰沙內(nèi)(正確答案)17.死魚死蝦不挑揀，下列說法正確的是[]*D.死魚死蝦挑出后泡在貝池內(nèi)18.水產(chǎn)養(yǎng)殖中水溫影響溶解氧，理論上說法錯誤的是*A.溫度越高，溶解氧越高正確答案)水溫越低，溶解氧越高C.水溫?zé)o所謂，只要多加海波就行正確答案)D.水溫?zé)o所謂，加小蘇打正確答案)19.水中溶解氧最低多少為合格[單選題]*每/升水5PPM)D.每/升水8PPM20.一粒海波（1克）配多少水[單選題]*1粒海波20斤水正確答案)21.貝類鮮活度辨別方法*C.探出來的頭觸碰不回縮的一般為活的D.相互碰撞，沙啞聲音的為死的正確答案)22.在售水產(chǎn)：羅非魚，珍珠斑，筍殼魚養(yǎng)殖溫度正確的是[單選題]*C.18-22度正確答案)D.16-15度23.缸內(nèi)死魚死蝦，尤其發(fā)紅腐爛，請問這種有機物，對水質(zhì)有什么影響[單選題]*A.氨氮，亞硝酸鹽氨氮，亞硝酸鹽，PH值，溶解氧C.氨氮，亞硝酸鹽，溶解氧，PH值，透明度(正確答案)D.余氯，亞硝酸鹽，氨氮，透明度24.貝池的養(yǎng)殖參數(shù)是單選題]*A.貝池養(yǎng)殖鹽度24-25，溫度15-17貝池養(yǎng)殖鹽度28-30，溫度12-14正確答案)25.以下關(guān)于魚類接貨要求正確的是[單選題]*A.蔬菜筐接，怎么方便怎么來牛津水箱帶水接貨(正確答案)26.以下需宰殺出貨操作正確的是[單選題]*A.殺好就行，忙時來不及可用別的物品代替稱重一物一碼，訂好小票正確答案)27.冰鮮，死魚死蝦保存方法正確的是[]*A.覆蓋冰沙，貼好日期碼正確答案)冰塊覆蓋C.只要放冰鮮冰箱內(nèi)就行D.放冷凍冰箱溫度-18度28.哪些水產(chǎn)不能出貨，下列說法正確的是*A.眼部問題正確答案)病害問題正確答案)C.畸形問題正確答案)D.宰殺破膽問題正確答案)29.下列哪些水產(chǎn)可以混養(yǎng)*A.羅非魚，珍珠斑，筍殼魚正確答案)生蠔，鮑魚，斑節(jié)蝦正確答案)C.基圍蝦，生蠔，鮑魚30.鮮活水產(chǎn)出貨下列說法正確的是[單選題]*A.需要打氧配送正確答案)不需要打氧配送C.直接裝叮咚咚配送方便快捷31.蟹類殘蟹標準，下列說法正確的是*A.單邊掉1只小腿算殘蟹單邊掉2只小腿算殘蟹正確答案)C.大鉗子掉一個算殘蟹正確答案)32.珊瑚石的作用是[]*A.過濾水質(zhì)殺菌消毒菌種繁殖過濾水質(zhì)(正確答案)33.每天下班衛(wèi)生簽到項包含內(nèi)容正確的是單選題]*A.魚缸，地面魚缸，地面，殺魚臺，過濾，垃圾桶，冰鮮保存正確答案)34.下列操作行為正確的是[單選題]*A.夏天炎熱，小哥將飲料放入制冰機內(nèi)C.水產(chǎn)間規(guī)劃好私人物品擺放區(qū)，并貼好標識正確答案)35.當有訂單被預(yù)定時，沒有實物，以下操作正確的是[單選題]*A.直接點缺貨完成，然后調(diào)整好庫存優(yōu)先咨詢附近門店是否有貨，進行調(diào)撥，然后正常出貨，調(diào)整庫存正確答案)C.用別的等價水產(chǎn)代替出貨D.打電話跟用戶溝通，讓其取消訂單36.目前基圍蝦的養(yǎng)殖參數(shù)是多少[單選題]*A.溫度16~17，鹽度18~20正確答案)溫度16~17，鹽度20~22C.溫度18~20，鹽度16~17D.溫度20~22，鹽度16~1737.規(guī)格不夠的水產(chǎn)可以直接出貨嗎[單選題]*A.不能，找采購換貨(正確答案)可以，平臺會退差價38.關(guān)于水產(chǎn)換貨下列說法正確的是[單選題]*D.到貨死亡的水產(chǎn)都能換貨39.過濾系統(tǒng)有哪些棉組成*A.310棉正確答案)B.F4棉正確答案)C.超濾棉正確答案)D.生化棉正確答案)E.棉花40.鹽度計的正確使用方法[單選題]*先測自來水的鹽度是否為零度，然后再測魚缸中的鹽度正確答案)41.大頭蝦的養(yǎng)殖溫度是18~20度那么下列說法正確的是[單選題]*A.羅非魚，大頭蝦，筍殼魚可以一起養(yǎng)殖，養(yǎng)殖參數(shù)一樣大頭蝦需要養(yǎng)在恒溫里，晝夜溫差有變化正確答案)42.來貨冷凍轉(zhuǎn)冰鮮帶魚，儲存在凍庫里溫度-18度，可售賣幾天[單選題]*D.1個月正確答案)E.3個月43.冰鮮保存的帶魚能售賣幾天[單選題]*D.1個月44.小龍蝦的養(yǎng)殖方式下列說法正確的是[]*冷藏養(yǎng)殖：泡沫箱開箱，挑出死蝦，放入冰箱或者冷藏庫水養(yǎng)法：挑出死蝦，清洗養(yǎng)殖魚缸內(nèi)，溫度8~10度C.干養(yǎng)法：挑出死蝦，放入蔬菜筐內(nèi)加入適量的冰塊。最上層蔬菜筐內(nèi)加冰D.以上說法都正確正確答案)45.夜班接貨順序正確的是[單選題]*A.百貨類冷鮮類蔬果類水產(chǎn)類水產(chǎn)類冷鮮類蔬果類百貨類正確答案)C.冷鮮類水產(chǎn)類蔬果類百貨類D.水產(chǎn)類蔬果類冷鮮類百貨類46.夜班接貨水產(chǎn)順序是[單選題]*A.貝殼類甲殼類冰鮮類魚蝦類冰鮮類魚蝦類甲殼類貝殼類C.魚蝦類甲殼類貝殼類冰鮮類正確答案)D.魚蝦類冰鮮類甲殼類貝殼類47.宰殺好