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文檔簡介
酶制劑生產(chǎn)工藝流程介紹木瓜蛋白酶概述:華琪-木瓜蛋白酶是采用生物工程技術(shù)從番木瓜植物未成熟的果實(shí)中提煉而得的純天然生物酶制品,屬于含巰基(—SH)肽鏈內(nèi)切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有較廣泛的特異性,對動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的酶解能力,同時(shí)還具有合成的能力,可把蛋白質(zhì)水解物再合成蛋白質(zhì)類物質(zhì),這種能力可用來改善動(dòng)植物蛋白的營養(yǎng)價(jià)值或功能性質(zhì)。生產(chǎn)流程簡介華琪木瓜蛋白酶制作工藝流程展示:(視頻),胃蛋白酶生產(chǎn)工藝流程中文名稱:α淀粉酶英文名稱:α-amylase定義:編號:EC3.2.1.1。淀粉酶的一種,為內(nèi)切淀粉酶,催化隨機(jī)水解α-1,4-糖苷鍵,產(chǎn)生麥芽糖、麥芽三糖和α糊精。應(yīng)用學(xué)科:生物化學(xué)與分子生物學(xué)(一級學(xué)科);酶(二級學(xué)科)α淀粉酶α淀粉酶生產(chǎn)流程真菌α—淀粉酶是由曲霉屬微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種α—淀粉酶。與細(xì)菌α—淀粉酶不同的是,真菌α—淀粉酶的最適作用溫度為55℃左右,超過60℃開始失活;其水解淀粉的產(chǎn)物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細(xì)菌α—淀粉酶最適作用溫度高(中溫α—淀粉酶70~80℃,耐高溫α—淀粉酶為95~105℃),水解淀粉的主要產(chǎn)物是糊精。因此,細(xì)菌α—淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè),而真菌α—淀粉酶則廣泛地應(yīng)用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產(chǎn),具有十分廣闊的市場前景。目前,世界上僅有諾維信、丹尼斯克等少數(shù)幾家大型酶制劑公司擁有真菌α—淀粉酶生產(chǎn)技術(shù)與產(chǎn)品,而國內(nèi)真菌α—淀粉酶的生產(chǎn)還是空白。近年來,浙江、江蘇等地的幾家高校相繼開展了真菌α—淀粉酶的研究工作,但仍處于實(shí)驗(yàn)室階段。國內(nèi)報(bào)道的真菌α—淀粉酶的發(fā)酵單位僅為200~600u/g,而世界上處于領(lǐng)先地位的幾家酶制劑公司真菌α—淀粉酶的發(fā)酵單位已達(dá)到1500~2000u/g。對于我國來講,一方面食品與發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展對真菌α—淀粉酶的需求量不斷增加;另一方面,由于我國目前不能自主生產(chǎn)真菌α—淀粉酶,每年都要大量進(jìn)口,且價(jià)格昂貴,其市場售價(jià)一般在350~400元/Kg(9000u/g)。因此,研制開發(fā)真菌α—淀粉酶,盡快實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)化生產(chǎn),對于滿足市場需求,調(diào)整我國酶制劑工業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),節(jié)約外匯支出等都具有十分重要的意義。耐高溫α-淀粉酶的生產(chǎn)工藝,向成熟的發(fā)酵液中加入占發(fā)酵液重量1%-3%的鈣離子保護(hù)劑或2%-5%淀粉中的至少一種,在70-90℃的條件下,進(jìn)行熱處理。將制得的純化的耐高溫。-淀粉酶送至壓力噴霧塔進(jìn)行噴霧干燥,制得酶粉,將酶粉調(diào)配后,分裝即得成品。該耐高溫。-淀粉酶呈固體狀態(tài),酶活力達(dá)2萬單位/g以上,具有較高的穩(wěn)定性,易貯存和運(yùn)輸。乳酸脫氫酶中文名稱:乳酸脫氫酶英文名稱:lactatedehydrogenase;LDH定義:廣泛存在的催化乳酸和丙酮酸相互轉(zhuǎn)換的酶。L-乳酸脫氫酶(編號:EC1.1.1.27)作用于L-乳酸;D-乳酸脫氫酶(編號:EC1.1.1.28)作用于D-乳酸,兩者均以NAD+為氫受體。在厭氧酵解時(shí),催化丙酮酸接受由3-磷酸甘油醛脫氫酶形成的NADH的氫,形成乳酸。乳酸脫氫酶是一種糖酵解酶。乳酸脫氫酶存在于機(jī)體所有組織細(xì)胞的胞質(zhì)內(nèi),其中以腎臟含量較高。乳酸脫氫酶是能催化乳酸脫氫生成丙酮酸的酶,幾乎存在于所有組織中。同功酶有五種形式,即LDH-1(H4)、LDH-2(H3M)、LDH-3(H2M2)、LDH-4(HM3)及LDH-5(M4),可用電泳方法將其分離。LDH同功酶的分布有明顯的組
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